洛阳市2026年高考临考冲刺生物试卷含解析

这是一份洛阳市2026年高考临考冲刺生物试卷含解析，共58页。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．某种H+-ATPase是一种位于膜上的载体蛋白，具有ATP水解酶活性，能够利用水解ATP释放的能量逆浓度梯度跨膜转运H+。①将某植物气孔的保卫细胞悬浮在一定pH的溶液中（假设细胞内的pH高于细胞外），置于暗中一段时间后，溶液的pH不变。②再将含有保卫细胞的该溶液分成两组，一组照射蓝光后溶液的pH明显降低；另一组先在溶液中加入H+-ATPase的抑制剂（抑制ATP水解），再用蓝光照射，溶液的pH不变。根据上述实验结果，下列推测不合理的是（ ）
A．H+-ATPase位于保卫细胞质膜上，蓝光能引起细胞内的H+转运到细胞外
B．蓝光通过保卫细胞质膜上的H+-ATPase发挥作用，使H+以主动运输的方式跨膜运输
C．H+-ATPase逆浓度梯度跨膜转运H+所需的能量可由蓝光直接提供，从而建立膜两侧质子的电化学势能
D．溶液中的H﹢不能以自由扩散的方式透过细胞膜进入保卫细胞
2．小叶锦鸡儿是一种典型旱生豆科灌木，根部具有根瘤菌，对水分和养分需求大， 使周围浅根系禾草及一二年生草本植物不能适应而退出群落。以下叙述不正确的是（ ）
A．小叶锦鸡儿与根瘤菌是互利共生关系
B．小叶锦鸡儿灌木具有垂直和水平结构
C．小叶锦鸡儿在与禾草竞争中占优势
D．小叶锦鸡儿导致抵抗力稳定性减弱
3．有人将大肠杆菌的 DNA 聚合酶、4 种脱氧核苷三磷酸 dNTP（即 dN-Pα～Pβ～Pγ，其中 Pγ用 P 标记）、微量的 T2 噬菌体 DNA 混合液在有 Mg2+存在的条件下于 37℃静置 30min，检测是否能合成 DNA 分子以及放射性。下列关于该实验的叙述，正确的是（ ）
A．无 DNA 合成，原 DNA 中无放射性，因为实验装置中未提供能量
B．有 DNA 合成，新 DNA 中无放射性，新 DNA 碱基序列与 T2 噬菌体的 DNA 相同
C．有 DNA 合成，新 DNA 中有放射性，新 DNA 碱基序列与 T2 噬菌体的 DNA 相同
D．有 DNA 合成，新 DNA 中有放射性，新 DNA 碱基序列与大肠杆菌的 DNA 相同
4．图表示哺乳动物X、Y染色体联会的现象。下列叙述错误的是
A．图示过程发生在减数分裂过程中
B．此时期X、Y染色体联会后可能会发生DNA链断裂现象
C．X染色体与Y染色体联会只发生在染色体的一端
D．联会的两条染色体不存在染色单体
5．下列关于人体细胞的结构与功能的相关叙述错误是（ ）
A．人的胰腺腺细胞代谢旺盛，核仁的体积较大，核孔较多
B．人体细胞的细胞膜外侧分布有糖蛋白，有利于接收信息
C．细胞骨架由磷脂双分子层构成，与物质运输、能量转换、信息传递等生命密切相关
D．神经纤维膜上的 K＋通道，有利于维持神经细胞的静息电位
6．豌豆花瓣红色对白色显性，由一对等位基因B/b控制。某豌豆植株比正常植株多一条发生缺失突变的染色体。如图所示，仅获得缺失染色体的花粉不育，而这样的雌配子是可育的。减数分裂配对的三条染色体中，任意配对的两条染色体分离时，另一条随机移向细胞任一极。下列叙述正确的是（ ）
A．用光学显微镜在该植物根尖临时装片中可以观察到变异的细胞
B．该植物产生可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：2：1
C．以该植株为父本与正常植株杂交，则1/2的子代含有缺失染色体
D．若该植株自交，预测子一代的性状分离比是红花：白花=1：29
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）科研人员在一晴朗的白天，检测了自然环境中某种绿色开花植物不同光照强度下光合速率的变化，结果如下图。请据图回答下列问题：
（1）A→B段限制光合速率的环境因素主要是___________________________。
（2）C点时叶绿体内五碳化合物的合成速率应______(填“大于”、“小于”或“等于”)E点。
（3）在光照强度为800μE·m-2·s-1时，上午测得光合速率数值高于下午测得的数值，据此可推断叶片中光合产物的积累对光合速率有_____(填“促进”或“抑制”)作用。为验证这一推断，科研人员以该植物长出幼果的枝条为实验材料，进行了如下实验：(已知叶片光合产物会被运到果实等器官并被利用)
①将长势相似，幼果数量相同的两年生树枝均分成甲、乙两组；
