山东省济南市长清区2023-2024学年八年级（上）期末生物试卷（解析版）

这是一份山东省济南市长清区2023-2024学年八年级（上）期末生物试卷（解析版），共27页。试卷主要包含了本试题分第Ⅰ卷两部分等内容，欢迎下载使用。
注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。第Ⅰ卷共6页，满分为50分；第Ⅱ卷共4页，满分为50分。本试题共10页，满分为100分，考试时间为60分钟。
2．答卷前，请考生务必将自己的姓名、准考证号、座号、考试科目涂写在答题卡上，并同时将考点、姓名、准考证号、座号填写在试卷规定的位置。
3．第Ⅰ卷为选择题，每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号，答案写在试卷上无效。第Ⅱ卷为非选择题，共4页，请考生用0.5毫米黑色签字笔直接在答题卡上规定的位置作答，答案写在试卷上无效。
4．考试结束后，应将本试卷和答题卡一并交回。
第Ⅰ卷（共50分）
一、选择题（本大题包括25小题，每小题2分，共计50分）
1. 据北京大学人民医院2023年12月30日发布，我国学者首次在世界范围内成功完成从端粒到端粒的中国人全基因组，获得包括Y染色体在内的高质量真实人类二倍体、完整无间隙的全基因组参考序列（44+XY）——“唐尧”基因组，其DNA序列具有明确的汉族中国人遗传特征，构建质量达到世界领先。根据图示，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 基因是携带有遗传信息的染色体片段
B. 人类基因组计划需要测定23条染色体
C. DNA是两条长链组成的规则的双螺旋结构，每个DNA分子上都有许多个基因
D. 染色体主要由DNA和基因组成，1条染色体上有2个DNA分子
【答案】C
【分析】染色体是由DNA和蛋白质组成。DNA是两条长链组成的规则的双螺旋结构，基因是有遗传效应的DNA片段。人类基因组计划需要测定24条染色体（22条常染色体和X、Y两条性染色体）。
【详解】A．基因是有遗传效应的DNA片段，而不是染色体片段，A错误。
B．人类基因组计划需要测定24条染色体，包括22条常染色体和X、Y两条性染色体，B错误。
C．DNA是两条长链组成的规则的双螺旋结构，每个DNA分子上都有许多个基因，基因是有遗传效应的DNA片段，C正确。
D．染色体主要由DNA和蛋白质组成，一般情况下1条染色体上有1个DNA分子，在细胞分裂时，染色体复制后1条染色体上有2个DNA分子，D错误。
故选C。
2. 2023年10月31日8时10分，神舟十六号飞行乘组成功返回地面，安全降落在东风着陆场，圆满完成任务。与神舟十六号一起回到地球的还有晋谷、高粱、玉米、藜麦、旱稻、小麦、葡萄、绿豆等八大类9个品种种子。这些种子因太空各种诱变因素更容易发生变异，下列关于太空育种的说法正确的是（ ）
A. 可诱发生物产生可遗传的变异
B. 如果产生变异，则都是对人类有益的
C. 太空环境下诱发的种子变异都是定向变异
D. 太空育种的原理与杂交育种相同
【答案】A
【分析】太空育种是利用太空环境中的各种诱变因素使种子发生变异。变异分为可遗传变异和不可遗传变异，可遗传变异是由遗传物质改变引起的。太空育种的原理是基因突变等可遗传变异。
【详解】A．太空环境中的各种诱变因素可诱发生物产生基因突变、染色体变异等可遗传的变异，A正确。
B．变异是不定向的，产生的变异不一定都是对人类有益的，也可能是有害的或者中性的，B错误。
C．变异是不定向的，太空环境下诱发的种子变异也是不定向的，C错误。
D．太空育种的原理主要是基因突变等，杂交育种的原理是基因重组，二者原理不同，D错误。
故选A。
3. 从太空带回来种子种下后会出现不同的性状，以下能称为相对性状的是（ ）
A. 玉米的高茎和高粱的矮茎
B. 葡萄果皮的紫色和绿色
C. 绿豆的矮茎与抗倒伏
D. 小麦的有芒与早稻的无芒
【答案】B
【分析】同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状。
【详解】A．玉米的高茎和高粱的矮茎，玉米和高粱不属于同种生物，不能称为相对性状，故A不符合题意。
B．葡萄果皮的紫色和绿色是葡萄的同一性状的不同表现形式，能称为相对性状，故B符合题意。
C．绿豆的矮茎与抗倒伏，不属于同一性状，不能称为相对性状，故C不符合题意。
D．小麦的有芒与早稻的无芒，不属于同一性状，不能称为相对性状，故D不符合题意。
故选B。
4. 水稻的体细胞内有12对染色体，其生殖细胞中染色体数目是（ ）
A. 12对B. 12条C. 6对D. 6条
【答案】B
【分析】染色体是细胞内具有遗传性质的物体，易被碱性染料染成深色，所以叫染色体，由蛋白质和DNA组成，是遗传物质基因的载体，有一定的形态和结构，染色体在体细胞内成对存在，基因位于染色体上，因此基因也是成对存在的。
【详解】在生物的体细胞中，染色体是成对存在的，基因也是成对存在的，分别位于成对的染色体上；在形成生殖细胞的过程中，成对的染色体分开，每对染色体中的一条进入精子或卵细胞中，基因也随着染色体的分离而进入不同的生殖细胞中。在形成受精卵时，精子与卵细胞中的染色体汇合在一起，有恢复到体细胞中染色体的数目。因此水稻的生殖细胞中有染色体12条，其体细胞内染色体的数目是12对染色体，ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
5. 对基因有显隐性的叙述，错误的是（ ）
A. 显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状
B. 显性基因对隐性基因起掩盖作用
C. 显性基因能表达，隐性基因不能表达
D. 成对基因Aa存在时只表现显性性状
【答案】C
【分析】控制生物性状的基因有显性和隐性之分。显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状。当显性基因和隐性基因同时存在时，表现为显性性状。
【详解】A．显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状，这是基因显隐性的基本特点，A正确。
