河北省石家庄市赵县2022-2023学年七年级下学期生物期中试卷(含答案)

这是一份河北省石家庄市赵县2022-2023学年七年级下学期生物期中试卷(含答案)，共18页。试卷主要包含了单选题，读图填空题，填空题，探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．下列说法正确的是( )
①现在的类人猿也能进化为人类
②人类和现在的类人猿有共同的祖先
③人类起源于森林古猿
④人类起源于类人猿
⑤女娲和上帝创造人类
A.②③④B.②④C.②③D.①⑤
2．距今300万年前的“露西”时代的古人类( )
A.能使用工具B.能制造简单的工具
C.能用火来烧烤食物D.产生了语言
3．胎儿在母体中的发育场所、与母体进行物质交换的结构分别是下图中的( )
A.②①B.②③C.③①D.③②
4．下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是( )
A.水、脂肪、无机盐B.水、维生素、蛋白质
C.水、无机盐、维生素D.脂肪、淀粉、蛋白质
5．下图表示人类的生殖过程，图中B细胞形成于( )
A.输卵管B.输精管C.子宫D.胚盘
6．某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是( )
A.蛋白质、淀粉、脂肪
B.氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C.二氧化碳、水、尿素
D.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
7．青春期是人生的重要时期。下列关于青春期特点的说法错误的是( )
A.生殖器官开始形成B.身高明显增加
C.心肺功能增强D.生殖细胞开始产生
8．下列对于下图的叙述，错误的是( )
A.①分泌的消化液中不含消化脂肪的酶
B.②分泌的消化液能初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液不含消化脂肪的酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
9．小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量( )
A.巧克力B.牛奶C.花生D.鸡蛋
10．食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是( )
A.购买方便面要看保质期
B.青菜买回后要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
11．某同学为因病手术的妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干
12．四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是
A.网友“笑对人生”：牛肉面3两(面+牛肉片)
B.网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C.网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤
D.网友“波波”：混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)
13．图表示人在吸气时膈肌的运动情况。此时，膈肌所处的状态、胸廓容积和肺内气压的变化分别是( )
A.收缩、缩小、降低B.舒张、扩大、降低
C.舒张、扩大、升高D.收缩、扩大、降低
14．人在跑步时，呼吸加快加深，主要是为了满足体内所需的( )
A.氧气B.有机物C.二氧化碳D.水和无机盐
15．如图是某同学做模拟实验，并绘制的肺内气压变化曲线图，下列选项正确的是( )
A.甲图中曲线的AB段与乙图都表示吸气状态
B.甲图中曲线的BC段与乙图都表示呼气状态
C.甲图中曲线的AB段与丙图都表示呼气状
D.甲图中曲线的BC段与丙图都表示吸气状态
16．肺泡内的气体进入血液，需要经过( )
A.一层细胞B.两层细胞C.三层细胞D.四层细胞
17．世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为( )
A.铁是骨骼牙齿的重要成分B.铁有利于蛋白质的形成
C.铁是维生素C的成分D.铁是血红蛋白的成分
18．人体成熟的血细胞中不具有细胞核的是：( )
A.白细胞和血小板B.白细胞和红细胞
C.红细胞和血小板D.白细胞
19．肌肉静脉注射某种药物后，这种药物最先到达心脏的部位是( )
A.左心房B.右心室C.左心室D.右心房
20．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )
A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病
21．一个健康成年人一次献血______毫升，对身体健康无影响( )
A.800-1000B.500-600C.600-800D.200-300
22．某同学安静状态测得血压为11.7/6.0kpa，被认为是( )
A.高血压B.低血压C.血压正常D.不一定
23．通过下列哪个环节，血液由动脉血变为静脉血( )
A.肺通气B.组织里的气体交换
C.肺的换气D.气体在血液里的运输
24．血液在体循环和肺循环中流动的共同规律是( )
A.心室→动脉→静脉→毛细血管→心房
B.心房→动脉→毛细血管→静脉→心室
C.心室→动脉→毛细血管→静脉→心房
D.心房→动脉→毛细血管→静脉→心房
25．在无同型血的情况下，下列哪种血型的病人危险性最大？( )
A.A型B.B型C.O型D.AB型
二、读图填空题
26．下图是人体呼吸系统结构的示意图，请根据图回答问题：
(1)[⑥]_________是呼吸系统的主要器官，它是_________的场所。
(2)呼吸道是由___________组成。(填序号)
(3)图中为气体和食物具有的共同通道是[②]_______，因此，我们在吃饭时不能说笑，以免食物进入[④]________，引起猛烈咳嗽。
27．下图为血液的组成图，请据图回答：
(1)甲试管出现分层现象，原因是试管内加入了________。
(2)乙图中这些细胞位于甲试管中的________处。
(3)A的功能是__________________。
(4)轻微受伤后，伤口会自然止血，这主要与乙图标号中的________有关。
(5)某病人经检验3的数量比一般人多得多，该病人身体某部位可能________。
28．下图是血液循环和气体交换示意图，请根据图回答问题：
(1)图中的4所指的结构是心脏的_______。
(2)3和4之间防止血液倒流的结构是________________。
(3)由M到N，血液由________血变成了________血。
(4)血液由A到B进行气体交换，_________气体进入了肺泡。
(5)某人酒驾把一男子撞伤，造成其上臂肱动脉受伤出血，你认为应在病人受伤血管的________(选填“近心端”或“远心端”)止血。并尽快拨打________急救电话。送到医院后该男子(A型血)因失血过多急需输血，抢救时应该给他输入________型血。
三、填空题
29．资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%，可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。观察下表完成问题：
