


浙江省温州市实验中学2023-2024学年七年级下学期期中科学试题
展开2.答案一律填涂或填写在答题卷的相应位置上,写在试卷上无效。
一、选择题(本题有15小题,每小题3分,共45分,每小题仅有一个正确选项。多选、错选、不选均不得分)
1. 2024年3月3日是第25个全国爱耳日,今年的活动主题为“科技助听,共享美好生活”耳接受外界声波刺激后,形成听觉的部位在( )
A. 鼓膜B. 耳蜗C. 听小骨D. 大脑
【答案】D
【解析】
【分析】听觉形成的过程是外界的声波经过外耳道传到鼓膜,引起鼓膜的振动;听小骨能够放大振动,并将振动传导到内耳,刺激了耳蜗内的听觉感受器,产生神经冲动;神经冲动通过与听觉有关的神经传递到大脑皮层的听觉中枢,就形成了听觉。
【详解】根据分析可知听觉的形成过程中,耳郭能收集声波,声波通过外耳道到达鼓膜,鼓膜的作用是将声波转换成振动,三块听小骨能够放大振动,并将振动传导到耳蜗内的听觉感受器,听觉感受器接受振动刺激,产生兴奋,再经听神经传导到大脑皮层的听觉中枢而形成听觉。因此,ABC错误,D正确。
故选D。
2. 2024年3月3日是第25个全国爱耳日,今年的活动主题为“科技助听,共享美好生活”如图是一种骨传导耳机,配戴时将它紧贴颚骨,通过骨头将声音直接传至内耳就可听到耳机里的音乐,同时也能听到外界的声音,听到这两种声音对应的传播介质分别是( )
A. 气体气体B. 液体气体
C. 固体气体D. 固体固体
【答案】C
【解析】
【详解】通过骨头将声音直接传至内耳就可听到耳机里的音乐,这是通过固体传播声音,同时也能听到外界的声音,这时传播声音的介质是气体,故C符合题意,ABD不符合题意。试卷源自 每日更新,更低价下载,欢迎访问。故选C。
3. 2024年3月3日是第25个全国爱耳日,今年的活动主题为“科技助听,共享美好生活”。使用耳机时要遵循国际上公认的“60-60”原则,即在不同环境中音量不超过60%或声音控制在60分贝以内。该原则主要在于控制声音的( )
A. 音调B. 响度C. 音色D. 声速
【答案】B
【解析】
【详解】声音的三个特征分别是:音调、响度、音色,是从不同角度描述声音的,音调指声音的高低,由振动频率决定;响度指声音的强弱或大小,与振幅和距离有关;音色是由发声体本身决定的一个特性。由资料可知,国际上公认的“60-60”原则,即在不同环境中音量不超过60%或声音控制在60分贝以内,主要在于控制声音响度,故B符合题意,ACD不符合题意。
故选B。
4. 2021年我国首例胎羊体外培育成功,早产羊幼体被置于一个大生物袋(如图甲)中,其中充满人工羊水。孕育期间这些早产羊羔全部正常发育,4周后健康出生。大生物袋能给羊幼体提供母体外发育的场所,乙图中与其功能相同的结构是( )
A. ①B. ②C. ③D. ④
【答案】C
【解析】
【分析】雌性的生殖系统主要包括卵巢、输卵管、子宫、阴道等。卵巢是女性的主要性器官,也是女性的性腺,能够产生卵细胞和分泌雌性激素;子宫是胚胎和胎儿发育的场所;输卵管能输送卵细胞,是受精的场所;阴道是精子进入和胎儿产出的通道。
图中,①是输卵管、②是卵巢、③是子宫、④是阴道。
【详解】据题干表述“早产羊幼体被置于一个大生物袋中,其中充满人工羊水。孕育期间这些早产羊羔全部正常发育,4周后健康出生。大生物袋能给羊幼体提供母体外发育的场所”可知,大生物袋相当于雌性的子宫。因此,乙图中与其功能相同的结构是③子宫。因此,C符合题意,ABD不符合题意。