B．在一对相对性状的遗传中，当一对基因都是显性基因或一个是显性基因、一个是隐性基因时，生物体表现出显性性状，即显性基因对隐性基因起掩盖作用，B正确。
C．隐性基因也能表达，只是在有显性基因存在时，隐性基因控制的性状被掩盖而不表现出来，C错误。
D．成对基因Aa存在时只表现显性性状，这是因为显性基因对隐性基因有掩盖作用，D正确。
故选C。
6. 经太空搭载后，选育出的新品种与普通品种相比性状有很大差异，与这一变异属于同一类型的是（ ）
A. 某人的单眼皮通过外科整容手术变成双眼皮
B. 同种玉米，在肥沃的土壤里长得健壮，在贫瘠的土壤里长得瘦弱
C. 孪生兄弟，在中国工作的哥哥皮肤较白，在非洲工作的弟弟皮肤较黑
D. 短腿的安康羊是从正常羊中产生的，短腿的安康羊的后代也是短腿的羊
【答案】D
【分析】可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不可遗传的变异，不能遗传给后代。
【详解】ABC．某人的单眼皮通过外科整容手术变成双眼皮、同种小麦，在肥沃的土壤里长得健壮，在贫瘠的土壤里长得瘦弱、孪生兄弟，在中国工作的哥哥皮肤较白，在非洲工作的弟弟皮肤较黑，都属于由环境因素引起的，遗传物质没有发生变化，属于不遗传的变异，ABC不符合题意。
D．短腿的安康羊是从正常羊中产生的，短腿的安康羊的后代也是短腿的羊与经太空搭载后，选育出的新品种与普通品种相比性状有很大差异，都属于遗传物质改变引起的变异，属于可遗传的变异，D符合题意。
故选D。
7. 在《左传∙僖公二十三年》中有“男女同姓，其生不蕃”的记载，可见早在春秋战国时代人们就认识到，近亲结婚容易生出畸形的孩子，或身体残缺，或弱智痴愚，以致后代不能繁盛。如今，在我国《民法典》中也明确规定禁止近亲结婚，原因是（ ）
A. 近亲结婚的夫妇后代一定患遗传病
B. 近亲结婚的夫妇体内的隐性致病基因容易变成显性致病基因
C. 近亲结婚的夫妇具有相同的隐性基因较多，遗传病都是由隐性基因控制的疾病
D. 近亲结婚的夫妇容易从共同的祖先那里继承相同的致病基因，相同的致病基因在后代相遇的可能性较大
【答案】D
【分析】近亲是指的是直系血亲和三代以内的旁系血亲。我国婚姻法已明确规定，禁止直系血亲和三代以内的旁系血亲结婚。原因是近亲带有相同隐性遗传致病基因的可能性较大，近亲结婚所生的孩子患有遗传病的可能性较大。
【详解】A．近亲结婚的夫妇后代患遗传病的概率较高，但不是一定患遗传病，A错误。
B．近亲结婚不会使隐性致病基因变成显性致病基因，B错误。
C．遗传病不都是由隐性基因控制的疾病，也有显性遗传病，C错误。
D．近亲结婚的夫妇容易从共同的祖先那里继承相同的致病基因，相同的致病基因在后代相遇的可能性较大，从而使后代患遗传病的概率增加，D正确。
故选D。
8. 我国古代著名思想家老子说：“天下万物生于有，有生于无。”这在某种程度上与现代生物学关于生命起源的观点不谋而合，下列有关生命起源和生物进化的叙述，正确的是（ ）
A. 原始大气主要由水蒸气、氧气、甲烷、硫化氢等气体构成
B. 米勒模拟原始地球的条件和大气成分，证实了原始生命起源于非生命物质
C. 我国科学家在世界上首次合成具有生物活性的结晶牛胰岛素，支持了生命起源的有机小分子物质合成有机大分子物质阶段
D. 在现在的环境条件下，经过漫长的年代，地球上还会形成新的原始生命
【答案】C
【分析】生命起源的化学进化过程分为四个阶段：从无机小分子物质生成有机小分子物质、从有机小分子物质形成有机大分子物质、从有机大分子物质组成多分子体系、从多分子体系演变为原始生命。生物进化的总体趋势是从简单到复杂、从低等到高等、从水生到陆生。
【详解】A．原始大气主要由水蒸气、氢气、氨、甲烷、硫化氢等气体构成，没有氧气，A错误。
B．米勒模拟原始地球的条件和大气成分，合成了多种氨基酸等有机小分子物质，证实了在原始地球条件下，从无机小分子物质合成有机小分子物质是可能的，但没有证实原始生命起源于非生命物质，B错误。
C．我国科学家在世界上首次合成具有生物活性的结晶牛胰岛素，支持了生命起源的有机小分子物质合成有机大分子物质阶段，C正确。
D．现在的地球环境条件与原始地球不同，已经不具备形成原始生命的条件，所以在现在的环境条件下，经过漫长的年代，地球上也不会形成新的原始生命，D错误。
故选C。
9. 在长清区张夏街道，有一座海拔408米被联合国教科文组织命名的“世界第三地质名山”——馒头山，或称为“曼寿山”。山上岩层像一页一页的地质之书，寒武纪的海洋霸主三叶虫就在这层岩中化作了书签。如图所示，对甲、乙、丙三个不同地层内挖掘到生物化石的推测，下列说法正确的是（ ）
A. 化石是研究生物进化的唯一证据
B. 甲层生物数量一定比丙层生物数量多
C. 乙层中，只有复杂、高等的生物的化石，没有简单、低等的生物的化石
D. 这些地层中的生物化石从简单到复杂的顺序是丙、甲、乙
【答案】D
【分析】构成地球表层成层的岩石，叫做地层。地层本来是一层一层地沉积而成的，一般来说，先沉积的地层在下面，后沉积的地层在上面，所以下层地层的年代比上层的古老。但是由于地球表面不断地运动，地层也会随着上升、下降、扭曲等，使地层的顺序发生某些变化。图示中丙较古老的地层，乙是较晚近的地层，甲是位于丙、乙间的地层。
【详解】A．化石是研究生物进化的重要证据，但不是唯一证据，还有遗传、比较解剖等其他证据，故A错误。
B．甲层生物数量并不一定比丙层生物数量多，故B错误
C．乙层中并不一定只有复杂、高等生物的化石，也可能有简单、低等生物的化石，故C错误。
D．地层从深到浅代表生物由简单到复杂的演化顺序，因此从简单到复杂的顺序是丙、甲、乙，故D正确。
故选D。
10. 2022年的诺贝尔生理学或医学奖授予瑞典科学家斯万特∙佩博，以表彰他在已灭绝古人类基因组和人类进化研究方面所做出的贡献。相关叙述不正确的是（ ）
A. 在人类进化过程中，脑容量的逐渐增加是最显著的变化之一
B. 能人阶段能够制造工具并开始使用火，是人类进化的关键阶段
C. 研究古人类的基因组可以推测人类进化的大致历程
D. 森林古猿是人类和现代类人猿共同的祖先
【答案】B
【分析】人类的进化历程包括南方古猿、能人、直立人、智人等阶段。在进化过程中，脑容量逐渐增加等是显著变化；森林古猿是人类和现代类人猿的共同祖先；研究古人类基因组有助于推测人类进化历程。
