2023年高考考前押题密卷：生物（全国甲卷）（全解全析）

这是一份2023年高考考前押题密卷：生物（全国甲卷）（全解全析），共14页。试卷主要包含了亨廷顿舞蹈症，在鱼塘边种甘蔗，以蔗叶和蔗尾等内容，欢迎下载使用。

2023年高考考前押题密卷（全国甲卷）
生物
考试时间：45分钟 满分：90
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号等填写在答题卡和试卷指定位置上。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如
需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写
在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回

一、选择题：本题共6小题，每小题6分，共36分。在每小题给出的四个选项中只有一项符合题目要求。
1．某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是（    ）

A．这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点
B．这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递
C．作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递
D．蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响
【答案】B
【分析】分析图形，在信号的刺激下，蛋白激酶催化ATP将蛋白质磷酸化，形成ADP和磷酸化的蛋白质，使蛋白质的空间结构发生改变；而蛋白磷酸酶又能催化磷酸化的蛋白质上的磷酸基团脱落，形成去磷酸化的蛋白质，从而使蛋白质空间结构的恢复。
【详解】A、通过蛋白质磷酸化和去磷酸化改变蛋白质的空间结构，进而来实现细胞信号的传递，体现出蛋白质结构与功能相适应的观点，A正确；
B、如果这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，将会使该位点无法磷酸化，进而影响细胞信号的传递，B错误；
C、根据题干信息：进行细胞信息传递的蛋白质需要磷酸化才能起作用，而ATP为其提供了磷酸基团和能量，从而参与细胞信号传递，C正确；
D、温度会影响蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性，进而影响蛋白质磷酸化和去磷酸化反应，D正确。
故选B。
2．液泡是植物细胞中储存 Ca2+的主要细胞器，液泡膜上的 H+焦磷酸酶可利用水解无机焦磷酸释放的能量跨膜运输 H+，建立液泡膜两侧的 H+浓度梯度。该浓度梯度驱动 H+通过液泡膜上的载体蛋白 CAX 完成跨膜运输，从而使 Ca2+以与 H+相反的方向同时通过 CAX进入液泡并储存。下列说法错误的是（    ）
A．Ca2+通过 CAX 的跨膜运输方式属于协助扩散
B．Ca2+通过 CAX 的运输有利于植物细胞保持坚挺
C．加入 H+焦磷酸酶抑制剂，Ca2+通过 CAX 的运输速率变慢
D．H+从细胞质基质转运到液泡的跨膜运输方式属于主动运输
【答案】A
【分析】由题干信息可知，H+通过液泡膜上的载体蛋白 CAX 完成跨膜运输，且该过程需要借助无机焦磷酸释放的能量，故H＋跨膜运输的方式为主动运输； Ca2+通过 CAX 进行进入液泡并储存的方式为主动运输（反向协调运输）。
【详解】A、Ca2+通过 CAX 的跨膜运输方式为主动运输，所需要的能量由H+顺浓度梯度产生的势能提供，A错误；
B、Ca2+通过 CAX 的运输进入液泡增加细胞液的浓度，细胞液的渗透压，有利于植物细胞从外界吸收水分，有利于植物细胞保持坚挺，B正确；
C、加入 H+焦磷酸酶抑制剂，则液泡中的H+浓度降低，液泡膜两侧的 H+浓度梯度差减小，为Ca2+通过 CAX 的运输提供的能量减少，C正确；
D、H+从细胞质基质转运到液泡的跨膜运输方式需要水解无机焦磷酸释放的能量来提供，为主动运输，D正确。
故选A。
3．研究小组用被32P和35S同时标记的T2噬菌体侵染未标记的大肠杆菌，短暂保温后进·行搅拌，离心，检测上清液和沉淀物的放射性强度。下列相关叙述错误的是（    ）
A．该实验不能证明T2噬菌体的遗传物质是DNA
B．该实验中离心的目的是让T2噬菌体颗粒和大肠杆菌分离
C．该实验的离心结果显示为沉淀物放射性强度显著高于上清液
D．该实验得到的子代噬菌体中，部分被32P标记，且都不被35S标记
【答案】C
【分析】1、噬菌体的繁殖过程：吸附→注入（注入噬菌体的DNA）→合成（控制者：噬菌体的DNA；原料：细菌的化学成分）→组装→释放。
2、T2噬菌体（T2噬菌体）侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。
【详解】A、该实验用被35S和32P同时标记T2噬菌体（T2噬菌体）侵染未标记的大肠杆菌，不能证明T2噬菌体（T2噬菌体）的遗传物质是DNA，应该分别用35S或32P同时标记的T2噬菌体（T2噬菌体）侵染未标记的大肠杆菌，A正确；
B、在该实验中， 35S标记的蛋白质外壳没有进入到大肠杆菌内部，会留在外面，而32P标记的DNA分子进入到大肠杆菌内部，在离心时，蛋白质外壳会聚集到上清液中，DNA分子随菌体沉到底部，所以离心的目的是使T2噬菌体（T2噬菌体）的蛋白质外壳和大肠杆菌分离，B正确；
C、在该实验中，离心后，35S标记的蛋白质外壳会聚集到上清液中，32P标记的DNA分子会随菌体沉到底部，所以上清液和沉淀物的放射性都高，无法比较哪个更高，C错误；
D、噬菌体侵染细菌时，只有DNA进入细菌并作为模板控制子代噬菌体的合成，而合成子代噬菌体的原料都来自大肠杆菌，由于DNA分子复制方式为半保留复制，因此该实验得到的子代噬菌体中，部分被32P标记，且都不被35S标记，D正确。
故选C。
4．亨廷顿舞蹈症（HD）是一种单基因显性遗传病。发病年龄通常在30～40岁之间，常见面部抽搐、震颤及随意运动失去控制，最终因心力衰竭、呼吸困难或肺炎等并发症而死亡。如图是某HD患者的家系图，已知I3、Ⅱ1不含该病致病基因，表现型完全正常，Ⅱ3尚未达到HD发病年龄；Ⅱ4患红绿色盲，但不含HD致病基因，I2、I3均不含红绿色盲基因。下列相关分析正确的是（    ）

