清单18 跨学科实践（知识清单 8大高频命题点）-2025年中考生物一轮复习知识清单（全国通用）

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高频命题点1 制作可调节的眼球成像模型
根据眼球的结构和成像原理，运用相关学科的知识和方法，选择适当的材料和工艺，制作眼球结构模型和成像模型。模型可用于演示正常眼的成像，展现近视眼、远视眼的成因以及矫正方法。
1．某学习小组利用光具座、可变焦的水透镜等器材，模拟人眼球成像原理。（说明：注射器向水透镜内注水，曲度变大；向外抽水，曲度变小。）“F光源”此时在光屏上呈现清晰的物像，如图所示。下列说法错误的是（ ）
A．水透镜和光屏分别模拟眼球的晶状体和视网膜
B．模拟看远处物体时，“F光源”适当左移，用注射器向外抽水，可在光屏上呈现清晰物像
C．向水透镜内注水，物像不再清晰，可在“F光源”和水透镜之间安装凸透镜调节
D．通过该实验可知：在人眼球的视网膜上形成倒立的物像
2．为探究眼球的结构和成像原理，某生物学兴趣小组设计并制作了模型。图甲为眼球结构示意图，图乙为该模型装置，光源位置固定不变，注射器注水可使水透镜的曲度（凸度）增大。此时，图乙中光源发出的光线经过水透镜折射，在光屏上形成了清晰的物像。下列说法正确的是（ ）
A．图乙中光屏模拟的是图甲中③，③是视觉形成的部位
B．配戴凹透镜可矫正近视是因为改变了图甲中④的曲度（凸度）
C．若光源形状为“p”，则光屏上形成的物像应为“p”
D．若向水透镜内注水，物像应向靠近水透镜方向移动
3．某生物小组利用光具座、可变焦的水透镜、注射器等器材（说明：注射器向水透镜内注水，曲度变大；向外抽水，曲度变小），进行了图一所示“制作可调节的眼球成像模型，提出保护眼健康的方法”跨学科实践活动；图二是神经系统与其所调节的部分结构示意图。请据图分析回答下列问题：
（1）图一可以模拟人体眼球成像原理，其中可变焦的水透镜模拟的是图二眼球结构中的[ ] ，注射器模拟的是图二眼球结构中的[ ] 。
（2）模拟远眺过程时，“F光源”适当左移，此时光屏上的物像变模糊，应调节注射器使水透镜曲度变 ，才能在光屏上呈现清晰的物像，如果不改变水透镜的曲度，可在“F光源”与水透镜之间安装 镜进行调节。
（3）同学看着光屏上的物像，伸手推拉注射器，通过调节水透镜的曲度得到了清晰的物像，这种反射类型属于 反射，此反射的神经冲动传导途径可用图二中的结构表示，若d处受损，能否正常完成推拉动作？ 。
（4）同学能有意识地推拉注射器，说明脊髓里的神经中枢是受[ ] 控制的，神经中枢由功能相同的神经元的 汇集而成。
高频命题点2 制作模拟吸烟有害健康的实验装置
运用多学科的知识和方法自制实验装置，模拟香烟烟雾对呼吸道黏膜的危害;形成吸烟有害健康的观念，自觉拒绝吸烟；学会用科学证据向公众宣讲吸烟有害健康。
1．为模拟观察香烟烟雾对气管的危害，某同学用如图装置模拟吸烟动作进行如下实验：打开止水夹，用洗耳球抽取排水管中的空气使空气泵中的液面下降，烟雾就会持续进入烟雾收集器的培养液中。使用显微镜观察发现草履虫运动明显变慢，进一步观察发现其纤毛被香烟烟雾中的焦油黏结。关于该实验下列叙述错误的是（ ）
A．该过程模拟了人的呼吸运动
B．实验结果表明香烟烟雾影响草履虫纤毛摆动
C．草履虫的纤毛模拟了气管中的纤毛
D．根据实验结果可推测香烟烟雾对气管有危害
2．烟草燃烧时会产生尼古丁、焦油和一氧化碳等物质，为探究吸烟对肺的影响，小秦在老师的帮助下，利用如图装置进行实验（注：一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧更强，导致血液中的氧含量降低）。下列叙述正确的是（ ）
A．实验后，鸡血和棉絮颜色保持不变
B．下抽注射器，模拟人体的呼气过程
C．吸烟对肺有影响，对人体健康不利
D．上推注射器，可使烟雾进入锥形瓶
3．吸烟有害健康。为了直观地认识吸烟对呼吸系统的影响，某兴趣小组制作了一个模型模拟吸烟。关于这个模拟实验说法不正确的是（ ）
A．挤压饮料瓶时，瓶内气压升高，模拟的是吸气过程
B．模型中笔筒模拟了呼吸系统的气管，饮料瓶模拟了呼吸系统的肺
C．实验过程中，发现面巾纸卷变成黄色、笔筒被熏黄，这说明呼吸道对空气有一定的处理能力
D．实验过程中，无论挤压力度和次数如何变化，饮料瓶中仍残留大量烟雾，这说明呼气时并不能将肺内的有害气体全部排出
4．每年的9月1日是我国的“全民健康生活方式行动日”。健康的生活方式不仅有利于预防各种疾病，而且有利于提高人们的健康水平和生活质量。
（1）合理营养，均衡饮食。每日按时进餐，早、中、晚三餐摄入的能量比例为 。青少年要多吃肉、蛋、奶等含蛋白质丰富的食物，这是因为蛋白质是构成人体细胞的重要物质， 和受损细胞的修复、更新都离不开它。
（2）禁止吸烟和酗酒。吸烟有害健康，实践活动小组制作了吸烟装置（如图）并进行实验：打开止水夹，用洗耳球抽取排水管中的空气，使烟雾持续进入草履虫培养液。香烟燃尽后，用显微镜观察收集器底部培养液中的草履虫，发现其纤毛被烟雾中的焦油黏结，运动速度变慢。该实验中，烟雾进入烟雾收集器模拟的是呼吸运动中的 （填写“吸气”或“呼气”）过程；用草履虫纤毛的摆动模拟人气管纤毛的摆动，你的推测是 。
（3）拒绝迷恋网络、通宵上网。长时间用眼会使图中眼球的[ ] 过度变凸且不能恢复原状，造成近视。研究发现夜间过多使用电子产品还会增加患糖尿病的风险。当光刺激眼球后，[ ] 上的感光细胞兴奋，通过神经调节最终使粽色脂肪细胞摄取和利用葡萄糖的量下降，导致血糖含量 。