【详解】A．在人类进化过程中，脑容量的逐渐增加是最显著的变化之一。随着进化的进行，人类的大脑不断发展，智力水平逐渐提高，这为人类适应环境、创造工具和发展文化等提供了重要的基础，A正确。
B．直立人阶段能够制造工具并开始使用火，这是人类进化的关键阶段。火的使用使人类能够烹饪食物，提高了食物的营养价值和消化吸收率，同时也为人类在寒冷的环境中生存提供了温暖。而能人阶段只是能够制造简单的工具，B错误。
C．研究古人类的基因组可以了解古人类的遗传信息，包括基因的结构、功能和变异等。通过比较不同古人类的基因组，可以推测人类进化的大致历程，了解人类在不同时期的特征和变化，C正确。
D．森林古猿是人类和现代类人猿共同的祖先。在进化过程中，一部分森林古猿逐渐进化成为现代人类，而另一部分则进化成为现代类人猿，如黑猩猩、大猩猩等，D正确。
故选B。
11. 比较人与不同生物的细胞色素C，得到六种生物与人的细胞色素C的氨基酸组成的差异。分析这些数据，下列描述错误的是（ ）
A. 这种研究生物进化的方法是比较法
B. 细胞色素C是一种蛋白质
C. 上表所示生物中，与人的亲缘关系最近的是黑猩猩
D. 由于人和酵母菌的细胞色素C的氨基酸组成的差异很大，所以他们之间不存在亲缘关系
【答案】D
【分析】比较法是通过对比不同生物的结构、生理特征等方面来研究生物进化关系。细胞色素C是一种蛋白质，不同生物细胞色素C的氨基酸组成差异可以反映生物之间的亲缘关系，差异越小亲缘关系越近。
【详解】A．通过比较人与不同生物的细胞色素C的氨基酸组成差异来研究生物进化，这种方法是比较法，A正确。
B．细胞色素C是一种具有特定功能的蛋白质，B确。
C．上表中黑猩猩与人的细胞色素C的氨基酸组成差异数目为0，差异最小，所以与人的亲缘关系最近的是黑猩猩，C正确。
D．虽然人和酵母菌的细胞色素C的氨基酸组成差异很大，但不能说明他们之间不存在亲缘关系。所有生物都有共同的起源，只是在进化过程中逐渐产生了较大差异，D错误。
故选D。
12. 如图为某同学绘制的长颈鹿进化简图及相关阐述，你不认同的说法是（ ）
A. ①表示长颈鹿祖先的颈和前肢在长度上因变异而出现差异
B. ②表示通过生存斗争，长颈鹿有利变异保存下来，不利变异被淘汰
C. ③表示有利变异经过逐代积累保存，进化成现代的长颈鹿
D. 古代长颈鹿为了能吃到高处的树叶而发生了脖子变长的有利变异
【答案】D
【分析】达尔文认为，自然选择的过程是一个长期的、缓慢的、连续的过程．由于生存斗争不断地进行，因而自然选择也是不断地进行，通过一代代的生存环境的选择作用，物种变异被定向地向着一个方向积累，于是性状逐渐和原来的祖先不同了，这样，新的物种就形成了。题图中：①表示长颈鹿祖先的颈和前肢在长度上存在差异；②表示通过生存斗争，长颈鹿有利变异保存下来，不利变异被淘汰；③表示有利变异经过逐代积累和加强，进化成现代的长颈鹿。
【详解】A．①表示长颈鹿祖先的颈和前肢在长度上存在差异，这是生物的变异现象，这些变异是可以遗传的，故A正确。
B．②表示通过生存斗争，长颈鹿有利变异保存下来，不利变异被淘汰，故B正确。
C．③表示有利变异经过逐代积累和加强，进化成现代的长颈鹿，故C正确。
D．变异是不定向的，在一定环境的选择作用下，有利变异通过逐代积累而成为显著的适应性特征，故D错误。
故选D。
13. 古诗词是中华优秀传统文化中的瑰宝，其中不乏与生命现象相关的佳句。下列诗句中，不能体现非生物因素对生物影响的是（ ）
A. 泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯
B. 种豆南山下，草盛豆苗稀
C. 人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开
D. 停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花
【答案】B
【分析】非生物因素主要包括阳光、温度、水、空气、土壤等。这些非生物因素会对生物的生长、发育、繁殖等产生影响。
【详解】A．“泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯”，这里体现了温度这一非生物因素对燕子和鸳鸯活动的影响，A错误。
B．“种豆南山下，草盛豆苗稀”，反映的是草和豆苗之间的竞争关系，体现的是生物因素对生物的影响，B正确。
C．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，体现了温度这一非生物因素对桃花开放时间的影响，山上温度较低，桃花开放晚，C错误。
D．“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，霜是低温的产物，这里体现了温度这一非生物因素对枫叶颜色变化的影响，D错误。
故选B。
14. 生物能够适应环境，与环境也会相互影响，下列关于生物与环境的关系说法正确的是（ ）
A. 影响生物生活的环境因素是指温度、水等非生物因素
B. 冬天阔叶树落叶，但松林依旧茂盛，他们比那些落叶树种更适应环境
C. 生长在岩石表面的地衣，能加速岩石风化，促进土壤层形成体现了生物影响环境
D. 高原上的植物多呈蓝紫色，细胞内含大量花青素，能避免高原的强紫外线灼伤，这说明了环境影响生物
【答案】C
【分析】生物与环境的关系包括生物适应环境、生物影响环境以及环境影响生物。环境因素包括非生物因素和生物因素；不同的生物对环境的适应方式不同；生物可以对环境产生影响。
【详解】A．影响生物生活的环境因素包括非生物因素（如温度、水、空气、光等）和生物因素（如种内关系、种间关系等），A错误。
B．冬天阔叶树落叶是对冬季寒冷干燥环境的一种适应方式，松林在冬季依旧茂盛也是一种适应方式，不能简单地说谁更适应环境，它们只是适应环境的方式不同，B错误。
C．生长在岩石表面的地衣，能加速岩石风化，促进土壤层形成。地衣改变了岩石的状态，形成了新的环境条件，体现了生物影响环境，C正确。
D．高原上的植物多呈蓝紫色，细胞内含大量花青素，能避免高原的强紫外线灼伤。这是生物为了适应高原强紫外线的环境而产生的适应性特征，体现了生物适应环境，而不是环境影响生物，D错误。
故选C。
15. 2023年4月6日，我国第39次南极科学考察队完成科考任务返回国内。离开时科学工作者们把塑料、金属类等废弃物以及人的尿液、粪便等带离南极，这是因为南极的（ ）
A. 分解者很少B. 生产者很少
