2022-2023学年山东省日照国开中学高二下学期3月月考生物试题word版含答案

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解析 制作果酒的菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，是好氧菌，A正确；温度对酵母菌的酒精发酵和醋酸菌的醋酸发酵的影响都很大，C错误；制作果酒和果醋时，发酵瓶要用洗洁精清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，D正确。
2．答案 D
解析 为了防止发酵过程中发酵液溢出，葡萄汁装入发酵瓶时不能装满，要留约1/3的空间，A错误；制葡萄酒时，因为酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的同时，也会产生CO2，所以每隔12 h左右要将瓶盖拧松一次，排出多余的CO2，但不能打开瓶盖，以防氧气和杂菌进入，B错误；制果酒时要将温度严格控制在18～30 ℃，而制果醋时要将温度严格控制在30～35 ℃，C错误；制作果醋的原理是醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸菌是好氧细菌，因此制作果醋时应适时通入空气(或氧气)，D正确。
3．答案 B
解析 制作泡菜主要利用的微生物是乳酸菌，不属于真菌，A错误；泡菜制作的过程需要密封，C错误；泡菜制作过程所用的菌种可自然接种，D错误。
4．答案 C
5．答案 C
解析 分析题表可知，该培养基成分中含有水、无机盐、氮源，但不含含碳有机物，可用来培养自养型微生物，A、B项正确；圆褐固氮菌代谢类型为异养型，培养基中必须存在含碳有机物，所以该培养基不能用来培养圆褐固氮菌，C项错误。
6．答案 D
解析 需进行灭菌的有器皿、培养基、添加剂(指示剂或染色剂)等。家庭制作葡萄酒时所利用的微生物是葡萄表面的野生型酵母菌，故不能对葡萄进行灭菌；培养基灭菌常用湿热灭菌法。故③⑤操作错误。
7.答案 D
解析 题图中所示的纯培养酵母菌的方法是平板划线法，该方法要求连续划线多次，直到最后一次划线的末端酵母菌呈单个存在，所以该方法仅用于纯化酵母菌但不适用于酵母菌的计数。
8．答案 C
解析 培养基需灭菌后再分装到培养皿中，A错误；转换划线角度时要先灼烧接种环，待冷却后再从上次划线的末端开始进行划线，B错误；为防止杂菌污染，蘸取菌液和划线应在酒精灯火焰旁操作，C正确；划线时，为挑选出单菌落，最后一次的划线(细菌数最少)和第一次(细菌数最多)的划线不能相连，D错误。
9．答案 B
解析 筛选不需要亮氨酸的菌株时培养基中不需要添加亮氨酸；筛选抗链霉素的菌株时需要向培养基中添加链霉素；筛选不需要亮氨酸且抗链霉素的菌株时需要向培养基中添加链霉素，但不添加亮氨酸，B正确。
答案 A
答案 A
答案B
解析泡菜的制作是利用蔬菜表面附着的乳酸菌的代谢,将糖类转化成乳酸,因此发酵初期有乳酸菌存在,A项错误。由于发酵条件的变化,乳酸菌的数量达到一定值后再减少,B项正确,C、D两项错误。
13.A解析:乳酸菌是厌氧细菌,在无氧条件下,可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的3个烧瓶容量不等,将100 mL牛奶放入其中,只有100 mL的烧瓶是缺氧环境,其他两个烧瓶中均有O2存在,不同程度地抑制了乳酸菌的活动,所以甲瓶内产生的乳酸最多。
14.答案C
解析乳酸菌是厌氧细菌,发酵过程中,罐口密封不严,O2进入,会使乳酸菌的生长繁殖受到抑制;同时,由于O2的进入,其他好氧细菌大量繁殖,导致泡菜腐烂。
答案D
解析将葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间。果酒发酵过程中,每隔12 h左右将瓶盖拧松一次,不能打开瓶盖。果酒发酵过程中温度控制在18~30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在30~35 ℃。
答案B
答案C
答案C
答案C
答案B
二、非选择题
21.答案:
(1)豆油 选择
(2)倒过来 系列梯度稀释 实验组中非测试因素对实验结果的影响(培养基被污染)
(3)苏丹Ⅲ 透明圈 橘黄色圈(4)平板划线(5)避免周围环境中微生物的污染
22.
答案：配制固体培养基，形成肉眼可见的菌落，便于分离纯化乳酸菌 不能 乳酸菌为异养生物，只能利用含碳有机物 比例合适 乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈 杂菌污染 丢弃本次调查数据，在防止污染情况下重新实验，获得准确数据
23.
答案：让豆腐上长出毛霉 异养需氧型 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂 前期发酵的各种菌产生的各种酶 氨基酸态氮 固体培养基 保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异
24.答案:(1)诱变育种(2)发酵罐内发酵 产物浓度(3)好氧(4)产物的性质