故选C。
5. 2021年我国首例胎羊体外培育成功,早产羊幼体被置于一个大生物袋(如图甲)中,其中充满人工羊水。孕育期间这些早产羊羔全部正常发育,4周后健康出生。羊幼体可以通过管道与外界进行物质交换,图甲中P2管运输的物质是( )
A. 氧气和营养物质B. 二氧化碳和营养物质
C. 二氧化碳和其他废物D. 氧气和其他废物
【答案】A
【解析】
【分析】(1)胚胎在母体子宫内发育,通过胎盘和脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气;胎儿产生的二氧化碳等废物也是通过胎盘经母体排出。
(2)图二中:①输卵管、②是卵巢、③是子宫、④是阴道。
【详解】含有较多的二氧化碳和其他代谢废物的血液通过胶管(P1)送到体外,经过物质交换后含有营养物质和氧气的血液再通过胶带(P2)送回羊羔体内,羊胚胎通过管道和母体相连所以管道模拟的是脐带。根据胶带内液体流动方向可以判断出图甲中P2管运输的物质是氧气和营养物质。因此,A符合题意,BCD不符合题意。
故选A。
6. 男女在青春期表现出的除生殖器官外的差异称为第二性征,以下不属于女性第二性征的是( )
A. 乳房变大B. 盆骨变宽C. 头发变长D. 音调变高
【答案】C
【解析】
【分析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期,其中身高突增是青春期的一个显著特点,其次是体重增加,另外,神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强,青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征。
【详解】进入青春期以后,在性激素作用下,男女之间还出现除了性器官以外的男女性各自所特有的征象,这叫作第二性征,男性的第二性征主要表现在长胡须、喉结突出、肌肉发达、声音变粗等;女性的第二性征主要表现在骨盆宽大、皮下脂肪较多、乳腺发育,声调较高等。头发变长不属于女性第二性征。因此,ABD错误,C正确。
故选C。
7. 柯尔鸭是观赏价值较高的宠物,大多数一年只产8-12枚卵。柯尔鸭的受精和胚胎发育方式为( )
A. 体内受精 卵生B. 体外受精 卵生
C. 体内受精 胎生D. 体外受精 胎生
【答案】A
【解析】
【分析】鸟类是雌雄异体,体内受精,卵生的动物。
【详解】柯尔鸭属于鸟类。鸟类有雌鸟和雄鸟之分,生殖季节,雌雄鸟交配,精子和卵细胞在雌鸟体内结合形成受精卵。雌鸟产具有坚硬外壳的大型卵。受精卵在鸟体内就已经开始发育,当雌鸟产下受精卵后,由于外界温度低于亲鸟的体温,胚胎停止发育,需由亲鸟孵化才能继续发育。可见柯尔鸭是雌雄异体,体内受精,卵生的动物,故A符合题意。
故选A。
8. 大麦是中国主要的粮食作物之一,也是燃料、啤酒及医药的原料。如图甲是大麦花的结构示意图,下列特点中与大麦依靠风力传粉无关的是( )
A. 柱头呈羽毛状B. 花粉干轻
C. 雌蕊子房膨大D. 花粉多
【答案】C
【解析】
【分析】图中①是胚乳,②是果皮和种皮,③是胚芽,④是胚轴,据此分析解答。
【详解】花的花粉通过一定的方式落在雌蕊柱头上的过程叫传粉。大麦花是风媒花,花粉多而且轻,柱头呈羽毛状,这些特点都有利于风力传粉,但是雌蕊子房膨大与传粉无关,C错误,ABD正确。