C. 消费者很少D. 生活设施很少
【答案】A
【分析】生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分包括生产者、消费者和分解者。分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环。
【详解】A．南极地区气候寒冷，分解者很少，塑料、金属类等废弃物以及人的尿液、粪便等难以被分解，如果不带走会对南极生态环境造成严重影响，A正确。
B．生产者主要是绿色植物，把废弃物等带离南极与生产者少关系不大，B错误。
C．消费者主要是动物，把废弃物等带离南极与消费者少关系不大，C错误。
D．生活设施少不是把废弃物等带离南极的主要原因，D错误。
故选 A。
16. 如图所示为生产者、消费者、分解者之间的关系，下列描述正确的是（ ）
A. 图中共有4条食物链一幅
B. 各生物成分之间相互依存、相互制约
C. 图中的虫、鸟、细菌等属于消费者
D. 鸟吃虫，利用了虫体内的全部能量
【答案】B
【分析】生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分有生产者、消费者和分解者。食物链反映生产者与消费者之间吃与被吃的关系，不包括分解者和非生物部分。能量在食物链中是逐级递减的。
【详解】A．图中只有1条食物链：树→虫→鸟，A错误。
B．在生态系统中，各生物成分之间相互依存、相互制约。生产者为消费者提供食物和能量，消费者的存在对生产者有一定的促进作用，分解者将动植物遗体和排泄物分解为无机物，供生产者重新利用，B正确。
C．图中的虫、鸟属于消费者，细菌和真菌属于分解者，C错误。
D．鸟吃虫，只能利用虫体内的一部分能量，大部分能量在呼吸作用中以热能的形式散失，还有一部分能量随粪便排出，D错误。
故选B。
17. 如图是几位同学生物学课上画的生态系统物质循环简图，其中正确的图解是（ ）
A. B.
C. D.
【答案】C
【分析】生态系统中的物质循环是由生产者和分解者接通了生物群落与无机环境的通道，生产者通过光合作用或化能合成作用，利用光能或氧化无机物释放的能量，将无机物合成为有机物，这样无机环境中物质进入生物群落，经各级消费者利用，最后经分解者的分解作用又将有机物转化成无机物归还于无机环境中去。
【详解】生态系统中物质循环主要是由于生产者和分解者接通了生物群落与无机环境的通道，生产者通过光合作用或化能合成作用，利用光能或氧化无机物释放的能量，将无机物合成有机物，这样无机环境中的物质进入生物群落，流经各级消费者，最后被分解者分解，又将有机物转化成无机物归还无机环境，因此图C能正确表示生态系统中的物质循环，故ABD错误，C正确。
故选C。
18. 如果一个处于稳定状态的生态系统中的四种生物构成了食物链的关系，在某一时间内它们的相对数量关系如图所示，下列说法错误的是（ ）
A. 生态系统有一定限度的自我调节能力，在一段时间内，若乙的数量增加，则甲、丁、丙的数量也会变化
B. 若该图表示的是这四种生物类群所富集的某种物质的多少，那么它们的食物关系是：丁→乙→甲→丙
C. 若该图表示的是这四种生物类群所含的能量多少，那么它们的食物关系是：丙→甲→乙→丁
D. 若该图表示的是这四种生物类群生物数量的多少，则丁在该生态系统中的成分为分解者
【答案】D
【分析】生态系统中各种生物之间由于食物关系而形成的一种联系叫食物链。在生态系统中，物质和能量沿着食物链和食物网流动，有毒物质会通过食物链不断积累，生态系统具有一定的自我调节能力。根据图中所给的数据可知：该生态系统构成的食物链是丙→甲→乙→丁。
【详解】A．生态系统有一定限度的自我调节能力，在一段时间内，若乙的数量增加，乙以甲为食，甲数量会减少，甲减少丙数量会增加，丁以乙为食，丁数量也会增加A 正确。
B．若该图表示是这四种生物类群所富集的某种物质的多少，由于有毒物质会通过食物链不断积累，所以它们的食物关系是：丁→乙→甲→丙，B正确。
C．若该图表示的是这四种生物类群所含的能量多少，能量沿着食物链逐级递减，所以它们的食物关系是：丙→甲→乙→丁，C正确。
D．若该图表示的是这四种生物类群生物数量的多少，丁可能是顶级消费者，而不是分解者，分解者不属于食物链中的成分，D错误。
故选D。
19. 习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”生态文明论断，强调了保护生态系统，实现人与自然和谐发展在经济建设中的重要性。有“绿色水库”、“地球之肺”之称的生态系统是（ ）
A. 淡水生态系统B. 海洋生态系统
C. 森林生态系统D. 湿地生态系统
【答案】C
【分析】生态系统指在自然界的一定的空间内，生物与环境构成的统一整体，在这个统一整体中，生物与环境之间相互影响、相互制约，并在一定时期内处于相对稳定的动态平衡状态。
【详解】A．淡水生态系统包括河流生态系统、湖泊生态系统、池塘生态系统等，由淡水水体与其中的生物组成，故A错误。
B．海洋生态系统中的植物绝大部分是微小的浮游植物，动植物种类多，故B错误。
C．森林生态系统分布在较湿润地区，动植物种类多。有“绿色水库”、“地球之肺”之称，故C正确。
D．湿地生态系统形成在多水和过湿条件下形成的，以沼泽植物居多，动物种类多。有“地球之肾”之称，故D错误。
故选C。
20. 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。荷花品种资源丰富，传统品种就达200多个，这充分体现了（ ）
A. 基因的多样性B. 物种的多样性
C. 数量的多样性D. 生态系统的多样性
【答案】A
【分析】生物的多样性包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性三个层次。
【详解】生物性状特征是由基因控制的，生物的细胞内有成千上万个基因。不同物种的生物基因有较大差别，同种生物不同个体之间基因也有差异。所以，荷花品种资源丰富，传统品种就达200多个，这体现了生物基因的多样性。因此BCD错误，A正确。
故选A。
21. 每年七八月份，是大明湖荷花盛开时节。大明湖翠绿的荷叶、鲜艳的荷花，倒映在湖面上，与岸边垂柳交相辉映，绘制成一幅别具特色的荷花画卷，吸引无数四面八方的游客驻足观望。荷花既可观赏又可药用。这是利用生物多样性的（ ）