(1)上表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为________，据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_____________。
(2)在人体消化道中吸收钙的主要场所是________，吸收后进入________。钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是________________。
(3)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充________，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。
四、探究题
30．为了探究“口腔对淀粉的硝化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验方案：
请完成下列问题：
(1)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：___________。
(2)要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是：_________________。
(3)观察到3号试管滴入2滴碘液后出现的实验现象是：__________________。
(4)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：_________________________。
(5)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是______________(写出一种即可)
参考答案
1．答案：C
解析：①在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非、亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林，后来由于环境的变化，森林古猿朝两个方面进化，一部分森林古猿仍然以树栖生活为主，慢慢进化成了现代类人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、长臂猿等。另一支却由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，①错误；②现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿，②正确；③森林古猿由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，所以人类起源于森林古猿，③正确；④森林古猿由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，所以人类起源于森林古猿，④错误；⑤那是传说，但科学家普遍认为是由森林古猿演变而来。女娲是中国的传说，外国人则是上帝创造了人类，传说而已，⑤错误，故选C。
2．答案：A
解析：“露西”时代的古人类能使用工具，相当于使自己的四肢得以延伸，捕猎和御敌能力都大大增强。“东非人”时代的古人类，不仅能使用工具，还能制造简单的工具的能力，提高了工具的效能。又经过若干万年，古人类能够用火，大脑也越来越发达，在群体生活中产生了语言。用火烧烤食物，改善了身体的营养，有利于脑的发达，使他们能够想出各种办法来解决困难；大脑中主管语言的区域的日益完善，丰富的语言，是相互之间能更好地交流与合作。可见选项A符合题意。故选：A。
3．答案：C
解析：图中的①是胎盘，②是脐带，③是子宫。胎儿在母体的子宫内发育。胎儿通过母体的胎盘从母体的血液里获得氧气和养料和排出二氧化碳、尿素等废物。
4．答案：C
解析：根据分析，A中的脂肪、B中的蛋白质及D中的全部物质都属于大分子物质，必需经过消化才可以被吸收。C中的全部物质都属于小分子物质，可直接被吸收，C符合题意。
故选C。
5．答案：A
解析：含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，形成B受精卵，故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
6．答案：D
解析：A、蛋白质、淀粉、脂肪都不是消化终产物，故A不合题意、
B、氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸中的麦芽糖不是消化终产物，故B不合题意。
C、二氧化碳和尿素都不是消化终产物，故C不合题意。
D、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸都是消化生成物，故D符合题意。
7．答案：A
解析：青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期。其中身高突增是青春期的一个显著特点，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，其次性器官迅速发育(而不是开始形成)，男孩出现遗精，女孩会来月经，生殖细胞开始产生，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
8．答案：C
解析：A.①肝脏分泌的消化液胆汁中不含消化脂肪的酶，但是但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，A正确。
B.②分泌的消化液是胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，B正确。
C.③分泌的消化液是胰液，胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸。胰液中不含有胰岛素，胰岛素是胰岛分泌的，直接进入血液，C错误。
D.④小肠是消化糖类、蛋白质、脂肪的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选C。
9．答案：A
解析：糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。如果不吃饭，人体内的能源物质得不到及时补充，就会出现低血糖，导致头晕眼花、大汗淋漓等饥饿现象，此时应该让其食用含糖类丰富的面包等食物，使其尽快恢复能量供应。鸡蛋、牛奶中的主要营养物质是蛋白质，花生中脂肪的含量丰富，而蛋白质和脂肪的消化过程较慢。因此为使他最快获得能量应该补充的食物是巧克力，A正确。
故选A。
10．答案：D
解析：A.购买带包装的食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。因此，购买快熟面要看保质期，符合食品安全的做法，A正确。
B.蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此蔬菜上会有农药的残留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附着的农药，B正确。
