2021新高考生物人教版一轮学案：必修部分模块1第3单元第1讲　酶的本质、特性及相关实验探究


第三单元　细胞的能量供应和利用
第1讲　酶的本质、特性及相关实验探究
▌考纲研读备考定位▌
考纲要求
核心素养
1.说明酶在代谢中的作用。
2.探究酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素。
1.生命观念——通过分析酶的作用、本质及特性，形成结构与功能观。
2.科学思维——通过构建酶作用、特性的模型，学会利用模型解释和解决实际问题的能力。
3.科学探究——通过与酶有关的实验设计与分析，培养对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力，及对实验方案的评价能力。
4.社会责任——通过分析酶在生产、生活中的应用实例，关注科学、技术和社会发展。
考点一　酶的本质和作用

ZI ZHU XUE XI TAN JIU TI SHENG
自主学习·探究提升

1．酶本质的探索历程

2．酶在细胞代谢中的作用
(1)细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。是细胞生命活动的基础。
(2)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
3．比较过氧化氢在不同条件下的分解
(1)实验流程

(2)变量分析


易错整合，判断正误。
(1)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(　√　)
(2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(　×　)
(3)酶提供了反应过程所必需的活化能(　×　)
(4)随着温度降低，酶促反应的活化能下降(　×　)
(5)酶是由活细胞产生的，因此酶只能在细胞内发挥作用(　×　)
(6)酶活性的发挥离不开其特定的结构(　√　)
(7)蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类(　√　)
(8)同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同(　×　)

1．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是什么？你的推断依据是什么？
[提示]酶的化学本质为蛋白质或RNA，若经蛋白酶处理后仍具活性，则酶应属RNA而不是蛋白质。
2．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考：

(1)甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？请说出判断依据。
(2)乙酶活性改变的机制是什么？其活性能否恢复？
(2)欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？
[提示](1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。
(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复。
(3)RNA水解酶。
3．在教材“比较过氧化氢酶不同条件下分解”实验中，若将FeCl3溶液和肝脏研磨液事先经90 ℃水浴加热处理之后，再按原剂量分别加入3号、4号试管中并继续后续实验，你推测实验结果有何变化？说明推断依据。
[提示]3号试管将产生更多气泡，带火星的卫生香燃烧猛烈；而4号试管则不再产生气泡，带火星的卫生香也不再发亮，原因是过氧化氢酶在高温下将丧失活性，而FeCl3经高温处理作用效果将更明显。

KAO DIAN TU PO POU XI NAN DIAN
考点突破·剖析难点

1．酶的本质和作用

内容
解释
产生部位
活细胞内产生
除哺乳动物成熟红细胞外，其他细胞都能产生酶
作用场所
可在细胞内、细胞外、生物体外发挥作用
可在生物体外发挥作用，但不能来自体外，只能由细胞合成
酶的本质
大多数酶是蛋白质，少数是RNA
合成原料是氨基酸或核糖核苷酸
酶的功能
生物催化剂
酶只起催化功能，且反应前后酶的数量和化学性质不变
作用机理
降低化学反应的活化能
酶不能提供能量
酶的特性
①高效性
②专一性
③作用条件较温和
①相对于无机催化剂而言，酶的催化效率非常高
②一种酶只能催化一种或一类化学反应
③高温、强酸、强碱都会使酶发生变性失活
2．酶的作用特点
(1)酶不能改变化学反应的平衡点，只能改变达到平衡点的时间；
(2)酶和无机催化剂一样，在反应前后性质和数量保持不变，但酶并非能终生发挥作用，酶和其他物质一样也需要更新；
(3)有的酶存在于细胞外(如消化酶)，有的存在于细胞内(如呼吸酶)。
3．典型酶的种类和作用
酶的名称
酶的作用
淀粉酶
催化淀粉水解为麦芽糖
麦芽糖酶
催化麦芽糖水解为葡萄糖
蛋白酶
催化蛋白质水解为多肽
脂肪酶
催化脂肪水解为脂肪酸和甘油
DNA酶
催化DNA水解为脱氧核苷酸
DNA聚合酶
催化DNA复制产生子代DNA
RNA聚合酶
催化DNA转录产生RNA
纤维素酶
分解纤维素
果胶酶
分解果胶
逆转录酶
催化RNA形成DNA单链
DNA连接酶
将两个DNA片段的黏性末端或平末端连接起来
限制酶
识别DNA中特定的核苷酸序列并使磷酸二酯键断裂
酪氨酸酶
催化酪氨酸合成黑色素
解旋酶
催化DNA复制过程中DNA碱基间氢键的断裂
　　■
酶的作用机理

酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。

　例1　(2020·福建厦门双十中学月考)下列关于酶的叙述，正确的是(　C　)
A．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用
B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段
C．与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中
D．酶均是由内分泌细胞合成的，具有高效性、专一性
[解析]　酶的活性受温度、pH的影响，消化酶在消化道内起催化作用，消化道不属于内环境，A错误；有的酶是RNA，不在核糖体上合成，B错误；与光合作用光反应有关的酶分布在类囊体薄膜上，与暗反应有关的酶分布在叶绿体基质中，C正确；活细胞都能合成酶(哺乳动物成熟的红细胞除外)，用于自身代谢需要，D错误。
〔对应训练〕
1．(不定项选择题)(2020·山东省济南市模拟)下列有关酶的叙述正确的是( ABCD )
A．吞噬细胞的溶酶体中不含有分解硅尘的酶
B．脲酶可与双缩脲试剂反应产生紫色络合物
C．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用
D．基因可通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状
[解析]　吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶，而硅尘却能破坏溶酶体膜，使其中的水解酶释放出来，破坏细胞结构，使细胞死亡，最终导致肺功能受损，A正确；脲酶的化学本质是蛋白质，能够与双缩脲试剂反应产生紫色络合物，B正确；细菌细胞壁的成分是肽聚糖，因此溶菌酶能够溶解大多数细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用，C正确；基因可通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状，D正确。
2．(2019·全国百校联盟联考)细胞代谢是细胞生命活动的基础，酶在细胞代谢中起到了重要的作用，下列有关说法，正确的是(　B　)
A．DNA复制时需要解旋酶和RNA聚合酶的催化
B．叶肉细胞中，光反应和暗反应均需要酶
C．构成淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖，所以水解淀粉和纤维素的酶是同一种酶
D．酶的催化效率比无机催化剂高，是因为酶能降低化学反应的活化能
[解析]　DNA复制时需要解旋酶和DNA聚合酶，转录时需要RNA聚合酶的催化，A错误；光反应和暗反应均需要酶，B正确；催化淀粉和纤维素水解的酶分别是淀粉酶和纤维素酶，C错误；催化剂都能降低化学反应的活化能，只是酶降低的活化能更多，D错误。
考点二　酶的作用特性、影响因素、曲线分析和实验探究

ZI ZHU XUE XI TAN JIU TI SHENG
自主学习·探究提升

1．酶的特性
(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。
2．酶特性相关模型分析

(1)酶的高效性
①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(2)酶的专一性
①图像模型解读

解读：图中A表示酶，B表示被酶催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。
②曲线模型解读

加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。
加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。

易错整合，判断正误。
(1)纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁(海南，T4D)(　×　)
(2)唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃(2017·全国Ⅱ，T3D)(　×　)
(3)低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构(全国Ⅱ，6B)(　×　)
(4)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化(海南，T4B)(　×　)

1．教材必修1 P85文字信息：唾液淀粉酶随食物进入胃内会失活吗？为什么？
[提示]唾液淀粉酶随食物进入胃内会失活，是因为唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃液的pH约为1.5。
2．教材必修1P87“科学·技术·社会”：若提高加酶洗衣粉的洗涤效果特别注意什么？含酶牙膏中应含哪类酶？
[提示]前者特别注意水温，后者应含有溶菌酶。

KAO DIAN TU PO POU XI NAN DIAN
考点突破·剖析难点

1．影响酶促反应的因素
(1)温度和pH

①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
③从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响

①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。
②乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
2．对比法——验证酶的高效性和专一性
(1)验证酶的高效性
①设计思路：验证酶高效性的方法是“对比法”，即通过对不同类型催化剂(主要是与无机催化剂做比较)催化底物反应速率进行比较，得出结论。
②设计方案
项目
实验组
对照组
材料
等量的同一种底物
试剂
与底物相对应的酶溶液
等量的无机催化剂
现象
反应速率很快；或反应用时短
反应速率缓慢；或反应用时长
结论
酶具有高效性
③实验操作

(2)验证酶的专一性
①设计思路
验证酶专一性的方法也是“对比法”，常见的有两种方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。
②设计方案
项目
方案一
方案二
实验组
对照组
实验组
对照组
材料
底物相同(等量)
与酶相对应的底物
另外一种底物
试剂
与底物相对应的酶
另外一种酶
同一种酶(等量)
现象
发生反应
不发生反应
发生反应
不发生反应
结论
酶具有专一性
酶具有专一性
③实验操作

