人教版 (2019)第四章 生物大分子第二节 蛋白质当堂达标检测题

这是一份人教版 (2019)第四章 生物大分子第二节 蛋白质当堂达标检测题，共17页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有牵涉化学变化的是
A．AB．BC．CD．D
2．下列说法不正确的是
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子D．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
3．下列有关物质的叙述正确的是( )
A．石油的分馏、煤的气化与液化均属于物理变化
B．石油裂化、裂解的产物能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．棉花、木材、蚕丝、羊毛的主要成分均为纤维素
D．变质的油脂具有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
4．书法是中华文化之瑰宝，“无色而具画图的灿烂，无声而有音乐的和谐”，书法之美尽在笔墨纸砚之间(如图所示的王羲之的“平安贴”)。下列关于传统文房四宝的相关说法正确的是
A．墨汁是一种水溶液B．宣纸是合成高分子材料
C．砚石的成分与水晶相同D．制笔用的狼毫主要成分是蛋白质
5．截至2021年8月全国新冠疫苗接种已超19亿剂次，但世界疫情防控形势仍十分严峻。下列关于疫情知识的说法中错误的是
A．CHO疫苗所含重组蛋白属于高分子化合物B．疫苗冷藏存放可减缓变质速率
C．新型冠状病毒的扩散涉及胶体性质D．医用酒精的消毒涉及酒精的强氧化性
6．作为“血迹检测小王子”，鲁米诺反应在刑侦中扮演了重要的角色，其一种合成原理如图所示。下列有关说法正确的是
A．一定条件，A可以和乙醇发生缩聚反应
B．鲁米诺的分子式为C8H6N3O2
C．鲁米诺既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应
D．(1)、(2)两步的反应类型分别为加成反应和取代反应
7．化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是
A．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
B．安装煤炭烟烧过程的“固疏”装置，主要是为了提高煤的利用率
C．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内是为了延长水果保鲜期
D．清·乾隆“瓷母”是指各种釉彩大瓶，其主要成分是二氧化硅
8．化学和生活、生产息息相关。下列说法正确的是
A．海水稻含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等高分子营养物质
B．笔、墨、纸、砚为传统的文房四宝，上述物质中的毛笔与宣纸均含有机物
C．二氧化硫有毒，严禁将其添加到任何食品和饮料中
D．2020年春季爆发了新型冠状病毒疫情，该病毒具有极强的传染性。杀菌消毒是防止疫情蔓延的重要措施，84消毒液与酒精混用杀菌消毒效果更好
9．下列物质可用于餐具杀菌消毒的是
①酒精 ②硫磺 ③双氧水 ④次氯酸 ⑤臭氧
A．①②③④⑤B．①③④⑤C．②④⑤D．①②④⑤
10．在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是
A．糖类、蛋白质、脂肪B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类D．糖类、脂肪、蛋白质
11．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．乙酸和乙酸乙酯可用溶液区别
B．丁烯有两种同分异构体(不含立体异构)
C．乙烯、聚乙烯和苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．多糖、油脂和氨基酸均可发生水解反应
12．2022年2月北京和张家口联合成功举办了第24届冬季奥运会。下列有关说法错误的是
A．场馆建筑膜材料——乙烯与四氟乙烯的加聚产物属于有机高分子材料
B．“飞扬”火炬中燃料为氢气，氢气燃烧只产生水，为清洁能源，绿色环保
C．制作“冰墩墩”“雪容融”的部分材质为纯羊绒，羊绒不属于天然高分子化合物
D．冬奥会奖牌设计参考了西汉越王墓同心圆纹玉璧，玉的主要成分为硅酸盐
13．下列说法不正确的是
A．用稀盐酸清洗铜器表面
B．明矾可以对自来水消毒杀菌
C．KMnO4具有氧化性，其稀溶液可用于消毒
