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吉林省金太阳吉林省基础年级联考2023-2024学年高二下学期5月期中生物试题（原卷版+解析版）
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这是一份吉林省金太阳吉林省基础年级联考2023-2024学年高二下学期5月期中生物试题（原卷版+解析版），文件包含吉林省金太阳吉林省基础年级联考2023-2024学年高二下学期5月期中生物试题原卷版docx、吉林省金太阳吉林省基础年级联考2023-2024学年高二下学期5月期中生物试题解析版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共32页， 欢迎下载使用。
注意事项：
1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
4．本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章~第3章第1节。
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模生产发酵产品的技术。下列说法错误的是（ ）
A. 制作果醋时，需要向发酵液中通入无菌空气
B. 制作泡菜时加盐过多可能会导致泡菜咸而不酸
C. 发酵后，腐乳中肽、氨基酸和脂肪酸的含量增多
D. 发酵工程的目的是获得微生物的各种代谢产物
2. 用白萝卜制作泡菜的过程中，采用适当方法可缩短腌制时间。下列方法中错误的是（ ）
A. 添加已经腌制过的泡菜汁B. 用沸水短时处理白萝卜块
C. 向容器中通入无菌空气D. 将白萝卜切成小块
3. 下列有关果酒、果醋、酸奶和泡菜制作的叙述中正确的是（ ）
A. 制作果醋时，表面产生的菌膜是由醋酸菌形成的
B. 利用乳酸菌制作酸奶时，先通气培养，后密封发酵
C. 参与上述四种传统发酵食品制作过程的微生物都具有生物膜系统
D. 腌制泡菜时间过短，泡菜中酸性弱杂菌少，亚硝酸盐含量高
4. 获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌技术的叙述正确的是（ ）
A. 牛奶一般通过100℃煮沸5~6min来消毒
B. 紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物
C. 吸管和培养皿通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
D. 接种环、试管口、棉塞通过灼烧灭菌法进行灭菌
5. 在传统白酒酿造的过程中，酵母菌是最主要的功能性微生物，不同种类的酵母菌代谢产生的风味物质含量存在较大差异。实验小组对酿酒酵母菌进行平板划线的纯培养操作，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 将配制好的马铃薯琼脂培养基放入干热灭菌箱内灭菌
B. 在酒精灯火焰附近，将培养皿盖完全打开后倒入培养基
C. 从第一次划线的末端开始到第二次划线结束，即完成接种
D. 将接种后的平板和未接种的平板倒置，放入恒温培养箱中培养
6. 传统发酵技术给我们的生活增加了丰富的色彩，发酵工程在食品、医药和农牧业等领域得到了广泛应用。有关两者的比较，错误的是（ ）
A. AB. BC. CD. D
7. 微生物的培养基类型较多，一般可根据其用途、物理性质以及培养基组成物质的化学成分特征等方面进行分类。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 进行细菌的鉴定和分离时，应使用固体培养基，以便分析菌落特征和数量
B. 获取微生物的代谢产物时，多使用液体培养基进行摇床培养，以利于细胞增殖和代谢的进行
C. 从液体培养基中取样对细菌计数时，还须用到的有血细胞计数板和显微镜
D. 常用琼脂作为凝固剂来配制固体培养基
8. 伊红—亚甲蓝染料可以使大肠杆菌菌落呈特殊的深紫色。为了检验某饮用水中是否含有大肠杆菌，某同学配制了伊红—亚甲蓝琼脂培养基，对生活饮用水中的大肠杆菌进行检测，培养基的部分成分和含量如表所示。下列有关说法正确的是（ ）
A. 表中蛋白胨只提供氮源，琼脂提供碳源