C.买经检疫合格的食品。买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉，C正确。
D.吃没有卫生许可证的食品，由于没有厂家、质量安全认证等信息，很可能威胁我们的健康，D错误。
故选D。
11．答案：B
解析：A.苹果、香蕉主要含有维生素，A不符合题意。
B.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等是含蛋白质丰富的食物。所以，某同学妈妈因病做手术，他为妈妈准备了下列营养品，其中最有利于伤口愈合的是“牛奶、鸡蛋”，B符合题意。
C.巧克力、橙汁主要含有糖、脂肪、维生素，C不符合题意。
D.面包、饼干主要含有糖类，D不符合题意。
故选B。
12．答案：C
解析：网友“笑对人生”：牛肉面3两(面+牛肉片)，主要含有蛋白质和糖类，而缺少维生素，A错误。
网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包，主要富含蛋白质、油脂、无机盐，但缺少维生素、糖类，B错误。
网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤，米饭中富含糖类，碎肉豆腐富含蛋白质和油脂，蔬菜汤富含维生素，C正确。
网友“波波”：混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)主要富含维生素等，但是，缺少糖类、蛋白质和油脂，D错误。
故选C
13．答案：D
解析：呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的，包括吸气和呼气两个过程：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，胸廓容积扩大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动；呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。所以在吸气时，膈肌收缩、胸廓容积扩大、肺内气压下降，因此ABC错误，D正确。
故选D。
14．答案：A
解析：我们在进行体育锻炼或运动时，消耗的能量增多；呼吸作用消耗氧气，氧化分解有机物，释放能量，因此运动需要大量的氧气，运动时为获得足够的能量，人要加快呼吸而为有机物的分解提供氧气。因此运动会导致呼吸频率和呼吸深度的增加。
故选A。
15．答案：D
解析：AC.当膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，膈肌顶部升高，结果胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，完成呼气。可见，甲图中曲线的AB段肺内气压高于外界大气压，图乙气球变小，都代表呼气，AC错误。
BD.膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气。可见，甲图中曲线的BC段肺内气压低于外界大气压，图丙气球变大，都代表吸气，B错误、D正确。
故选D。
16．答案：B
解析：从外界到肺泡内的气体氧气浓度高于肺泡毛细血管内的氧气浓度，毛细血管中二氧化碳的浓度高于肺泡内的浓度，根据气体扩散作用的原理，气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，故氧气由肺泡扩散到毛细血管中去，二氧化碳由毛细血管扩散到肺泡中去，在此过程中，肺泡壁和毛细血管壁都是由一层细胞构成，因此，肺泡内的气体进入血液，需要经过两层细胞。
故选B。
17．答案：D
解析：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，可预防缺铁性贫血，因此ABC错误，D正确。
故选D。
18．答案：C
解析：血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞的数量最多，呈面凹的圆饼状，没有细胞核，能运输氧和部分二氧化碳；白细胞数量最少，球形，体积最大，有细胞核，具有吞噬病菌，防御和保护的作用；血小板数量较多，体积最小，没有细胞核，能止血和加速凝血，可见C正确。
故选：C。
19．答案：D
解析：血液循环途径如图所示：
从血液循环途径图中看出，肌肉注射某种药物后，药物被肌肉内的毛细血管吸收进入血液循环后，经上、下腔静脉→右心房→右心室→…。因此，这种药物最先到达心脏的部位是“右心房”。
故选D。
20．答案：C
解析：A.缺乏维生素A容易得夜盲症，A错误。
B.缺乏维生素B1可得神经炎、脚气病，B错误。
C.缺乏维生素C可得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病；蔬菜和水果含丰富的维生素C，长期不吃，会使体内缺乏维生素C，引起坏血病等，C正确。
D.缺乏维生素D会患佝偻病和骨质疏松，D错误。
故选C。
21．答案：D
解析：试题分析：我国鼓励无偿献血的年龄是18-55周岁，男体重大于等于50公斤，女体重大于等于45公斤，经检查身体合格者，都可以参加献血。每次可献血200-300毫升，两次献血间隔期应为6个月。
考点：无偿献血原则及意义。
22．答案：B
解析：血压通常用收缩压/舒张压表示，分子表示收缩压，正常的范围是12～18.7kpa；分母表示舒张压，其正常值范围是8～12kpa，血压经常超过18.7/12千帕，就称为高血压；经常低于12/8千帕，则称为低血压，血压太高和太低都不利于身体健康，某同学安静状态下测得血压为11.7/6.0kPa，因此 属于低血压，B正确。
23．答案：B
解析：A.肺的通气是肺与外界环境的气体交换，没有通过血液，A错误。
B.当血液流经全身的毛细血管的时，由于组织细胞中氧的浓度比血液中氧浓度低，血红蛋白与氧迅速分离扩散进入组织细胞，细胞中的二氧化碳扩散进入血液，通过组织的气体交换，血液由动脉血变为静脉血，B正确。
C.肺的换气指肺泡内的气体交换。当血液流经肺泡周围的毛细血管时，肺泡中的氧扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，通过肺泡内的气体交换，血液由静脉血变成了动脉血，C错误。
D.气体在血液里的运输时，不发生动脉血与静脉血的变化，D错误。
故选B。
24．答案：C
解析：体循环的路线为：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身各处毛细血管→全身各级静脉→上、下腔静脉→右心房。
肺循环的路线为：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。
所以，体循环和肺循环的规律为：心室→动脉→毛细血管(身体各器官)→静脉→心房。
故选C。
25．答案：C
解析：由分析知，O型血的血清中既含抗B凝集，也含有抗A凝集素，与其他血型的红细胞之间都会发生凝集反应，因此，只能接受同型血输血，故在无同型血的情况下，危险性最大。
故选C。
26．答案：(1)肺；气体交换
(2)①②③④⑤
(3)咽；气管
解析：(1)、(2)、呼吸系统包括呼吸道和⑥肺两部分.如图，呼吸道的组成由上到下依次是①鼻腔、②咽、③喉、④气管和⑤支气管，呼吸道既保证了气体的畅通，又对吸入的空气具有清洁、温暖和湿润的作用；⑥肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官.