②甲组用一定浓度的______(填“赤霉素”、“细胞分裂素”或“2，4-D”)进行疏果处理，乙组不做处理；
③一段时间后，在相同环境条件下，对两组枝条上相同位置叶片的光合速率进行测定和比较，预期结果：________________________________________________________。
8．（10分）纤维素类物质是地球上产量巨大而又未得到充分利用的可再生资源。纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称， 在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值。请分析回答下列问题：
（1）纤维素酶是由至少3种组分组成的复合酶，其中 _____________酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）用凝胶色谱将纤维素酶与其它杂蛋白分离时，先洗脱下来的是相对分子质量较___________填“大”或“小”）的蛋白质。对生产的纤维素酶进行初步检测，常用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳，其中SDS的作用是 ______________ 。
（3）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是 ______________ ，还能被反复利用。若将纤维素酶进行固定，一般不采用包埋法，原因是 _____________。
（4）研究发现洗衣粉中纤维素酶的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果。
①为探究纤维素酶洗衣粉的去污效能，应该选用污染状况相同的_____________（填“浅色棉布”或“浅色丝绸”）。
②已知某种含纤维素酶的洗衣粉的适宜洗涤温度范围是25-45℃，利用①所选的污布进一步探究该种含纤维素酶洗衣粉的最适温度，请补充实验思路：
实验思路：在25-45℃范围内设置 ______________ 的清水，各组清水中均加入适量且等量的含纤维素酶洗衣粉，将污染状况相同的所选的污布分别在不同温度的水中进行洗涤，洗涤强度等其他条件相同且适宜，观察并记录 ___________________________________。
9．（10分）滴灌施肥技术是在灌水的同时可以把肥料均匀地带到作物根部，实现了水肥一体化管理。利用该技术，不仅能节省劳力，还可以提高肥料利用率，改善土壤环境状况，实现丰产稳产。请结合材料回答下列问题：
（l）硝酸铵（NH4NO3）等无机盐因在水中的溶解度____，经常作为滴灌施肥技术的首选肥料。无机盐在植物体内主要以____的形式存在。将植物体烘干，然后点燃烧尽，最终得到的____就是无机盐。
（2）利用滴灌施肥技术时，肥料溶液浓度不宜过高，否则会造成植物根细胞____，从而造成“烧苗”现象。
（3）滴灌可以保持土壤良好的水气状况，基本不破坏原有土壤结构。一方面可以有效促进土壤微生物作为____者将土壤中的有机物分解成无机物，其中的CO2可作为植物______的原料，其中的无机盐则与水肥中的无机盐一起以____的方式被植物根细胞吸收。另一方面可以有效避免植物根细胞____产生酒精，造成“烂根”。
（4）在晴朗的夏日，采用该技术还可以有效降低“光合午休”，请解释其中的原因：______________________________________________。
10．（10分）白细胞介素是人体重要的淋巴因子，具有免疫调节、抑制肿瘤等多种功能。近年来科学家将药用蛋白转向植物生产，如图是将人的白细胞介素基因导入马铃薯中，培养生产白细胞介素的过程。（tsr为一种抗生素—硫链丝菌素的抗性基因）
（1）提取人的白细胞介素基因适宜选用的限制酶是___________，不能使用限制酶SmaI的原因是___________。
（2）除图示方法外，也可从利用___________法构建的cDNA文库中获取目的基因。获得目的基因后可采用PCR技术大量扩增，需提供Taq酶和___________等。
（3）将目的基因导入马铃薯细胞常采用___________法，其原理是将目的基因导入Ti质粒上的___________。
（4）为筛选出含目的基因的马铃薯细胞，需要在培养基中添加___________。最终为了检测目的基因是否在马铃薯中表达，可通过____________方法进行分子水平的检测。
