青海省海南州高级中学、共和县高级中学2023—2024学年高一上学期期中联考生物试题(含答案)

这是一份青海省海南州高级中学、共和县高级中学2023—2024学年高一上学期期中联考生物试题(含答案)，共17页。试卷主要包含了单选题，读图填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1、一段朽木，上面长满了苔藓、地衣，朽木凹处聚积的雨水中还生活着水蚤等多种生物，树洞中还有老鼠、蜘蛛等。下列各项中，与这段朽木的“生命结构层次”水平相当的是( )
A.一块稻田里的全部害虫B.一间充满生机的温室大棚
C.一片松林里的全部生物D.一个池塘中的全部鲤鱼
2、麻风病是由麻风杆菌引起的一种慢性接触性传染病，主要侵犯皮肤、黏膜和周围神经，也可侵犯人体深部组织和器官。下列生物与麻风杆菌结构最相似的是( )
A.黑藻B.酵母菌C.发菜D.艾滋病病毒
3、下列关于细胞学说创立过程及意义的叙述，不正确的是( )
A.细胞学说为后来进化论的确立埋下了伏笔
B.“细胞通过分裂产生新细胞”是由魏尔肖总结的
C.细胞学说其内容之一是一切生物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物构成
D.细胞学说的建立过程运用到了科学的研究方法——归纳法
4、如图为生物种类的概念图，下列对a、b、c所代表的生物分析正确的是( )
A.a—原核生物、b—细菌、c—新冠病毒
B.a—真核生物、b—真菌、c—大肠杆菌
C.a—真核生物、b—植物、c—蓝细菌
D.a—原核生物、b—蓝细菌、c—颤蓝细菌
5、用显微镜的1个目镜分别与4个物镜组合来观察某一细胞装片。当成像清晰时，每一物镜与载玻片的距离如图甲所示。图乙是图甲中d条件下观察到的视野，如果不改变载玻片位置、光圈及反光镜，下列叙述正确的是( )
A.a条件下可能观察不到一个完整细胞
B.a条件下视野的亮度比d条件下大
C.b条件下比c条件下看到的细胞数多
D.由d条件下转变为c条件下观察时，应先将装片向左下方移动
6、下表为组成地壳和组成某植物细胞的部分元素含量（％）表，下列相关叙述正确的是( )
A.在活细胞中含量最多的元素是氧
B.元素在细胞中都以化合物形式存在
C.组成地壳的各种元素在细胞内都能找到
D.不同生物体所含元素的种类和含量相同
7、水是构成细胞的重要成分。下列关于细胞中水的叙述错误的是( )
A.水分子为极性分子，水是细胞内良好的溶剂
B.—般结合水越多，植物细胞抵抗不良环境的能力越强
C.低温时，细胞中自由水增多能避免结冰而受到损伤
D.氢键使水具有较高的比热容，在常温下水是液体
8、下列关于细胞中无机盐的叙述，错误的是( )
A.Mg是构成叶绿素的元素
B.人体内缺乏Na+会引起神经细胞兴奋性降低
C.真核细胞中有无机盐，原核细胞中没有无机盐
D.某些无机盐离子参与细胞酸碱平衡的维持
9、纤维素、淀粉与糖原是三种重要的多糖，下列相关叙述错误的是( )
A.它们都是由葡萄糖聚合而成的多糖
B.糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
C.纤维素和淀粉都是植物细胞的储能物质
D.三种多糖彻底水解的产物都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
10、黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。下列关于黄油中脂质的叙述错误的是( )
A.羊体内糖类供应充足时可大量转化为脂肪
B.黄油中的脂肪含有饱和脂肪酸
C.黄油中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
D.脂肪具有储能、调节生命活动、促进钙和磷吸收的功能
11、近日，研究人员发现一种名为SIRT1的蛋白质。它可以改善老鼠的身体健康，降低胆固醇水平，甚至预防糖尿病。若将SIRT1彻底水解，不可能产生的物质是( )
A.B.
C.D.