D．钢铁在潮湿空气中生锈主要是发生了电化学腐蚀
14．化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是
A．火神山医院在建造过程中大量使用HDPE防渗膜，这种塑料是一种新型的无机材料
B．佩戴医用口罩预防病毒的原理相当于化学实验中的过滤
C．德尔塔(Delta)，是新冠病毒变异毒株，传播性更强，其成分含有蛋白质
D．市面上的防晒衣通常采用聚酯纤维材料制作，忌长期用肥皂或碱性较强的液体洗涤
15．根据古代文献记载的化学知识，下列相关结论或应用正确的是
A．AB．BC．CD．D
16．下列实验的现象描述、结论均正确的是
A．AB．BC．CD．D
17．下列物质中，与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应的是①Al2O3②(NH4)2CO3③甘氨酸④油脂⑤葡萄糖⑥蛋白质
A．①③⑤B．②④⑥C．②③④D．①⑤⑥
18．下列生活应用中，没有发生氧化还原反应的是
A．用酒精测试仪测酒驾B．用SO2熏蒸草帽进行漂白
C．用ClO2对饮用水进行消毒D．喷洒过氧乙酸溶液灭新冠病毒
19．化学与科技、社会、生产密切相关。下列有关说法正确的是
A．燃煤中加入氧化钙有利于实现“碳达峰
B．在钢中加入某些稀土元素，可增强钢的品质
C．加酶洗衣粉适用于纯棉、化纤、真丝等多种材质的衣物洗涤
D．印制货币票面文字使用含的油墨，利用了的稳定性
20．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
A．AB．BC．CD．D
21．《黄帝内经》有描述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是
A．葡萄糖和麦芽糖均为还原性糖B．淀粉和纤维素为同分异构体
C．天然油脂没有固定的熔、沸点D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
22．慕尼黑工业大学和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”（）是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是
A．能与盐酸反应
B．在一定条件下能生成二肽
C．乙硫氨酸的分子式为
D．1ml该物质与碳酸氢钠溶液充分反应得到44g
23．下列说法不正确的有几个
①属于胺类化合物，属于羧酸衍生物，后者可发生水解反应
②麦芽糖和蔗糖均可发生水解反应，且水解产物相同
③葡萄糖属于还原糖，氨基酸和蛋白质都具有两性
④鸡蛋清溶液遇溶液发生变性
⑤核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基
⑥和互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体
A．1个B．2个C．3个D．4个
24．下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，组成元素也相同
B．甲醛俗称福尔马林
C．某新型航天服材料主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成，它是一种新型有机材料
D．纤维素硝酸酯俗称硝化纤维
25．下列说法不正确的是
A．鸡蛋白溶液中，加入醋酸铅溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和乙酸溶液
C．可用饱和碳酸钠溶液鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液
D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜并加热，观察现象，判断淀粉水解的产物中是否含有葡萄糖
二、填空题
26．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
(1)蛋白质、淀粉、脂肪三类营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2 悬浊液反应的是 ，制造肥皂的主要原料是 。
(2)蛋白质水解的最终产物是 。
(3)下列有关说法中正确的是 。
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类并不都有甜味
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
