赤峰新城红旗中学2023-2024学年高二下学期4月月考生物试卷(含答案)

这是一份赤峰新城红旗中学2023-2024学年高二下学期4月月考生物试卷(含答案)，共17页。试卷主要包含了单选题，多选题，读图填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是( )
A.制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液pH等措施降低杂菌使果酒变质的概率
B.利用酵母菌进行传统酿酒过程中，需一直保持无氧的条件
C.泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的CO2使发酵液溢出
D.腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起
2．为了探究果酒发酵的最适温度，某研究性学习小组将制作的果汁加入果酒发酵罐中，向发酵罐中加入等量酵母菌，并分别设置不同温度，再将发酵罐与传感器相连，实时检测酒精含量变化，结果如图所示。相关叙述错误的是( )
A.该实验中28℃组是实验组，其余三组是对照组
B.实验结果表明果酒发酵的最适温度是28℃左右
C.将果汁装入发酵罐时不能装满，要留有一定的空间
D.酒精产生量的多少与通气条件密切相关
3．古徽州有许多美食深受人们喜爱，如徽州毛豆腐、灵山酒酿、臭鳜鱼、徽州臭豆腐等。制作臭豆腐时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，相关叙述正确的是( )
A.卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌相互独立，没有种间关系
B.制作臭豆腐时，豆腐相当于微生物生长的培养基
C.微生物产生并分泌出单细胞蛋白，可以提取出来用作动物饲料
D.乳酸菌发酵产生了乳酸和二氧化碳，需定期排气
4．工业上利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸。关于谷氨酸的工厂化生产，下列说法错误的是( )
A.与传统发酵技术相比，工厂化生产谷氨酸所用的大多是单一菌种
B.发酵结束后，采用过滤、沉淀等方法进行分离和干燥，即可得到产品
C.发酵过程中，中性或弱碱性的条件有利于谷氨酸的积累
D.发酵罐内的发酵是工厂化生产谷氨酸的中心环节，需严格控制发酵条件
5．微生物流行性和爆发性病害相继发生，会严重制约海水养殖业的健康发展。某种细菌是引起海参幼体烂边，溃烂病等病症的主要病原体。为选出最佳杀菌效果的抗生素，研究者将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片a、b、c、d置于布满该种细菌的平板上，培养一段时间后，四种抗生素的滤纸片周围均出现抑菌圈，结果如图所示。下列相关叙述正确的是( )
A.为提高实验结果的可靠性，可增加一组清水处理的滤纸片
B.该种致病细菌对这四种抗生素均具有一定的敏感性
C.该实验表明，临床上疗效最佳的是抗生素D
D.b周围菌落出现的原因有可能是杂菌污染，也有可能是抗生素诱发致病细菌产生了抗性突变
6．下列关于培养基的配制及其应用的说法中，正确的是( )
A.同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量
B.是否含水是区别固体培养基和液体培养基的主要依据
C.培养硝化细菌时，培养基中需要加氮源，无需加入碳源
D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的碳源和氮源
7．细菌气溶胶是由悬浮于大气或附着于颗粒物表面的细菌形成的。利用空气微生物采样器对某市人员密集型公共场所采样并检测细菌气溶胶的浓度（菌落数/m3）。下列叙述错误的是( )
A.采样前需对空气微生物采样器进行无菌处理
B.细菌气溶胶样品恒温培养时需将平板倒置
C.同一稀释度下至少对3个平板计数并取平均值
D.稀释涂布平板法检测的细菌气溶胶浓度比实际值高