B. 该培养基为选择培养基，只允许大肠杆菌生长繁殖
C. 了防止杂菌污染，此培养基中应该再添加抗生素
D. 若平板上深紫色菌落过多，则说明该饮用水可能污染严重
9. “百病从肝治，养肝如养命”，酒精性肝病的危害仅次于病毒性肝炎，雪莲次生代谢物对急性酒精肝损伤具有较好的防治作用，利用植物细胞培养技术生产雪莲次生代谢物的大致流程如下。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 从雪莲中提取次生代谢物是雪莲生长所必需的
B. 经射线处理①后可能获得雪莲培养物高产的细胞
C. 切取雪莲茎尖后用酒精和次氯酸钠消毒可获得脱毒苗
D. 工厂化生产雪莲的次生代谢物不利于其遗传多样性的保护
10. 萝卜和甘蓝的亲缘关系较近，研究人员设计了下列技术路线，以期获得甘蓝和萝卜体细胞杂交植株。有关叙述正确的是（ ）
A. 诱导原生质体融合时常用物理法和灭活病毒诱导法
B. 离体培养X过程中需要给予适当时间和强度光照
C. 经检查发现离体培养X时有污染，可能是外植体灭菌不彻底
D. 为诱导融合体产生不定根，培养基中加入的细胞分裂素要比生长素多
11. 发酵工程在食品工业、农牧业及医药卫生等方面有着广泛的应用，充分显现出生命科学在生活和生产上的魅力。下列有关发酵工程应用的说法，错误的是（ ）
A. 利用黑曲霉菌进行发酵可以生产柠檬酸
B. 以制糖工业的废料为原料发酵可获得称为单细胞蛋白的物质
C. 利用微生物发酵，可实现利用纤维素废料生产乙醇
D. 利用谷氨酸棒状杆菌发酵可获得谷氨酸
12. 石斛是一种珍贵的兰科药用植物，市场需求量很大，但是其结实率低。现利用植物组织培养技术扩大石斛的生产。下列有关说法正确的是（ ）
A. 在脱分化过程中，用纤维素酶和果胶酶处理来去除细胞壁
B. 愈伤组织只能分化为芽或根，其不具有全能性
C. 所得试管苗应该移栽到富含糖类物质及多种激素的基质上，以适应外界环境
D. 不考虑突变，经植物组织培养得到的植株，与外植体供体植株的遗传物质相同
13. 啤酒是以大麦为主要原料制成的，利用大麦生产啤酒的过程如图所示。下列有关说法错误的是（ ）
A. 大麦发芽的过程中产生淀粉酶，破碎过程使淀粉酶与淀粉接触，促进糖化
B. 蒸煮冷却过程可使糖化过程终止，也可以对糖液进行灭菌
C. 过滤消毒过程可杀死啤酒中的所有微生物，延长啤酒的保存期
D. 与传统酿酒技术相比，发酵工程所用的菌种纯度更高，生产的酒的品质更好
14. 产脂肪酶酵母可用于处理含油脂废水。为筛选产脂肪酶酵母菌株，科研人员开展了相关研究，实验流程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. ①过程能增加目的微生物数量
B. ②过程称为稀释，③过程采用涂布平板法接种
C. Ι号培养基需要配制以油脂为唯一碳源的营养成分
D. 统计ΙΙ号培养基菌落数来计算样品中的酵母菌数量
15. 凯里红酸汤是贵州省凯里市特产，其颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。凯里红酸汤的制作流程如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 红酸汤中的酸味物质主要是乳酸菌产生的乳酸
B. 食盐、大蒜、白酒等既可调味又可抑制杂菌生长
C. 过期红酸汤表面产生的白膜通常与酵母菌增殖有关
D. 装坛时要留1/3的空间，以创设利于发酵的有氧条件
二、选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有一项或多项是符合题目要求的。全部选对得3分，选对但不全得1分，有选错得0分。
16. 蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为"皇后”和“浆果之王”。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述正确的是（ ）
A. 榨汁前需将新鲜的蓝莓除去枝梗，再进行冲洗
B. 过程③在糖源充足、氧气不足时可直接发酵为蓝莓醋
C. 在过程④时，为避免杂菌污染，榨出的蓝莓汁需经灭菌后才能密闭发酵
D. 过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源