3．梯度法——探究酶的最适温度和最适pH
(1)设计思路
常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论：酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测定的最适温度(或pH)就越精确。特别注意：在设计实验过程中，根据“单一变量原则”，除自变量(如温度或pH等)成等差数列相互对照外，其他所有无关变量都必须相同(包括材料的大小、质量、生长状况等)。
(2)设计方案
组别编号
1
2
…
n
实验材料
等量的同种底物
pH
a1
a2
…
an
温度
T1
T2
…
Tn
衡量指标
相同时间内，各组酶促反应中生成物量的多少，或底物剩余的多少
实验结论
生成物量最多的一组，或底物剩余最少的一组所处温度(或pH)为最适温度(或pH)
(3)①温度对酶活性的影响操作


②pH对酶活性的影响
序号
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
1
注入等量的过氧化氢酶溶液
2滴
2滴
2滴
2
注入等量的不同pH的溶液
1 mL蒸馏水
1 mL 5%的HCl
1 mL 5%的NaOH
3
注入等量的3%的过氧化氢溶液
2 mL
2 mL
2 mL
4
观察实验现象
有大量气泡产生
无气泡产生
无气泡产生
5
将点燃的卫生香插入试管内液面的上方
燃烧剧烈
燃烧较弱
燃烧较弱

考向一　酶的特点与影响因素
　例2　下列关于酶的叙述，正确的是(　B　)
A．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
C．用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快
D．洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
[解析]　发烧时，消化酶的活性降低，使人的消化功能减退，从而导致食欲减退，A错误；胰蛋白酶可在小肠中发挥作用，B正确；果胶酶在其最适温度时活性最强，澄清速度最快，C错误；由于加酶洗衣粉中的酶属于碱性酶，因此洗衣时加入白醋，会使pH下降，导致加酶洗衣粉中酶的活性降低，D错误。
〔对应训练〕
3．(不定项选择题)下列有关酶的叙述，正确的是( BC )
A．每一种酶只能催化一种化学反应
B．酶的专一性与其空间结构有直接关系
C．酶和无机催化剂的催化机理相同
D．酶不可能通过核孔进入细胞核
[解析]　酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，A项正确；酶的专一性与其空间结构有直接关系，当酶的空间结构改变时，酶作用的底物也可能发生改变，B项正确；酶和无机催化剂的催化机理一样，都是降低化学反应的活化能，C项正确；DNA聚合酶、RNA聚合酶等能通过核孔进入细胞核，分别参与DNA复制和转录过程，D项错误。
考向二　与酶相关的曲线
　例3　(2020·江苏省泰州中学高三生物)如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响，下列相关叙述正确的是(　C　)

A．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大
B．该酶的最适温度是35 ℃
C．酶的最适pH相对稳定，一般不随温度变化
D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
[解析]　据图分析可知，在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性先增大后降低，A错误；该图表示反应物剩余量随pH及温度的变化情况，剩余量越少，表示反应越快，但该图没有温度高于35 ℃的实验，所以不能得出该酶的最适温度是35 ℃，B错误；由图可知温度不影响酶的最适pH，所以随着温度的升高，酶的最适pH(pH＝8)保持不变，C正确；在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性先增大后降低，D错误。

技巧点拨
“三看法”分析酶促反应曲线

〔对应训练〕
4．(2019·河北衡水高三生物)某科研小组将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图所示的实验结果。下列分析错误的是(　B　)

A．图甲中两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量
B．若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则O2产生总量明显增多
C．图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是温度不同
D．过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中
[解析]　图甲中两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量，A正确；若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则反应速率会加快，但O2产生总量不变，B错误；图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是温度不同，C正确；过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中，D正确。
考向三　与酶相关的实验探究
　例4　(2020·河北衡水高三生物)下列有关酶的实验设计思路，正确的是(　C　)
A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
[解析]　过氧化氢的分解受温度影响，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，加碘液无法验证蔗糖是否被水解，利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，应该选用斐林试剂，B错误；酶的高效性是指酶和无机催化剂相比具有较高的催化效率，新鲜的猪肝研磨液含过氧化氢酶，属于生物催化剂，氯化铁溶液中的铁离子是无机催化剂，二者都可使过氧化氢分解，故可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性，C正确；胃蛋白酶的适宜pH是1.5～2.0，在pH为7和11的环境中变性失活，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成3、7、11，D错误。

技巧点拨
酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜”