故选C。
9. 大麦是中国主要的粮食作物之一,也是燃料、啤酒及医药的原料。平时食用的大麦是指种子,大麦花中将来有可能发育成种子的结构是( )
A. 子房B. 胚珠C. 受精卵D. 胚
【答案】B
【解析】
【分析】雄蕊的花药中含有许多花粉粒,雌蕊的子房中含有胚珠,雄蕊和雌蕊与果实和种子的形成有直接的关系,是花的主要结构,一朵花要经过传粉受精过程后,雌蕊的子房继续发育,最终发育成果实,子房中的胚珠发育成种子。
【详解】一朵花的主要结构是雌蕊和雄蕊,经过传粉和受精两个生理过程后,子房发育成果实,胚珠发育成种子,受精卵发育成胚。如图:
可见大麦花中将来有可能发育成种子的结构是胚珠。所以ACD错误,B正确。
故选B。
10. 大麦是中国主要的粮食作物之一,也是燃料、啤酒及医药的原料。如图乙是大麦种子的结构图,其营养物质主要储存在( )
A. ①B. ②C. ③D. ④
【答案】A
【解析】
【分析】图中①胚乳、②种皮(果皮)、③胚芽、④胚轴。
【详解】大麦种子由②种皮、胚、①胚乳,胚包括③胚芽、④胚轴、胚根、子叶,①胚乳是储存营养物质的结构,②种皮具有保护作用,③胚芽将来发育成茎和叶,④胚轴发育成连接根的茎的部位。因此,A正确,BCD错误。
故选A。
11. 小实利用如图装置探究平面镜成像实验。下列关于该实验的操作不正确的是( )
A. 该实验应选用较薄的玻璃板
B. 玻璃板应和白纸垂直
C. 眼睛应从A一侧观察成像情况
D. 该实验应在较明亮的环境下进行
【答案】D
【解析】
【分析】A.厚玻璃板的两个面都可以当作反射面会出现两个像,重影严重,影响实检效果。
B.实验时玻璃板应和白纸垂直,便于确定像的位置。
C.从物体一侧才能观察到像的位置。
D.当实验环境光线较暗时,实验现象会更加明显。
【详解】A.因为厚玻璃板的两个面都可以当作反射面,会出现两个像,影响到实验效果,所以应选用薄玻璃板,A不符合题意。
B.玻璃板没有竖直放置时,所成的像不在水平面上,所以无论怎样移动另一支蜡烛都不能与像重合,故实验时玻璃板应和白纸垂直,B不符合题意。
C.物与像分别位于平面镜两侧,从物体一侧才能观察到像的位置,C不符合题意。
D.因蜡烛是点燃的,所以适合在较暗的环境下才可看清蜡烛的像,能保证实验效果,D符合题意。
故选D。
12. 小实利用如图装置探究平面镜成像实验。小实根据正确的实验数据,绘制了“像距-物距”的图像,下列符合科学规律的是( )
A. B.
C. D.
【答案】A
【解析】
【详解】由平面镜成像的特点可知,像物到平面镜的距离相等,即像距始终等于物距,由图可知,A图符合科学规律,故A符合题意,BCD不符合题意。
故选A。
13. 某兴趣小组自制了一个小孔成像仪观察烛焰(如图)。下列现象中,与小孔成像的原理相同的是( )
A. 筷子向上弯折B. 墙上映出手影
C. 放大镜把字放大D. 水中“倒影”
【答案】B
【解析】
【详解】小孔成像是光的直线传播形成的。
A.筷子向上弯折,是光的折射现象,故A不符合题意;
B.影子的形成也是光的直线传播现象,故B符合题意;
C.放大镜把字放大,是光的折射现象,故C不符合题意;
D.水中“倒影”,是光的反射现象,故D不符合题意。
故选B。
14. 某兴趣小组自制了一个小孔成像仪观察烛焰(如图)。图中的小孔和蜡烛的位置固定后,将光屏远离小孔,可观察到屏上蜡烛的像( )
A. 变大B. 变小
C. 先变大后变小D. 先变小后变大
