小学语文4 中国美食教案设计

这是一份小学语文4 中国美食教案设计，共6页。教案主要包含了教学过程等内容，欢迎下载使用。
文化自信：通过学习，爱上中国美食文化，树立文化自信。
语言运用：认识文中美食，通过偏旁归类、联系生活实际、字理识字等方法自主识记“菠、煎、腐”等16个生字，在运用中规范书写“烧、烤、炒”3个生字。
思维能力：通过分层学习、圈画归类、联系生活实际、观看视频、对比理解在识字的过程中逐步感受到中国美食在烹饪中讲究火候的准确拿捏。
审美创造：食材的充分使用，荤素搭配、营养均衡，初步感悟中国美食的博大精深。
教学重难点
通过分层学习、圈画归类、联系生活实际、观看视频、对比理解在识字的过程中逐步感受到中国美食在烹饪中讲究火候的准确拿捏，食材的充分使用，荤素搭配、营养均衡，初步感悟中国美食的博大精深。
【教学过程】
一、温故识字方法，迁移学习新知
= 1 \* GB4 ㈠复习旧知，引发思考
复习带有“贝字旁”的生字，思考：“贝字旁”与什么有关系？
= 2 \* GB4 ㈡小结规律，引出新知
小结：中国汉字真有趣，偏旁可以表意思。今天，我们继续认识更多的生字朋友。
二、初感中国美食，激发学习兴趣
= 1 \* GB4 ㈠借助课文插图，感受美食不同特点
1.出示课文中的美食图片，了解好吃的也叫美食。
板书“美食”
2.依次出示水煮鱼、烤鸭、小鸡炖蘑菇三道美食图片。
水煮鱼，很多的辣椒，典型的川菜
北京烤鸭，全聚德最有名
小鸡炖蘑菇，东北菜
= 2 \* GB4 ㈡见识八大菜系，感叹中国美食博大
1.三道菜分别来自祖国三个地方，有谁知道中国美食根据地域可以分为几大菜系吗?
出示八大菜系的美食图片
2.每个菜系，美食都是多得数不胜数，今天我们就来聊聊中国美食。
板书“中国”，齐读课题，读出喜爱之情。
三、读准美食名称，感知菜香饭美
= 1 \* GB4 ㈠图文结合，自读词语
打开书35页，先看看图片，再读读下面的词，借助拼音读准确。
= 2 \* GB4 ㈡读准美食，有菜有饭
1.出示书中美食，朗读正音。
⑴依次出示有图的美食，重点强调轻声。
香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇
⑵集中出示没有图的美食，知道有菜就要有饭。
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
2.去掉拼音认读，再次识记。
这么香的饭菜，去掉拼音还能读好吗？
四、分层归类识字，感悟美食文化
= 1 \* GB4 ㈠圈画烹饪方法，感受火候的讲究
1.圈画生字，聚焦烹饪方法
⑴教师圈画，学生观察，思考：你发现什么了？
依次圈出“拌”、 “煎”、 “烧”
预设：圈出的都是做菜的方法。
⑵教师小结：做菜的方法就是“烹饪方法”。 其他美食中还有很多烹饪方法呢！像老师这样，你也找一找、圈一圈，打开书，快试试。
⑶全班反馈。
重点关注“小米粥”没有写出烹饪方法，请你为它添上一个？
预设：煮、熬
2.归类识字，发现火候奥秘
⑴小组合作，自主识字
请同学们拿出1号学具袋，从中拿出一个生字，大家一起读一个，然后给这些汉字分分类，看看有什么新发现？随机请同学帮忙将老师的大卡片也这样分类贴到黑板上。
预设：按照偏旁分类
⑵聚焦观察，联想发现
四点底
①指名读读，思考：四点底和什么有关系？
预设：火、水
②看看古字，到底和什么有关呀？
在汉字慢慢的演变过程中，写在汉字下面的火就变成了四点底。
③中国的汉字中，偏旁里有点的汉字可不少。
两点水的字有什么？表示什么？
三点水的字呢？表示什么？
现在又加了一个四点底，跟火有关系。
火字旁
①四点底是与火有关系，这火字旁就更与火有关系了，读读六个生字。
②这么快就能读准它们的字音，有什么诀窍吗？
预设：一边表意，一边表音。
小结：真的是这样，中国汉字真有趣，又表意来又表音。
③既然它们都是用火来做饭，为什么还会生出来这么多种烹饪方法呢？它们有什么不一样吗？
预设：火的大小不一样，用的时间不一样
爆 炒
④联系生活实际，感受火候的不同。