E.甘油可通过油脂的水解获得
(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生 。
27．下图表示蛋白质分子结构的一部分，请指出蛋白质发生水解时可能断裂的化学键 。
28．回答下列问题：
(1)为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌 ？
(2)为什么生物实验室中用甲醛溶液保存动物标本 ？
(3)误食重金属盐中毒时，应该怎样处理 ？
A
B
C
D
佩戴医用口罩
蒸煮餐具
紫外线杀菌
碘伏清洗伤口
选项
文献诗词记载
结论或应用
A
《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”
在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应
B
《无题·相见时难别亦难》：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”
丝为蛋白质，古代的蜡是高级脂肪酸酯，二者均为高分子化合物
C
《泉州府志》：“元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之。”
泥土具有吸附作用，能将红糖变白糖
D
《医说》：“每每外出，用雄黄(AsS4)桐子大，在火中烧烟薰脚绷、草履、领袖间，以消毒灭菌。”
古代烟熏的消毒原理与酒精相同
实验操作及现象
结论
A
用坩埚钳夹住一小块用砂纸仔细打磨过的铝箔在酒精灯上加热，铝箔熔化但不滴落
氧化铝的熔点高于铝单质
B
向Na2CO3溶液中加入冰醋酸，将产生的气体直接通入苯酚钠溶液中，产生白色浑浊
酸性：醋酸>碳酸>苯酚
C
向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出
蛋白质均发生变性
D
在硫酸钡沉淀中加入浓碳酸钠溶液充分搅拌后，取沉淀洗净放入盐酸中，有气泡产生
说明Ksp(BaCO3)选项
实验操作和现象
结论
A
向鸡蛋清溶液中分别加入饱和 Na2SO4、CuSO4溶液，都产生了沉淀
均发生了变性
B
()
向肉桂醛中加 KMnO4酸性溶液，振荡，KMnO4酸性溶液褪色
证明肉桂醛分子中有醛基
C
将(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液加热一段时间后冷却，先加入硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液，没有白色沉淀产生
(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液不能发生反应
D
向20%麦芽糖溶液中加入少量稀硫酸，加热一段时间后，加入NaOH溶液调节至碱性，再加入银氨溶液，水浴加热，出现银镜
麦芽糖一定发生了水解生成葡萄糖
参考答案：
1．A
【详解】A．佩戴医用口罩能有效阻断病毒的传播，没有牵涉化学变化，A项符合题意；
B．加热能使蛋白质变性，故蒸煮餐具可使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，B项不符合题意；
C．紫外线能使蛋白质变性，故使用紫外线杀菌可使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，C项不符合题意；
D．碘伏能使蛋白质变性，故使用碘伏清洗伤口，能使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，D项不符合题意；
答案选A。
2．C
【详解】A．淀粉和纤维素均属于多糖，均可水解产生葡萄糖，A正确；
B．油脂为高级脂肪酸甘油酯，可水解反应生产甘油，B正确；
C．淀粉、纤维素均是天然高分子，而油脂不是高分子物质，C错误；
D．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，氨基酸通过肽键可以形成蛋白质，D正确；
故选C。
3．B
【详解】A．石油的分馏是利用物质沸点不同而分离物质的方法，没有新物质生成，属于物理变化，煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程。煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，均属于化学变化，故A错误；
B．石油裂化和裂解得到的汽油中含有烯烃，烯烃能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；