12、超氧化物歧化酶（SOD）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。SOD分子含两条或四条肽链，其活性中心都含有金属离子。下列相关叙述错误的是( )
A.金属离子存在与否直接影响SOD的功能
B.SOD以碳链为基本骨架
C.SOD可以口服，达到延缓衰老的作用
D.SOD能与双缩脲试剂发生紫色反应
13、下列对核酸的叙述错误的是( )
A.核酸基本结构单位是核苷酸B.核酸是生物的遗传物质
C.核酸有DNA和RNA两类D.核酸只存在于细胞核中
14、DNA分子每个基本单位的组成部分包括( )
A.一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基
B.一分子磷酸、一分子脱氧核糖和四分子含氮碱基
C.一分子磷酸、一分子核糖和四分子含氮碱基
D.一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基
15、如图所示为某生理活动的一个过程，这一过程体现出细胞膜的哪一项功能（ ）
A.控制物质进出细胞B.将细胞与外界环境分隔开
C.具有选择透过性D.进行细胞间的信息交流
16、据最新研究发现，内皮素在皮肤中分布不均是造成色斑的主要原因。内皮素拮抗剂进入皮肤，可以和黑色素细胞膜的受体结合，使内皮素失去作用，这为美容研究机构带来了福音。分析上述材料体现了细胞膜的哪项功能( )
A.细胞膜具有信息交流的功能
B.细胞膜中磷脂含量越高，功能越复杂
C.细胞膜的组成成分主要为磷脂和蛋白质
D.细胞膜作为系统的边界，严格控制物质进出细胞
17、下列关于植物细胞的液泡和叶绿体共性的描述，正确的是( )
A.二者都含有DNA和RNA
B.二者都可以合成部分自身需要的蛋白质
C.二者都可能存在于成熟的叶肉细胞中
D.二者所含有的色素都可以参与光合作用
18、下列关于中心体和核糖体的叙述，正确的是( )
A.洋葱根尖细胞中的中心体与有丝分裂有关
B.中心体具有单层膜，核糖体具有双层膜
C.猪成熟红细胞中没有中心体，但有高尔基体
D.核糖体是大肠杆菌细胞中唯一能产生水的细胞器
19、某同学以黑藻为材料，在高倍显微镜下观察叶绿体和细胞质的流动，下列有关叙述错误的是( )
A.在高倍显微镜下可观察到黑藻的叶绿体呈绿色，具有双层膜结构
B.黑藻叶片的叶肉细胞中叶绿体大且数量较多，便于观察
C.细胞中叶绿体的形态和分布会随着光照强度和方向的改变而改变
D.植物细胞的细胞质处于不断流动状态有利于加速进行物质交换
20、如图为细胞核的亚显微结构示意图，下列相关叙述正确的有( )

a.细胞内核糖体的形成均与③有关
b.衣原体细胞中无④核膜，只有②
c.细胞核携带的遗传信息的主要载体是②
d.①的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流
A.1个B.2个C.3个D.4个
二、读图填空题
21、青海可可西里国家级自然保护区位于青海省玉树藏族自治州西部，总面积450万公顷，是21世纪初世界上原始生态环境保存较好的自然保护区，也是中国建成的面积最大，海拔最高，野生动物资源最为丰富的自然保护区之一。回答下列问题：
（1）可可西里国家级自然保护区属于生命系统结构层次中的_______，保护区所有的野牦牛组成了一个_______。
（2）淡水水域污染后富营养化，导致蓝细菌和绿藻等大量繁殖。如图中可以表示蓝细菌细胞的是_______（填字母），与酵母菌相比，其最根本的区别是_______；蓝细菌_______（填“能”或“不能”）进行光合作用，原因是_______。
（3）某同学欲使用显微镜确定可可西里国家级自然保护区水体中是否含有绿藻，使用高倍显微镜观察的步骤和要点是：①先用低倍镜找到要观察的物象，移到_______；②转动转换器换上高倍镜头，不能调节_______。
22、概念图可以直观而形象地表示概念之间的相互关系。如图是细胞中某些重要有机化合物的元素组成。其中X、Y是除C、H、O外的其他组成元素，a、b、c表示构成物质的单体，A1、A2、B、C、D1、D2、D3表示物质。回答下列问题：
（1）X表示的元素是_______，Y表示的元素是_______。
（2）若色球蓝细菌的遗传物质是A1，则以A2为遗传物质的生物有_______等（答两种）。与A1相比，A2的结构中特有的组成成分有_______。