11．（15分）回答下面（一）、（二）两个小题：
（一）回答与制果汁、果酒、果醋有关的问题：
（1）猕猴桃维生素C含量丰富，有“维C之王”的美誉。利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入______之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。为获得无色澄清的果汁，需要首先进行________________处理，然后再加入________________，将果胶分解为________________，使果汁澄清，同时提高出汁率。
（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入________________，密封发酵，可以用来制作酒精含量较高、含糖量也高的猕猴桃酒。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，你的方案是________________。
（3）家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染。为防止变酸，你的建议是________________。（答两点）
（二）回答下列有关生态工程类型和技术的问题。
（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是________________技术在城市生态系统中应用的具体体现。该技术能实现物质和能量的多级利用，提高能量的________________。
（2）针对我国北方地区，一年只种一茬小麦，热量有余，如果种两茬，则积温不足的问题，可以采用________________技术，除了解决上述问题，该技术还有________________优点。
（3）在农村地区，要根据当地的土地资源、水资源等实际情况，合理优化种植业和畜牧业的产业结构。优化过程中需要针对当地的粮油肉蛋奶等的________________，以农业生态系统________________为基础，尽量减少外部的化肥和农药，以求最大的经济效益和________________效应。
（4）在矿山废弃地，应该根据当地生态条件，积极发展草业、木业或林业的________________工程。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、C
【解析】
题意分析：H+-ATPase是身兼载体和ATP酶双重角色一种特殊载体。由实验可知，蓝光可以使细胞液中的H+进入细胞外液，导致溶液的pH明显降低；而H+-ATPase的抑制剂（抑制ATP水解）阻止细胞液中的H+进入细胞外液。
【详解】
A、分析题意可知，H+-ATPase位于保卫细胞质膜上，蓝光能够引起细胞内的H+转运到细胞外，A正确；
B、蓝光通过保卫细胞质膜上的H+-ATPase发挥作用导致H+逆浓度梯度跨膜运输，即主动运输跨膜运输，B正确；
C、H+-ATPase逆浓度梯度跨膜转运H+所需的能量由ATP水解提供，C错误；
D、由①中的实验可知，最初细胞内pH高于细胞外，即细胞内H+浓度低于细胞外，但暗处理后溶液浓度没有发生变化，说明溶液中的H+不能通过自由扩散的方式透过细胞膜进入保卫细胞，D正确。
故选C。
2、B
【解析】
1、生物之间的关系包括：种内关系和种间关系。种内关系又分为种内互助和种内竞争；种间关系又有①互利共生、②寄生、③捕食、④种间竞争几种方式。
2、生物群落的结构包括空间结构--垂直结构和水平结构。
【详解】
A、小叶锦鸡儿与根瘤菌是互利共生关系，A正确；
B、小叶锦鸡儿灌木构成一个种群，而垂直结构和水平结构属于群落特征，B错误；
C、通过题干信息可知，小叶锦鸡儿在与禾草竞争中占优势，C正确；
D、小叶锦鸡儿的出现，导致物种多样性下降，生态系统的抵抗力稳定性减弱，D正确。
故选B。
3、B
【解析】
DNA复制需要的基本条件：模板：解旋后的两条DNA单链；原料：四种脱氧核苷酸；能量：ATP；酶：解旋酶、DNA聚合酶等。
【详解】
A、dNTP要作为DNA复制的原料则需要脱去Pβ和Pγ两个磷酸基团，该过程中可为DNA复制提供能量，A错误；
BCD、由于T2噬菌体的DNA可作为模板，有原料、酶和能量，所以有DNA合成，且新合成DNA的碱基序列与T2噬菌体相同，又因Pγ用 P 标记，用作原料时已被脱去，故合成的DNA无放射性，B正确，C、D错误。
故选B。
解答此题要求考生识记DNA分子复制的过程、条件及产物等基础知识，能结合所学的知识准确答题。