8．啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。按酿造工艺可分为艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）两类。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10～20℃；拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10℃以下。下列叙述错误的是( )
A.焙烤是通过加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活
B.蒸煮可以使淀粉分解，形成糖浆，并对糖浆灭菌
C.酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成
D.发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异
9．红豆杉（2n=24）生长缓慢且紫杉醇（可制作抗癌药物）含量非常低。红豆杉和柴胡（2n=12）的亲缘关系较远，研究人员尝试运用体细胞杂交技术培育产生紫杉醇的柴胡。先用一定剂量的紫外线照射红豆杉原生质体，破坏部分染色体，再将其与未经紫外线照射的柴胡原生质体融合，得到两两融合的细胞，然后筛选杂种细胞，杂种细胞中两种植物细胞的染色体间排斥较为明显。下列说法错误的是( )
A.融合前需将红豆杉细胞和柴胡细胞用纤维素酶和果胶酶处理
B.可以用化学诱导剂PEG诱导红豆杉原生质体与柴胡原生质体融合
C.融合细胞中染色体数为13～23的为杂种细胞，24条的可能不是杂种细胞
D.应在能合成紫杉醇的杂交细胞中选择红豆杉染色体数较少的细胞进行培养
10．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术应围绕着如何避免杂菌污染展开。请分析下列操作中错误的是( )
A.倒平板后，对空白培养基进行培养，可检测培养基是否被污染
B.在接种箱或超净工作台的使用过程中，可用紫外线照射30min进行消毒
C.若培养皿皿盖和皿底之间溅有培养基，则不宜用此培养皿培养大肠杆菌
D.高压蒸汽灭菌时的灭菌条件通常是100kPa,121℃，维持15~30min
11．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。下列叙述正确的是( )
A.需要先后用酒精和次氯酸钠对外植体进行灭菌，并均立即用无菌水冲洗
B.外植体的形态学上、下端都可以插入培养基，不需要考虑方向
C.获得脱毒苗可以选择的外植体有茎尖等，脱毒苗不具有更强的抗病毒能力
D.愈伤组织是已分化的有固定形态的薄壁组织团块，具备分裂分化能力
12．樱桃中的槲皮素等酚类化合物具有抗氧化活性。我国已经利用组织培养技术繁育樱桃优良品种，满足人们食用和药用需要。相关叙述正确的是( )
A.应用微型繁殖技术可获得大量樱桃抗毒苗
B.可以选用樱桃幼嫩的芽原基和叶原基作外植体
C.富含谷氨酸的培养基有利于樱桃幼嫩的芽合成生长素
D.应用樱桃细胞培养可工厂化生产初生代谢产物槲皮素
13．小鼠的某种上皮细胞与某种淋巴细胞体外培养时，细胞周期基本相同，但上皮细胞在培养时，呈现扁平不规则多角形，且黏附在培养瓶内壁上；而淋巴细胞则常常悬浮在培养液中。下列叙述错误的是( )
A.培养上皮细胞比淋巴细胞更容易观察及判断细胞是否具有接触抑制
B.培养液中通常含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清
C.恒温培养箱中的CO2浓度维持在5%左右，主要作用是维持培养液的pH值
D.上皮细胞和淋巴细胞传代培养时，都可直接用离心法收集，然后分瓶培养
14．研究发现，在失重条件下，心肌细胞培养96h后凋亡率显著增加。为探究其机制，科学家检测了模拟失重条件下培养96h的心肌细胞中相关基因的表达情况，结果如图所示。下列说法错误的是( )
A.在进行心肌细胞培养时，为保证无毒的环境，需要定期更换培养液，清除代谢物
B.体外培养心肌细胞所需的合成培养基中通常需要添加血清等一些天然成分
C.动物细胞进行体外培养时，大多数种类细胞是悬浮在培养液中生长增殖的