【答案】A
【解析】
【详解】蜡烛和小孔的位置固定后,光屏离小孔越远,像就越大,即屏上蜡烛的像变大,故A符合题意,BCD不符合题意。
故选A。
15. 已知空气温度升高,光线从水斜射入空气时的折射角会变大。冬天在池塘边看到水中物体的位置如图,则夏天观察时该物体的位置(液面变化忽略不计)( )
A. 向右移动B. 向左移动
C. 向下移动D. 向上移动
【答案】D
【解析】
【详解】根据题意可知,空气温度升高,光线从水斜射入空气时的折射角会变大。夏天温度高,光线从水斜射入空气时,折射角会变大,即空气中的角大,所以观察到该物体的位置会比冬天在池塘边看到水中物体的位置浅,即向上移动,故D符合题意,ABC不符合题意。
故选D。
二、非选择题(第16-19题每空2分,第20题3分,第21题7分,第22、23题8分,24题9分,共55分)
16. 茶山杨梅是人们十分喜爱的水果,有时在杨梅果实上会看见白色的小虫子,这是果蝇幼虫。
(1)杨梅和果蝇个体发育的起点都是________。
(2)果蝇幼虫的生长周期与蚕类似,比蝗虫多了________期。
(3)在适宜的环境条件下,细菌也会在杨梅果实中大量繁殖,细菌繁殖的方式是________。
【答案】 ①. 受精卵 ②. 蛹 ③. 分裂生殖
【解析】
【分析】(1)完全变态发育经过卵、幼虫、蛹和成虫四个时期。完全变态发育的昆虫幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同,差异很大。如蚊子、苍蝇、家蚕、菜粉蝶等。
(2)不完全变态发育经过卵、若虫、成虫三个时期。不完全变态发育的昆虫幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似,但各方面未发育成熟,如蟋蟀、螳螂、蝼蛄、蝗虫等。
【详解】(1)杨梅和果蝇都属于有性生殖,个体发育的起点都是受精卵。
(2)果蝇生长发育与家蚕相似,家蚕生长发育经历:受精卵→幼虫→蛹→成虫四个时期,属于完全变态发育;而蝗虫的生长发育经历:受精卵→若虫→成虫三个阶段,属于不完全变态发育。所以,果蝇比蝗虫多了蛹期。
(3)细菌是单细胞生物,进行分裂生殖。
17. 2024年3月10日龙湾马拉松在温州奥体中心鸣枪开跑。如图是参赛选手小实参加欢乐跑比赛的部分配速信息。图中的“配速”是指选手每跑1千米所用的时间。
(1)在比赛过程中,以小实为参照物,路边的树木是________的。
(2)根据下图判断小实跑得最快的路段是CD段,请说明判断依据。________
【答案】 ①. 运动 ②. 由得,CD段所用时间最短
【解析】
【详解】(1)[1]在比赛过程中,以小实为参照物,路边的树木位置发生了变化,是运动的。
(2)[2]由图可知,选手每跑1千米所用的时间不同,由v=st得,CD段所用时间最短,所以小实跑得最快的路段是CD段。
黑籽南瓜因种子外种皮为黑色而得名。相比其他栽培南瓜,黑籽南瓜植株的根具有更强的抗病能力。
18. 黑籽南瓜可用种子繁殖,该生殖方式属于________。
19. 有些南瓜花开花后,子房萎缩不能发育成果实,导致该现象的原因可能是________。
20. 农业上可通过嫁接将黄瓜苗作为接穗接到黑籽南瓜茎上,以达到防治黄瓜枯萎病的目的。除增强抗病能力外,请再例举嫁接的一个优点________。
【答案】18. 有性生殖 19. 没有授粉
20.