4、D
【解析】
上图为X染色体与Y染色体联会示意图，且X染色体比Y染色体更长，因此，由图也可知X染色体与Y染色体联会只发生在染色体的一端。
【详解】
联会即同源染色体两两配对的过程，表现为两条同源染色体紧密靠在一起，且此时，染色体已经完成了复制（即DNA复制），该过程发生于减数分裂第一次分裂前期，故A正确；该X、Y染色体联会形成一个四分体，该时期容易发生染色体片段交叉互换，换言之，此时可能发生DNA链断裂的情况，故B正确；由图示可知，X与Y染色体只有一部分发生了联会，即发生于染色体的一端，故C正确；联会的两条染色体已经发生了DNA复制，每条染色体含两条姐妹染色体单体，故D错误；综上所述，选D项。
本题从识图的角度考查考生对减数分裂过程的理解掌握情况，在解答此题前，需明确联会发生的时期-减数第一次分裂前期（四分体时期），尤其注意联会配对的两条同源染色体已经完成了染色体复制过程，且每条染色体含两条姐妹染色单体。
5、C
【解析】
1、细胞核包括核膜（将细胞核内物质与细胞质分开）、染色质（DNA和蛋白质）、核仁（与某种RNA（rRNA）的合成以及核糖体的形成有关）、核孔（核膜上的核孔的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流）。
2、糖蛋白位于细胞膜的外表面，与细胞表面的识别有关；在消化道和呼吸道上皮细胞表面的还有保护和润滑作用。
3、由蛋白质纤维组成的细胞骨架，与细胞物质运输、能量转换、信息传递等有关。
【详解】
A、人的胰腺腺细胞代谢旺盛，核仁的体积较大，核孔较多，A正确；
B、糖蛋白位于细胞膜的外侧，有利于接收信息，B正确；
C、细胞骨架由蛋白质纤维组成，与物质运输、能量转换、信息传递等生命密切相关，C错误；
D、静息电位形成的原因是神经纤维膜对K+的通透性增强引起的，D正确。
故选C。
6、A
【解析】
根据题意和图示分析，含基因B的一条染色体发生缺失，且多了一条含基因B的正常染色体。BBb在减数分裂时，三条染色体可以随机两两联会，剩余的一条随机移向一极，可产生BB、Bb、B、b四种配子。
【详解】
A、染色体变异可以通过该植物根尖分生区临时装片用光学显微镜观察，A正确；
B、由于三条染色体可以随机两两联会，剩余的一条随机移向一极，且仅获得缺失染色体的花粉不育，故该植株减数分裂能可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，B错误；
C、据上分析可知，该植株减数分裂能可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，其中BB及一半的Bb含有缺失染色体，与正常植株为母本，则杂交后代2/5植株含缺失染色体，C错误；
D、由于可育的雄配子为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，可育雄配子b占1/5，雌配子BB：Bb：B：b=1：2：2：1，即雌配子b占1/6，其后代白花bb=1/5×1/6=1/30，故子一代的性状分离比是红花：白花=29：1，D错误。
故选A。
二、综合题：本大题共4小题
7、光照强度 大于 抑制 2，4-D 甲组枝条上叶片的光合效率低于乙组
【解析】
在一定光照强度范围内，光合速率随着光照强度的增加而加快，但超过一定范围后，光合速率的增加变慢，当达到某一光照强度时，光合速率就不再增加，这种现象称为光饱和现象。
【详解】
（1）A→B段随光照强度的增加，光合速率逐渐增加，因此限制光合速率的环境因素主要是光照强度；
（2）C点与E点相比，光照强度相同，光反应阶段产物量相同，但C点光合速率较高，说明CO2的还原过程生成的有机物的速率大于E点，即C点生成五碳化合物的速率大；
（3）在光照强度为800μE·m-2·s-1时，上午测得光合速率数值高于下午测得的数值，据此可推断叶片中光合产物的积累对光合速率起抑制作用；
②实验设计遵循单一变量原则，2，4-D是生长素类似物，具有与生长素相似的生理功能，有两重性，因此甲组用一定浓度的2，4-D进行疏果处理，乙组不做处理；
③实验目的是为了验证叶片中光合产物的积累对光合速率有抑制作用，由于甲组进行了疏果处理，叶片产生的有机物运输会发生障碍，故预期结果为甲组枝条上叶片的光合效率低于乙组。
明确实验设计的变量与对照原则，并能结合题干信息中的光合作用影响因素是解答本题的关键。