A. 直接价值B. 间接价值
C. 潜在价值D. 观赏价值
【答案】A
【分析】生物多样性的直接价值是指对人类有食用、药用和工业原料等实用意义的，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的价值。生物多样性的间接价值是指对生态系统起到重要调节作用的价值，如森林和草地对水土的保持作用，湿地在蓄洪防旱、调节气候等方面的作用。生物多样性的潜在使用价值是指潜藏的、一旦条件成熟就可能发挥出来的价值。
【详解】生物多样性的直接价值是指生物资源可以被直接利用或者消费的方面，荷花可以观赏又可药用，属于直接被利用的资源价值。所以这里描述的是生物多样性的直接价值，故BCD错误，A正确。
故选A。
22. 中国新闻网2023年7月21日报道，国际自然与自然资源保护联盟发布最新版全球濒危物种红色名录，宣布长江鲟由极危转为野生灭绝，并证实白鲟灭绝。保护生物多样性最有效的措施是（ ）
A. 建立动植物园B. 建立自然保护区
C. 建立濒危物种的种质库D. 建立濒危动物繁育中心
【答案】B
【分析】保护生物多样性的措施有就地保护、易地保护、加强教育和法制管理等。其中就地保护是保护生物多样性最有效的措施，就地保护主要形式是建立自然保护区。
【详解】A．建立动植物园属于易地保护，将一些珍稀的动植物集中在特定的区域进行保护和管理。虽然可以在一定程度上保护这些物种，但不能完全模拟其在自然环境中的生存条件，不是保护生物多样性最有效的措施，A错误。
B．建立自然保护区是就地保护的主要形式。自然保护区可以为生物提供适宜的生存环境，保护生物及生物所生活的栖息环境，维持生态系统的稳定性，是保护生物多样性最有效的措施，B正确。
C．建立濒危物种的种质库属于易地保护，主要是保存物种的遗传物质，以备将来进行繁殖和恢复种群。但这只是一种辅助手段，不能完全替代自然环境对生物的保护作用，不是最有效的措施，C错误。
D．建立濒危动物繁育中心属于易地保护，通过人工干预的方式对濒危动物进行繁殖和培育。但这种方式也不能完全替代自然环境的作用，不是最有效的措施，D错误。
故选B。
23. 2023年12月18日23时59分，强震突袭寒夜中的甘肃临夏州积石山县。震后，国家上下联动，各部门保障机制高效运转，各方救援力量坚持“人民至上”“生命至上”，全力做好群众安置等工作，大批救灾物资运抵灾区，其中有方便携带储存的面包、牛奶、香肠以及新鲜的果蔬，关于食品的制作及保存方法以下说法正确的是（ ）
A. 面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生二氧化碳
B. 真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物
C. 乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸
D. 运输过程中用塑料保鲜膜保存新鲜的蔬菜水果是为了抑制微生物的生长和繁殖
【答案】A
【分析】①发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，如乳酸发酵、酵母菌发酵等。
②食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖；为防止食品腐败变质，我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖，因此控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度。
【详解】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使得面包松软多孔，故A正确。
B．真空包装香肠，对于一般的细菌只能是抑制，不能再繁殖，但是对于厌氧型细菌会加速繁殖，故B错误。
C．制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂的方式进行繁殖，在无氧和适宜的温度条件下，牛奶中原有的乳糖经乳酸菌的发酵后变为乳酸，易于被人体消化吸收，故C错误。
D．塑料保鲜膜并不能有效地抑制微生物的生长和繁殖，它更多是防止蔬果失水和保持清洁。保鲜膜并不提供真空或无菌环境，微生物仍可能在适当条件下繁殖，故D错误。
故选A。
24. 食品防腐的基本原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。以下食品保鲜的方法属于杀菌的是（ ）
A. 蒸煮黄桃做罐头B. 腌制萝卜做咸菜
C. 零食的真空包装D. 糖渍水果做果脯
【答案】A
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
【详解】A．蒸煮黄桃做罐头，罐头是利用封盖前高温灭菌，罐内无细菌，封盖后密封很严，微生物不能进入，来延长肉类罐头的保质期，属于罐藏法，基本原理是高温杀死并隔离微生物，A符合题意。
B．腌制萝卜做咸菜是利用高盐分，不利于细菌等微生物的生长和繁殖，高浓度溶液还能使细菌失水而死亡，来延长咸菜的保质期，高浓度盐溶液抑制细菌的生长繁殖，B不符合题意。
C．零食的真空包装，缺少空气，从而抑制微生物的生长繁殖来延长保质期的，抑制好氧菌的繁殖，C不符合题意。
D．糖渍水果做果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制微生物的生长繁殖，来延长保质期的，D不符合题意。
故选A。
25. 下列有关现代生物技术应用的说法，正确的是（ ）
A. 利用转基因技术能使大肠杆菌生产人的生长激素
B. 克隆技术可以定向改良动植物品种
C. 生物技术给人们生活和生产带来了巨大好处，因此它对人类没有危害
D. 酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入
【答案】A
【分析】现代生物技术包括转基因技术、克隆技术等。转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物；克隆技术是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，可复制出遗传上相同的个体。