17. 火龙果有很高的营养价值。以火龙果为材料可制作果酒。某同学用如图所示的发酵瓶进行果酒发酵，一段时间后闻到了酒香，但是再过一段时间，酒却变酸了。下列有关说法正确的是（ ）
A. 果酒发酵过程中，a和b两个气阀都要关闭，使瓶中保持无氧环境
B. 若在装置中增加酵母菌菌种的数量后再发酵，果酒的产量会明显提高
C. 果酒变酸的原因可能是装置漏气导致醋酸菌在有氧条件下进行发酵产生了醋酸
D. 使用经硫酸酸化的重铬酸钾进行酒精检测时，试管中溶液颜色由橙色变为灰绿色
18. 若棒状杆菌中缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，导致棒状杆菌不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长，则称之为精氨酸依赖型菌。野生型棒状杆菌经诱变、筛选获得精氨酸依赖型菌的过程如图所示，过程①为将紫外线照射处理过的菌液接种在甲培养基上，待培养至菌落不再增加时，将甲培养基中的菌落转移到乙培养基中继续培养得到如图所示的结果。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 组成蛋白质的氨基酸在人体细胞内都能合成
B. 乙培养基中缺乏精氨酸，是一种选择培养基
C. 下一步应从乙培养基中选出A菌株作为所需菌种
D. 紫外线照射还可以导致谷氨酸棒状杆菌发生基因突变
19. 花椰菜（2n=18）种植时容易遭受病菌侵害形成病斑，紫罗兰（2n=14）具有一定的抗病性。科研人员利用植物体细胞杂交技术培育具有抗病性状的花椰菜—紫罗兰新品种，过程如图1所示。他们还通过蛋白质电泳技术分析了亲本及待测植株（1~4）中的某些特异性蛋白，结果如图2所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 过程①可用酶解法获得原生质体，需要在无菌水中进行
B. 过程②可用电融合法，筛选到的杂种细胞不含叶绿体
C. 图2中，2属于杂种植株，该植株是四倍体，能产生可育的配子
D. 图2中，1、3、4均是抗病性强的植株
20. 中药治疗疾病多用复方，三白草和鱼腥草因疗效接近而经常搭配在一起使用。某研究机构欲生产出同时含有三白草和鱼腥草成分的有效成分D，并实现有效成分D的工业化生产，具体操作流程如图所示。下列有关说法错误的是（ ）
A. 过程①通常用胰蛋白酶处理，将组织分散成单个细胞
B. 过程②依赖于膜的流动性，该过程成功的标志是两个细胞核融为一体
C. 过程③使细胞失去了特有的结构和功能，该过程细胞的全能性降低
D. 过程④可先将愈伤组织置于培养液中扩大培养，再提取有效成分D
三、非选择题：本题共5小题，共55分。
21. 生物技术与人们的生活息息相关，在食品制造、衣物洗涤等方面应用广泛。回答下列问题：
（1）葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，用酒精进行______（填“灭菌”或“满毒”）。发酵时要将温度控制在______℃。
（2）在腌制泡菜的过程中，用水封坛的作用是______。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是______，发酵后期，乳酸含量继续增加，当超过1.2%时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是______。
（3）家庭自酿的果酒、果醋等发酵食品容易腐败。包装上写着“105℃高温瞬时灭菌”的发酵食品，其包装上还写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是______。
22. 束顶病毒是引起香蕉束顶病的病原体。农业上，常用感病植株的茎尖作外植体培养脱毒香蕉，相关过程如图1所示。香蕉细胞会往细胞外排出有机物M。回答下列问题：
（1）与植物体其他部位相比，选取感病植株茎尖作为外植体的优点是______。处理外植体时经常使用次氯酸钠、______进行消毒。
（2）实验中过程①称为______，实验中常用生长素和细胞分裂素诱导愈伤组织分化，其相对用量会影响分化的方向。若要诱导愈伤组织分化为芽，则两种植物激素的用量关系应该设置在图2的____________区域。