（4）选择健康的生活方式才能拥有健康。健康是指身体上、心理上和社会适应方面的良好状态。心情愉快是心理健康的核心。你如何保持心情愉快？ 当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、散步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解 。
（4）当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、散步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。
高频命题点3 设计并制作能较长时间维持平衡的生态瓶
根据水生生态系统的组成，以及“尺度、比例和数量”“稳定与变化”“系统与模型”等跨学科概念，利用生活中简单易得的透明材料制作装置，装入水、塘泥和不同的水生生物，制作能够维持较长时间的生态瓶。
1．青岛白沙河环境优美，吸引成群的白鹭在水中嬉戏、捕食。某校生态研究小组调查了白沙河的部分生物，用表格记录它们之间的捕食关系（用“√”表示）；绘制了生态系统碳循环示意图（图一），甲、乙、丙、丁表示生态系统组成成分，①～④表示生理过程。
捕食关系记录表
（1）根据捕食关系记录表可绘制出食物网，其中共包含 条食物链；既有捕食关系，又有竞争关系的生物有 组。若要构成完整的生态系统，还需要补充的生物成分是图一中的 （填代号）。
（2）白沙河畔空气清新、含氧量高，与之有关的主要生理过程是 （填图一中数字）。
（3）回校后，同学们准备了下列材料动手制作生态瓶（材料大小均与生态瓶相匹配）：①玉米幼苗2棵；②大豆幼苗2棵；③金鱼藻2棵；④小鱼3条；⑤鼠妇3只。
他们向瓶中加入适量塘泥和池塘水（如图二所示），还加入了上述材料中的 （填数字），然后盖好木塞。为了让生态瓶长时间维持稳定，应将其放在 且温度适宜的环境中。生态瓶里的水不装满，要留出一定空间，原因是 。
2．某班同学看到“神舟十八号载人飞船成功发射，三名航天员将在我国空间站进行多项实验”这一报道，对其中的太空养鱼充满好奇。随后，同学们在老师指导下利用带瓶塞的无色透明玻璃瓶、塘泥、池塘水、小鱼、金鱼藻等材料，开展生态瓶养鱼实践活动。请回答下列问题。
（1）“太空养鱼”在一个1升大小的密闭水族箱内进行，该水族箱内所有生物与其生存的环境形成的统一整体叫做 。
（2）制作生态瓶所用的塘泥含有细菌和真菌等微生物，可分解鱼类排泄物，这些微生物在生态瓶中扮演的角色是 。
（3）实践过程中，某同学制作的生态瓶如图所示。根据表“生物部分组成成分”一栏判断，该生态瓶评价等级为 ，理由是 。
（4）如图作品经过完善后，根据表“光照条件”一栏判断，该生态瓶最好放置在 的环境中。
（5）同学们发现完善后的生态瓶仍不能维持较长时间，请分析可能的原因是 （写出一条即可）。
生态瓶的制作与探究
2024年4月25日，神舟十八号成功发射，“太空水族箱”也随之“入住”中国空间站，激发了同学们制作生态瓶的兴趣，于是他们开展了以下实践和探究活动。
制作与分析
（1）小青组选择玻璃瓶、金鱼藻、6条小鱼、塘泥等制作了水生生态瓶（如图），其中金鱼藻扮演的角色是生产者，可通过光合作用为小鱼提供 和部分有机物；小鱼扮演的角色是 ，其呼吸作用产生的水和 可作为金鱼藻进行光合作用的原料。
评价与改进
（2）请根据评价标准对小青组的作品进行评价。
为探究环境因素对生态瓶中生物的影响，同学们选择适当的实验材料进行了如下探究：
【探究一】水温对金鱼藻光合作用的影响
（3）如图为小芸组的实验结果。
该实验的变量是 。实验结论是 。
【探究二】水温对小鱼呼吸频率的影响
（4）如下表是小华组的实验结果。
该实验中，数据取平均值的目的是 。本实验的结论是 。
受以上两组同学实验的启发，小青组计划探究其他环境因素如 对生态瓶中小鱼的影响。求真永无止境，探究仍将继续……
高频命题点4 探究栽培一种植物所需的物理和化学环境条件
根据植物生长发育所需的环境条件，选择适宜的土壤，在土壤中栽培一种植物(如番茄)，定期浇水，适时施肥、松土。观察植物在生长发育过程中的变化，设计表格，记录和交流株高、叶片数量、叶片大小、开花结果的时间和数量等信息。探究栽培一种植物所需的物理和化学环境条件。
1．古人赞美玉兰花“净若清荷尘不染，色如白云美若仙”。小丽在“探究栽培一种植物所需的物理和化学条件”跨学科实践中，研究了不同光照条件对玉兰种子萌发的影响，实验结果如下表。下列分析错误的是（ ）
A．全光照条件最适宜玉兰种子萌发
B．光是玉兰种子萌发的必需条件
C．该实验的变量是光
D．实验中温度应该保持相同且适宜
2．实验小组在校园温室大棚中开展了“探究栽培番茄所需的物理和化学条件”的活动。以下分析不合理的是（ ）
A．大棚中有空气，无需考虑通风情况
B．大棚中没有雨水，要设计灌溉的装置
C．杂草会影响番茄生长，要清除杂草
D．设计表格，记录番茄株高等信息
3．建立月球基地、开发月球资源是人类深空探测的重要内容。为实现在月球基地“种菜”，科学家做了大量探索和实验。
实验一：科研团队利用月壤进行植物栽培实验
Ⅰ.材料、装置：不同批次的真实月壤A、B、C，模拟月壤（模拟真实月壤的物理、化学性质的火山灰）；底面积仅为1cm2的圆柱容器（如图）。
Ⅱ.过程、结果：将等量的拟南芥种子分别播种在真实月壤A、B、C和模拟月壤中。通过测量叶尖最宽展距，了解拟南芥生长状况。每组实验重复4次。
