2023届黑龙江省大庆实验一部高三下学期5月得分训练理综生物试题（含解析）

2023届黑龙江省大庆实验一部高三下学期5月得分训练理综生物试题

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．2021年3月15日，习近平总书记主持召开中央财经委员会第九次会议。会议指出，“十四五“是碳达峰的关键期、窗口期，需要有效发挥森林、草原、湿地、海洋、土壤、冻土的固碳作用。我国首次在国家尺度上用直接证据证明人类的有效干预能提高陆地生态系统的固碳能力。下列叙述错误的是（    ）

A．减少化石燃料的使用可以有效提升土壤的碳储量

B．农业生产中实施秸秆还田可以提升土壤的碳储量

C．天然防护林工程可以有效提升生态系统固碳能力

D．退耕还林也是提升陆地生态系统固碳能力的措施

2．光合作用强度受环境因素的影响。车前草的光合速率与叶片温度、CO2浓度的关系如下图。据图分析不能得出（　　）

A．低于最适温度时，光合速率随温度升高而升高

B．在一定的范围内，CO2浓度升高可使光合作用最适温度升高

C．CO2浓度为200μL·L-1时，温度对光合速率影响小

D．10℃条件下，光合速率随CO2浓度的升高会持续提高

3．实验结果的观察和判断是实验操作能力的重要部分。下图是科学家在显微镜下观察到的蝶螺肺细胞分裂过程中的三个连续的阶段。据图分析不合理的是（    ）

A．图a到c染色体逐渐变得更加清晰 B．图a细胞可能属于分裂的前期

C．图b细胞可能在进行染色体复制 D．图c中着丝粒可能排列在赤道板上

4．细菌内一条mRNA可能含有多个AUG密码子，仅起始密码子AUG上游有一段SD序列，该序列能与rRNA互补结合。下列叙述正确的是（    ）

A．SD序列很可能与转录过程的起始有关

B．SD序列突变以后产生的多肽链会变长

C．mRNA中含有的多个AUG并不是都作为起始密码子

D．一条mRNA结合多个核糖体就表明有多个SD序列

5．香茶菜属植物产生的LE（某种帖类化合物）对其他草本植物幼苗的生长发育会产生一定影响。研究人员用不同浓度的LE处理拟南茶幼苗，探究LE对根生长的影响，结果如图所示。（作用程度＝（实验组-对照组）/对照组，正值表示促进程度，负值表示抑制程度， LE 浓度为0作为对照组）。下列叙述正确的是（    ）

A．LE对主根生长和侧根数量的作用效果是完全相同的

B．LE对侧根的作用效果是随着浓度升高抑制作用增强

C．40umol/L的LE对主根和侧根的作用程度是相同的

D．香茶菜属植物在与草本植物的竞争中可能会处于优势

6．“筛选”是生物学研究中常用的技术手段，下列相关叙述中错误的是（　　）

A．应用鉴别培养基和选择培养基对微生物进行筛选时，一般都需要加入特定的化学物质

B．制备单克隆抗体的过程中，第一次和第二次筛选的目的和原理都不同

C．单倍体育种培育纯合紫花植株时，不需要通过表型对单倍体幼苗进行筛选

D．基因工程中，利用含抗生素培养基筛选出的受体细胞都含有目的基因

二、综合题

7．芽殖酵母属于单细胞真核生物。为寻找调控蛋白分泌的相关基因，科学家以酸性磷酸酶（Р酶）为指标，筛选酵母蛋白分泌突变株并进行了研究。

(1)用化学诱变剂处理，在酵母中筛选出蛋白分泌异常的突变株（sec1）。无磷酸盐培养液可促进酵母Р酶的分泌，分泌到胞外的Р酶活性可反映Р酶的量。将酵母置于无磷酸盐培养液中，对sec1和野生型的胞外Р酶检测结果如下图。据图可知，24℃时sec1和野生型胞外Р酶随时间而增加。转入37℃后，sec1胞外Р酶呈现_________的趋势，表现出分泌缺陷表型，表明sec1是一种温度敏感型突变株。

(2)37℃培养1h后电镜观察发现，与野生型相比，sec1中由高尔基体形成的分泌泡在细胞质中大量积累。由此推测野生型sec1基因的功能是促进_________的融合。

(3)由37℃转回24℃并加入蛋白合成抑制剂后，sec1胞外Р酶重新增加。对该实验现象的合理解释是_________。

(4)现已得到许多温度敏感型的蛋白分泌突变株。若要进一步确定某突变株的突变基因在37℃条件下影响蛋白分泌的哪一阶段，可作为鉴定指标的是：突变体__________。