保持接穗品种的优良性状
【解析】
【分析】(1)由两性生殖细胞结合形成受精卵,再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖;有性生殖的后代,具有双亲的遗传特性。
(2)不经过两性生殖细胞的结合,由母体直接产生新个体,这种生殖方式称为无性生殖。 无性生殖产生的后代,只具有母体的遗传特性。如植物中的扦插,嫁接等繁殖方式。
【18题详解】
种子的胚是由两性生殖细胞结合形成的受精卵发育成的,因此,用种子繁殖黑籽南瓜,这种生殖方式属于有性生殖。
【19题详解】
果实是由花的子房在开花授粉后发育而来的,主要的功能为保护种子及协助种子的传播。果实包含了果皮及种子两个部分,果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮三层,由子房壁发育而成;种子则由胚珠发育形成,其中珠被发育成种皮,受精极核和受精卵则分别发育成胚乳和胚。因此,有些南瓜花开花后,子房萎缩不能发育成果实,导致该现象的原因可能是没有授粉。
20题详解】
嫁接是指把一个植物体的芽或枝,接在另一个植物体上,使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体; 嫁接属于无性繁殖,能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定,而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。嫁接既能保持接穗品种的优良性状,又能利用砧木的有利特性,达到早结果、增强抗寒性、抗旱性、抗病虫害的能力,还能经济利用繁殖材料、增加苗木数量。常用于果树、林木、花卉的繁殖上。
近几年“OK镜”成为控制青少年近视的一种方式。近视患者夜间睡眠时佩戴OK镜后,白天取下不用戴近视眼镜就能看清远处事物。OK镜的使用过程如图所示:
21. 据图分析OK镜能矫正近视的原因是________。
22. 近年来随着青少年近视率升高,OK镜佩戴人数也不断增加,下列观点中属于支持佩戴OK镜的是________。(可多选)
A.OK镜直接接触并压迫角膜,可能导致角膜损伤。
B.OK镜只需晚上佩戴,白天取下后仍可保持较好的裸眼视力。
C.有研究表明OK镜能减缓眼球的变形速度,有效延缓近视。
D.佩戴OK镜改善视力是短时的,停止佩戴几天视力又会恢复到原来的近视状态。
E、OK镜价格昂贵,一般几千到一两万,1-2年需要更换1次。
【答案】21. 近视眼由于角膜曲率(晶状体曲度)增大,成像在视网膜前方,夜间佩戴OK镜后,角膜被塑形成凹透镜,凹透镜具有发散作用,能够成像在视网膜上。 22. BC
【解析】
【分析】视觉形成的过程是:外界物体反射来的光线,经过角膜、房水,由瞳孔进入眼球内部,再经过晶状体和玻璃体的折射作用,在视网膜上能形成清晰的物象,物象刺激了视网膜上的感光细胞,这些感光细胞产生的神经冲动,沿着视神经传到大脑皮层的视觉中枢,就形成视觉。
【21题详解】
解读题图可知,OK镜能够改变角膜的弧度。由此可知,OK镜能矫正近视的原因是:近视眼由于角膜曲率(晶状体曲度)增大,成像在视网膜前方,夜间佩戴OK镜后,角膜被塑形成凹透镜,凹透镜具有发散作用,能够成像在视网膜上。
【22题详解】
选项中,“A.镜直接接触并压迫角膜,可能导致角膜损伤、D.佩戴OK镜改善视力是短时的,停止佩戴几天视力又会恢复到原来的近视状态、E.镜价格昂贵,一般几千到一两万,1-2年需要更换1次”的观点都是反对佩戴OK镜的;“B.OK镜只需晚上佩戴,白天取下后仍可保持较好的裸眼视力、C.有研究表明OK镜能减缓眼球的变形速度,有效延缓近视”的观点是支持佩戴OK镜的。
故选BC。
23. 一位潜水爱好者在约20米的海洋里,他的手指不小心被一条小海鳗咬伤流血。此时,他看到流出的血液不是红色的,而是绿色的。科学家发现,人的血液反射的大部分是红光,有少量绿光。太阳光进入海水不同深度后剩余的色光变化如图所示。请根据以上信息并结合所学知识对潜水者在海底看到绿色的血液作出解释。
【答案】见解析
【解析】
【详解】答:由图可知,在20米深的海洋中只能透过靛蓝绿,当靛蓝绿光照在红色的血液上时,靛光和蓝光被血液吸收,只反射绿光,所以看到的是绿色的血液。
24. 汽车是我们主要的交通工具,安全性是汽车行驶中十分重要的话题。
(1)如图甲,“平视显示系统”可将一些行车信息直接通过前挡风玻璃成像在视野前方(如图乙),高速行驶时司机不必低头看仪表,提升了行车的安全性。为了使挡风玻璃上的像更清晰,可在挡风玻璃内侧贴一层膜。请根据平面镜成像原理来推测该膜的作用是________。
(2)车内适宜的光照度对行车安全也很重要。为了得到适宜的车内光照度车窗采用“智能玻璃”,该玻璃能根据车外光照度自动调节透明度(透明度是指车内光照度与车外光照度的比值),实现车内光照度为一个适宜的定值。经测算车外光照度和玻璃透明度的关系如图丙。据图丙可知车内适宜的光照度值为________Lx。
(3)不同天气,汽车的限速不同(如图丁)。货运车辆在雨天通过一段20千米的高速公路,至少需要多少小时________?(请写出计算过程)
【答案】 ①. 增加了玻璃的透光性,挡风玻璃所成像更清晰 ②. 60 ③.