C．棉花、木材的主要成分为纤维素，蚕丝、羊毛的主要成分为蛋白质，故C错误；
D．变质的油脂有难闻的特殊气味，发生氧化反应，与水解反应无关，故D错误；
答案选B。
4．D
【详解】A．墨汁中分散质粒子直径在1至100纳米之间，属于胶体，故A错误；
B．宣纸的主要成分是天然纤维素，不是合成高分子材料，故B错误；
C．水晶的主要成分是二氧化硅，而砚石的成分为无机盐，故C错误；
D．狼毫为动物的毛，主要成分为蛋白质，故D正确；
综上所述答案为D。
5．D
【详解】A．CHO疫苗所含重组蛋白属于高分子化合物，故A正确；
B．疫苗冷藏存放可减缓变质速率，故B正确；
C．气溶胶是胶体，所以新型冠状病毒的扩散涉及胶体性质，故C正确；
D．酒精不具有强氧化性，故D错误；
答案选D。
6．C
【详解】A．一定条件，A可以和乙二醇发生缩聚反应，不能与乙醇发生缩聚反应，故A错误；
B．由图中鲁米诺的结构简式可知其分子式为C8H7N3O2，故B错误；
C．由图中鲁米诺的结构简式可知，含有氨基，可与盐酸反应，含有肽键能和NaOH溶液反应，所以鲁米诺既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应，故C正确；
D．由合成路线可知(1)发生的是取代反应，反应(2)加氢去氧了，发生的是还原反应，故D错误。
综上所述，答案为C。
7．C
【详解】A. 重金属盐，能够使蛋白质变性，引起人体中毒，可以服用牛奶或者鸡蛋清等解毒，故A错误；
B. 装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，是为了防止产生二氧化硫污染空气，故B错误；
C. 乙烯是一种植物生长调节剂，可以促进植物成熟，为了延长水果的保鲜期，应除掉乙烯，乙烯含有不饱和键能被酸性高锰酸钾氧化，所以将浸泡有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中除去乙烯，故C正确；
D. 瓷器的主要成分是硅酸盐，故D错误；
故选C。
8．B
【详解】A．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯、不属于高分子营养物质，A错误；
B．毛笔用中羊毛主要是蛋白质、宣纸主要成分为纤维素，均含有机物，B正确；
C． 虽然二氧化硫有毒，但二氧化硫具有较强还原性、葡萄酒中适当添加少量二氧化硫能抗氧化， C错误；
D． 84消毒液与酒精单独使用都具有很好的杀菌消毒效果，84消毒液有效成分NaClO、有强氧化性，酒精具有一定的还原性，两者混用很有可能发生氧化还原反应、反而降低效果，D错误；
答案选B。
9．B
【详解】可用于消毒杀菌，则能是细菌的蛋白质变性，能使蛋白质变性的物质有强酸、强碱、强氧化性的物质（如双氧水、次氯酸等）、苯酚、硫磺、乙醇、丙酮、重金属盐等，所以酒精、双氧水、次氯酸、臭氧都能使蛋白质发生变性，硫磺固体有毒不能用于餐具杀菌消毒，
故选：B。
10．D
【详解】脂肪每千克所供能量是糖类和蛋白质的两倍，但糖类是人体主要供能物质，糖类不够消耗时才消耗脂肪，所以脂肪所供能量比糖类少，而蛋白质是人体细胞组成和修复的主要物质，一般不以供能用；
答案选D。
11．A
【详解】A．乙酸与碳酸钠溶液反应产生气体，乙酸乙酯不与碳酸钠溶液反应，可以鉴别，A正确；
B．丁烯的同分异构体有：、、、 四种，B错误；
C．聚乙烯、苯不能被酸性溶液氧化，C错误；
D．氨基酸不能发生水解反应，D错误；
故选A。
12．C
【详解】A．乙烯、四氟乙烯中含碳碳双键，乙烯与四氟乙烯发生加聚反应所得产物属于合成有机高分子材料，A正确；
B．H2燃烧的产物只有H2O，产物无污染，H2为清洁能源，绿色环保，B正确；
C．纯羊绒的主要成分为蛋白质，蛋白质属于天然高分子化合物，C错误；
D．玉的主要成分为硅酸盐，D正确；
答案选C。
13．B
【详解】A． 铜器表面有铜绿，用稀盐酸可以和它反应而除去 ，故A正确；
B． 明矾是硫酸铝钾的结晶水合物，溶于水电离产生的铝离子可以水解生成氢氧化铝胶体，可以吸附自来水中的悬浮杂质，做净水剂，不是消毒杀菌，故B不正确；
C．强氧化性物质可以使蛋白质变性，KMnO4具有氧化性，其稀溶液可用于消毒，故C正确；
D．钢铁在潮湿空气中具备构成原电池的条件，钢铁生锈主要是发生了电化学腐蚀，故D正确；
故答案为：B
14．A
【详解】A．塑料是有机材料，故A错误；
B．佩戴口罩预防病毒，目的是允许空气透过，但不允许灰尘、病毒等透过，其原理相当于化学实验中的过滤操作，故B正确；
C．德尔塔(Delta)，是新冠病毒变异毒株，传播性更强，其成分含有蛋白质，故C正确；
D．聚酯纤维材料在碱性条件下可以发生水解反应，故忌长期用肥皂或碱性较强的液体洗涤，故D正确；