8、葡萄糖苷 大 使蛋白质完全变性，掩盖不同蛋白质间的电荷差别，从而使电泳结果只取决于分子的大小 既能与反应物接触，又能与产物分离 酶分子较小，容易从包埋材料中漏出来 浅色棉布 等温度梯度 各组浅色棉布洗净所需的时间（或者相同的时间里污布污染程度的消退情况）
【解析】
1、纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖。纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。
2、凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快。
3、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物．在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。
【详解】
（1）纤维素酶包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶、其中C1酶和CX酶将纤维素分解成纤维二糖，而葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖。
（2）根据分析，在用凝胶色谱将纤维素酶与其它杂蛋白分离时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，所以先洗脱出来的是分子量较大的蛋白质。SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS可以使蛋白质完全变性，掩盖不同蛋白质间的电荷差别，从而使电泳结果只取决于分子的大小。
（3）固定化酶的突出优点是既能与反应物接触，又能与产物分离；酶一般不同包埋法，因为酶分子质量较小，容易容易从包埋材料中漏出来。
（4）①由于丝绸的主要成分是蛋白质，而棉布的成分是纤维素，所以选择污染状况相同的浅色棉布。
②实验目的是探究该种含纤维素酶洗衣粉的最适温度，所以自变量是温度，因变量是洗涤效果，其余为无关变量。
实验思路：在25-45℃范围内设置等温度梯度的清水，各组清水中均加入适量且等量的含纤维素酶洗衣粉，将污染状况相同的所选的污布分别在不同温度的水中进行洗涤，洗涤强度等其他条件相同且适宜，观察并记录各组浅色棉布洗净所需的时间（或者相同的时间里污布污染程度的消退情况）。
本题考查纤维素酶的作用，凝胶色谱法的原理，固定化酶技术和加酶洗衣粉的作用，需要考生识记基本原理和基础知识，在设计实验时考虑自变量、因变量和无关变量。
9、高（大） 离子 （灰白色的）灰烬（灰分） 渗透失水 分解 光合作用 主动运输 无氧呼吸 采用滴灌技术，植物水分供应充足，可以避免植物蒸腾作用失水过多造成的气孔关闭，CO2供应充足，从而降低光合午休
【解析】
1、分解者将动植物的遗体残骸和动物的粪便中的有机物分解成无机物。
2、细胞无氧呼吸产生酒精对细胞有毒害作用。
3、二氧化碳主要通过绿色植物的光合作用进入生物群落。
4、光合午休指植物体为了避免水分过分蒸腾而关闭气孔，从而导致二氧化碳供应不足，降低植物光合作用。
【详解】
（1）滴灌技术要求肥料溶解于水中，在灌水的同时施肥，所以要求肥料在水中的溶解度高；在生物体内，无机盐主要以离子的形式存在；将植物体烘干，然后燃烧完全，有机物部分都被燃烧成为CO2、H2O挥发到空气中，最终得到的灰白色的灰烬就是无机盐。
（2）肥料溶液浓度过高引起植物根细胞渗透失水，从而造成“烧苗”。
（3）土壤微生物作为分解者将土壤中的有机物分解成无机物；分解过程产生的CO2可以作为光合作用的原料；植物根细胞以主动运输的方式吸收无机盐离子；植物根细胞以主动运输的方式吸收无机盐离子；当植物根系供氧不足，会造成根细胞无氧呼吸产生“酒精”，导致“烂根”。
（4）植物“光合午休”的原因是午间气温过高，蒸腾作用过强，导致植物气孔关闭，CO2供应不足采用滴灌技术，保障植物水分供应，就可以有效避免植物因蒸腾作用过强导致的气孔关闭，从而起到降低“光合午休”的作用。
本题主要考查光合作用、呼吸作用以及细胞失水和吸水等相关知识点，考查了学生运用所学知识分析和解决问题的能力，有一定的难度。
10、PstⅠ和HindⅢ 限制酶SmaⅠ酶切位点位于白细胞介素基因中部，使用它会造成目的基因断裂 反转录 引物 农杆菌转化 T-DNA 硫链丝菌素 抗原—抗体杂交
【解析】