【解析】
【详解】(1)[1]根据题意可知,挡风玻璃相当于平面镜,贴膜之后,挡风玻璃所成像更清晰,这是因为贴上膜后,增加了玻璃的透光性。
(2)[2]由题意可知,车内的光照度为一个适宜的定值,由图可知
即该车内光照强度为60Lx。
(3)[3]如图丁,货运车辆在雨天,限速80km/h,通过一段20千米的高速公路,至少需要的时间
25. 小实做凸透镜成像实验时,得到下表实验数据:
(1)实验前将蜡烛、凸透镜、光屏依次放在水平光具座上。点燃蜡烛后调节凸透镜和光屏的高度,使它们的中心和烛焰中心大致在同一高度,其目的是________;
(2)实验中当物体处于一倍焦距内时,凸透镜成正立、放大的虚像(如图甲),在凸透镜右侧放一张黑纸,将透镜遮住一半,请预测蜡烛的像是否存在,并说明理由________;
(3)实验中小实忘记记录第5组的像距,下列数据有可能的是________。
A.60 B.25 C.18 D.9
【答案】 ①. 使像成在光屏的中央 ②. 存在,理由:见解析 ③. B
【解析】
【详解】(1)[1]据题意可知,为了使像成在光屏的中央,所以将蜡烛、凸透镜、光屏依次放在光具座上,点燃蜡烛后,调节凸透镜和光屏的高度,使它们的中心与烛焰中心大致在同一高度。
(2)[2]根据题意可知,当物体处于一倍焦距内时,凸透镜成正立、放大的虚像,这里的虚像在左边,所以在凸透镜右侧放一张黑纸,将透镜遮住一半,此时对凸透镜成的像没有影响,像是存在的。
(3)[3]根据数据表可知,第3组数据刚好可以计算出凸透镜的焦距是
2f=20cm
f=10cm
第5组数据的物距是12,在一倍到二倍焦距之间,那么像在2倍焦距以外,即像距在20cm以外,结合前面的数据,不可能达到60cm,所以下列数据有可能的是25cm,故B符合题意,ACD不符合题意。
故选B。
小实查阅资料发现,青稞耐寒的特性在种子萌发时就有体现。为了探究低温对青稞种子萌发的影响,小实进行如下实验,选取500颗饱满的青稞种子分成5组,均匀放入铺有2层滤纸的培养盒内,分别放置于不同温度的培养箱中。在第7天测定不同温度处理下的种子萌发率,绘制实验结果如图甲。
26. 2层滤纸上加入少量水,该操作目的是________。
27. 根据图甲可得出的实验结论是________。
28. 青藏高原气候寒冷,平均温度在-4℃~11℃。不同温度下,种子萌发情况不同,如表乙所示。结合表乙分析西藏居民以青稞为主食的原因。________。
【答案】26. 为种子的萌发提供一定的水分
27. 温度对种子的萌发有影响
28. 青稞的种子能够在较低温度环境下萌发,其他作物的种子则极少萌发
【解析】
【分析】(1)对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说,对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理的就是对照组。
(2)种子在环境条件和自身条件都具备时才能萌发。种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气;自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及具有足够的胚发育所需的营养物质。
【26题详解】
种子萌发的外界条件为充足的空气、适直的温度和一定的水分。2层滤纸上加入少量水,该操作目的是为种子萌发提供一定的水分。
【27题详解】
根据图甲实验结果显示,不同温度下种子的萌发率存在差异。在较低温度下,如4℃~10℃,种子的萌发率普遍较低;而在较高温度下,如20℃~25℃,种子的萌发率相对较高。这表明温度对种子的萌发有影响。