观看两段视频，猜猜是哪种烹饪方法？怎么区分出来的？
用它们烹制出的美味你吃过什么？
预设：爆肚、葱爆羊肉、爆米花、宫爆鸡丁……
西红柿炒鸡蛋 炒土豆丝、炒豆角……
用火的大小不同，就能烹饪出不同的美味，再来读读这两个字。
炖 煮
读读这两个字，它们有什么不一样？
预设：炖的时间长些，煮的时间短些。
其实这两种烹饪方法所耗时间都挺长的，你们还能区分出哪个更长，一定有实际的生活体验，妈妈为你炖过什么？煮过什么？
预设：炖羊蝎子、炖牛肉、炖排骨、小鸡炖蘑菇……
煮米粥、煮鸡蛋、煮螃蟹……
拌
①这个字也是烹饪方法，读一读思考：它为什么不是火字旁啊？
预设：凉拌菠菜，放点调料，用手拿着筷子搅拌一下就行，用不到火。
②家里还吃过什么菜，是用这种烹饪方法做出来的？
预设：凉拌西红柿、小葱拌豆腐、凉拌茄泥、大拌菜……
③简简单单，连火都不用，又能做出这么多的美食，快读读这个字—拌。
3.区分凉热，感受火候讲究
⑴回读烹饪方法，用到火的有哪些？不用火的是哪个？你发现了什么？
预设：用火做出的就是热菜，没用火的就是凉菜。
⑵总结：用不用火因材而异，有的菜适合生食，有的菜讲究火候，目的只有一个，那就是“色、香、味”俱全。除了火候，刀功、调昧也极为讲究，形成博大精深的 "%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96/85472" \t "" 中国饮食文化。
= 2 \* GB4 ㈡圈出其余生字，感受食材的丰富
1.圈出生字，自主分类学习
⑴自主圈画其它生字，不同形式读准字音。
菠 茄 蘑 菇
鸡 鸭
饭 饺
肉 蛋 腐 酱 粥
⑵这些字可以怎样分类记忆呢？读一读，想一想?给黑板上的字分分类。
预设：
2.荤素搭配，感知营养的讲究
⑴读读“艹”的字，你发现什么了？
预设：都是蔬菜，用草字头表示；上表意，下表声。
⑵读读“鸟”的字，发现什么了？
预设：他们都是家禽，用鸟表示。
⑶出图：看看这些食材，你又发现什么了？
预设：蔬菜做出的是素菜，鸡鸭做出的是荤菜。
⑷小结：中国饮食特别讲究荤素搭配，营养均衡。
3.有菜有饭，满足身体的需要
⑴读读“饣”的字，发现什么了？
预设：都是主食
⑵读读美食名称，感受香美。
⑶书上还给我们介绍了哪些食材？调料？
预设：肉、蛋、豆腐、酱油、大米还可以做成粥
⑷小结：有菜还得有主食，主食还会做成不同的样式满足我们的胃口，只有这样才能满足身体一天的需要。
4.联系生活，感受食材的丰富
⑴除了这些，你还见过哪些食材？
预设：牛、羊、猪、鱼、螃蟹、鹌鹑……
⑵这真是靠山吃山，靠海吃海，中国的劳动人民穷尽了天下的食材，才呈现出“舌尖上的中国”。
五、结合菜谱文化，汉字学以致用
= 1 \* GB4 ㈠走近菜谱，感受各地美食特点
1.其实，饮食与当地的文化、气候、盛产食材及人们的味道喜好密切相关，总的来说，中国饮食习惯的总特点是：南甜、北咸、东辣、西酸。当你走进不同地方的饭店，从他们的菜谱上就可以感受到。上面不但可以欣赏到美食，还能感受到当地的风土人情。
2.我们一起欣赏一些有特点的菜谱
= 2 \* GB4 ㈡补充菜谱，将所学汉字学以致用
我们来看看老北京早餐桌上有什么？请你从资料袋2中找到相应的生字卡贴在菜谱的空缺部分。谁愿意到前面来补充？
六、规范书写生字，亲手制作菜谱
= 1 \* GB4 ㈠观察结构，找准关键笔画
1.出示生字： “烧”“烤”“炒”。
2.仔细观察，怎么才能把它们写规范？
预设：都是左右结构字，左窄右宽、左低右高；关键笔画“撇”穿插到左半部分“火”的下面
3.教师范写：烧、烤、炒
= 2 \* GB4 ㈡选择填写，汉字书写规范
1.学生选择相应的汉字写在菜单中的田格里，要填写正确、规范、紧凑，看谁写的菜单最吸引人？
2.交流、反馈、评价
七、作业设计午餐，讲清搭配理由
俗话说：早吃饱，午吃好。请同学们回家制作一个属于全家人的午餐菜单，上面画图，下面写上美食名称，要写清食材和烹饪方法。并想一想，为什么这么搭配？烹制多少合适？下节课交流一下。
板书设计：