（1）由于真实月壤样本数量少，实验中节约用量的做法是 。
（2）绘制曲线应采用每组数据的 ，目的是减小误差。
（3）研究发现，各组拟南芥种子萌发率都是100%，且幼苗初始阶段生长状相近。一段时间后，真实月壤中拟南芥的生长状况较差（如图），据图分析得出该结论的依据是 。
真实月壤中可种出植物，但生长不良，可能的原因之一是肥力不足。由于真实月壤稀缺，科研团队尝试用模拟月壤进行改良实验。
实验二：科研团队利用固氮蓝藻开展模拟月壤氮含量的改良实验
Ⅰ.过程：称取适量的模拟月壤于三角瓶中，加入无氮培养基，无菌处理后分别接种固氮蓝藻A和B，并设置对照组，置于适宜的环境进行培养，重复3次。
Ⅱ.结果：测定为期50天的各组模拟月壤中氮含量的动态变化（如图）。
（4）对照组应设置为 。
（5）分析曲线，得出结论： 。
（6）运用实验二的研究结果，可进一步探究的是： 。
高频命题点5 探究植物无土栽培条件的控制
根据植物生长发育所需的环境条件，选择或设计恰当的装置，利用营养液无土栽培一种植物(如番茄)，定期补水、更换营养液、通气。观察植物在生长发育过程中的变化，设计表格，记录和交流株高、叶片数量、叶片大小、开花结果的时间和数量等信息。探究植物无土栽培条件的控制。
1．小明在学习了植物无土栽培的相关知识后，利用课余时间完成了如图实验：把大小相似、生长状况相近的同种植株分别编号为①②③，分别放入装有等量土壤浸出液、无土栽培培养液和蒸馏水的试管中，置于适宜条件下培养。在培养过程中，由于操作不仔细，小明搞错了试管的顺序。2周后他发现各植株生长状况不同，将它们重新编号为④⑤⑥。请据图回答问题：
（1）两周后，可以看到植株 （填序号）、 （填序号）生长旺盛，植株 （填序号）基本没有生长。由此可以判断出，基本没有生长的植株实验中的培养液体是 。
（2）小明要用实验来探究植株生长发育停滞的原因，请你和他一起完成这个实验。
①实验材料和用具：蒸馏水、土壤浸出液、无土栽培培养液、试管、载玻片，滴管、镊子、酒精灯、火柴等。
②实验步骤：
a.取3支试管，分别编号A、B、C，在3支试管分别加入 、 和 。
b.取3片洁净的载玻片，用滴管在3片载玻片的中央分别滴加取自A、B、C3支试管中的液体。在操作过程中，需要注意的是 。
c.把3片载玻片分别放在酒精灯上烘干，可以看到在其中的两片载玻片上留下了结晶物质，这是 。假设A试管中的液体是蒸馏水，则滴加了A试管中液体的载玻片上会有结晶物质吗？ 。
③实验结论： 。
2．城镇中，许多种植爱好者在阳台进行无土栽培。无土栽培不用土壤，而是用营养液对植物进行培养。小明也尝试无土栽培，但出现了“烂根”现象。是什么原因导致植物“烂根”？怎样解决植物“烂根”的问题呢？小明用大豆幼苗作实验材料，设计实验进行探究，请将他的探究思路补充完整。
（1）作出假设。小明依据自己已有的知识和经验作出了假设：“烂根”是根部氧供应不足引起的，作出这一假设的依据是 （答一条即可）。
（2）设计实验，为验证假设是否成立，小明设置了对照实验，实验的变量应是根部能否得到充足的 。
（3）设计装置，对于实验组，小明设计了两种实验装置（如图所示），此甲，乙两种装置的异同，理解装置设计的原理，在表格空白处填写适当的材名称。
（4）选择装置。小明最终在甲，乙两种装置中选择了乙装置，他作出选择时考虑的问题应有 （可多选）
A.幼苗生长需要哪些环境条件？
B.自己的经济条件是否允许？
C.用废旧材料能香达成目的？
你想知道实验结果吗？
3．兴趣小组开展“探究生菜无土栽培的条件”实践活动，流程如图1。
（1）经自主探究，同学们明确了种子萌发的环境条件包括适宜的温度、充足的 和适量的水分。
（2）图2为栽培装置，移栽前向培养槽内通入培养液，移栽时尽量使生菜的 （填器官名称）不受损，保证对水和 的吸收。移栽后发现幼苗出现萎蔫现象，经分析可能是培养液浓度 （选填“偏高”或“偏低”），导致了植物细胞失水。调整培养液的浓度后，生菜叶硬挺了起来。
（3）如下表为生菜在不同基质条件下的生长情况。
同学们以叶片数量和 反映植物生长状态，发现使用 作为基质，效果最理想。他们推测该基质保水量适宜，疏松度较好，使植物的根能够获得充足空气，利于 作用。
若要进一步明确生菜无土栽培的其他环境条件，你认为还可以从哪些角度开展探究？
（写出一点即可）。
高频命题点6 探究影响扦插植物成活的生物和非生物因素
根据植物生长发育所需的条件，扦插繁殖、芽的结构与功能等相关概念，选择适于扦插的植物枝条(如月季)和扦插培养基，按照插的技术要领和操作规范进行扦插繁殖。定期观察、记录和交流扦插枝条的生长发育情况。探究影响扦插植物成活的生物和非生物因素。
1．扦插是月季的主要繁殖方式，某同学发现花农在扦插月季时会剪掉枝条下端的叶片，保留上端的部分叶片，该同学猜测这样处理可能会影响扦插枝条的生根率，为此，设计了如下实验。
①选择生长状况良好的同品种月季植株。
②从枝条上截取20厘米作为插穗，分为A、B、C三组，每组30条插穗。
③将插穗底端插入同种培养液中，将A、B、C三组培养在相同且适宜的环境中，观察和记录生根率，实验数据如下表所示。
（1）针对以上实验，该生物兴趣小组提出的探究问题是 ？
（2）实验的变量是 。每组培养在相同且适宜环境的原因是 。写出一个影响月季生长的非生物因素 。
（3）月季扦插繁殖属于 （填“有性”或“无性”）生殖，扦插成功后，插穗上保留的叶芽将会发育为 。扦插繁殖技术的优点是 （写出一点即可）。