（3）海豹细胞中的D1为_______；若D2具有促进生殖器官的发育，激发并维持雌性动物的第二性征的作用，则D2是_______；若D3是胆固醇，在人体内参与_______的运输。
（4）已知C由一条多肽链组成，其分子式为C61H95N15O11，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为_______。
23、如图1为细胞膜的流动镶嵌模型，图2为研究人员在流动镶嵌模型基础上提出的脂筏模型。脂筏是膜脂双层内含有特殊脂质和蛋白质的微区，主要由鞘磷脂、胆固醇和蛋白质组成，其中的胆固醇就像胶水一样，对鞘磷脂亲和力很高。脂筏可以参与信号转导和蛋白质转运，细菌及其毒素等可利用细胞表面的锚定蛋白等受体进入宿主细胞。回答下列问题：
（1）由图1可知，该细胞膜最可能是_______细胞的细胞膜。图中①由_______构成，其中_______被称为糖被；②是两性分子，即_______。
（2）脂筏的存在_______（填“会”或“不会”）影响膜的流动性，据图2可以判断细菌与该细胞受体的结合会发生在_______侧，该过程体现的细胞膜功能是_______，该模型表明脂质分子在膜上的分布是_______（填“均匀”或“不均匀”）的。
24、如图为高等动植物细胞亚显微结构模式图，图中的数字代表相应的结构。回答下列问题：

（1）写出图中以下编号对应的结构名称：①_______；③_______。
（2）图甲细胞进行有氧呼吸的主要场所是_______（填数字），图甲细胞为_______（填“动物”或“植物”）细胞，判断的理由是_______。
（3）甲乙两图所对应的生物细胞除了都具有细胞膜、细胞质、细胞核等基本的细胞结构外，都以_______作为遗传物质，该物质的基本组成单位是_______。
（4）若某细胞同时含有甲乙两图中各种细胞器，则为_______细胞。
三、实验探究题
25、饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制作流程是先用面粉做成薄而软的面皮，再以鲜肉、萝卜等切碎，拌以佐料为馅，包好后下锅煮至饺子浮上水面即可。某兴趣小组对饺子材料进行了如下检测：
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将B组制成临时装片，放在显微镜下观察。回答下列问题：
（1）A组实验试剂的成分是甲液：0.1g/mL的_______溶液；乙液：0.05g/mL的_______溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，结果是溶液颜色呈现_______色。
（2）进行B组实验时，体积分数为50%的酒精的作用是_______，显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是_______（物质），颗粒的颜色是_______。
（3）在C组实验中，瘦肉中富含蛋白质，检验蛋白质时_______（填“需要”或“不需要”）水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是_______。
参考答案
1、答案：B
解析：A、一块稻田里的全部害虫，包括多种动物，为多个种群，而朽木包括了所有的生物和无机环境，属于生命系统的结构层次中的生态系统，A错误；
B、一间充满生机的温室大棚包括大棚里的所有生物，又包括无机环境，故为一个生态系统，与这段朽木的“生命结构层次”相同，B正确；
C、一片松林中的全部生物构成生物群落，而题中这段朽木的“生命结构层次”为生态系统，C错误；
D、一个池塘中的全部鲤鱼为一个种群，而题中这段朽木的“生命结构层次”为生态系统，D错误。
故选B。
2、答案：C
解析：麻风杆菌属于原核生物。
A、黑藻属于真核生物，与麻风杆菌结构存在较大差异，A错误；
B、酵母菌属于真核生物，与麻风杆菌结构存在较大差异，B错误；
C、发菜属于原核生物，与麻风杆菌结构相似，C正确；
D、H7N9禽流感病毒没有细胞结构，与麻风杆菌结构存在较大差异，D错误。
故选：C。
3、答案：C
解析：细胞学说其内容之一是一切动植物都是由细胞发育而来的，并由细胞和细胞产物构成，不是一切生物，C错误。
4、答案：D