A．蛋白分泌受阻，在细胞内积累

B．与蛋白分泌相关的胞内结构的形态、数量发生改变

C．细胞分裂停止，逐渐死亡

三、实验题

8．埃可病毒30型（E30）是一种肠道病毒。科学家研究发现当DDX3（一种酶）表达量增多时，E30的量也增多。RK-33是一种能够抑制DDX3合成的小分子化合物。研究人员利用RK-33对E30的增殖影响进行了实验，结果如下图。回答下列问题。

(1)E30侵入人体后，__________受到两个信号的刺激，同时需要细胞因子的作用，开始分裂、分化，大部分分化为浆细胞，浆细胞产生抗体。同时被病原体感染的宿主细胞膜表面的某些分子发生变化，_________识别变化信号，并在细胞因子的作用下加速分裂分化，裂解靶细胞。

(2)相对于3组，设置1组和2组的目的分别是_________。

(3)从基因表达角度分析，推测RK-33可能作用于DDX3合成的_________过程，从而使DDX3合成减少，DDX3应该是病毒_________过程中的一种关键酶。

四、综合题

9．纪录片《航拍中国》中对黑龙江美景的解说中曾这样写道：“这趟旅程，我们将拥抱肥沃的黑土地，它拥有的平原，创造农业奇迹，它哺育的湖泊，动静相宜。往西飞行，加入冬捕者的行列，赶赴一场和丹顶鹤的空中约会。不远处一座石油城市，正散发着迷人的湿地风情。”请回答下面问题：

(1)广阔的龙江大地上生态系统类型众多，一般可分为自然生态系统和__________。

(2)上世纪50年代，数十万人加入开垦“北大荒”的洪流，“北大荒”变身为“北大仓”，“北大仓”的粮食以玉米、水稻等为主。在粮食生产中要研究生态系统的能量流动，例如，如果把玉米秸秆作为饲料喂牲畜，牲畜粪便进入沼气池，就可以提高__________。在农业生产中还可以利用信息传递实现两个目的：一是对有害动物进行控制：另一个是利用模拟的动物信息吸引大量的传粉动物，从而提高__________。

(3)今天，为了保护生态，“北大仓”的开发已陆续停止，因垦荒而消失的湿地，正在逐步恢复生机。此过程中群落发生了__________演替。可见，人类活动对群落演替的影响是人类活动往往

会使群落演替按照不同于自然演替的_________和__________进行。

(4)冬捕时网眼的大小会对兴凯湖中大白鱼种群的__________（填种群数量特征）产生影响。水产养殖时，为获得最大的日捕获量，应在大白鱼种群数量在_________时进行捕获。

10．如果两条非同源染色体相互交换染色体片段，叫作相互易位，相互易位虽然引起染色体片段位置的改变，但仍保留了基因的总数，故也称为平衡易位，如下图所示：

相互易位的纯合体在减数分裂时的配对是正常的，跟原来未易位的染色体相似。在相互易位杂合体中，由于同源部分的紧密配对，出现了富有特征的十字形图像，随着分裂的进行，成为一个圆圈或8字形（如图），这说明4个着丝粒是两两随机移向两极的。

(1)染色体结构变异往往会导致基因在染色体上的_______________________的改变，从而使性状改变。但一般情况下，相互易位的纯合体和杂合体表现型正常，可能的原因是______________________________________。

(2)相互易位的纯合子能产生_______种配子。一个相互易位杂合体在形成配子时，一部分配子中的染色体片段有缺失和重复，可引起受精卵的不良遗传效应。一个正常人和相互易位杂合体婚配，产生表现型正常的子代的概率是______________。

(3)为了降低平衡易位导致的遗传病的发病率，提高产前诊断的准确性，可采取的诊断方法最好是_________。

(4)研究人员利用PCR技术研究相互易位区段，为了提高PCR扩增的特异性，他应该适当___________（填“提高”或“降低”）复性温度，这样做的原因是_____________________________________________________。

11．如图为某工厂生产葡萄酒和葡萄醋的基本工艺流程，请回答：

(1)在图示“葡萄→葡萄汁”的过程中辅以纤维素酶、果胶酶处理可提高红葡萄酒的色泽度，原因是__________。

(2)图示甲罐的液面位置表示加入葡萄汁的量，这种做法的目的是_____________（答出两点即可）。

(3)将甲罐发酵液的样液稀释适当倍数后，取0.1mL涂布到若干个平板（每个稀释度至少涂布三个平板），对菌落数在__________的平板进行计数，则可根据公式推测甲罐发酵液中酵母菌的活菌数。