（4）该兴趣小组继续探究了“不同栽培方式对月季扦插生根率的影响”，每组为30条插穗，结果如图所示，据图可得出， 能够促进月季扦插的生根率，根尖吸收营养物质的部位主要是 。
2．下面是某生物兴趣小组在菊花扦插的最佳时期，探究“影响菊花扦插成活因素”的实验结果，环境条件是：15～25℃，散射光照，扦插数100根/组，培养时间3周。请回答下列问题：
（1）扦插属于 生殖。
（2）上述实验中，将土壤消毒、插条切口涂硫黄粉是为了防止插条切口受病菌感染，提高 。若要探究环境相对湿度对扦插成活率的影响，则可选择第 组和第 组进行对照。
（3）利用第一组和第四组可以探究 对扦插成活率的影响。
（4）从表中数据分析可知 是影响扦插成活率的主要因素。
高频命题点7 饲养家蚕
根据家蚕的生活史、生活习性、食性、生活所需的环境条件(器度、湿度)等，利用生活中简单易得的材料设计并制作恰当的器，饲养家蚕。观察和记录家蚕的生长发育过程，收集我国养蚕的史资料。
1．班同学在学习物种延续的相关知识后，开展了“饲养家蚕”的跨学科实践活动，如下是他们的实践记录单，请你给他们补充完整。
2．某学习小组开展“饲养家蚕”的实践活动，①～④是家蚕发育过程中的部分图片分析回答：
饲养过程中，小组成员观察到家蚕有蜕皮现象，这是因为家蚕体表有一层坚韧的
限制其长大；还观察到成虫有一对触角、三对足和两对翅，说明家蚕属于节肢动物中的 。
（2）结合家蚕的个体发育过程，写出四幅图片的正确顺序 （填数字序号）。
（3）小组成员查阅资料发现，结绿色茧家蚕的后代中，既有结绿色茧的，又有结白色茧的。在遗传学上，这种亲代与子代之间以及子代个体之间出现性状差异的现象，称为生物的 。
（4）我国科学家将高产基因转入蚕卵，由此得到转基因家蚕，结出的茧比普通家蚕的大，蚕丝产量高。该实例说明生物的性状是由 控制的。
高频命题点8 制作水族箱，饲养热带鱼
选择某种热带鱼，根据其生活史、生活习性、食性、生活所需的环境条件(如温度、溶解氧含量)等，利用生活中简单易得的材料设计并制作水族箱，饲养和繁殖热带鱼，观察并记录热带鱼的生长、发育和繁殖过程。
水族箱能起到装饰作用。小莉同学制作的水族箱里有“虎皮”热带鱼、黑壳虾、苹果螺、黄头侧颈龟、水草和岩石等，它们构成了漂亮的水景。请完成1﹣2题。
1．小莉同学的水族箱中最高等的动物是（ ）
A．“虎皮”热带鱼B．黑壳虾
C．苹果螺D．黄头侧颈龟
2．在水族箱中饲养“虎皮”热带鱼需要安装加热棒、温度计、气泵、光照灯、过滤器等设备。下列分析不正确的是（ ）
A．安装光照灯是由于热带鱼的生活需要光照
B．安装气泵的作用是保证鱼生活需要的氧气
C．安装加热棒和温度计是为鱼提供适宜的温度
D．安装过滤器可以去除水体中的杂质等，使水体保持干净
3．2024年4月25日，神舟十八号成功发射，“太空水族箱”也随之“入住”中国空间站，激发了同学们制作水族箱的兴趣，于是他们开展了以下实践和探究活动。
（1）自己制作水族箱，观察热带鱼活动。兴趣小组同学选择玻璃缸、水草、热带鱼、泥沙等制作了水族箱（如图），其中水草扮演的角色是 ；热带鱼扮演的角色是 ，泥沙扮演的角色是 。请根据评价标准对兴趣小组的作品进行评价。
（2）制作完成后，同学们想探究“温度对热带鱼的呼吸频率有没有影响？”设计了如下方案：
（注：经查阅资料发现热带鱼的正常呼吸频率为115次/分钟左右。）
①该探究活动的实验变量是 ；2号水族箱的作用是 。测量热带鱼呼吸频率时，鳃盖张开、闭合一次，表示热带鱼呼吸 次。若实验中将热带鱼放入水族箱后马上开始计数，则数据会 （填“偏高”或“偏低”或“不受影响”）。
②如图2是兴趣小组的实验结果。分析实验数据，得到的结论是 。
（3）兴趣小组的同学在进行饲养热带鱼的实践活动，请根据上述实验，给同学们饲养热带鱼提出合理的建议： 。
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高频命题点9 收集当地面包酵母菌种，比较发酵效果
依据酵母菌代谢所需的环境条件、营养来源、产物等相关知识以面粉、酵母粉为材料，选择特定的厨具，按照发酵技术的操作程序制作馒头或面包。比较不同酵母菌种的发酵效果。
1．某同学做了一组对照实验，实验处理如下表。一段时间后，实验现象如图。他探究的是（ ）
A．两种酵母菌的发酵速度
B．温度对发酵的影响
C．面粉发酵时酵母粉用量
D．酵母菌发酵的产物
2．在酒曲（制酒用的菌种）的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于制作米酒的过程叙述不正确的是（ ）
A．将糯米放在蒸锅里蒸熟，其目的是消除杂菌
B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中
C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方
D．在制作米酒的过程中，尽量少打开容器
3．在学校开展的实践活动中，小林尝试利用天然酵母菌发面，制作馒头。他的实践记录单如表，请将该记录补充完整。
4．在发酵食品制作类跨学科实践活动中，某小组同学收集了A、B、C、D等4种面包酵母菌种，开展了“比较不同酵母菌种的发酵效果”实验。在4个相同的矿泉水瓶中分别加入如下表列出的物质，并摇匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把4个瓶子同时放在一个不通风的环境中，观察气泡多少，记录气球开始胀大鼓起所需时间和大小。回答下列问题。