解析：AD、从图中的关系可以看出， a、b、c之间属于从属关系，a的范围最大，c的范围最小。若a是原核生物，b可以是细菌，但新冠病毒是非细胞结构，不在b的包含范围内，而颤蓝细菌是细菌的一种，在b的包含范围内，A错误，D正确；
BC、若a是真核生物，大肠杆菌和蓝细菌都是原核生物，不在a的包含范围内，B、C错误。
故选D。
5、答案：A
解析：A、图中a、b、c、d表示物镜，物镜越长，其放大倍数越大，其与玻片的距离越近。所以a的放大倍数最大，看到的细胞数最少，此放大倍数下可能观察不到一个完整细胞，A正确；
B、据图可知，a与装片的距离小于d，a的放大倍数比d大，所以a条件下视野的亮度比d条件下低，B错误；
C、据图可知，b与装片的距离小于c，即b的放大倍数比c大，所以b条件下比c条件下看到的细胞数少，C错误；
D、从低倍镜下移到高倍镜下应先将物像移动到视野中央，由于在显微镜下观察到的是倒像，所以应将装片向右上方移动才能使物像处于视野中央，故由d条件下（低倍镜下）转变为c条件下（高倍镜下）观察时，应先将装片向右上方移动，D错误。
故选A。
6、答案：A
解析：A、由于水是细胞中含量最多的化合物，因此，活细胞中含量最多的元素是氧，A正确；
B、元素在细胞中主要以化合物的形式存在，B错误；
C、细胞内的化学元素都能在无机自然界中找到，没有一种是生物所特有的，这体现了生物界与非生物界的统一性，C错误；
D、不同生物体所含元素的种类基本相同，但含量存在较大差异，D错误。
故选A。
7、答案：C
解析：A、水分子具有极性，而大多数化合物同样具有极性，因而水是细胞内良好的溶剂，A正确；
B、—般植物细胞结合水越多，细胞代谢越慢，但是细胞抵抗不良环境的能力越强，B正确；
C、低温时，细胞中结合水增多能避免结冰而受到损伤，C错误；
D、水分子之间有氢键，氢键的存在使得水具有较大的比热容，在常温下水是液体，D正确。
故选C。
8、答案：C
解析：A、Mg是构成叶绿素的重要组成元素，A正确；
B、Na+内流是产生兴奋的基础，故人体内缺乏Na+会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，B正确；
C、无机盐是构成细胞的重要成分，真核细胞和原核细胞中都含有无机盐，C错误；
D、某些无机盐离子参与细胞酸碱平衡的维持，如碳酸根离子，磷酸根离子，D正确。
故选C。
9、答案：C
解析：A、淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，A正确；
B、糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分为肝糖原和肌糖原，B正确；
C、淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素不是，C错误；
D、三种多糖彻底水解的产物都是葡萄糖，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
故选C。
10、答案：D
解析：A、羊体内糖类供应充足时可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，A正确；
B、黄油是动物细胞中的物质，其中的脂肪含有饱和脂肪酸，B正确；
C、黄油中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，也可参与血液中脂质的运输，C正确；
D、脂肪能够储能，但调节生命活动的是性激素，促进钙和磷吸收的是维生素D，D错误。
故选D。
11、答案：D
解析：根据题意，SIRT1是蛋白质，彻底水解会产生氨基酸，由氨基酸的结构特点可知，至少有一个氨基和一个羧基，并且至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
12、答案：C
解析：A、SOD分子含两条或四条肽链，其活性中心都含有金属离子，故金属离子存在与否直接影响SOD的功能，A正确；
B、根据题意分析可知，SOD的本质为蛋白质，为生物大分子，都以碳链为基本骨架，故SOD以碳链为基本骨架，B正确；
C、SOD的本质为蛋白质，若口服，会被酶分解。故SOD不能口服，C错误；
D、SOD的本质为蛋白质，能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
故选C。
13、答案：D