（3）脱毒苗______（填“会”或“不会”）有再次感染病毒的风险。该团队欲探究香蕉中的某有机物M是否具有抗癌作用，若设计实验，以乳腺癌细胞为材料，检测癌细胞的凋亡率，则该实验的自变量为______。
23. 随着草莓产业的迅速发展，市场对草莓的需求越来越大，传统的育苗方法不能满足生产需要，且种苗带毒现象普遍，造成优良品种逐年退化。研究人员利用草莓的茎尖作为外植体进行组织培养，实现了无病毒苗的快速繁殖，其培育过程如图所示。回答下列问题：
（1）从步骤①到步骤②需要更换新的培养基，其原因是______。步骤②要进行照光培养，照光的作用是______。
（2）在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如图所示。细胞干重在12d后下降的原因可能是______，培养液中蔗糖的作用是______。
（3）若要获得突变体，适合作为诱变处理的对象的是______（填“茎尖”、“愈伤组织”或“试管苗”），原因是______。
（4）研究人员以草莓幼苗茎形成层为外植体进行相关研究，得到如图所示实验结果。下列相关叙述正确的是______。
A 愈伤组织细胞和胚状体细胞都已经出现了脱分化
B. 暗处理时间的长短对脱分化率的影响小于再分化率的
C. 暗处理时间的延长，不利于草莓胚状体的形成
D. 草莓茎形成层诱导形成胚状体的最适暗处理时间是1周
24. ε-聚赖氨酸（ε-PL）能抑制多种微生物的活性，是一种优良的食品防腐剂。科研人员欲从土壤中分离能分泌ε-PL的微生物，做了如图所示的实验，其中Ⅰ~Ⅴ表示过程，①~③表示菌落。已知ε-PL可使亚甲基蓝褪色，形成透明圈。回答下列问题：
（1）在配制培养基时，常需要加入牛肉膏、蛋白胨等营养物质，其中蛋白胨提供的主要营养是______。培养细菌时，培养基的pH需要调至______。
（2）步骤Ⅰ使用的接种方法是______，判断依据是______
（3）若经过步骤Ⅱ培养后发现菌落铺满了整个培养基、无法分辨出单菌落，则应在第Ⅰ步之前______再进行接种。步骤Ⅲ接种时，应挑选______（地“①”“②”或“③”）号菌落。
（4）培养过程中抽样检测活菌数量时，应采用______（填“稀释涂布平板法”或“显微镜直接计数法”），原因是______
25. 尿素是一种重要的农业肥料，某些土壤细菌可将尿素分解为CO2和NH3，供植物吸收和利用。回答下列问题：
（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生______。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是______。
（2）图1和图2是培养某土壤细菌的结果图，其对应的接种方法不同，用这2种方法接种后的培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的______。
（3）下列是两种培养基配方：
表1 A培养基配方
表2 B培养基配方
如果要分离土壤中能分解尿素的细菌，应选择______（填“A”或“B”）培养基配方，原因是______。
（4）3位同学对同一土壤样品中的细菌数量进行了测定。在对应稀释倍数为1×106的培养基中，取0.2mL稀释液涂布，得到以下统计结果：
甲同学涂布了1个平板，统计的菌落数是266；
乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是212、246和256，取平均值238；
丙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是24、212和259，取平均值165。
在3位同学的统计中，乙同学的统计结果是相对准确可信的。按照该同学的结果，每毫升原液中的菌体数是______。选项
比较项目
传统发酵技术
发酵工程
A
规模
通常为家庭、作坊式生产
工业化的大规模生产
B
菌种
选育的单一优良菌种
天然的混合菌种
C
发酵形式
固体、半固体为主
液体、半固体为主
D
产量品质
发酵时间更长，产量较小
品质更高，更符合食品安全标准
成分
蛋白胨
蔗糖
乳糖
K2HPO4
琼脂
含量
10.0g
5.0g
2.0g
2.0g
12.0g
纤维素粉
NaNO3
Na2HPO4·7H2O
KH2PO4
MgSO4·7H2O