D.据图推测c~myc基因和CATA—4基因相对表达量的变化与失重条件下心肌细胞凋亡率增加密切相关
15．2017年，某国批准了首例使用细胞核移植技术培育“三亲婴儿”的申请。其培育过程可选用如下技术路线。
据图分析下列叙述，错误的是( )
A.该技术涉及动物细胞培养、细胞核移植等操作
B.该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代
C.捐献者携带的红绿色盲基因能够遗传给“三亲婴儿”
D.“三亲婴儿”同时拥有自己父亲、母亲及卵母细胞捐献者的部分基因
16．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是( )
①
②
③
④
A.接种结束后，将④倒置培养，皿底上标注菌种及接种日期等信息
B.制作①步骤使用的培养基制备过程是先灭菌再调pH
C.②③④步骤操作时只需要在接种前和划线结束后灼烧灭菌
D.操作②到④的过程中，接种环共灼烧处理了5次
二、多选题
17．酱油起源于我国，至今已有数千年历史。大豆、小麦中的蛋白质、淀粉等有机物在米曲霉、酵母菌和乳酸菌等微生物及其酶系的作用下，被分解形成具有特殊色泽和风味的酱油。利用发酵工程生产酱油的流程如图。下列叙述正确的是( )
A.可以用平板划线法对酵母菌进行分离和计数
B.与传统发酵相比，利用发酵工程生产酱油可以提高产量和质量
C.大豆中的蛋白质可为米曲霉的生长提供碳源
D.发酵池发酵阶段使用食盐灭菌以保证酱油质量
18．以苹果的幼茎为外植体，探究激素对愈伤组织诱导及愈伤组织褐变（褐变会使愈伤组织失去分裂和分化能力，甚至导致死亡）的影响，结果如下表。下列分析正确的是( )
A.苹果幼茎愈伤组织褐变率与两种激素的浓度及其配比均有关
B.苹果幼茎愈伤组织诱导率与两种激素的配比有关，与浓度无关
C.高浓度的2，4-D和6-BA均容易导致苹果幼茎愈伤组织发生褐变
D.上述组合中诱导脱分化的最佳激素组合为2，4-D2.0mg/L+6-BA0.5mg/L
19．2023年1月，中国药监局批准单抗联合紫杉醇治疗晚期肺癌的方案。将特定的药物与单克隆抗体结合在一起，可特异性地杀死患者体内的癌细胞。下图为制备过程，据图分析，下列相关叙述正确的是( )
A.①过程需要在小鼠的骨髓中获得细胞甲
B.③和④的选择方法和原理相同
C.过程⑤既可以在小鼠腹腔内进行，也可以在体外培养液中进行
D.抗体的靶向作用使⑥过程具有高度的特异性
20．科学家将0ct3、Sx2、c—Mye和Klf4基因通过逆转录病毒转入小鼠成纤维细胞中，然后在培养胚胎干细胞（ES细胞）的培养基上培养这些细胞。2~3周后，这些细胞显示出ES细胞的形态，具有活跃的分裂能力，称为iPS细胞，这一研究成果有望为人类某些疾病的治疗带来福音。下列有关该实验的分析错误的是( )
A.理论上可以利用病人体内的iPS细胞诱导形成心脏，这样可以避免免疫排斥
B.小鼠成纤维细胞和小鼠iPS细胞中的DNA相同，蛋白质完全不相同
C.将小鼠成纤维细胞在培养基上培养作为对照，可排除ips细胞的产生不是培养基的作用
D.用iPS进行人类某些疾病治疗可能存在风险
三、读图填空题
21．图1所示装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋;图2为腐乳的制作流程图;图3为某兴趣小组为了制作泡菜而查阅资料得到的相关指标变化示意图。回答下列相关问题:
（1）制备果醋时，原料可以是葡萄糖，也可以是酵母菌产生的____。若用图1所示的装置制备果醋，则开关1和开关2的控制操作是________________，原因是________________。
（2）图2中豆腐发酵的过程①主要长出______，经过该微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被水解成______，所以腐乳味道鲜美并易于消化和吸收。
（3）据图3可知，在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化规律是_____________，pH下降的主要原因是_______________。制作泡菜时，需要经常向泡菜坛的水槽补充水，目的是______________。