分析题图，图示表示人的白细胞介素基因表达载体的构建过程，载体和目的基因都有限制酶PstⅠ和HindⅢ的切割位点，所以切割载体和目的基因时用限制酶PstⅠ和HindⅢ，再用DNA连接酶连接目的基因和运载体形成重组载体。获取目的基因的方法包括从基因文库中获取、cDNA文库法、供体细胞的DNA中直接分离基因（鸟枪法）。农杆菌通过侵染植物伤口进入细胞后，可将Ti质粒的T-DNA插入到植物基因组中。
【详解】
（1）载体和目的基因都有限制酶PstⅠ和HindⅢ的切割位点，使用限制酶SmaI则会破坏目的基因；
（2）目的基因的获取可以采用cDNA文库法（即逆转录法），指以某生物成熟mRNA为模板逆转录而成的cDNA序列的重组DNA群体，采用PCR技术大量扩增，需提供Taq酶和引物等；
（3）将目的基因导入植物细胞常采用农杆菌转化法，利用的是Ti质粒上的T-DNA；
（4）构建好的表达载体含有硫链丝菌素的抗性基因，因此可以在培养基中添加硫链丝菌素进行筛选，为检测目的基因是否顺利表达，可以通过抗原-抗体杂交技术。
解答本题的关键是分析题图中的限制酶切割位点，明确目的基因和质粒都有PstⅠ和HindⅢ的切割位点，从而可以用于构建基因表达载体，其他的酶切位点则会破坏目的基因或抗性基因。
11、95%的乙醇 脱色 果胶酶和果胶甲酯酶 半乳糖醛酸 一定量蔗糖 对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量 细口瓶保存、酒装满、瓶口密封 物质的良性循环 利用率 套种 充分利用土地和资源 社会需求 内部物质良性循环 生态 生态恢复
【解析】
1、果胶酶的作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。
2、农业生态工程是应用农业生态系统中物种共生与物质再生产的原理，多种成份相互协调和促进的功能原理，以及物质和能量多层次、多途径利用和转化的原理，采用系统工程的最优化方法而设计的分层次多级别物质的农业生态系统。
3、农业生态工程的主要技术：①物质的良性循环技术；②洁净可再生的新能源开发技术：太阳能、沼气、风能、潮汐能、水电能；③种植业和畜牧业合理优化技术。
【详解】
（一）（1）利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入95%的乙醇之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。猕猴桃酒中的光合色素含量较高，为获得无色澄清的果汁，需要首先进行脱色处理，然后再加入果胶酶和果胶甲酯酶，将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清，同时提高出汁率。
（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入一定量蔗糖，加少量蔗糖的目的是使酵母菌迅速发生作用，并提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，可对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量。
（3）醋杆菌为需氧型，在缺氧的环境下不能生存，家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染，为防止变酸，可用细口瓶保存或将酒装满或将瓶口密封，保证容器内为无氧环境，即可防止醋杆菌污染。
（二）（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是物质的良性循环（物质循环利用）​技术在城市生态系统中应用的具体体现。该技术能实现物质和能量的多级利用，提高能量的利用率。
（2）针对我国北方地区，一年只种一茬小麦，热量有余，如果种两茬，则积温不足的问题，可以采用套种技术，提高农作物对阳光等环境资源的利用率。所以除了解决上述问题，该技术还有充分利用土地和资源的优点。
（3）在农村地区，要根据当地的土地资源、水资源等实际情况，合理优化种植业和畜牧业的产业结构。优化过程中需要针对当地的粮油肉蛋奶等的社会需求，以农业生态系统内部物质良性循环为基础，尽量减少外部的化肥和农药，以求最大的经济效益和生态效应。
（4）生态恢复工程指通过研究生态系统退化的原因，利用生态学、系统学、工程学的方法实现退化生态系统恢复与重建，以使一个生态系统恢复到较接近其受干扰前的状态的工程。所以在矿山废弃地，应该根据当地生态条件，积极发展草业、木业或林业的生态恢复工程，使其尽快恢复到受干扰前的状态。
本题考查果酒、果醋的制作和生态工程的相关知识，意在考查考生对所学知识的综合运用能力。