解析：AB、核酸是遗传信息的携带者，是生物体的遗传物质（细胞生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA），组成核酸的基本单位是核苷酸，AB正确；
CD、核酸分DNA和RNA两类，DNA主要分布在细胞核，少量位于线粒体和叶绿体中；RNA主要分布在细胞质，C正确；D错误。
故选D。
14、答案：D
解析：组成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，一分子脱氧核糖核苷酸含有一分子磷酸，一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基，D正确，ABC错误。
故选D。
15、答案：D
解析：精子和卵细胞之间的识别和结合，体现了细胞膜的信息交流功能，D正确。
故选D。
16、答案：A
解析：A、内皮素拮抗剂与黑色素细胞膜上的受体结合，使内皮素失去作用，体现了细胞膜的信息交流功能，A正确；
B、细胞膜功能的复杂程度，取决于其中蛋白质的含量和种类，蛋白质的含量和种类越多，细胞膜的功能越复杂，B错误；
C、细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，但这不属于细胞膜的功能，C错误；
D、细胞膜能控制物质进出细胞，这种功能是相对的，细胞内的代谢废物和产生的激素、抗体等要排出细胞，细胞外的营养物质及一些病毒、病菌也会进入细胞，D错误。
故选A。
17、答案：C
解析：A、叶绿体里含有DNA和RNA，液泡里没有DNA和RNA，A错误；
B、叶绿体是半自主性细胞器，内含核糖体，可以合成某些蛋白质，液泡不能合成蛋白质，B错误；
C、在成熟的叶肉细胞既含有液泡，又含有叶绿体，C正确；
D、液泡内的色素不能进行光合作用，叶绿体里的色素不能进行光合作用，D错误。
故选C。
18、答案：D
解析：A、洋葱是高度植物，细胞不会中心体，A错误；
B、中心体、核糖体均无膜，B错误；
C、猪成熟红细胞中没有高尔基体，C错误；
D、大肠杆菌细胞只有唯一细胞器核糖体，核糖体能脱水缩合产生水，D正确。
故选D。
19、答案：A
解析：A、高倍显微镜下不能观察到叶绿体的双层膜结构，A错误；
B、黑藻叶片的叶肉细胞中叶绿体大且数量较多，便于观察，可选取小叶直接观察，B正确；
C、叶绿体的形态和分布会随着光照强度和光照方向发生改变，一般来说，向光一面的叶绿体含量较多，C正确；
D、细胞质流动的速度与该细胞新陈代谢的强度有关，新陈代谢越强，细胞质流动的速度越快，D正确。
故选A。
20、答案：B
解析：a.③是核仁，原核细胞中不含核仁，但有核糖体，故原核细胞中核糖体的形成与核仁无关，a错误；
b.衣原体是原核生物，没有核膜包被的细胞核，也没有②染色质，b错误；
c.图中②是染色质，细胞核携带的遗传信息的主要载体是②，c正确；
d.①是核孔，核孔是细胞核和细胞质之间进行物质交换和信息交流的通道，d正确。
故选B。
21、答案：（1）生态系统；种群
（2）B；蓝细菌无以核膜为界限的细胞核；能；蓝细菌含有藻蓝素和叶绿素
（3）视野中央；粗准焦螺旋
解析：（1）生态系统是指由生物群落与它的无机环境相互作用而形成的统一整体，由此可知可可西里自然保护区构成生态系统。种群是指一定区域范围内同种生物的所有个体集合，由此可知，保护区所有的野牦牛组成了一个种群。
（2）分析题图可知，A图为细菌结构模式图、B图为蓝细菌示意图、丙是植物细胞模式图。蓝细菌是原核生物，酵母菌是真核生物，蓝细菌与酵母菌相比，其最根本的区别是蓝细菌无以核膜为界限的细胞核。蓝细菌含有藻蓝素和叶绿素，能进行光合作用属于自养型生物。
（3）使用高倍显微镜观察的步骤和要点是：①使用高倍显微镜先在低倍镜下找到要观察的物像，移到视野中央；②换上高倍镜后，不能调节粗准焦螺旋。
22、答案：（1）N/氮；P/磷
（2）HIV、烟草花叶病毒、新冠病毒等；尿嘧啶U和核糖
（3）脂肪；性激素；脂质
（4）5
解析：（1）A是遗传信息的携带者，推测A是核酸，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，C是含量最多的有机物，推测C是蛋白质，元素组成是C、H、O、N，可能有S，故X是N，Y是P。