22．有机磷农药使用不当有时会造成瓜果蔬菜等食品农药残留超标，危害人类健康。某生物兴趣小组同学提出：土壤中可能存在高效降解有机磷农药的微生物。请回答下列问题：
(1)在制备固体培养基时需加入的常用凝固剂是______。若培养基需要调节pH，则应在灭菌之______（填“前”或“后”）调节。为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在被有机磷农药污染的土壤中取样，并在培养基中添加适量的______进行选择培养。
(2)该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板在适宜条件下先培养一段时间，这样做的目的是______。
(3)如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，图B接种方法是______。利用图A的方法在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品（涂布体积为0.2mL），培养一段时间后，平板上的菌落数分别为96个、100个、108个、112个、430个，则每升原菌液样品中的细菌数为______个，用这种方法测定菌体密度时，实际活菌数量要比测得的数量多，原因是______。
(4)将获得的3种待选微生物菌种甲、乙、丙分别接种在1L含20mg有机磷农药的相同培养液中培养（培养液中其他营养物质充裕、条件适宜），观察从实验开始到微生物停止生长所用的时间，甲、乙、丙分别为32小时、45小时、16小时，则应选择微生物______（填“甲”“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养。
23．科学家通过转基因技术获得了含有人生长激素基因的奶牛，如果要加速转基因奶牛的繁育，可以对此转基因奶牛进行克隆(如图所示)。请结合图示回答下列问题：
(1)在进行细胞培养时,要对取自转基因奶牛的组织细胞进行分散处理，形成单个细胞,这个过程中需要利用_____酶处理。
(2)将进行培养的供体细胞注入去核的卵母细胞中，去除卵母细胞细胞核的目的是_____。
(3)将重组细胞在培养液中培养成的重构胚移入受体母牛后，该母牛就会生出与核供体奶牛性状基本相同的犊牛，但也不是100%的复制，原因最可能是_____。
(4)上述过程中涉及的动物细胞工程技术有____。转基因奶牛克隆成功，说明了动物______具有全能性。
24．使用细胞毒素类药物治疗乳腺癌可以有效杀死癌细胞，但是对正常细胞同样有杀伤作用。为降低细胞毒素类药物的副作用，研究人员通过单克隆抗体生产抗体—药物偶联物（ADC），实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。ADC的生产过程如图1所示，ADC对乳腺癌细胞和正常细胞的作用如图2所示。回答下列问题：

（1）根据题图信息分析，向小鼠注射的特定抗原来自________细胞，注射该抗原的目的是________。
（2）图1中①过程可使用的不同于植物细胞融合时的方法是________，产生的细胞用特定培养基进行筛选，在该培养基上能够生长的是________细胞，该种细胞的特点是________。
（3）ADC能降低细胞毒素类药物副作用，是因为________能精确定位乳腺癌细胞，该过程依赖的原理是________。当ADC进入乳腺癌细胞后，细胞中的________会将其水解，释放的细胞毒素作用于细胞核，进而诱导基因的表达，使癌细胞死亡。
四、实验探究题
25．同源四倍体的紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，但易造成家畜胀病；二倍体的百脉根因富含缩合单宁，饲喂时可防止家畜胀病的发生。研究人员设计了下列技术路线，以期获得抗胀病的新型苜蓿。
（1）据图可知，本研究主要利用的生物技术的原理是____________。