(4)乙罐内利用醋酸菌和葡萄酒进行葡萄醋发酵，请写出与此相应的化学反应式__________。

(5)在制备加入乙罐的醋酸菌液过程中有可能混入乳酸菌。请用稀释涂布平板法设计实验，检测是否混入了乳酸菌（注：乳酸菌和醋酸菌的菌落形态相似）

①实验思路：用稀释涂布平板法制备该醋酸菌液的若干平板，将平板置于__________（填“有氧”或“无氧”）环境下继续培养，观察平板上菌落情况；

②预期结果：若平板上有___________形成，则说明混入乳酸菌；若没有菌落形成，则没有乳酸菌混入。

参考答案：

1．A

【分析】我国天然防护林工程、退耕还林工程、退耕还草工程、长江和珠江防护林工程等重大生态工程及秸秆还田农田管理措施等的实施，证明人类的有效干预能提高陆地生态系统的固碳能力。

【详解】A、减少化石燃料的使用可以有效减少碳排放，A错误；

B、农业生产中实施秸秆还田，一方面可以减少二氧化碳等的排放，缓解对大气环境的污染；另一方面，让秸秆还田还可以提升土壤的碳储量，B正确；

CD、天然防护林工程、退耕还林工程、及秸秆还田等，都是提升陆地生态系统固碳能力的有效措施，CD正确。

故选A。

2．D

【分析】由题图分析可得：

（1）图中所展现有两个影响光合速率的因素：一个是CO2的浓度，另一个是温度。

（2）当温度相同时，光合速率会随着CO2的浓度升高而增大；当CO2的浓度相同时，光合速率会随着温度的升高而增大，达到最适温度时，光合速率达到最高值，后随着温度的继续升高而减小。

（3）当CO2浓度为200μL·L-1时，最适温度为25℃左右；当CO2浓度为370μL·L-1时，最适温度为30℃；当CO2浓度为1000μL·L-1时，最适温度接近40℃。

【详解】A、分析题图可知，当CO2浓度一定时，光合速率会随着温度的升高而增大，达到最适温度时，光合速率达到最高值，后随着温度的继续升高而减小，A正确；

B、分析题图可知，当CO2浓度为200μL·L-1时，最适温度为25℃左右；当CO2浓度为370μL·L-1时，最适温度为30℃；当CO2浓度为1000μL·L-1时，最适温度接近40℃，可以表明在一定范围内，CO2浓度的升高会使光合作用最适温度升高，B正确；

C、分析题图可知，当CO2浓度为200μL·L-1时，光合速率随温度的升高而改变程度不大，光合速率在温度的升高下，持续在数值为10处波动，而CO2浓度为其他数值时，光合速率随着温度的升高变化程度较大，曲线有较大的变化趋势，所以表明CO2浓度为200μL·L-1时，温度对光合速率影响小，C正确；

D、分析题图可知，10℃条件下，CO2浓度为200μL·L-1至370μL·L-1时，光合速率有显著提高，而370μL·L-1至1000μL·L-1时，光合速率无明显的提高趋势，而且370μL·L-1时与1000μL·L-1时，两者光合速率数值接近同一数值，所以不能表明10℃条件下，光合速率随CO2浓度的升高会持续提高，D错误。

故选D。

3．C

【分析】有丝分裂不同时期的特点：（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成；（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（3）中期：染色体形态固定、数目清晰；（4）后期：着丝粒分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（5）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。

【详解】A、图a到c染色体螺旋化，逐渐变得更加清晰，A正确；

B、细胞分裂前期核膜逐渐消失，则图a细胞可表示分裂的前期，B正确；

C、图b细胞核膜不完整，表示已解体，处于分裂前期，此时不可能在进行染色体复制，C错误；

D、图c中染色体数目清晰可能是分裂中期，此时着丝粒排列在赤道板上，D正确。

故选C。

4．C

【分析】1、转录是指以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，合成RNA的过程。

2、翻译是指以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸排列顺序的蛋白质的过程。

【详解】A、SD碱基序列可使翻译能准确从起始密码子开始，推测SD序列很可能与翻译过程的起始有关，A错误；

B、SD碱基序列与翻译过程的起始有关，SD序列突变后，不会启动翻译过程，因此不会产生肽链，B错误；

C、由题意“细菌内一条mRNA可能含有多个AUG密码子，仅起始密码子AUG上游有一段SD序列，该序列能与rRNA互补结合”可知，仅起始密码子AUG上游有一段SD序列的可以作为起始密码子，因此mRNA中含有的多个AUG并不是都作为起始密码子，C正确；