故选A。
15．C
【详解】A．在酿酒的过程中，葡萄糖发生氧化反应生成乙醇，A错误；
B．丝为蛋白质，古代的蜡是高级脂肪酸酯，蛋白质为高分子化合物，高级脂肪酸酯不属于高分子化合物，B错误；
C．泥土能吸附红糖中的色素，C正确；
D．烟熏的消毒原理是利用氧化性使蛋白质变性，与酒精不相同，D正确；
答案选C。
16．A
【详解】A．氧化铝的熔点高，像网兜一样包裹在Al的外面，铝箔熔化但不滴落，A正确；
B．因醋酸具有挥发性，生成的CO2气体中混有挥发出的CH3COOH，变浑浊可能是因为CO2，也可能是因为CH3COOH，无法比较碳酸与苯酚的酸性强弱，B错；
C．向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液，发生盐析，C错；
D．溶解度大的物质容易向溶解度小的转化；但Ksp相近时，溶解度小的物质也能向溶解度大的转化，如Ksp(BaSO4)故选A。
17．B
【详解】①与强酸或强碱都能反应，但不能发生水解反应；②与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应；③甘氨酸与强酸或强碱都能反应，但不能发生水解反应，④油脂在强酸性和强碱性溶液中都能发生水解反应，⑤葡萄糖不能与强酸强碱反应，也不能发生水解；⑥蛋白质能与强酸强碱反应，也能发生水解生成氨基酸，所以既能与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应的是②、④油脂和⑥蛋白质，故选B。
18．B
【详解】A．用酒精测试仪测酒驾时，测试仪中的K2Cr2O7(或CrO3)等与乙醇发生氧化还原反应，从而发生颜色改变，A不符合题意；
B．用SO2熏蒸草帽进行漂白时，SO2溶于水后与有色物质结合，转化为不稳定的无色化合物，发生非氧化还原反应，B符合题意；
C．用ClO2对饮用水进行消毒，ClO2表现强氧化性，与细菌等发生氧化还原反应，从而杀死细菌，C不符合题意；
D．过氧乙酸具有强氧化性，喷洒过氧乙酸溶液灭新冠病毒时，发生氧化还原反应，D不符合题意；
故选B。
19．B
【详解】A．含硫燃料燃烧生成二氧化硫，氧化钙和二氧化硫生成亚硫酸钙，亚硫酸钙被氧气氧化生成硫酸钙，因此燃煤中添加石灰石能起“固硫”作用，可消除对环境的污染，不能减少的生成，选项A错误；
B．在钢中加入某些稀土元素形成的合金，可增强钢的韧性、塑性等，选项B正确；
C．真丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉不宜洗涤真丝织品，是因为酶使真丝中的蛋白质水解，选项C错误；
D．具有磁性，可将印有磁性编码的货币投入磁码识读器中辨识真伪，不是利用其稳定性，选项D错误；
答案选B。
20．C
【详解】A．向鸡蛋清溶液中加入少量CuSO4溶液，出现浑浊，是硫酸铜使蛋白质变性，向鸡蛋清溶液中加入饱和 Na2SO4溶液，出现浑浊，硫酸钠使蛋白质发生盐析，A错误；
B．肉桂醛中除了醛基之外还有碳碳双键，碳碳双键也可以使酸性KMnO4褪色，故无法断定肉桂醛是否含有醛基，B错误；
C．将(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液加热一段时间后冷却，先加入硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液，没有白色沉淀产生，说明溶液中没有氯离子，则(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液不能发生反应，C正确；
D．麦芽糖也是还原糖，若麦芽糖没有水解完全，剩余的麦芽糖也可以发生银镜反应，故不能证明麦芽糖的水解生成葡萄糖，D错误；
故答案为：C。
21．B
【详解】A．葡萄糖和麦芽糖均含有醛基，均为还原性糖，可发生银镜反应，故A正确；
B．分子式相同、结构不同的有机物互称同分异构体，纤维素和淀粉分子式都为(C6H10O5)n，n值不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故B错误；
C．油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，自然界中的油脂是多种物质的混合物，混合物没有固定的熔沸点，故C正确；
D．氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最终按照特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，故D正确；
故选：B。
