【01-暑假预习】第06讲 蛋白质是生命活动的主要承担者（学生版）-2025年新高一生物暑假衔接讲练 (人教版)(2)

这是一份【01-暑假预习】第06讲 蛋白质是生命活动的主要承担者（学生版）-2025年新高一生物暑假衔接讲练 (人教版)(2)，共10页。试卷主要包含了1氨基酸的脱水缩合， 蛋白质的功能等内容，欢迎下载使用。
第一步：学
析教材 学知识：教材精讲精析、全方位预习
练习题 讲典例：教材习题学解题、快速掌握解题方法
练考点 强知识：核心考点精准练
第二步：记
串知识 识框架：思维导图助力掌握知识框架、学习目标复核内容掌握
第三步：测
过关测 稳提升：小试牛刀检测预习效果、查漏补缺快速提升
知识点1 蛋白质的功能
知识点2 蛋白质的基本单位—氨基酸
2.1氨基酸是组成蛋白质的基本单位，有 种。
2.2氨基酸的种类
知识点3 蛋白质的结构和多样性
3.1氨基酸的脱水缩合（发生的场所在 ）
3.2蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)
四条肽链聚集在一起形
成复杂的空间结构
3.3蛋白质结构多样性的原因
3.4蛋白质的变性
蛋白质 ：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的 被破坏，从而导致其 的改变和 的现象。
蛋白质变性的原因：特殊原因使蛋白质分子 变得松散、伸展（未断肽键）
考点一 蛋白质的功能
1．下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式多种多样
B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式不能形成承担特定功能的蛋白质
C．煮熟的牛肉更易消化的原因是高温破坏了蛋白质的肽键，使其结构更松散
D．过酸或过碱的环境都会使蛋白质的空间结构发生可逆性的变化
考点二 蛋白质的基本单位—氨基酸
1．下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）
A．NH2-CH2—COOHB．NH2—CH2—CH2OH
C．D．
考点三 蛋白质的结构和多样性
1．如图为某二肽的分子的结构示意图，有关叙述正确的是（ ）
A．①代表羧基、③代表氨基
B．②代表肽键，形成需要水
C．R1和R2决定氨基酸的种类
D．由R1和R2构成的二肽只有图中1种
2．血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。下列相关叙述正确的是（ ）
A．图乙中②的名称是氨基
B．一分子血红蛋白中含有572个肽键
C．血红蛋白中含有的Fe元素在R基中
D．若两条β肽链完全相同，则图甲所示的血红蛋白至少含有8个游离的羧基
知识导图记忆
知识目标复核
1. 蛋白质的功能
2.蛋白质的基本单位—氨基酸
3. 蛋白质的结构和多样性
1．生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架，研究组成生物体的成分对揭示生命现象具有十分重要的意义。下列关于生物大分子的叙述正确的是 （ ）
A．DNA和蛋白质可分别用甲紫溶液和双缩脲试剂检测
B．脂肪、RNA等生物大分子都由许多单体连接而成
C．细胞核和细胞质中都存在核酸—蛋白质复合物
D．生物大分子都含有C、H、O、N，且以碳链为骨架
2．科研人员在多种细胞中发现了一种RNA上连接糖分子的“糖RNA”，而之前发现的糖修饰的分子是细胞膜上的糖蛋白和糖脂。下列有关糖RNA、糖蛋白、糖脂分子的叙述，正确的是（ ）
A．组成元素都含有C、H、O、N、P、S
B．都在细胞核中合成后转移到细胞膜
C．糖蛋白和糖RNA都是以碳链为骨架的生物大分子
D．细胞膜的外表面有糖蛋白，这些糖蛋白也叫做糖被
3．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图的分析正确的是（ ）
A．A中一定含有S元素
B．过程①需要水参加反应
C．一条链状多肽中B的数目一般等于C的数目
D．蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性
4．下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子（数字表示相应位置）。下列相关叙述错误的是（ ）
A．形成该蛋白质只需要脱去199个水分子
B．该蛋白质分子中至少含有2个-NH2
C．该蛋白质分子中含有199个肽键
D．该蛋白质分子必定含有C、H、O、N、S元素
5．科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（ ）
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
6．生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂对植物细胞起保护作用B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
7．系统素是一条多肽链（18肽）。植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害处传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成。下列说法错误的是（ ）
A．系统素由 18个氨基酸通过脱水缩合形成
B．推测系统素是一种信号传递分子
C．促进蛋白酶抑制剂基因的表达有助于植物防御能力的提高
D．高温处理后的系统素不会与双缩脲试剂发生颜色反应
8．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）
A．798、2和2B．798、12和10
C．799、1和1D．799、11和9
9．根据下图化合物的结构分析回答：
(1)该化合物中，①表示 ，⑦表示 。
(2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫 。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 。
(4)该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。
10．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。请据图分析回答：
(1)图中的X代表什么元素？ 。
(2)a的结构通式为 ，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数= 分子数 数目。
(3)A可分为A1……A4，其原因从a分析是：① ；② ；③ 。
从A分析是因为 。
(4)A1是 ；A2是 ；A3是 。
(5)若7种氨基酸在细胞质中的核糖体上通过 的方式形成一条肽链（每种只取一个），此过程可形成 个肽键，得到 个水分子，相对分子质量减少了 。
(6)如果上述肽链原长度不变，改变其中 ，就可改变该肽链的性质。
(7)我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物――脑啡肽，下面是它的结构简式。
据此回答：
脑啡肽的化学本质是一种 ，脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 。
(8)脑啡肽可用 试剂鉴定，呈现 色。
11．血红蛋白（HbA）由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白包括4条多肽链，其中α、β链各2条，肽链由a、β珠蛋白基因编码。图1是血红蛋白的四级结构示意图，图2是图1中β链一端的氨基酸序列。回答下列问题：
(1)图2片段是由 种氨基酸脱水缩合而成的；若血红蛋白两条β链完全相同，则该蛋白质至少含有 个羧基。
(2)若血红蛋白分子中含有574个氨基酸，由图可知需脱去 个水。图中肽链盘曲过程中形成了三个二硫键，若组成图中蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量是100，则该蛋白质的分子质量为 。
A．47130 B．47134 C．57394 D．47080
(3)鸡血 （适合/不适合）做蛋白质的鉴定材料，原因是 。
(4)蛋白质的结构具有多样性，其直接原因可能是由于氨基酸的 不同所导致的。
(5)鸡蛋、肉类等蛋白质含量丰富的食物需加工煮熟后食用更容易消化的原因是 。
(6)某50肽中有丙氨酸（R基为-CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图），得到4条多肽链和5个氨基酸。下列有关叙述正确的是____。
A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，该50肽水解得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了144
B．如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有一个氨基在R基上
C．如果将得到的所有氨基酸合成一条肽链，则有4种不同的氨基酸序列
D．如果将得到的4条肽链重新连接成一条多肽链，则会脱去3个水分子
(7)探究Mn是否为小麦生长发育必需的矿质元素实验中，实验组所用培养液为适宜浓度、pH的 。若适宜温度下培养一段时间后，观察到实验组和对照组均出现缺素症状，最可能的原因是 。物质
功能
血红蛋白、载体蛋白
作用
肌肉、头发、羽毛、蛛丝中的蛋白质
物质
（蛋白质）如胃蛋白酶
作用（降低化学反应所需的活化能）
胰岛素、生长激素等（蛋白质类激素）