D、一条mRNA结合多个核糖体，多个核糖体可能是从一个位点结合的，并不能表明一条mRNA上有多个SD序列，D错误。

故选C。

5．D

【分析】分析柱形图可知，与对照组相比，随LE浓度的增加平均主根的长度减少，平均侧根数量先增加后减少。

【详解】A、据图可知，随LE浓度的增加主根的平均长度变小，但侧根的平均数量先增加后减少，A错误；

B、LE对侧根的作用效果是随着浓度升高先增加，超过一定的浓度后抑制侧根的数量，B错误；

C、与对照组相比，40umol/L的LE，主根平均长度减少明显，侧根平均数量减少不明显，LE对主根和侧根作用程度的大小不同，C错误；

D、实验结果表明，随着LE浓度的增加对其他植物根的生长具有抑制作用，则香茶菜属植物在与草本植物的竞争中可能会处于优势，D正确。

故选D。

6．D

【分析】单克隆抗体制备的两次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞（去掉未杂交的细胞以及自身融合的细胞）；②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群。单倍体育种的过程：①花药离体培养获得单倍体幼苗，②诱导单倍体幼苗染色体加倍，③通过表现型筛选出目的植株。

【详解】A、应用鉴别培养基和选择培养基对微生物进行筛选时，一般都需要加入特定的化学物质，如伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌，以尿素为唯一氮源的培养基筛选尿素分解菌，A正确；

B、制备单克隆抗体的过程中，第一次筛选和第二次筛选的目的和原理都不同，第一次筛选的原理是在特定的选择培养基上只有杂交瘤细胞能生长，从而筛选出各种杂交瘤细胞，第二次筛选的原理是利用抗体和抗原特异性结合特点，筛选出能产生所需抗体的杂交瘤细胞，B正确；

C、单倍体育种中，由于许多性状在单倍体幼苗阶段不能表现，故不需要通过表现型对单倍体植株进行筛选，需要在诱导单倍体幼苗染色体加倍后进行筛选，C正确；

D、通过含抗生素的培养基筛选出的受体细胞不一定都含有目的基因（重组质粒），有可能是只含有质粒的受体细胞，D错误。

故选D。

7．(1)先上升后下降

(2)分泌泡与细胞膜

(3)积累在分泌泡中的Р酶（或酸性磷酸酶）分泌到细胞外

(4)B

【分析】1、大分子、颗粒性物质跨膜运输的方式是胞吞或胞吐。分泌蛋白是大分子物质，分泌到细胞膜外的方式是胞吐。

2、据图可知，24℃时secl和野生型胞外P酶随时间而增加。转入37℃ 后，secl胞外P酶从18U.mg-1上升至20U.mg-l，再下降至10U.mg-1，呈现先上升后下降的趋势。

【详解】（1）据图可知，24℃时secl和野生型胞外P酶随时间而增加。转入37℃ 后，secl胞外P酶从18U.mg-1上升至20U.mg-l，再下降至10U.mg-1，呈现先上升后下降的趋势。

（2）正常情况瞎，由高尔基体形成的分泌泡会与细胞膜结合并将蛋白质分泌到胞外，因此推测sec1基因的功能是促进分泌泡与细胞膜的融合。

（3）由37℃转回24℃并加入蛋白合成抑制剂后，sec1胞外Р酶重新增加，结合（2）信息37℃时sec1中有大量分泌泡积累了P酶，转回24℃并加入蛋白合成抑制剂后，虽然不能合成新的P酶，但积累在分泌泡中的Р酶（或酸性磷酸酶）分泌到细胞外。

（4）若要进一步确定某突变株的突变基因在37℃条件下影响蛋白分泌的哪一阶段，可检测突变体中与蛋白分泌相关的胞内结构的形态、数量是否发生改变，哪一阶段与蛋白分泌相关的胞内结构的形态、数量发生改变，即影响蛋白分泌的哪一阶段，B正确，AC错误。