KCl
酵母浸膏
H2O
5g
1g
1.2g
0.9g
0.5g
0.5g
0.5g
1000mL
KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
葡萄糖
尿素
琼脂
H2O
1.4g
2.1g
0.2g
10.0g
1.0g
15.0g
1000mL
注意事项：
1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
4．本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章~第3章第1节。
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模生产发酵产品的技术。下列说法错误的是（ ）
A. 制作果醋时，需要向发酵液中通入无菌空气
B. 制作泡菜时加盐过多可能会导致泡菜咸而不酸
C. 发酵后，腐乳中肽、氨基酸和脂肪酸的含量增多
D. 发酵工程的目的是获得微生物的各种代谢产物
2. 用白萝卜制作泡菜的过程中，采用适当方法可缩短腌制时间。下列方法中错误的是（ ）
A. 添加已经腌制过的泡菜汁B. 用沸水短时处理白萝卜块
C. 向容器中通入无菌空气D. 将白萝卜切成小块
3. 下列有关果酒、果醋、酸奶和泡菜制作的叙述中正确的是（ ）
A. 制作果醋时，表面产生的菌膜是由醋酸菌形成的
B. 利用乳酸菌制作酸奶时，先通气培养，后密封发酵
C. 参与上述四种传统发酵食品制作过程的微生物都具有生物膜系统
D. 腌制泡菜时间过短，泡菜中酸性弱杂菌少，亚硝酸盐含量高
4. 获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌技术的叙述正确的是（ ）
A. 牛奶一般通过100℃煮沸5~6min来消毒
B. 紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物
C. 吸管和培养皿通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
D. 接种环、试管口、棉塞通过灼烧灭菌法进行灭菌
5. 在传统白酒酿造的过程中，酵母菌是最主要的功能性微生物，不同种类的酵母菌代谢产生的风味物质含量存在较大差异。实验小组对酿酒酵母菌进行平板划线的纯培养操作，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 将配制好的马铃薯琼脂培养基放入干热灭菌箱内灭菌
B. 在酒精灯火焰附近，将培养皿盖完全打开后倒入培养基
C. 从第一次划线的末端开始到第二次划线结束，即完成接种
D. 将接种后的平板和未接种的平板倒置，放入恒温培养箱中培养
6. 传统发酵技术给我们的生活增加了丰富的色彩，发酵工程在食品、医药和农牧业等领域得到了广泛应用。有关两者的比较，错误的是（ ）
A. AB. BC. CD. D
7. 微生物的培养基类型较多，一般可根据其用途、物理性质以及培养基组成物质的化学成分特征等方面进行分类。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 进行细菌的鉴定和分离时，应使用固体培养基，以便分析菌落特征和数量
B. 获取微生物的代谢产物时，多使用液体培养基进行摇床培养，以利于细胞增殖和代谢的进行
C. 从液体培养基中取样对细菌计数时，还须用到的有血细胞计数板和显微镜
D. 常用琼脂作为凝固剂来配制固体培养基
8. 伊红—亚甲蓝染料可以使大肠杆菌菌落呈特殊的深紫色。为了检验某饮用水中是否含有大肠杆菌，某同学配制了伊红—亚甲蓝琼脂培养基，对生活饮用水中的大肠杆菌进行检测，培养基的部分成分和含量如表所示。下列有关说法正确的是（ ）
A. 表中蛋白胨只提供氮源，琼脂提供碳源
B. 该培养基为选择培养基，只允许大肠杆菌生长繁殖
C. 了防止杂菌污染，此培养基中应该再添加抗生素
D. 若平板上深紫色菌落过多，则说明该饮用水可能污染严重
9. “百病从肝治，养肝如养命”，酒精性肝病的危害仅次于病毒性肝炎，雪莲次生代谢物对急性酒精肝损伤具有较好的防治作用，利用植物细胞培养技术生产雪莲次生代谢物的大致流程如下。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 从雪莲中提取次生代谢物是雪莲生长所必需的