【28题详解】
分析表乙的数据可知,青稞在较低温度下(如4℃和10℃)的萌发率仍然较高,显示出很好的耐寒性,而其他作物的种子则很少萌发。青藏高原气候寒冷,平均温度在-4℃~11℃之间,青稞作为一种耐寒作物,能够在这样的环境下生长,成为西藏居民的主食。
29. 在学校开展的实践活动中,小实尝试利用天然酵母菌发面,制作馒头。他的实践记录单如表,请将该记录单补充完整。
【答案】 ①. 真核 ②. 剩余糖的质量 ③. 面粉、酵母粉、水 ④. 加糖或温度控制在40℃
【解析】
【分析】发酵技术是利用微生物对食品原料进行加工并制作出新食品的方法。如制酸奶、制泡菜、蒸馒头等都利用了发酵技术。
【详解】菌种选择:
酵母菌属于单细胞真菌,具有成形的细胞核。
根据坐标曲线图可知,葡萄组的剩余葡萄糖质量较少,说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强。
实践探索:
一组对照实验中只能有一个变量,且只能以所研究的条件为变量,其它条件应相同。这样便于排除其他条件干扰实验。因此本实验中除变量温度不同外,面粉、酵母粉、水的用量应相同。
应用:由实验1数据可知,加入糖后发酵的效果更好;实验2数据可知,温度为40℃时面团的松软度最高。因此想利用天然酵母获得松软度更高的面包,可以加入适量的糖或温度控制在40℃。实验次数
物距(厘米)
像距(厘米)
1
30
15
2
35
14
3
20
20
4
16
27
5
12
?
表乙:温度对不同种子萌发率影响
温度
4℃
10℃
15℃
20℃
25℃
藜麦
4%
6%
8%
9%
22%
青稞
74%
78%
86%
92%
96%
水稻
0%
0%
0%
68%
78%
实践记录单
查阅资料
面团中的酵母菌发酵时将面团中的糖消耗,转化为二氧化碳气体,使面团膨胀,而糖的质量减少。
菌种选择
酵母菌属于①________(填“原核”或“真核”)细胞,在自然界分布广泛。小实想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头。
将相同表皮面积的葡萄和番茄上的酵母菌分别与等量糖混合,实验结果如图甲所示。根据②________我判断葡萄表皮上的酵母菌发酵能力强,因此我选择用它来发面。
实践探索
为了制作松软度好的面包,我进行了以下实验:
实验1:取一定质量的面粉和水,一组加入一定量的葡萄表皮上的酵母和葡萄糖,另一组只加入等量葡萄表皮上的酵母,不加葡萄糖,在一定温度条件下分别记录2组面团体积随时间的变化图,结果如图乙所示。
实验2:利用面粉、酵母、水制成5个面团。将面团放在不同温度条件下,一定时间后测得实验结果如表。为了使实验结果更具可靠性,本实验中应控制相同的量有③________。(例举两点)
组别
1
2
3
4
5
温度/℃
20
30
40
50
60
面团的体积
++
+++
++++
+++
+
(“+”表示面团的体积,“+”号越多表示体积越大)
应用
我想利用天然酵母获得松软度更高的面包,请结合上述研究提出合理建议。④________
浙江省温州实验中学2023-2024学年七年级下学期期中科学试题: 这是一份浙江省温州实验中学2023-2024学年七年级下学期期中科学试题,共6页。
浙江省温州市鹿城区南浦实验中学2022-2023学年七年级下学期期中考试科学试题: 这是一份浙江省温州市鹿城区南浦实验中学2022-2023学年七年级下学期期中考试科学试题,共28页。
浙江省温州市鹿城区南浦实验中学2022-2023学年七年级下学期期中考试科学试题: 这是一份浙江省温州市鹿城区南浦实验中学2022-2023学年七年级下学期期中考试科学试题,共28页。