故选B。

8．(1)     B（淋巴）细胞     细胞毒性T细胞/Tc

(2)设置1组是作为空白对照，证明RK-33物质对病毒的效果；设置2组是为了排除溶解RK-33溶剂对实验结果的影响

(3)     转录或者翻译     复制/增殖、合成

【分析】分析题意可知，实验的研究目的是探究RK-33对E30的增殖影响，1组是空白对照组，对比实验结果可知，RK-33对E30的增殖为抑制作用，推测可能是RK-33通过抑制DDX3的合成，进而抑制了E30的增殖。

【详解】（1）E30侵入人体后，会发体液免疫和细胞免疫，B细胞的活化需要两个信号的刺激，即病毒与B细胞的直接接触和辅助性T细胞表面特定分子发生变化并与B细胞结合，还需要辅助性T细胞产生的细胞因子的作用。当B细胞活化后，就开始增殖、分化，大部分分化为浆细胞，浆细胞产生抗体，小部分分化为记忆B细胞。

同时被病原体感染的宿主细胞膜表面的某些分子发生变化成为靶细胞，被细胞毒性T细胞识别变化信号，并在辅助性T细胞产生的细胞因子作用下，加速分裂分化，裂解靶细胞。

（2）本实验的研究目的是探究RK-33对E30的增殖影响，相对于3组，1组只添加了E30，是作为空白对照，和3组对比的单一变量为是否添加RK-33，证明RK-33物质对病毒的作用效果，2组和3组对比可以排除溶解RK-33的溶剂对实验的影响，以确保3组的效果是由RK-33造成。

（3）基因的表达包括转录和翻译两个过程，DDX3是一种酶（蛋白质），RK-33可能作用于DDX3合成的转录或者翻译过程，从而使DDX3合成减少。由于DDX3表达量增多时，E30的量也增多，当DDX3合成减少后，病毒的数量也减少，推测DDX3应该是病毒复制（增殖、合成）过程中的一种关键酶。

9．(1)人工生态系统

(2)     能量的利用率     农产品产量（或农作物的传粉效率和结实率）

(3)     次生     速度     方向

(4)     年龄结构     K值（或环境容纳量）

【分析】1、随时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程，叫做演替。演替的种类有初生演替和次生演替两种。

2、生态系统之所以能维持相对稳定，是由于生态系统具有自我调节能力。该能力的基础是负反馈调节。物种数目越多，营养结构越复杂，自我调节能力越大，抵抗力稳定性越高。

3、信息传递在生态系统中的作用：(1)个体:生命活动的正常进行，离不开信息的传递。(2)种群:生物种群的繁衍，离不开信息的传递。(3)群落和生态系统:能调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。

【详解】（1）生态系统类型众多，一般可分为自然生态系统和人工生态系统两大类。

（2）把玉米秸秆作为饲料喂牲畜，牲畜粪便进入沼气池等，从生态系统的能量流动角度分析，该过程将原本玉米秸秆、动物粪便中剩余的能量进行利用，提高了能量的利用率。

信息传递在生态系统中非常重要，在农业生产中还可以利用信息传递实现两个目：一是对有害动物进行控制；另一个是利用模拟的动物信息吸引大量的传粉动物，帮助农作物进行传粉，从而提高农产品的产量(农作物的传粉效率和结实率)。

（3）退耕还林、还草，还湖工程持续推进，因垦荒而消失的黑土地、湿地正在逐步恢复生机，由于在开垦的土地上发生了群落结构的变化，保留了相应的土壤条件，此过程中群落发生了次生演替。

人类活动对生物群落演替的影响很大。人类有目的、有意识进行的生产活动可以对生物之间、人类与其他生物之间以及生物与环境之间的相互关系加以控制，甚至可以改造或重建起新的关系，人类活动往往会使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向进行。

（4）种群的特征包括种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄结构和性别比例。老年鱼、成年鱼为大鱼，幼年鱼为小鱼，冬捕时网眼的大小会捕捉大鱼留下小鱼，会对兴凯湖中大白鱼种群的年龄结构产生影响。

种群数量在K值（环境容纳量）时达到最大值，在K值时进行捕获可获得最大的日捕获量。

10．(1)     数目和排列顺序     相互易位的纯合染色体和杂合染色体仍含有个体所需的全套基因，并能正常表达，维持机体正常生命活动

(2)     1     1/3

(3)基因诊断（基因治疗）

(4)     提高     当复性温度提高时，只有引物与模板碱基匹配程度高，才能结合到模板上，而引物与模板匹配度低的区域则不能结合，这样扩增出来的产物种类少，特异性增强