（1）该对照实验的变量是 ，为确保变量的单一性，加入物质时正确的操作是 。
（2）实验结果表明，发酵效果最好的酵母菌种是 ，判断的依据是 。
（3）实验中气球胀大的原理是酵母菌进行呼吸作用，将葡萄糖分解产生了 。
气体逐渐积累，导致瓶内压力增大，从而使套在瓶口的气球胀大。可见，酵母发酵产生了5．利用水果和酵母菌可以制作果酒，在制作果酒过程中，酵母菌等微生物分解水果中的果胶时会产生甲醇，甲醇对人体神经系统和血液循环系统有毒害作用。为探究影响果酒中酒精和甲醇含量的因素，某课外兴趣小组开展了实践活动。他们取新鲜黑珍珠葡萄和红富士苹果，用榨汁机分别榨成浆汁，放入发酵瓶后，加入干酵母和蔗糖，搅拌均匀，盖紧瓶盖，放在25℃～30℃环境中发酵，实验分组如下表。
每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精含量和甲醇含量，结果如图。请分析回答：
（1）发酵过程中，盖紧瓶盖的目的是 。经过一段时间，发酵瓶中会产生气泡，原因是 。
（2）由图1可知，随着发酵的进行，各组发酵液的酒精度均呈 趋势。添加等量蔗糖的情况下， 的发酵液中酒精度更高。由图2可知，各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长 。比较两种水果的发酵液， 的发酵液中甲醇含量较高，推断其含有较多的果胶。
（3）实践结果说明， 水果种类和糖量 影响发酵过程中酒精和甲醇的生成，对果酒的品质、安全有显著影响。这项实践活动为制作质量安全、品质良好的果酒提供了实践依据。
6．[科学探究]
探究不同菌种对米酒制作的影响
小华发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小华的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）：
请分析回答：
（1）该探究实验的变量是 。
（2）为控制单一变量，同学们的做法有 等。（ 任答其中两点即可，其他合理亦可）
（3）为什么观察、品尝，需至少由3人进行？ 。
（4）根据实验结果，小华终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，最好选择 。
（5）本探究所利用的生物技术主要是 （选填：转基因技术；发酵技术）。
（6）小华想观察一下酵母菌，于是在实验后，从甲组容器内取少许液体，制成临时玻片标本，放在显微镜下观察。开始他怎么也看不到酵母菌，在陈老师的指导下才看到。你推测开始小华操作显微镜的不当之处可能是 等。（任答其中两种即可，其他合理亦可）
高频命题点10 设置简单装置，制作酸奶
依据乳酸菌代谢所需的环境条件、营养来源、产物，以及蛋白质在不同酸度环境中的状态不同等相关概念，以牛奶、乳酸菌(或酸奶)为材料，选择恰当的容器，按照乳酸发酵技术的操作规范和程序制作酸奶，测定并分析酸奶的酸度和甜度，确定适宜的酸度和甜度范围。
1．北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪（酸奶）的工艺：“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进熟乳中。这一步骤的目的是（ ）
A．高温灭菌B．将熟乳冷却
C．恒温培养D．加入发酵菌种
2．学习发酵技术后，一位同学试着按如下步骤制作酸奶：①容器煮沸；②牛奶煮开后冷却至35℃左右；③加入两勺酸奶，搅拌均匀；④密封，保温发酵。下列关于这位同学的操作，叙述错误的是（ ）
A．步骤①是为了对容器进行消毒
B．加酸奶后搅拌，有利于充分发酵
C．步骤③是为了加入乳酸菌菌种
D．步骤④密封是为了防止牛奶溢出
3．酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下：
①将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200mL混合后的牛奶；
③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养；
④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。
以下说法错误的是（ ）
A．该活动探究了温度对乳酸发酵的影响
B．用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入
C．加入酸奶的目的是接种乳酸菌
D．可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
4．古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。
【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如下所示：取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成
（1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是 ，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的 步骤。