B. 经射线处理①后可能获得雪莲培养物高产的细胞
C. 切取雪莲茎尖后用酒精和次氯酸钠消毒可获得脱毒苗
D. 工厂化生产雪莲的次生代谢物不利于其遗传多样性的保护
10. 萝卜和甘蓝的亲缘关系较近，研究人员设计了下列技术路线，以期获得甘蓝和萝卜体细胞杂交植株。有关叙述正确的是（ ）
A. 诱导原生质体融合时常用物理法和灭活病毒诱导法
B. 离体培养X过程中需要给予适当时间和强度光照
C. 经检查发现离体培养X时有污染，可能是外植体灭菌不彻底
D. 为诱导融合体产生不定根，培养基中加入的细胞分裂素要比生长素多
11. 发酵工程在食品工业、农牧业及医药卫生等方面有着广泛的应用，充分显现出生命科学在生活和生产上的魅力。下列有关发酵工程应用的说法，错误的是（ ）
A. 利用黑曲霉菌进行发酵可以生产柠檬酸
B. 以制糖工业的废料为原料发酵可获得称为单细胞蛋白的物质
C. 利用微生物发酵，可实现利用纤维素废料生产乙醇
D. 利用谷氨酸棒状杆菌发酵可获得谷氨酸
12. 石斛是一种珍贵的兰科药用植物，市场需求量很大，但是其结实率低。现利用植物组织培养技术扩大石斛的生产。下列有关说法正确的是（ ）
A. 在脱分化过程中，用纤维素酶和果胶酶处理来去除细胞壁
B. 愈伤组织只能分化为芽或根，其不具有全能性
C. 所得试管苗应该移栽到富含糖类物质及多种激素的基质上，以适应外界环境
D. 不考虑突变，经植物组织培养得到的植株，与外植体供体植株的遗传物质相同
13. 啤酒是以大麦为主要原料制成的，利用大麦生产啤酒的过程如图所示。下列有关说法错误的是（ ）
A. 大麦发芽的过程中产生淀粉酶，破碎过程使淀粉酶与淀粉接触，促进糖化
B. 蒸煮冷却过程可使糖化过程终止，也可以对糖液进行灭菌
C. 过滤消毒过程可杀死啤酒中的所有微生物，延长啤酒的保存期
D. 与传统酿酒技术相比，发酵工程所用的菌种纯度更高，生产的酒的品质更好
14. 产脂肪酶酵母可用于处理含油脂废水。为筛选产脂肪酶酵母菌株，科研人员开展了相关研究，实验流程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. ①过程能增加目的微生物数量
B. ②过程称为稀释，③过程采用涂布平板法接种
C. Ι号培养基需要配制以油脂为唯一碳源的营养成分
D. 统计ΙΙ号培养基菌落数来计算样品中的酵母菌数量
15. 凯里红酸汤是贵州省凯里市特产，其颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。凯里红酸汤的制作流程如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 红酸汤中的酸味物质主要是乳酸菌产生的乳酸
B. 食盐、大蒜、白酒等既可调味又可抑制杂菌生长
C. 过期红酸汤表面产生的白膜通常与酵母菌增殖有关
D. 装坛时要留1/3的空间，以创设利于发酵的有氧条件
二、选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有一项或多项是符合题目要求的。全部选对得3分，选对但不全得1分，有选错得0分。
16. 蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为"皇后”和“浆果之王”。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述正确的是（ ）
A. 榨汁前需将新鲜的蓝莓除去枝梗，再进行冲洗
B. 过程③在糖源充足、氧气不足时可直接发酵为蓝莓醋
C. 在过程④时，为避免杂菌污染，榨出的蓝莓汁需经灭菌后才能密闭发酵
D. 过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源
17. 火龙果有很高的营养价值。以火龙果为材料可制作果酒。某同学用如图所示的发酵瓶进行果酒发酵，一段时间后闻到了酒香，但是再过一段时间，酒却变酸了。下列有关说法正确的是（ ）
A. 果酒发酵过程中，a和b两个气阀都要关闭，使瓶中保持无氧环境
B. 若在装置中增加酵母菌菌种的数量后再发酵，果酒的产量会明显提高
C. 果酒变酸的原因可能是装置漏气导致醋酸菌在有氧条件下进行发酵产生了醋酸
D. 使用经硫酸酸化的重铬酸钾进行酒精检测时，试管中溶液颜色由橙色变为灰绿色