【分析】1、染色体变异包括染色体结构变异和染色体数目变异。染色体结构变异包括染色体片段的重复、缺失、易位和到位，染色体结构变异会改变基因的数目、排列顺序，从而导致生物性状的改变。染色体结构变异大多数对生物是不利的，有的甚至会导致生物死亡。染色体数目变异包括个别染色体增减，染色体以染色体组的形式成倍增减，染色体数目变异会改变基因数目。

2、PCR的三个步骤分别是①、变性：利用DNA在体外摄氏95°高温时变性会变成单链；②、退火：低温（经常是60℃左右）时引物与单链按碱基互补配对的原则结合；③、延伸：当调温度至DNA聚合酶最适反应温度（72℃左右），DNA聚合酶沿着磷酸到五碳糖（5'-3'）的方向合成互补链。

【详解】（1）染色体结构的变异包括染色片段的缺失、重复、倒位和易位，往往会导致基因在染色体上的数目和排列顺序发生改变。一般情况下，相互易位的纯合体和杂合体由于导致基因的缺失，仍含有个体所需的全套基因，并能正常表达，维持机体正常生命活动。

（2）相互易位的纯合体在减数分裂时的配对是正常的，进行正常的减数分裂产生一种配子。一个相互易位杂合体在形成配子时，4个着丝粒是两两随机移向两极的，以图中十字型为例，两两随机组合，可产生（ABCDE+LMNO）：（ABCNO+LMDE）：（ABCDE+ABCNO）：（LMDE+LMNO）：（ABCDE+LMDE）：（ABCNO+LMNO）=1：1：1：1：1：1，其中正常配子占2/6=1/3，因此一个正常人和相互易位杂合体婚配，产生表现型正常的子代的概率是1/3。

（3）进行产前诊断降低遗传病的发病率最有效的方法是基因诊断。

（4）PCR包括变性、复性（退火）、延伸三步，当复性温度提高时，只有引物与模板碱基匹配程度高，才能结合到模板上，而引物与模板匹配度低的区域则不能结合，这样扩增出来的产物种类少，特异性增强，因此为了提高PCR扩增的特异性，应该适当提高复性温度。

【点睛】本题考查染色体变异和PCR扩增的相关知识，意在考查考生把握知识的要点，加强知识间内在联系的能力。

11．(1)纤维素酶、果胶酶分解细胞壁，利于榨汁处理过程中色素释放

(2)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出

(3)30～300

(4)

(5)     无氧     菌落（或单一菌落）

【分析】题图分析，甲罐中进行的是酒精发酵，原理是利用了酵母菌的无氧发酵过程，乙罐中进行的是醋酸发酵，利用醋酸菌在有氧条件下把酒精氧化成醋酸来实现。

【详解】（1）在制作葡萄汁的过程中辅以纤维素酶、果胶酶处理可提高红葡萄酒的色泽度，这是因为植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此纤维素酶和果胶酶能分解细胞壁，有利于提高果汁的出汁率和澄清度，同时由于细胞壁被分解，也有利于榨汁处理过程中色素释放，因而葡萄酒色泽变浓。

（2）图示甲罐的液面位置表示加入葡萄汁的量，这样可为酵母菌大量有氧呼吸提供适量的氧气，使酵母菌可以大量繁殖，还可以防止由于发酵过程中气体的产生而导致发酵液溢出。

（3）在采用稀释涂布平板法进行计数时，具体操作为：将甲发酵液的样液稀释适当倍数后，取0.1mL涂布到若干个平板(每个稀释度至少涂布三个平板)，对菌落数在30 ~300的平板进行计数，然后求得平均值，根据公式推测甲罐发酵液中酵母菌的活菌数。

（4）在乙罐发生的醋酸发酵，其中的醋酸菌可将葡萄酒的酒精氧化成醋酸，相应的化学反应方程式可表示如下：

（5）实验目的是用稀释涂布平板法设计实验，检测是否混入了乳酸菌，醋酸菌是严格的需氧型微生物，而乳酸菌是厌氧型微生物，据此可通过控制氧气的有无进行检测，由于要检测乳酸菌的存在，因此需要控制实验条件为无氧条件培养微生物，若有菌落出现则可能混入了乳酸菌，反之则没有，因此相关问题描述如下：①实验思路：用稀释涂布平板法制备该醋酸菌液的若平板，将平板置于无氧环境下继续培养，观察平板上菌落情况；

②预期结果： 若平板上有菌落形成，则说明混入乳酸菌:反之，则没有混入乳酸菌。