（2）色球蓝细菌是细胞生物，遗传物质是A1是DNA，则A2是RNA，以RNA为遗传物质的生物是病毒，比如HIV、烟草花叶病毒、新冠病毒等。和DNA相比，A2（RNA）是核糖核酸，特有的成分是尿嘧啶U和核糖。
（3）D是脂质，D1是良好的储能物质，故D1是脂肪。若D2具有促进生殖器官的发育，激发并维持雌性动物的第二性征的作用，则D2是性激素，属于固醇。若D3是胆固醇，在人体内参与脂质的运输和动物细胞膜的组成。
（4）已知C由一条多肽链组成，其分子式为C61H95N15O11，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，分析题图，图中的氨基酸分子均只含一个羧基（-COOH），而分子式中含有11个氧原子，说明该肽链含有11-2=9个肽键，10个氨基酸，但分子式中含有15个N原子，根据只有赖氨酸含有2个氨基可知，此多肽中含有的赖氨酸个数为15-10=5个。
23、答案：（1）动物；蛋白质和糖类；糖类；头部具有亲水性，尾部具有疏水性
（2）会；B；进行细胞间的信息交流；不均匀
解析：（1）图1中，①为糖蛋白，②为磷脂双分子层，其中还含有胆固醇的成分，故该细胞膜最可能是动物细胞的细胞膜；图中①糖蛋白是由蛋白质和糖类构成，其中糖类被称为糖被；②是磷脂双分子层，磷脂分子是两性分子，即头部具有亲水性，尾部具有疏水性。
（2）由题干信息可知，脂筏的存在会影响膜的流动性；据图2的“脂筏模型”及题意可知，锚定蛋白位于细胞膜外侧（即B侧），故细菌与该细胞受体的结合会发生在B侧；该过程体现了细胞膜能进行细胞间的信息交流的功能；该模型表明脂质分子在膜上的分布是不均匀的。
24、答案：（1）中心体；核糖体
（2）⑥；动物；有中心体，无细胞壁、叶绿体和液泡
（3）DNA/脱氧核糖核酸；脱氧核糖核苷酸/脱氧核苷酸
（4）低等植物
解析：（1）据图可知，①是中心体，与细胞的有丝分裂有关，③是核糖体，是蛋白质的合成车间。
（2）图甲细胞进行有氧呼吸的主要场所是线粒体，对应图中的⑥；图甲细胞有中心体，无细胞壁、叶绿体和液泡，故是动物细胞。
（3）甲是动物细胞，乙是植物细胞，两图所对应的生物细胞除了都具有细胞膜、细胞质、细胞核等基本的细胞结构外，都以DNA作为遗传物质，DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。
（4）若某细胞同时含有甲乙两图中各种细胞器，即同时含有液泡、叶绿体和中心体等，故属于低等植物细胞。
25、答案：（1）NaOH；CuSO4；蓝（或浅蓝）
（2）洗去浮色；脂肪；橘黄色
（3）不需要；高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
解析：（1）A组实验试剂为检测还原糖的斐林试剂，其甲液为质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液，斐林试剂乙液为质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，则实验结果为没有砖红色沉淀出现，这是因为蔗糖为非还原糖，即实验结果是溶液颜色呈蓝色。
（2）B组实验为检测肥肉中的脂肪，其中材料中的体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色，避免染液本身颜色对实验结果的影响。显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是脂肪，颗粒的颜色是橘黄色，据此可说明脂肪的存在。
（3）C组实验检测的是瘦肉中的蛋白质，蛋白质的鉴定所用的试剂是双缩脲试剂，用双缩脲试剂鉴定过程中不需要水浴加热，而是直接与组织样液混合后观察即可。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是高温使蛋白质分子的空间结枸变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
元素
地壳
细胞
O
48. 60
65
Si
26. 30
极少
C
0.087
18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
组别
材料
实验试剂及条件
观察内容
A
白萝卜匀浆
斐林试剂、50~65℃水浴加热
组织样液颜色变化
B
肥肉
清水、苏丹Ⅲ染液、酒精
占满了整个细胞，细胞密集
C
瘦肉
?
组织样液颜色变化