【详解】A．利用转基因技术能使大肠杆菌生产人的生长激素，将人的生长激素基因转入大肠杆菌细胞内，大肠杆菌就能生产人的生长激素，A正确。
B．克隆技术属于无性生殖，能够保持亲本的优良性状，但不能定向改良动植物品种，B错误。
C．生物技术给人们生活和生产带来了巨大好处，但也可能存在一些潜在的危害，如转基因生物的安全性问题等，C错误。
D．酸奶的制作过程需要密封，主要目的是为乳酸菌发酵创造无氧环境，因为乳酸菌是厌氧菌，D错误。
故选A。
第II卷（共50分）
二、非选择题（本大题包括6个小题，每空1分，共计50分）
26. 山东济西国家湿地公园位于济南西部城区，总面积约33.4平方公里。动植物物种非常丰富，据统计园内植物种类高达860多种，动物有202种，其中鸟类就占了140余种，还有20多种的鱼类，是济南名副其实的动植物宝库。图一是济西湿地生态系统部分物质循环示意图，图二表示其中某条食物链中四种动物相对数量，图三是其中某条食物链的能量流动示意图。
（1）图一中的B在生态系统中的角色是______，在图一中与图二中乙对应的动物是______。
（2）图一中蟹和浮游动物之间的关系是______。
（3）图一中，能向环境排放二氧化碳的生理过程有______（用图中序号表示）。
（4）如果当地有人开办工厂，导致该生态系统发生了重金属污染，则图二中______内的重金属含量最高。
（5）图三中，流经该食物链的总能量为______千焦。由图可知生态系统中能量流动的特点是_____、_____。
（6）湿地生态系统具有净化水质、蓄洪抗旱的作用。由于湿地生态系统的______是有一定限度的，我省拟通过立法加强对济西湿地的生态保护。
【答案】（1）①. 生产者 ②. 虾 （2）捕食和竞争 （3）①③④
（4）丁 （5）①. 1250 ②. 单向流动 ③. 逐级递减 （6）自动调节
【分析】图一可知，A表示无机环境，B表示生产者，C表示分解者，①表示呼吸作用，②表示光合作用，③表示呼吸作用，④表示分解作用。
（1）图一可知，B表示生产者，形成的食物链有B→蟹→鹭，B→浮游动物→蟹→鹭，B→浮游动物→虾→鹭，B→浮游动物→虾→鱼→鹭，共有4条食物链。图二丙的数量最多，是生产者，丁的数量最少，营养级最高，形成的食物链是丙→甲→乙→戊→丁，乙是第三营养级，所以图二中乙对应的动物是图一中的虾。
（2）图一中与蟹以浮游动物为食属于捕食关系，同时蟹和浮游动物均以B为食，属于竞争关系，同理，鹭以鱼为食属于捕食关系，鹭和鱼都以虾为食，属于竞争关系。所以蟹和浮游动物之间的关系是捕食和竞争。
（3）①表示植物的呼吸作用，③表示动物的呼吸作用，吸收氧气，分解有机物为二氧化碳和水，并释放出能量。④表示分解作用，主要是腐生的细菌和真菌，它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环。图一中，能向环境排放二氧化碳的生理过程有①③④。
（4）在食物链中，重金属会通过生物的摄食行为逐级富集，因此处于食物链顶端的生物体内重金属含量最高。根据图二中的相对数量，丁的位置表示该生物处于食物链顶端，所以重金属含量最高。
（5）图三中的食物链的总能量是X通过光合作用固定的全部太阳能，它有三个去向，自身呼吸作用消耗的，通过捕食传递到下营养级的和X的遗体及枯枝落实被分解者分解释放的，所以总能量为175+875+112+30+58=1250千焦。生态系统中的能量是通过食物链和食物网进行传递的，特点是单向流动，逐级递减。
（6）生态系统具有一定的自动调节能力，但这种自动调节能力有一定限度，如果外界干扰超过了这个限度，生态系统就会遭到破坏。由于湿地生态系统的自动调节是有一定限度的，我省拟通过立法加强黄河三角洲生态保护。
27. 2023年1月10日，位于济南市槐荫区西客站片区的山东省科技馆新馆正式开馆。某校同学在科技馆研学的过程中看到“碳循环”的演示装置，可通过转动手轮进行互动，流水灯带形象地模拟出了循环的过程，如图所示，请结合所学知识回答：
（1）从图中可以看出，生态系统的组成成分包括生物成分和_____成分。图中的树和水草等绿色植物通过[ ]______作用制造的有机物，不仅供给了自身还养育了生物圈中的其他生物。
（2）动物直接或间接地以植物为食，摄取的有机物有的参与构成动物的身体，有的通过[ ]______作用释放能量，供给生命活动的需要，同时产生的无机物可以被生产者利用。
（3）“落红不是无情物，化作春泥更护花”是因为腐殖质经过______的分解后，产生的______、水和无机盐等又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。此过程体现了生态系统的功能是_____。
（4）该生态系统中的能量最终来源于_____，碳在生物与无机环境之间反复循环的主要形式是_____。
（5）人类使用化石燃料大大增加了大气温室气体的浓度，导致温室效应。国家主席习近平在2024年新年贺词中说道：“低碳生活渐成风尚”，请举出一种低碳生活方式：_____。
【答案】（1）①. 非生物 ②. ①光合
（2）②呼吸 （3）①. 分解者 ②. 二氧化碳 ③. 能量流动和物质循环
（4）①. 太阳能 ②. 二氧化碳
（5）节约用水用电、使用清洁能源、低碳出行等
【分析】（1）从图中可以看出，一个生态系统中既有生物又有环境，因此生态系统的组成成分包括生物成分和非生物成分。图中的树和水草等绿色植物属于生产者，通过①光合作用制造的有机物。
（2）动物直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质，这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质，这些物质又可以被生产者利用，即通过②呼吸作用释放能量，供给生命活动的需要，同时产生的无机物可以被生产者利用。
（3）生态系统的重要功能主要表现在能量流动和物质循环。能量流动指生态系统中能量输入、传递、转化和丧失的过程。能量流动是生态系统的重要功能，在生态系统中，生物与环境，生物与生物间的密切联系，可以通过能量流动来实现；物质循环是指生态系统的能量流动推动着各种物质在生物群落与无机环境间循环。“落红不是无情物，化作春泥更护花”是因为腐殖质经过分解者的分解后，产生的二氧化碳、水和无机盐等又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。此过程体现了生态系统的功能是能量流动和物质循环。