抗体、细胞因子

细胞膜上的糖蛋白

① ② ③
每个氨基酸至少含有 和 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于 不同。
氨基酸的组成元素： 等
种类
概念
具体种类
必需氨基酸
人体细胞 的氨基酸，这些氨基酸 。
8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸
非必须氨基酸
人体细胞能够合成的
另外13中氨基酸
氨基酸之间 形成
一条肽链的特定区域进行有规律的 、
这条肽链进一步盘绕形成一定的
四条肽链聚集在一起形
成 的
1.血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含4条脱肽链
2.氨基酸之间能够形成 ，肽链能盘区折叠。
3.许多蛋白质分子含有多条肽链通过一定的化学键如 像话结合在一起。
氨基酸
氨基酸的 不同
①△△△△ ②●●●●
氨基酸的 不同
①●●●● ②●●●●●
氨基酸的 不同
①●△●●△ ②△△●●●
肽链
肽链的 及其形成的 不同
① ②
教材习题01
我国中科院上海生化所于2005年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。下列叙述错误的是（ ）
A．脑啡肽可称为五肽化合物
B．图中氨基酸的R基有4种
C．脑啡肽至少含有一个羧基、一个氨基
D．脑啡肽不能使用口服法，口服会被消化失去药效
【记录】
【答案】
头发可以受环境因素影响而发生不同程度的损伤，其中烫发是常见因素之一。头发的主要成分是角蛋白，烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键（—S—S—）,使之被还原成游离的巯基（—SH）,易于变形；再用发夹和发卷将头发塑成一定的形状；最后用氧化剂在新位置形成二硫键，固定发型。下列叙述错误的是（ ）
A．角蛋白属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质
B．角蛋白空间结构的特异性只跟氨基酸的种类、数目和排列顺序有关
C．烫发过程中，角蛋白的相对分子质量先增加后减小
D．烫发后角蛋白难以恢复原有的空间结构，故应避免反复烫发
【记录】
【答案】