22．C
【详解】A．该物质中含有氨基，氨基显碱性，能与盐酸反应，故A正确；
B．该结构中含有氨基、羧基，可发生分子间取代生成二肽，故B正确；
C．由结构简式可知该物质的分子式为：，故C错误；
D．1ml该物质中含有1ml-COOH，能消耗1ml碳酸氢钠，生成1ml二氧化碳，即44g，故D正确；
故选：C。
23．B
【详解】①CH3NH2是NH3中的H被－CH3取代，也是胺类化合物的一种，CH3CONH2中的官能团－CONH2是酰胺，属于羧酸衍生物，并且可以发生水解反应，故①正确；
②麦芽糖水解出来的两个分子都是葡萄糖，而蔗糖水解出来的产物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖，它们的水解产物不同，故②错误；
③葡萄糖具有还原性，所以是还原糖，氨基酸分子中既含有碱性的氨基，又含有酸性的羧基，蛋白质由氨基酸构成，也含有游离的氨基和羧基，所以它们都具有两性性质，故③正确；
④硝酸银溶液属于重金属盐，鸡蛋清中含有蛋白质，而蛋白质遇到重金属盐会发生变性，所以鸡蛋清溶液遇到AgNO3溶液发生变性，故④正确；
⑤核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，故⑤正确；
⑥同系物是指结构相似，组成上相差CH2及其整数倍的系列化合物，苯酚属于酚类而苯甲醇属于醇类两者结构不相似，所以它们不是同系物。淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但它们的n值不同，所以不是同分异构体，故⑥错误；
综上，错误的是②⑥，是两个，故选：B。
24．D
【详解】A．糖类、油脂组成元素是C、H、O，蛋白质组成元素是C、H、O、N等元素，故A错误；
B．甲醛的水溶液俗称福尔马林，故B错误；
C．碳化硅、陶瓷和碳纤维，是新型无机非金属材料，故C错误；
D．纤维素硝酸酯为纤维素与硝酸酯化反应的产物，俗称硝化纤维，故D正确；
选D。
25．D
【详解】A．鸡蛋白溶液中，加入醋酸铅溶液可以使蛋白质变性，为不可逆过程，有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解，故A正确；
B．葡萄糖含-CHO，可发生银镜反应，乙酸不能，可鉴别，故B正确；
C．乙醇、乙酸、苯、氢氧化钡溶液分别与饱和Na2CO3溶液混合的现象为：互溶、生成气体、分层、生成沉淀，现象不同可鉴别，故C正确；
D．水解后检验葡萄糖，应在碱性条件下，水解后没有加碱，加入新制的氢氧化铜悬浊液，不能检验，故D错误；
故选：D。
26． 淀粉 脂肪 氨基酸 CE 丁达尔效应
【详解】(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可以与新制Cu(OH)2 悬浊液反应；油脂在碱性环境中的水解为皂化反应，可以用于制造肥皂；
(2)蛋白质水解的最终产物氨基酸；
(3)A．蛋白质由氨基酸脱水缩合而成，所以还一定含有N元素，A错误；
B．油脂在人体中发生水解的产物高级脂肪酸和甘油，B错误；
C．糖类并不都有甜味，如淀粉本身无甜味，C正确；
D．糖类包含单糖，单糖不能水解，D错误；
E．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解产物为高级脂肪酸和甘油，E正确；
综上所述答案为CE；
(4)胶体具有丁达尔效应。
27．
【详解】蛋白质由氨基酸分子脱水缩合后以肽键相连形成，当其水解时，需断裂肽键，肽键是由一个氨基酸的羧基(一COOH)与另一氨基酸的氨基(一NH2，)脱水缩合而成的，所以蛋白质水解时可能断裂的化学键如箭头所示： 。
28．(1)这些方法都会使病菌内的蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能而变性
(2)甲醛能与动物标本中的蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，避免动物标本的腐烂
(3)误食重金属盐应立即喝鸡蛋清或牛奶、豆浆以缓解中毒，并立即送往医院。
【详解】（1）病菌体内含有蛋白质，使蛋白质变性，才能起到杀灭病菌的作用；由此可推测答案是：这些方法都会使病菌内的蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能而变性；
（2）甲醛能与动物标本中的蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，避免动物标本的腐烂；
（3）误食重金属盐应立即喝鸡蛋清或牛奶、豆浆以缓解中毒，并立即送往医院。