（4）一个生态系统中能量的最终来源都是来源于植物光合作用固定的太阳能。生态系统中，碳元素在无机环境与生物群落之间循环的主要是以二氧化碳形式；植物等利用大气中的二氧化碳合成有机物，储存在自身体内，生物再通过呼吸作用将二氧化碳释放到大气中。
（5）低碳生活是一种低能耗、低排放的生活方式，旨在减少温室气体排放，促进人与自然的和谐发展。低碳生活的方式有节约用水用电、使用清洁能源、低碳出行等。
28. 加拉帕戈斯群岛由许多互不相连、彼此孤立的小岛组成。1835年，达尔文在该群岛发现了13种地雀，如图一表示这13种地雀之间的进化关系，图二为生物进化树，请分析并回答：
（1）从图中可以看出这些不同的地雀都是由_____这一共同祖先进化而来的。在地雀的祖先中具有微小的、不定向的_____，为其进化提供了原始材料。
（2）在不同岛屿的特定条件下，为争夺必需的食物和生活空间，地雀之间存在着激烈的______，为不同岛屿上地雀的进化提供动力。
（3）地雀的进化表明，环境的改变，对地雀喙的形态和大小具有定向_____作用，保留了有利变异的个体，并决定了地雀进化的方向。因此，生物进化是_____的结果。
（4）根据如二分析，图中A代表的类群是_____，原始的A和原始的鸟类都是由古代的_____类进化而来。
（5）观察生物进化树，可以发现生物进化总体趋势是：_____、从水生到陆生、从低等到高等。
【答案】（1）①. 南美洲地雀 ②. 变异
（2）生存斗争 （3）①. 选择 ②. 自然选择
（4）①. 哺乳类 ②. 爬行
（5）从简单到复杂
【分析】达尔文认为：生物具有过度繁殖的倾向，而在自然界，生物赖以生存的食物和空间是非常有限的，这样就必然存在生存斗争；在生存斗争过程中，具有有利变异的个体，就容易生存，具有不利变异的个体，就被淘汰。适应环境的变异逐代遗传下去并得到积累和加强，经过长期的进化过程，在加拉帕戈斯群岛上，形成了形态各异、食性和栖息场所也各不相同的地雀种群。图二中A是哺乳类。
（1）分析题图可知，加拉帕戈斯群岛不同种的地雀都是由南美洲地雀这一共同祖先进化而来的。生物的变异有染色体变异，基因突变，基因重组等，这些都是不定向的。所以，在地雀的祖先中具有微小的，不定向的变异，为其进化提供了原始材料。
（2）生存斗争包括生物与无机环境之间的斗争、生物种内的斗争、以及生物种间的斗争。在不同岛屿的特定条件下，为争夺必需的食物和生活空间，地雀之间存在着激烈的生存斗争，为不同岛屿上地雀的进化提供动力。
（3）自然界中各种生物普遍具有很强的繁殖能力，从而能产性大量的后代，而生物赖以生存的食物和空间是有限的，生物为了获取食物和空间，要进行生存斗争，自然界中生物个体都有遗传和变异的特性，只有那些具有有利变异的个体，在生存斗争中才容易生存下来，并将这些变异遗传给下一代，而具有不利变异的个体被淘汰。所以，地雀的进化表明，环境的改变，对地雀喙的形态和大小具有定向选择作用，保留了有利变异的个体，并决定了地雀进化的方向。因此，生物进化是自然选择的结果。
（4）根据如二分析，图中A代表的类群是哺乳类，原始的A和原始的鸟类都是由古代的爬行类进化而来。
（5）观察生物进化树，可以发现生物进化总体趋势是：从简单到复杂、从水生到陆生、从低等到高等。
29. 生一个健康的宝宝是每个家庭的愿望，遗传有物质基础和结构基础，基因传递是有规律的。图一为某家族高雪氏病（一种脂代谢紊乱病）的遗传图谱（显性基因用D表示，隐性基因用d表示）。图二为目前全世界仅发现两例的“半同卵”双胞胎形成过程：半同卵双胞胎极有可能是两个精子进入同一个卵细胞，形成一个异常受精卵，经过特殊的细胞分裂之后，形成了三种细胞。其中一种细胞只含有来自两个精子的染色体，无法发育而死亡；而另外两种细胞，同时含有来自父母双方的遗传物质，在发育过程中，继续分裂，之后分开为两个胚胎，形成了双胞胎。请分析回答：
（1）从遗传图谱可知，高雪氏病是一种_____（填“显性”或“隐性”）遗传病。
（2）图一中Ⅱ3、Ⅱ4表现正常，而后代中出现了患病个体Ⅲ7，这种现象叫做_____。致病基因在Ⅱ3和Ⅲ7间传递的“桥梁”是_____，Ⅲ7的体细胞染色体组成是_____，
（3）Ⅱ5、Ⅱ6的基因组成分别为_____。”三孩政策”出台后，Ⅱ5和Ⅱ6准备再生一个孩子，再生一个孩子正常的概率为_____。
（4）如图二所示，图中异常受精卵中染色体的数目为____条。人的能卷舌（A）对不能卷舌（a）为显性，妈妈能卷舌，甲孩不能卷舌，乙孩能卷舌，据此判断乙孩的显性基因来自_____（填“父亲”或“母亲”或“都有可能”）。
【答案】（1）隐性 （2）①. 变异 ②. 精子和卵细胞##生殖细胞 ③. 22对常染色体+XY
（3）①. Dd、Dd ②. 75%##3/4
（4）①. 69 ②. 父亲
【分析】（1）在一对相对性状的遗传过程中，子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状。人的正常和高雪氏病是同一种生物同一性状的不同表现类型，属于相对性状。从图一可知，Ⅱ3和Ⅱ4或Ⅱ5和Ⅱ6的后代均出现了亲本没有的性状高雪氏病Ⅲ7、Ⅲ9，新出现的性状一定是隐性性状，故高雪氏病是一种隐性遗传病。
（2）生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异叫变异。因此，图一中Ⅱ5、Ⅱ6表现正常，而后代中出现了患病个体Ⅲ9，这种现象称为变异。基因在亲子间传递的桥梁是生殖细胞（精子和卵细胞）。因此致病基因在Ⅱ3和Ⅲ7间传递的“桥梁”是生殖细胞（精子和卵细胞）。Ⅲ7个体是男孩，因而体细胞染色体组成是22对常染色体+XY。
（3）图一中父母亲Ⅱ5、Ⅱ6表现均是正常，其后代出现高雪氏病个体Ⅲ9，其基因组成是dd，其中一个d基因来自Ⅱ5父亲，一个来d自Ⅱ6母亲，其父母亲都是正常，必有显性基因D，因此，Ⅱ5、Ⅱ6号的基因组成分别为Dd、Dd。家系遗传图解如下：

由图解可知，这对夫妻再生一个正常孩子的概率是75%。