〔对应训练〕
5．(2019·四川成都诊断)酶的抑制剂能降低酶的活性，不同的抑制剂对酶活性的影响不同。某科研小组通过实验研究了两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响，对实验的结果进行分析并绘图如下，请回答：

(1)该实验的自变量是抑制剂种类和底物浓度，实验中对无关变量应进行控制，该实验的无关变量有温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量等(合理即可)。(答出两项即可)
(2)据图分析，随着底物浓度的升高，抑制剂Ⅰ的作用逐渐减小甚至消失。从活化能的角度分析，推测抑制剂能降低酶促反应速率的原因在抑制剂的作用下，酶的活性(催化效率)降低。其降低化学反应活化能的能力下降(合理即可)。
(3)某同学认为该实验小组的实验过程应是：
a．将某消化酶溶液等分为①②③三组，将每组等分为若干份；
b．在一定条件下将三组消化酶溶液均与等量的不同浓度的底物混合；
c．在①中加入一定量的蒸馏水、2中加入等量的抑制剂Ⅰ、③中加入等量的抑制剂Ⅱ；
d．定时取样检测各反应中底物的量或产物的量，记录实验结果并绘图。
你认为该实验操作是否正确？不正确，如果不正确，请进行改正。
[答案]　(3)步骤c应与步骤b互换，即先对酶溶液进行处理再加入底物(合理即可)。
[解析]　(1)由图可知，该实验的自变量有两个，分别是抑制剂种类和底物浓度。该实验的无关变量有温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量、反应时间等。 (2)由图可知，随着底物浓度的升高，曲线②的酶促反应速率逐渐与曲线①无抑制剂时相同，即抑制剂I的作用逐渐减小甚至消失。抑制剂能降低酶活性，酶能降低化学反应的活化能。(3)若对酶处理前先将酶与底物混台，则酶会先与底物发生反应，故应先对酶进行不同的处理，然后再将处理后的酶与底物混合。
课末总结

1．〔思维导图〕

2．〔简答题常考长句分析〕
下图为不同条件下，某酶促反应生成物随时间的变化曲线，请分析：

(1)若表示的是不同催化剂条件下的反应，③是不加催化剂，②是加无机催化剂，①是加酶，这体现了酶的高效性，酶具有该特性的原理是同无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。
(2)若表示不同温度条件下的反应，能否确定三种温度的高低，为什么？不能，因为在最适温度下，酶的活性最高，但是温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
(3)生物体内酶的化学本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。其特性有高效性、专一性、酶的作用条件较温和(答出两点即可)。
(4)过酸、过碱或温度过高使酶永久失活的原因：酶的空间结构遭到破坏。
3．〔探究高考·明确考向〕
1．(2017·全国卷Ⅱ，3)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是(　C　)
A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶
B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃
[解析]　盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀，C项正确。真核细胞中DNA主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量DNA分布，所以参与DNA合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中，A项错误。酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用，B项错误。唾液淀粉酶催化反应的最适温度为37 ℃左右，而该酶通常在低温下保存，D项错误。
2．(全国卷Ⅰ，3)若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是(　C　)
A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
[解析]　根据题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除pH的干扰，应在酶和底物混合之前加入缓冲液，为酶促反应提供稳定的pH环境，A、B、D项都错误，C项正确。
3．(2017·天津理综)将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是(　C　)

A．酶C降低了A生成B这一反应的活化能
B．该体系中酶促反应速率先快后慢
C．T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的
D．适当降低反应温度，T2值增大
[解析]　加入酶C后A浓度降低，B浓度升高，说明在酶C的催化下A能生成B，酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能，A项正确；随着反应的进行，底物A浓度由大变小，酶促反应速率先快后慢，B项正确、C项错误；图示反应在最适温度下进行，降低反应温度，反应速率将减慢，反应时间将延长，T2值增大，D项正确。
4．(全国卷Ⅱ，29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：

(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是B组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会加快。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量不变，原因是60_℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加。
(4)生物体内酶的化学本质是蛋白质或RNA，其特性有高效性和专一性(答出两点即可)。
[解析]　(1)图中信息表明，40 ℃条件下产物浓度达到最大值所需时间比20 ℃条件下短，且40 ℃条件下产物浓度最大值大于60 ℃条件下，故在三个温度条件下，该酶活性最高的是B组。(2)由图可知，在20 ℃～40 ℃范围内的酶活性均大于20 ℃时的酶活性，故在t1前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会加快。(3)图中信息表明：在t2时，60 ℃条件下的酶已失活，故此时增加底物，反应产物总量不会增加。(4)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；酶的特性包括：高效性、专一性、作用条件较温和。