【化学】安徽省合肥市合肥新城高升学校2019-2020学年高二上学期期中考试（文）试题（解析版）

安徽省合肥市合肥新城高升学校2019-2020学年高二上学期期中考试（文）试题

可能用到的相对原子质量：H：1   C：12   N：14   O：16   Na：23   Mg：24   Al：27   S：32   Cl：35.5

第一卷（选择题 共30分）

一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分，每小题只有1个选项符合题意)

1.补血保健品含有Fe2+的物质，但同时也加入维生素C，加入维生素C是利用了它的（   ）

A. 氧化性 B. 还原性 C. 碱性 D. 酸性

【答案】B

【解析】试题分析：补血保健品含有的Fe2+已被空气中的氧气氧化，加入维生素C是利用了它的还原性，故选B

2.食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是（    ）

A. 用工业用盐腌制咸菜 B. 用小苏打发酵面粉

C. 在牛奶中添加尿素 D. 用二氧化硫熏制银耳

【答案】B

【解析】

【详解】A. 工业用盐主要成分是亚硝酸盐，与盐类似，有咸味，但有毒，不能食用，A项错误；

B. 小苏打成分是碳酸氢钠，加热会分解产生二氧化碳，使蒸出的面食疏松多孔，B项正确；

C.尿素属于化肥，不能食用，C项错误；

D.二氧化硫有毒，不能用二氧化硫熏制银耳，D项错误；

答案选B

3. 能证明土豆中含有淀粉的试剂是（   ）

A. 淀粉－碘化钾试纸 B. 银氨溶液 C. 碘水 D. 碘化钾

【答案】C

【解析】试题分析：淀粉遇碘水显蓝色，可以用碘水检验淀粉，淀粉不能发生银镜反应，答案选C。

4. 下列物质能水解且水解产物有两种的是（   ）

A. 蔗糖      B. 麦芽糖          C. 淀粉     D. 纤维素

【答案】A

【解析】试题分析：、蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A正确；B、麦芽糖水解只生成葡萄糖，B错误；C、淀粉水解最终得到葡萄糖，C错误；D、纤维素水解最终得到葡萄糖，D错误，答案选A。

5. 构成人体细胞的基本物质是（   ）

A. 蛋白质 B. 维生素 C. 无机物 D. 水

【答案】A

【解析】试题分析：构成人体细胞的基本物质是蛋白质，选项A正确。

6. 关于油和脂肪的比较，错误的说法是 (　　)。

A. 油的熔点低，脂肪的熔点高

B. 油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C. 油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

D. 油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油

【答案】B

【解析】油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯。油中不饱和脂肪酸甘油酯含量较高，熔点较低，常温下呈液态，脂肪中饱和脂肪酸甘油酯含量较高，熔点较高，常温下呈固态。

7.下列说法错误的是（   ）

A. 废弃的金属、纸制品、塑料袋、玻璃都是可回收资源

B. 六水合氯化钙可用作食品干燥剂

C. P2O5不可用作食品干燥剂

D. 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

【答案】B

【解析】A．废弃的金属、纸制品、塑料袋、玻璃均是可回收资源，可回收再循环利用，故A正确；B．六水合氯化钙不能吸水，则不能作食品干燥剂，故B错误；C．P2O5吸水转化为酸，导致食品变质，则P2O5不可用作食品干燥剂，故C正确；D．具有吸水性的植物纤维无毒，则可用作食品干燥剂，故D正确；故选B。

8.食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是（   ）

【答案】A

【解析】试题分析：A.加碘食盐可以预防甲状腺肿大，不能防治高血压；A项错误；B.铁强化酱油可以补充铁元素，预防缺铁性贫血，B项正确；C.白砂糖主要成分蔗糖，可做甜味剂，C项正确；D.亚硝酸钠为食品防腐剂，D项正确；选A。

9.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（    ）

A. 氧化物 B. 单质 C. 分子 D. 元素

【答案】D

【解析】

【分析】根据题中这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解可知，本题考查元素的概念，运用元素概念分析。

【详解】加碘食盐”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品中的“碘、铁、钙、硒、氟”等不是以单质、氧化物、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘、铁、钙、硒、氟”是强调存在的元素，与具体形态无关．

答案选D。

10.下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是(　　)

A. 苯甲酸钠 B. 食盐

C. 柠檬黄 D. 味精

【答案】B

【解析】

【分析】根据物质的用途解答。

【详解】可以做防腐剂的有：苯甲酸钠、食盐、柠檬黄；可以做调味剂的有：食盐、味精。

故选B。

11.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（    ）

A. 在豆浆中加少量石膏，不能使豆浆凝结为豆腐

B. 蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

C. 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D. 任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

【答案】B

【解析】

【分析】根据题中关于蛋白质的叙述可知，本题考查关于蛋白质的性质，运用蛋白质的性质分析。

【详解】A. 石膏是电解质，向豆浆中加入石膏能使豆浆产生聚沉现象，能使豆浆凝结成豆腐，A项错误；

B. (NH4)2SO4属于非重金属盐，能使蛋白质产生“盐析”现象，但“盐析”过程可逆，B项正确；

C. 酶的活性受温度限制，超过适宜的温度时酶将失去活性，C项错误；

D. 只有含有苯基的蛋白质能生成颜色反应，遇到浓HNO3都会变成黄色，D项错误；

答案选B。

12.下列有关油脂的叙述中不正确的是（   ）

A. 油脂没有固定的熔点和沸点，故油脂是混合物

B. 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C. 油脂是酯的一种

D. 油脂都不能使溴水褪色

【答案】D

【解析】纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，故是混合物；从结构上分析，B项正确；油脂是酸与醇作用的产物，具有酯基(—COO—)，属于酯类；油脂结构中的烃基有些是不饱和的，含有碳碳双键，可使溴水褪色。