【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如图所示：
（2）根据该实验结果可知，本实验的变量是 。
（3）分析如图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈 的趋势；当桑葚汁添加比例为 %时，感官评分最高。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。
（4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是 （多选）。
①灭菌不彻底
②发酵时间过短
③密封不严实
高频命题点8制作泡菜，并探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素
依据乳酸菌的分布、代谢所需的环境条件、营养来源和产物等相关知识，选择或设计便于消毒和密封的饸当容器，依据个人对食品的喜好选择相应的蔬菜(如白萝卜、胡萝卜、芹菜、甘蓝)和配料(如辣椒、花椒)，按照发酵技术的操作规范和程序制作泡菜，测定泡菜的亚硝酸盐浓度，分析亚硝酸盐浓度与原料、腌制方式、时间等因素的关系。
1．泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某校课后服务的生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中的亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，探究结果如图。下列有关叙述错误的是（ ）
A．本实验中食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高
B．本实验中亚硝酸盐含量符合要求的食盐浓度为15%
C．制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下发酵
D．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少
2．制作泡菜
在选择实践活动项目时，小林和三位同学选择了制作泡菜。他们查找了大量资料，并亲手进行了实践。请你也来参与分析总结吧。
【泡菜制作原理】
乳酸菌是一种细菌，能在 （选填：有氧；无氧）条件下，将 （选填：自己制造的有机物；蔬菜中的有机物）转化成乳酸，并利用释放出的能量进行分裂生殖，增加数量。制作泡菜主要应用了 技术。
【制作泡菜】
他们按照从网上查到的方法，用白菜、甘蓝和胡萝卜等制作了泡菜：
【探究泡菜的食用安全】
蔬菜在腌制过程中，会生成有害物质亚硝酸盐。《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762～2022）》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20毫克/千克。
（1）探究泡菜中亚硝酸盐的来源
他们分析如上表的小资料得知，使泡菜中产生亚硝酸盐的“罪魁祸首”也是一种细菌，其区别于蔬菜细胞的主要结构特点是 。当泡菜中乳酸增多时，你推测该细菌数量将会 。
（2）探究泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化
在科研人员的帮助下，他们每两天测定泡菜坛汁液中的亚硝酸盐含量，得到如图所示曲线。他们发现第11天时，泡菜仍不宜食用，因为 。
在食品安全方面，除了谨慎对待腌制食品外，你还会注意什么？ （一点即可）。
3．泡菜以其独特的风味深受大众喜爱，但是在腌制过程中，会生成致癌物质亚硝酸盐，《食品安全国 家标准食品中污染物限量（GB2762～2022）》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg。为研究泡菜中亚硝酸盐的来源，以及影响亚硝酸盐含量的因素，同学们查阅了相关资料并做了实验。
资料一：硝酸盐还原菌（细菌）能产生酶将蔬菜中硝酸盐转变为亚硝酸盐。当环境pH降低时，硝酸盐还原 菌繁殖会受到抑制。
资料二：乳酸菌在无氧条件下利用蔬菜中的有机物生长，产生乳酸，使环境pH降低。（pH值衡量溶液酸碱度，pH值越小，酸性越强）请回答下列问题：
（1）制作泡菜应用了 技术。
（2）泡菜中的亚硝酸盐来自 。
（3）研究者选用芹菜制作泡菜，分别测定自然状态和接种乳酸菌两组泡菜坛中pH值和亚硝酸盐的含量，结果如图1所示。11天时，自然状态下腌制的泡菜仍不宜食用，因为 。
（4）结合资料和实验结果分析，接种乳酸菌的一组亚硝酸盐含量较低的原因是 。
（5）结合以上实验结果，为安全食用泡菜，你的建议是： 。
4．某兴趣小组为了探究泡菜中亚硝酸盐的生成原因及控制方法，从而减少泡菜中亚硝酸盐含量，查阅相关资料并设计实验。请分析下列有关泡菜制作的资料，回答相关问题。
资料一：泡菜是蔬菜经过微生物发酵制作而成的食品，口味独特，深受人们的喜爱。附着在蔬菜上的微生物在无氧条件下能分解蔬菜中的有机物，再辅以食盐溶液和配料等的作用，蔬菜就会成为别具风味的泡菜。泡菜中亚硝酸盐的含量是检验泡菜质量的关键指标之一。泡菜在无氧环境下发酵的过程中会生成亚硝酸盐，故而成品泡菜中会含有一定量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，过量或长期食用会危害人体健康，甚至致癌。因此，食品安全国家标准虽然允许食物中存在一些亚硝酸盐，但要求严格限制其含量。我国的国家标准为：泡菜中的亚硝酸盐残留量不得超过20mg/kg。