（2）在进行植物体细胞杂交之前可以用______酶处理，获得紫花苜蓿和百脉根的原生质体。步骤①可采用化学法进行诱导，化学法除聚乙二醇融合法外，还有______法等。
（3）步骤③先将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽培养基上，通常应在培养基中加入两类植物激素，其中起主要作用的是______。长出芽后，再将其转接到诱导生根培养基上，最终得到杂种植株。该植株______（填“可育”或“不可育”），简要阐述理由：____________。
（4）与其他植物育种方法相比，植物体细胞杂交的突出优点是______。该再生植株并未获得预期的遗传性状，根本原因是____________。
参考答案
1．答案：A
解析：A、制作果酒时，果酒中除了酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等微生物；乳酸菌可能分解果酒中的糖、甘油、酒石酸等，从而使果酒变质；可通过控制发酵的温度、发酵液的pH等措施降低乳酸菌使果酒变质的概率，A正确；
B、利用酵母菌酿制果酒时，初始阶段可往装置中通入一定量空气，使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，后期再密封发酵使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，B错误；
C、泡菜发酵时，发酵初期酵母菌等的活动会产生气体，使体积膨胀，故泡菜坛装八成满可防止发酵液溢出，乳酸菌只进行无氧呼吸（乳酸发酵）不产生二氧化碳，C错误；
D、多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉通过分泌脂肪酶和蛋白酶将豆腐块中的大分子物质分解为小分子肽和氨基酸，D错误。
故选A。
2．答案：A
3．答案：B
解析：A、乳酸菌和芽孢杆菌生活在同一环境下会竞争营养物质和空间等，故卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系，A错误；
B、制作臭豆腐时，豆腐相当于微生物生长的培养基，能够给微生物提供其生长所需的营养，B正确；
C、单细胞蛋白是微生物菌体，不是由微生物分泌的，C错误；
D、乳酸菌发酵产物是乳酸，不会产生二氧化碳，D错误。
故选B。
4．答案：B
5．答案：B
6．答案：C
7．答案：D
解析：A、为防止杂菌感染，接种前需要对培养基、培养皿、微生物采样器进行灭菌，对实验操作者的双手进行消毒，A正确；
B、纯化培养时，为防止污染培养基和水分蒸发，培养皿应倒置放在恒温培养箱内培养，B正确；
C、微生物计数时在同一稀释度下，应至少需要对3个菌落数目在30～300的平板进行计数，以确保实验的准确性，C正确；
D、使用稀释涂布平板法对微生物计数，数值往往偏小，原因是两个或多个细胞连在一起时，在平板上只能观察到一个菌落，D错误。
故选D。
8．答案：B
解析：A、焙烤是加热杀死种子的胚，但不使淀粉酶失活，A正确；
B、蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌，B错误；
C、酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，C正确；
D、发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异，D正确。
故选B。
9．答案：C
10．答案：B
解析：实验室中检测培养基是否被污染，一般是在倒平板后对空白培养基进行培养，A正确：在使用接种箱或超净工作台前，可用紫外线照射30min进行消毒，B错误；若培养皿皿盖和皿底之间溅有培养基，空气中的微生物可能在培养皿皿盖和皿底之间的培养基上滋生，因此不宜用此培养皿培养大肠杆菌，C正确；高压蒸汽灭菌时的灭菌条件通常是压力为100kPa、温度为121℃，维持15~30min,D正确。
11．答案：C
12．答案：B
解析：A、应用微型繁殖技术采用茎尖作为外植体可获得大量樱桃脱毒苗，A错误；
B、由于芽原基和叶原基分裂能力旺盛，因而可以选用樱桃幼嫩的芽原基和叶原基作外植体，B正确；