18. 若棒状杆菌中缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，导致棒状杆菌不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长，则称之为精氨酸依赖型菌。野生型棒状杆菌经诱变、筛选获得精氨酸依赖型菌的过程如图所示，过程①为将紫外线照射处理过的菌液接种在甲培养基上，待培养至菌落不再增加时，将甲培养基中的菌落转移到乙培养基中继续培养得到如图所示的结果。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 组成蛋白质的氨基酸在人体细胞内都能合成
B. 乙培养基中缺乏精氨酸，是一种选择培养基
C. 下一步应从乙培养基中选出A菌株作为所需菌种
D. 紫外线照射还可以导致谷氨酸棒状杆菌发生基因突变
19. 花椰菜（2n=18）种植时容易遭受病菌侵害形成病斑，紫罗兰（2n=14）具有一定的抗病性。科研人员利用植物体细胞杂交技术培育具有抗病性状的花椰菜—紫罗兰新品种，过程如图1所示。他们还通过蛋白质电泳技术分析了亲本及待测植株（1~4）中的某些特异性蛋白，结果如图2所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 过程①可用酶解法获得原生质体，需要在无菌水中进行
B. 过程②可用电融合法，筛选到的杂种细胞不含叶绿体
C. 图2中，2属于杂种植株，该植株是四倍体，能产生可育的配子
D. 图2中，1、3、4均是抗病性强的植株
20. 中药治疗疾病多用复方，三白草和鱼腥草因疗效接近而经常搭配在一起使用。某研究机构欲生产出同时含有三白草和鱼腥草成分的有效成分D，并实现有效成分D的工业化生产，具体操作流程如图所示。下列有关说法错误的是（ ）
A. 过程①通常用胰蛋白酶处理，将组织分散成单个细胞
B. 过程②依赖于膜的流动性，该过程成功的标志是两个细胞核融为一体
C. 过程③使细胞失去了特有的结构和功能，该过程细胞的全能性降低
D. 过程④可先将愈伤组织置于培养液中扩大培养，再提取有效成分D
三、非选择题：本题共5小题，共55分。
21. 生物技术与人们的生活息息相关，在食品制造、衣物洗涤等方面应用广泛。回答下列问题：
（1）葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，用酒精进行______（填“灭菌”或“满毒”）。发酵时要将温度控制在______℃。
（2）在腌制泡菜的过程中，用水封坛的作用是______。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是______，发酵后期，乳酸含量继续增加，当超过1.2%时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是______。
（3）家庭自酿的果酒、果醋等发酵食品容易腐败。包装上写着“105℃高温瞬时灭菌”的发酵食品，其包装上还写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是______。
22. 束顶病毒是引起香蕉束顶病的病原体。农业上，常用感病植株的茎尖作外植体培养脱毒香蕉，相关过程如图1所示。香蕉细胞会往细胞外排出有机物M。回答下列问题：
（1）与植物体其他部位相比，选取感病植株茎尖作为外植体的优点是______。处理外植体时经常使用次氯酸钠、______进行消毒。
（2）实验中过程①称为______，实验中常用生长素和细胞分裂素诱导愈伤组织分化，其相对用量会影响分化的方向。若要诱导愈伤组织分化为芽，则两种植物激素的用量关系应该设置在图2的____________区域。
（3）脱毒苗______（填“会”或“不会”）有再次感染病毒的风险。该团队欲探究香蕉中的某有机物M是否具有抗癌作用，若设计实验，以乳腺癌细胞为材料，检测癌细胞的凋亡率，则该实验的自变量为______。
23. 随着草莓产业的迅速发展，市场对草莓的需求越来越大，传统的育苗方法不能满足生产需要，且种苗带毒现象普遍，造成优良品种逐年退化。研究人员利用草莓的茎尖作为外植体进行组织培养，实现了无病毒苗的快速繁殖，其培育过程如图所示。回答下列问题：