资料二：控制亚硝酸盐含量是制作泡菜的关键。泡菜的亚硝酸盐含量与蔬菜原料、环境条件及发酵时间等因素有关。温度、氧气、发酵时间等很多因素都可以影响微生物的生命活动。因此，如果泡菜的亚硝酸盐含量过高，泡菜就不能安全食用。这需要综合运用生物学、化学、数学、技术和工程学的知识和方法。
资料三：如下表是兴趣小组同学探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量的影响”得到的实验数据。
（1）资料一中，制作泡菜所利用的微生物是 。
（2）资料三中，实验选用不同浓度的盐水是为了设置 实验。
（3）资料三中，兴趣小组同学依据资料二所示原理设计实验。除盐水浓度不同外，蔬菜的品种、质量、处理方法以及所加调料等都要相同，这样做的目的是 。
（4）由资料三中实验数据可知：为使制作的泡菜有利于人体健康，应 （选填：延长/缩短）泡菜的发酵时间使其充分发酵。
（5）理论上，为了提高实验结果的可靠性，还应该增加 次数。
（6）分析资料三，利用浓度为 的盐水所制做的泡菜经过充分发酵后，亚硝酸盐的含量最低，对人体健康最有益。
跨学科实践
内容要求
真实情境中的问题解决，通常需要综合运用科学、技术、工程学和数学等学科的概念、方法和思想，设计方案并付诸实施，以寻求科学问题的答案或制造相关产品
模型制作类跨学科实践活动:针对特定的生物学内容，运用生物学、物理、技术、工程学等学科概念，以及“结构与功能”、“尺度、比例和数量”、“系统与模型”等跨学科概念，选择恰当的材料，设计并制作模型，直观地表征相应的结构与功能，提升探究实践能力
植物栽和动物饲养类跨学科实践活动：植物栽培和动物饲养可以综合运用多学科的知识和方法，考虑“结构与功能”、“物质与能量”、“因果关系”等跨学科概念，设计恰当的装置，以满足生物生长的需要
发酵食品制作类跨学科实践活动:发酵食品的制作可以运用传统的发酵技术来完成;发酵食品的改良需要好的创意，运用多学科的知识和方法，从发酵的条件控制、装置的改进、食材的选择等方面不断尝试
学业要求
根据观察到的生物学现象或与生物学相关的现实需求，尝试提出需要解决的生物学或跨学科实践问题。
根据研究问题和活动目标，结合相关的科学知识或生活经验，发挥想象力，创造性地利用简易器材，设计可行的研究方案，如确定研究变量、研究步骤等。在条件允许的情况下，可以运用现代技术（如传感器、无线通信、大数据、3D打印等）设计研究方案。
在研究方案的实施过程中，运用恰当的方式收集和记录证据，通过分析证据发现研究中的不足，再通过循环迭代不断改进研究方案或提高产品质量，最终形成解决问题的最佳方案。
撰写实践活动报告，包括活动目标、方案、结果、研究反思等，能够运用恰当的方式（如模式图、曲线图、数据表格、照片等）直观、简洁地呈现实践成果。
通过书面或口头方式分享实践成果，针对他人提出的问题，能够运用证据进行交流和讨论，并在此基础上反思研究中的不足，改进实践方案。
捕食者
被捕食者
鲫鱼
河虾
白鹭
水草
√
√
鲫鱼
√
河虾
√
√
生态瓶评价表
评价维度
评价等级
A
B
C
科学性
生物部分组成成分
成分齐全
缺少一种成分
缺少两种成分或更多
光照条件
光线良好
阳光直射
没有光照
美观性
…
环保性
…
评价标准
评价
①容器无色透明；
②生态瓶内成分齐全；③动物与植物间大小及数量的比例适当；
④动植物与容器的大小比例适当；
……
优点：
建议：
组别
小鱼数量（条）
水温（℃）
呼吸频率（次/分钟）
第一次平均值
第二次平均值
第三次平均值
平均值
1
3
15
32
32
32
32
2
3
20
61
60
59
60
3
3
25
118
113
116
116
4
3
30
192
185
184
187
组别
①
②
③
光照
全光照
光暗交替
全黑暗
玉兰种子萌发率/%
36.07
26.82
21.35
设计
要点
装置
如何固定植物
如何为植供有关物质
固定部位
起固定作用的材料
氧的供给
水和无机盐的供给
甲
茎
海绵
通过② 充气泵 进入营养液中的空气供给
直接通过营养液供给
乙
根
① 固体基质颗粒
通过固体基质颗粒间隙里的空气供给
通过③ 棉绳 里营养液输送到固体基质颗粒间的供给
组别
叶片数量（片）
叶片宽度（厘米）
5天
10天
15天
5天
10天
15天
陶粒组
3
3
6
2.5
4
6
岩棉组
3
6
8
2.5
7
10
棉花组
3
3
4
2.5
2.6
2
组别
月季插穗的生根率（%）
第10天
第20天
第30天
A组
不留叶
1
22.9
72.9
B组
留2片小叶
10.4
53.1
95.8
C组
留5片小叶
12.5
52.1
92.7
分组
扦插土壤
插条切口
相对湿度（%）
插条选择
成活率（%）
第一组
不消毒
涂硫黄粉
50～85
嫩枝
47
第二组
消毒
不处理
50～85
嫩枝
42
第三组
消毒
涂硫黄粉
20～30
嫩枝
23
第四组
消毒
涂硫黄粉
50～85
嫩枝
92
实践记录单
实践目的
通过饲养家蚕观察其发育过程，尝试探究家蚕一对相对性状的遗传规律，
饲养家蚕
（1）卵 蚕卵的孵化需要一定的外界条件，将在网上购买的同批350粒蚕卵平均分为7组，下表是在不同温度、光照、湿度条件下，各组蚕卵的孵化情况：