C、生长素是由色氨酸经过一系列转变产生的，因此，用富含色氨酸的培养基有利于樱桃幼嫩的芽合成生长素，C错误；
D、应用樱桃细胞培养可工厂化生产次生代谢产物槲皮素，D错误。
故选B。
13．答案：D
解析：D、上皮细胞属于贴壁细胞,需要重新用胰蛋白酶分散成单个细胞后再用离心法收集来传代培养,D错误。
14．答案：C
解析：A、动物细胞培养的条件是无菌无毒、适宜的温度和pH、营养物质，相应的气体环境，为保证无毒的环境，需要定期更换培养液，清除代谢物，A正确;B、由于人们对细胞所需营养物质尚未全部研究清楚，因此在使用合成培养基时，通常需要加入血清等一些天然成分，B正确;C、体外培养的动物细胞可以分为两类:一类细胞能够悬浮在培养液中生长增殖，另一类则需要贴附于某些基质表面才能生长增殖，大多数细胞属于这种类型，C错误;D、在失重条件下，心肌细胞培养96h后凋亡率显著增加，据图可知c~myc基因和CATA-4基因相对表达量在失重条件下发生明显变化。可推测c~myc基因和SATA-4基因相对表达量的变化与失重条件下心肌细胞凋亡率增加密切相关，D正确。故选C。
15．答案：C
解析：A、由题图可知，该技术涉及动物细胞培养、动物细胞核移植、体外受精等操作，A正确；B、母亲为“三亲婴儿”提供的是卵母细胞的细胞核，后代的线粒体基因来自捐献者的卵母细胞，故该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代，B正确；C、捐献者携带的红绿色盲基因位于其细胞核内，而捐献者给三亲婴儿提供的是卵母细胞的细胞质，故捐献者携带的红绿色盲基因不能遗传给“三亲婴儿”，C错误；D、“三亲婴儿”的细胞核基因一半来自母亲，一半来自父亲，线粒体基因来自于卵母细胞捐献者，D正确。故选C。
16．答案：A
解析：步骤①表示倒平板，培养基需要先调节pH后灭菌，冷却后倒平板，A错误；接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以步骤③到步骤④的过程中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，步骤③到步骤④的过程中，共需灼烧接种环6次，C错误；步骤④操作结束后需在培养皿的底上做好标记并倒置后放入培养箱中进行培养，D错误。
17．答案：BC
解析：A、平板划线法可以对微生物进行分离，但不能计数，A错误；
B、淀粉等有机物在米曲霉、酵母菌和乳酸菌等微生物及其酶系的作用下，利用发酵工程生产酱油可以提高产量和质量，B正确；
C、大豆中的蛋白质可为米曲霉的生长提供氮源、碳源等，C正确；
D、发酵池发酵阶段有乳酸菌、酵母菌在发挥作用，没有灭菌，D错误。
故选BC。
18．答案：ACD
解析：A.由表格数据分析可知，苹果愈伤组织褐变率与两种激素的浓度比值、浓度高低均有关，A正确；B.苹果愈伤组织诱导率与两种激素的浓度配比有关，与浓度高低也有关系，B错误；C、由表格数据分析可知，高浓度的2，4-D和6-BA容易导致苹果幼茎愈伤组织发生褐变，C正确：D.由于褐变会使愈伤组织失去分裂和分化能力，甚至导致死亡，故需要选择褐变率低、诱导率高的实验组，实验中6组处理中2，4-D2.0mg/L+6-BA0.5mg/L处理组的效果最好，D正确。故选ACD。
19．答案：CD
解析：A、细胞甲是B淋巴细胞，从小鼠的脾脏中获取，A错误； B、③是用选择培养基选择，④是用抗体进行检测，B错误； C、过程⑤既可以在小鼠腹腔内进行，也可以在体外培养液中进行，C正确； D、抗体具有特异性，所以抗体的靶向作用使⑥过程具有高度的特异性，D正确。
故选：CD。
20．答案：AB
21．答案：（1）酒精或乙醇；开关1和开关2都需要打开；醋酸菌属于好氧菌，只能进行有氧呼吸，打开开关1可以向发酵瓶中充气，其余的气体需要通过开关2排出
（2）毛霉；小分子肽和氨基酸
（3）先增加后减少，最终维持在较低的水平；乳酸菌发酵过程中产生了乳酸；给泡菜坛内提供无氧的环境
解析：(1)如果用图甲所示的装置制备果醋,制作果醋利用的是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,在发酵过程中需要提供氧气,则需要打开开关1通入无菌空气,剩余的空气需要通过开关2排出。