（1）从步骤①到步骤②需要更换新的培养基，其原因是______。步骤②要进行照光培养，照光的作用是______。
（2）在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如图所示。细胞干重在12d后下降的原因可能是______，培养液中蔗糖的作用是______。
（3）若要获得突变体，适合作为诱变处理的对象的是______（填“茎尖”、“愈伤组织”或“试管苗”），原因是______。
（4）研究人员以草莓幼苗茎形成层为外植体进行相关研究，得到如图所示实验结果。下列相关叙述正确的是______。
A 愈伤组织细胞和胚状体细胞都已经出现了脱分化
B. 暗处理时间的长短对脱分化率的影响小于再分化率的
C. 暗处理时间的延长，不利于草莓胚状体的形成
D. 草莓茎形成层诱导形成胚状体的最适暗处理时间是1周
24. ε-聚赖氨酸（ε-PL）能抑制多种微生物的活性，是一种优良的食品防腐剂。科研人员欲从土壤中分离能分泌ε-PL的微生物，做了如图所示的实验，其中Ⅰ~Ⅴ表示过程，①~③表示菌落。已知ε-PL可使亚甲基蓝褪色，形成透明圈。回答下列问题：
（1）在配制培养基时，常需要加入牛肉膏、蛋白胨等营养物质，其中蛋白胨提供的主要营养是______。培养细菌时，培养基的pH需要调至______。
（2）步骤Ⅰ使用的接种方法是______，判断依据是______
（3）若经过步骤Ⅱ培养后发现菌落铺满了整个培养基、无法分辨出单菌落，则应在第Ⅰ步之前______再进行接种。步骤Ⅲ接种时，应挑选______（地“①”“②”或“③”）号菌落。
（4）培养过程中抽样检测活菌数量时，应采用______（填“稀释涂布平板法”或“显微镜直接计数法”），原因是______
25. 尿素是一种重要的农业肥料，某些土壤细菌可将尿素分解为CO2和NH3，供植物吸收和利用。回答下列问题：
（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生______。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是______。
（2）图1和图2是培养某土壤细菌的结果图，其对应的接种方法不同，用这2种方法接种后的培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的______。
（3）下列是两种培养基配方：
表1 A培养基配方
表2 B培养基配方
如果要分离土壤中能分解尿素的细菌，应选择______（填“A”或“B”）培养基配方，原因是______。
（4）3位同学对同一土壤样品中的细菌数量进行了测定。在对应稀释倍数为1×106的培养基中，取0.2mL稀释液涂布，得到以下统计结果：
甲同学涂布了1个平板，统计的菌落数是266；
乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是212、246和256，取平均值238；
丙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是24、212和259，取平均值165。
在3位同学的统计中，乙同学的统计结果是相对准确可信的。按照该同学的结果，每毫升原液中的菌体数是______。选项
比较项目
传统发酵技术
发酵工程
A
规模
通常为家庭、作坊式生产
工业化的大规模生产
B
菌种
选育的单一优良菌种
天然的混合菌种
C
发酵形式
固体、半固体为主
液体、半固体为主
D
产量品质
发酵时间更长，产量较小
品质更高，更符合食品安全标准
成分
蛋白胨
蔗糖
乳糖
K2HPO4
琼脂
含量
10.0g
5.0g
2.0g
2.0g
12.0g
纤维素粉
NaNO3
Na2HPO4·7H2O
KH2PO4
MgSO4·7H2O
KCl
酵母浸膏
H2O
5g
1g
1.2g
0.9g
0.5g
0.5g
0.5g
1000mL
KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
葡萄糖
尿素
琼脂
H2O
1.4g
2.1g
0.2g
10.0g
1.0g
15.0g
1000mL
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