13. 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（   ）

A. 食醋 B. 面粉 C. 海带 D. 食盐

【答案】A

【解析】

14.市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4 ，不能作为食品添加剂。塑化剂属于（   ）

A. 单质 B. 氧化物 C. 无机物 D. 有机物

【答案】D

【解析】由塑化剂的分子式可知其组成中含有碳元素，所以是有机物。

15.氢氧化铝是治疗胃酸过多的胃药的主要成分，目前已不常用，其原因是（    ）

A. 它不易溶于胃液 B. 它不能中和胃酸

C. 长期摄入不利于人体健康 D. 它的疗效较差

【答案】C

【解析】

【分析】根据题中氢氧化铝是治疗胃酸过多的胃药的主要成分可知，本题考查氢氧化铝的性质及铝元素对人体的危害，运用氢氧化铝的性质分析。

【详解】Al元素不是人体必需的元素，长期摄入Al元素会引起记忆力下降，易患痴呆症、影响儿童智力发育等，长期摄入Al元素不利于人体健康；因此不常用Al(OH)3来治疗胃酸过多，是因为服用后生成能被人体吸收的Al3+，C项正确；

答案选C。

第二卷（非选择题 共20分）

16.本题为《化学与生活（选修1）》模块选做题，人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。

（1）根据要求，选择恰当的选项用字母代号填空：

①“含氟牙膏”中的氟应理解为___。

A．单质   B．元素   C．离子

②抗生素药有阻止多种细菌生长的功能，下列药物属于抗生素药的是___。

A．阿司匹林     B．抗酸药（氢氧化铝）     C．青霉素

③下列方法不属于目前常用的垃圾处理方法的是___。

A．焚烧法     B．干馏法     C．堆肥法

（2）在全球每年被腐蚀的钢铁中，电化学腐蚀比化学腐蚀所占比例___（填“高”或“低”）。

【答案】(1). B    (2). C    (3). B    (4). 高

【解析】

【详解】（1）①“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品，这些商品中所强调的碘、铁、氟，都是说明这些物质的存在，而不关注以什么形式存在，或者便于说明如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明，因此理解为元素。

故答案为：B；

②阿司匹林解热镇痛药；青霉素是抗生素青霉素是抗生素；氢氧化铝是抗酸药。

故答案为：C；

③目前我国采用的垃圾处理方法有：填埋、堆肥、焚烧、资源化。

故答案：B；

（2）由于平时使用的钢铁制品大多数是合金，故发生电化学腐蚀的几率要远高于化学腐蚀，即电化学腐蚀是造成钢铁腐蚀的主要原因。

故答案为：高。

17.现有下列五种物质：A．食盐   B．食醋   C．苹果汁   D．葡萄糖   E．青霉素

请按下列要求填空(填序号，每空只填一个)：

富含维生素C的是___；可直接进入血液，补充能量的是___；应用最广泛的抗生素之一的是___；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的___。

【答案】(1). C    (2). D    (3). E    (4). A

【解析】

【详解】苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；应用最广泛的抗生素之一的是青霉素；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损。

故答案为：C；    D；    E；   A。

18.（1）鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是___，说明蛋白质中含有___元素。

（2）误食重金属盐会中毒，这是因为___。

（3）鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行___，这是因为____。

【答案】(1). H2S    (2). S    (3). 蛋白质变性    (4). 灼烧    (5). 真丝灼烧时有臭味

【解析】

【详解】（1）鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味是因为鸡蛋腐败产生了H2S气体，说明蛋白质中含有S元素。故答案为：H2S；S

（2）重金属盐能使蛋白质变性，引起中毒。故答案为：蛋白质变性；

(3) 真丝的成分是蛋白质，人造丝成分是人造纤维，鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行灼烧就可以辨别，因为真丝灼烧时有烧焦羽毛类的臭味。

故答案为：真丝灼烧时有臭味；

19.（一）、为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是___。

A.氮气    B.二氧化碳    C.空气     D.氧气

（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它___。

①热稳定性差    ②增加甜味    ③产生二氧化碳    ④提供钠离子

（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是___。

A.观察颜色     B.测量密度     C.加热灼烧     D.分别闻味

（二）．《化学与生活》良好的生态环境可以提升生活质量。

（1）空气质量报告的各项指标可以反映出各地的空气质量。下列各项中目前未列入我国空气质量报告的是___(填字母)。

a．SO2    b．NO2    c．CO2    d．PM2.5

（2）垃圾应分类收集。以下物质应放置于贴有标志垃圾筒的是___(填字母)。

a．废电池     b．废铝制的易拉罐     c．建筑固弃物、渣土

（3）近日，公安机关成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件。综合利用“地沟油”的一种方法，通常将“地沟油”进行简单加工提纯后，水解分离可获取___和___(填名称)。

【答案】(1). CD    (2). ①③    (3). C    (4). C    (5). b    (6). 甘油    (7). 高级脂肪酸

【解析】

【详解】（一）(1)油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，氧气氧化性较强，易使食品变质。故答案为：CD；

(2)碳酸氢钠热稳定性差，受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂。

故答案为：①③；

(3)氯化钠和葡萄糖溶液无色无气味，氯化钠中含钠离子灼烧显黄色，可用焰色反应鉴别。

故答案为：C；

（二）．（1）空气质量报告的主要内容包括：空气污染指数、首要污染物(包括可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮等气体)、空气质量级别、空气质量状况等，故答案：C；

（2）贴有“”标志垃圾筒属于可循环利用垃圾。故答案为：b；

（3）油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸。故答案为：甘油 ；高级脂肪酸。