组别
蚕卵数量
温度（℃）
光照（h）
湿度（%）
孵化天数（天）
孵化率
1
50
18
10
75
24
90%
2
50
22
10
75
12
96%
3
50
26
10
75
9
100%
4
50
26
10
90
11
100%
5
50
26
10
60
12
98%
6
50
26
20
75
9
98%
7
50
26
0
75
10
100%
分析表格，可以看出 对家蚕卵的孵化影响最大。
（2）幼虫 ①幼虫依靠腹足上的趾钩附着在桑叶上，有利于取食和运动，这体现了 的生物学观点。②本阶段，家蚕会经历4次蜕皮，蜕皮的原因是 。
（3） 给家蚕幼虫食用不同颜色的蚕饲料，它们会结出不同颜色的茧，这个事例说明基因、环境、性状之间的关系是 。
（4）成虫 蚕蛾全身被白色鳞片和毛；口器退化，不能进食；胸部三对足，两对翅，但飞行能力退化。雌蛾体大，爬动慢；雄蛾体小，爬动较快。与幼虫在形态结构和生活习性上有明显差别。
（5）根据以上观察，发现家蚕的发育过程属于 。
探究实验
（6）选取家蚕有斑纹（B）和无斑纹（b）这对相对性状进行探究实验。若要确定有斑纹蚕的基因组成，设计如下的实验方案并预期实验结果及结论。
实验方案： 。
预期实验结果及结论：① ；② 。
评价标准
评价
①容器无色透明；
②生态瓶内成分齐全；
③动物与植物间大小及数量的比例适当；
④动植物与容器的大小比例适当；
……
优点： 容器无色透明（或生态瓶内成分齐全、或生态瓶内有生物成分和非生物成分、或生态瓶内有生产者、消费者和分解者）
步骤
1号水族箱
2号水族箱
1
各加入1L温水，记录水温，加入3条相同状况的热带鱼
2
一段时间后，记录各热带鱼的呼吸次数
3
水浴加热使温度上升5℃
不做处理
4
一段时间后，记录各热带鱼的呼吸次数
装置
酵母菌（种类）
酵母粉质量（克）
面粉质量（克）
温度（℃）
水量（毫升）
甲
M菌种
3
50
28
300
乙
N菌种
3
50
28
300
实践记录单
实践目的
•酵母菌属于① 真菌 （填“细菌”或“真菌”），在自然界分布广泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头。
菌种选择
•将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。因为葡萄组② ，我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
馒头制作
•和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌③ ，影响后续发面过程。
•我尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了④ （填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。
•经过蒸制过程，馒头制作完成。
品鉴与反思
•邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表。
温度（℃）
感官评价（各项满分均为10分）
松软度
风味
外观
色泽
23
8.4
8.5
7.8
8.3
28
9.2
9.3
8.6
8.7
33
9.0
9.2
8.5
8.9
•结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为28℃，你同意吗？请写出你的一条理由。⑤ 同意，温度为28℃时馒头的松软度、外观和风味均高于其他温度下的馒头 。
•除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有⑥ 水分、杂菌等 ，我将进一步开展实践探究。
组别
物质
温度/℃
现象（气球开始胀大的时间/min）
①
水+葡萄糖+酵母菌种A
30
10
②
水+葡萄糖+酵母菌种B
30
18
③
水+葡萄糖+酵母菌种C
30
15
④
水+葡萄糖+酵母菌种D
30
12
组别
水果种类
水果质量/g
蔗糖/g
干酵母/g
1
葡萄
500
30
0.3
2
葡萄
500
90
0.3
3
苹果
500
30
0.3
4
苹果
500
90
0.3
组别
甲
乙
菌种
酵母菌（2克）
根霉（2克）
原料
糯米（500克）
糯米（500克）
过程
糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果
结果酒味很淡，甜味不明显
酒味浓郁，甜味明显
小资料：硝酸盐还原菌是具有硝酸盐还原功能的一类细菌，能产生酶，将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。当环境酸性增大时，其繁殖会受到抑制。
泡菜中的亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃，单位：mg/kg）
盐水浓度
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
第15天
第20天
第30天
1号坛4%
1.6
3.2
3.8
3.5
3.4
3.2
2.9
2.6
2.0
2号坛6%
1.2
5.5
4.1
1.8
1.2
1.2
1.1
1.0
0.9
3号坛8%
0.5
2.1
1.8
1.6
1.5
1.2
1.0
0.8
0.4