（4）当精子和卵细胞结合形成受精卵时，染色体又恢复到原来的水平，一半来自父方，一半来自母方。所以人的体细胞中的染色体数为23对（46条），则其受精卵、精子、卵细胞中染色体的数量分别为46条、23条、23条。因此图中卵细胞、精子1、精子2中染色体数都是23条。图中异常受精卵由一枚卵细胞、两枚精子组成，所以，异常受精卵染色体的数目为三者之和：23+23+23═69条。人的能卷舌（A）对不能卷舌（a）为显性，若妈妈能卷舌，孩子甲不能卷舌，乙能卷舌。孩子甲的基因组成为aa，孩子甲的一个a基因一定来自母亲，妈妈的基因组成为Aa。孩子乙能卷舌，但他从母亲那里只能得到a基因，因此A基因一定来自父亲。
30. “花时人欲别，每日醉樱桃”，济南万亩大樱桃基地就在咱们长清区五峰山街道。甜樱桃的种类较多，常见的有：红宝石（红果）、黄蜜（黄果）等。请回答下列问题：
（1）五峰樱桃的红果、黄果是一对______。不同品种的樱桃果皮颜色不同，这体现了_______的多样性，说明了______控制性状，
（2）研究者做了三组杂交实验，结果如下表所示：
根据表格中的_______组杂交组合，均可判断_______是显性性状。第三组杂交组合的子代红果中基因为DD的樱桃大约有_____株。若将基因为DD的红果花粉授于黄果植株，所结果实颜色为______。
（3）请写出第一组两个亲本的基因组成_______（D，d分别表示果实颜色的显、隐性基因）。
【答案】（1）①. 相对性状 ②. 基因 ③. 基因
（2）①. 二、三 ②. 红果 ③. 18 ④. 黄色 （3）Dd、dd
【分析】（1）相对性状是指同种生物同一性状的不同表现形式。不同品种樱桃果皮颜色不同体现了基因的多样性，基因控制生物的性状。五峰樱桃的红果、黄果是一对相对性状。不同品种的樱桃果皮颜色不同，这体现了基因的多样性，说明了基因控制性状。
（2）根据表格中的二、三组杂交组合，均可判断红果是显性性状。理由是第二组乙（红果）× 丙（黄果），子代全为红果，说明红果为显性性状；第三组甲（红果）× 甲（红果），子代既有红果又有黄果，说明红果为显性性状。第三组杂交组合中亲代红果的基因组成是Dd，子代红果中 DD:Dd = 1:2，子代红果总数为54 株，DD的大约有18株。若将基因为DD的红果花粉授于黄果植株，所结果实颜色为黄色，因为果实的颜色由母本的基因决定，黄果植株的基因是dd，所结果实的果皮基因与母本相同为dd，表现为黄色。
（3）根据子代的性状表现及比例来推断亲本的基因组成。第一组甲（红果）× 丙（黄果），子代红果和黄果数量接近 1:1，说明亲代红果的基因组成是Dd，黄果的基因组成是dd。
31. 几千年来，我国劳动人民在认识和利用微生物方面，有过许多重大发明创造；在中华民族的文明宝库中，它们像一颗颗晶莹的明珠，放射着中国人民聪明才智的光辉。如今，发酵技术仍然与我们的生活密切相关。图一为某同学在制作泡菜的过程中测定的亚硝酸盐变化曲线，图二为制作酱油的流程，请据图回答下列问题：
（1）泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐危害健康，《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。分析图一曲线可知，制作的芹菜泡菜______天后食用更健康。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这其中蕴含的科学道理是______。
（2）分析图二可知，制作酱油需要用到细菌和真菌两种类群的菌种，其中属于真菌的有______。利用米曲霉的发酵过程中，是否需要氧气？______。（填“需要”或“不需要”）
（3）我国酿酒技术历史悠久，《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。加入酒曲的作用是：首先______将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在______的作用下，将其分解生成______和二氧化碳。
（4）我们可以充分利用微生物，但同时微生物也可使食品迅速腐烂变质。将食品放在冰箱能保存较长时间，原理是________________________。
【答案】（1）①. 9 ②. 避免空气中的氧气进入坛中，以便形成无氧环境
（2）①. 米曲霉和酵母菌 ②. 需要
（3）①. 霉菌 ②. 酵母菌 ③. 酒精
（4） 低温能抑制微生物的生长和繁殖
【分析】（1）食物中的亚硝酸盐过多会危害人体健康。由图一可以看出，制作的芹菜泡菜9天后亚硝酸盐含量最低，食用更安全和健康。乳酸菌是一种厌氧性细菌，其在适宜的温度和无氧的条件下通过发酵作用能够把蔬菜中的有机物分解成乳酸，因此利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样外界的氧气无法进入坛内，其中蕴含的科学道理是：避免空气中的氧气进入坛中，以便形成无氧环境。
（2）分析图二可知，制作酱油需要用到米曲霉、酵母菌和乳酸菌，其中米曲霉和酵母菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，米曲霉由多细胞构成的，属于多细胞的真菌，酵母菌只由一个细胞构成，属于单细胞真菌；乳酸菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，细胞内无成形的细胞核，属于单细胞细菌。利用米曲霉的发酵过程中，需要通入氧气并搅拌。因此，利用米曲霉的发酵过程中， 需要氧气。
（3）酿酒需要加入酒曲，酒曲中含有霉菌和酵母菌，霉菌能够把淀粉分解成葡萄糖，而酵母菌在无氧的条件下能够把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，因此加入酒曲的作用是：首先霉菌将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳。
（4）食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生长和繁殖需要适宜的温度，因此将食品放在冰箱能保存较长时间，原理是低温能抑制微生物的生长和繁殖。
物种
黑猩猩
马
果蝇
小麦
向日葵
酵母菌
差异氨基酸数目
0
12
27
35
38
44
杂交组合
亲代
果实的颜色及数量
红果
黄果
一
甲（红果）×丙（黄果）
45
47
二
乙（红果）×丙（黄果）
73
0
三
甲（红果）×甲（红果）
54
17