(3)、②咽，它是呼吸系统和消化系统共有的器官，呼吸和吞咽这两种动作不能同时进行，以免食物误入④气管，引起猛烈咳嗽.
27．答案：(1)抗凝剂/柠檬酸钠
(2)B和C
(3)运输养料和废物，运输血细胞
(4)2
(5)发炎/有炎症
解析：(1)将一定量的人血或动物血放入装有抗凝剂的试管中，静置一段时间后，血液会出现分层现象。因此，甲图中试管里的血液出现了分层现象，是加入抗凝剂的原因。
(2)血液出现分层现象后，上面的部分是血浆，呈淡黄色，半透明；下面的部分是血细胞，其中呈暗红色，不透明的是红细胞，红细胞与血浆之间，有佷薄的一层白色物质，这是白细胞和血小板，因此乙图中的血细胞位于甲图中的B、C位置。
(3)[A]血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水，还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物。
(4)血小板有止血和加速凝血的功能，血友病患者的[2]血小板异常，因此受伤后会血流不止。
(5)当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，同时，伤口周围出现红肿现象，叫发炎。人体发生炎症时，血液内[3]白细胞的总数会明显增多。
28．答案：(1)左心室
(2)房室瓣
(3)动脉；静脉
(4)二氧化碳
(5)近心端；120；A
解析：(1)图中的4所指的结构心室壁最厚，是心脏的左心室。
(2)3左心房、4左心室之间防止血液倒流的结构是房室瓣。
(3)左心室输出的动脉血通过主动脉运往全身各处，因此M处流的是动脉血，经过组织细胞要消耗氧气，因此由M到N，血液由动脉血变成了静脉血。
(4)2右心室输出的为静脉血，静脉血流经肺泡处和肺泡发生气体交换，肺泡中的氧气进入毛细血管，血液中的二氧化碳气体进入了肺泡。
(5)动脉是将心脏的血液输往全身各处去的血管，压力大，血流速度快。出血时应该在近心端止血。并尽快拨打120急救电话。输血应坚持同型血相输的原则，因此应该给该男子输入A型血。
29．答案：(1)0.616克/0.616g；饮食结构不合理，摄入钙量不足(意思表达正确即可)
(2)小肠；血液(或小肠内毛细血管)；佝偻病；维生素D
(3)蛋白质和钙
解析：(1)王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100=0.3(g)；青菜中500×0.03/100=0.15(g)；豆腐中100×0.16/100=0.16(g)；猪肉中100×0.006/100=0.006(g)。
王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足(摄入钙量不足)。
(2)小肠是消化和吸收的主要场所，因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠。
在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统。
钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松。
补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。
(3)豆类和奶类中含丰富的蛋白质，奶类中也富含钙。蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质。因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。
30．答案：(1)唾液
(2)不搅拌
(3)部分变蓝
(4)温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗？
(5)时间不足(或唾液较少等)，只要合理即可
解析：(1)实验过程中可以变化的因素称为变量。1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
(2)为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌。
(3)馒头块外面部分的淀粉与唾液接触，被分解成麦芽糖后滴加碘液不变蓝。但是有一部分淀粉仍然存在，所以滴加2滴碘液后会出现部分变蓝的现象。
(4)1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗？
(5)1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。
食物种类
食物重量(克)
含钙量(克/100克)
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
A
搅拌
搅拌
温度
37℃
37℃
37℃
100℃
0℃
加入碘液
2滴