(2)图乙中的过程①是长出毛霉,毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶,将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸,所以腐乳味道鲜美并易于消化和吸收。
(3)据图丙分析可知,在制作泡菜的过程中,亚硝酸盐含量的变化规律是先增加后减少,最后趋于稳定,pH下降的主要原因是乳酸菌进行无氧呼吸时会产生乳酸,从而导致pH下降。
22．答案：(1)琼脂;前;有机磷农药
(2)检测培养基平板灭菌是否合格（或观察培养一段时间后的未接种的空白平板是否有菌落形成）
(3)平板划线法;5.2× 108;当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
(4)丙
23．答案：（1）胰蛋白（或胶原蛋白）
（2）使克隆出的动物个体的遗传物质几乎全部来自供体细胞
（3）生物的性状受细胞核基因和细胞质基因共同控制，犊牛的核基因来自核供体，但质基因来自提供去核卵母细胞的个体；此外，生物的性状还受环境因素的影响
（4）核移植、动物细胞培养；体细胞的细胞核
24．答案：（1）乳腺癌；诱导小鼠产生能够分泌抗乳腺癌细胞抗体的B淋巴细胞
（2）灭活病毒诱导法；杂交瘤；既能大量增殖，又能产生特定抗体
（3）抗乳腺癌细胞的单克隆抗体；抗原和抗体的特异性识别并结合；溶酶体
解析：（1）本实验要生产乳腺癌的单克隆抗体，应该选择乳腺癌细胞作为抗原对小鼠进行免疫处理，注射乳腺癌细胞作为抗原能够诱导小鼠产生能够分泌抗乳腺癌细胞抗体的B淋巴细胞。
（2）①表示动物细胞的融合，需要将小鼠B淋巴细胞与鼠的骨髓瘤细胞融合，该过程可以使用灭活病毒诱导法，而诱导植物原生质体融合时，不能使用灭活病毒诱导法。产生的细胞用特定培养基进行筛选，在该培养基上，未融合的细胞和融合的具有同种核的细胞都会死亡，只有融合的杂交瘤细胞能正常生长，杂交瘤细胞既能大量增殖，又能产生特定抗体。
（3）抗体——药物偶联物（ADC）通过抗乳腺癌细胞的单克隆抗体精确定位乳腺癌细胞，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤，从而降低细胞毒素类药物的副作用，该过程依赖的原理是抗原和抗体的特异性识别并结合。ADC进入乳腺癌细胞后，细胞中的溶酶体可将其水解，释放出的药物作用于细胞核，最终可导致该细胞凋亡。
25．答案：（1）细胞膜的流动性和植物细胞的全能性
（2）纤维素酶和果胶（酶）；高Ca2+-高pH融合
（3）细胞分裂素；可育；杂种植株细胞中含有成对的同源染色体
（4）打破生殖隔离，实现远缘杂交；生物体内基因的表达不是孤立的，它们是相互调控、相互影响的。虽然杂种植株虽具备两个物种遗传物质，但它们的表达相互干扰。
解析：（1）本研究采用了植物体细胞杂交技术,该技术依据的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。
（2）由于植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,根据酶的专一性原理,在进行植物体细胞杂交之前可以用纤维素酶和果胶酶处理,获得紫花苜蓿和百脉根的原生质体。步骤①是诱导原生质体融合,可采用化学法进行诱导,化学法除聚乙二醇融合法外,还有高Ca2+-高pH融合法等。
（3）诱导生芽的过程中起主要作用的激素是细胞分裂素。由于杂种植株中含有成对的同源染色体,因此其可育。
（4）与其他植物育种方法相比,植物体细胞杂交的突出优点是打破生殖隔离,实现远缘杂交。生物体内基因的表达不是孤立的,它们是相互调控、相互影响的。虽然杂种植株虽具备两个物种遗传物质,但它们的表达相互干扰,因此该再生植株并未获得预期的遗传性状。
2，4-D（mg/L）+6-BA（mg/L）
1.0+0.5
2.0+0.5
30+0.5
1.0+1.0
2.0+1.0
3.0+1.0
诱导率（%）
0
70
100
0
70
100
褐变率（%）
0
62.5
100
0
87.5
100