A．HD与红绿色盲的致病基因均位于X染色体
B．I3、Ⅱ1基因型相同，Ⅱ3患HD的概率是1/4
C．Ⅲ1同时携带两种遗传病致病基因的概率是1/4
D．禁止近亲结婚能有效降低HD和红绿色盲的发病率
【答案】C
【分析】亨廷顿舞蹈症（HD）是一种单基因显性遗传病，存在女性患者，说明致病基因不在Y染色体上，Ⅰ2患病而Ⅱ1不含致病基因，表型完全正常，说明该致病基因不可能在X染色体上，亨廷顿舞蹈症为常染色体显性遗传病。
【详解】A、HD是一种单基因显性遗传病，存在女性患者，说明致病基因不在Y染色体上，Ⅰ2患病而Ⅱ1不含致病基因，表型完全正常，说明该致病基因不可能在X染色体上，亨廷顿舞蹈症为常染色体显性遗传病，红绿色盲为伴X染色体隐性遗传病，A错误；
B、Ⅱ3尚未达到亨廷顿舞蹈症发病年龄，假设Ⅰ2的基因型为Aa，Ⅰ3的基因型为aa，Ⅱ3患亨廷顿舞蹈症（Aa）的概率是1/2，B错误；
C、Ⅰ2不含红绿色盲基因，则Ⅱ3不含红绿色盲基因，Ⅱ3携带亨廷顿舞蹈症致病基因的概率为1/2，Ⅱ4患红绿色盲，Ⅲ1同时携带两种遗传病致病基因的概率是1/2×1/2×1=1/4，C正确；
D、禁止近亲结婚能有效降低隐性遗传病的发病率，HD为显性遗传病，红绿色盲为隐性遗传病，D错误。
故选C。
5．2022年10月10日是第31个世界精神卫生日，今年中国的主题为“营造良好环境，共助心理健康”。抑郁症是最常见的精神疾病之一，女性产后易得抑郁症的概率可达到10%~15%。抑郁症的发病原因与中枢神经系统的某些部位5-羟色胺（5-HT，一种抑制性神经递质）相对或绝对的不足或缺乏有关。下列相关叙述正确的是（    ）
A．突触前膜释放5-HT时，实现了电信号→化学信号→电信号的转变
B．组织液中的5-HT与突触后膜上的受体特异性结合后引起Na+内流
C．女性产后易得抑郁症，是由于女性大脑合成的5-HT突然减少所致
D．抑制5-HT重吸收或抑制5–HT被相关酶分解可达到抗抑郁的效果
【答案】D
【分析】抑郁症的发病原因与中枢神经系统的某些部位5-羟色胺相对或绝对的不足或缺乏有关，神经递质作用于突触后膜上的受体，使得突触后膜发生电位改变。
【详解】A、电信号传导轴突末梢，突触前膜释放5-HT时，实现了电信号→化学信号的转变，A错误；
B、5-HT为抑制性神经递质，5-HT经突触间隙（充满组织液）与突触后膜上的受体特异性结合后引起Cl-内流，从而使突触后膜不能产生动作电位，也不会引起Na+内流，B错误；
C、与中枢神经系统的某些部位5-羟色胺相对或绝对的不足或缺乏有关，不一定是由大脑合成的5-HT突然减少所致，C错误；
D、抑郁症的发病原因与中枢神经系统的某些部位5-羟色胺（5-HT，一种抑制性神经递质）相对或绝对的不足或缺乏有关。5-HT为神经递质，神经递质发挥作用后会被相关酶分解或被重吸收，抑制5-HT被重吸收或灭活，可使其持续作用神经元，从而达到抗抑郁的效果，D正确。
故选D。
6．在鱼塘边种甘蔗，以蔗叶和蔗尾（顶端幼嫩部分）喂鱼，塘泥作为蔗地的肥料，被称为“蔗基鱼塘”。下列关于蔗基鱼塘的叙述，不正确的是（    ）
①进行多鱼种混养要充分利用群落的空间结构
②鱼塘中不同种类的鱼具有完全一样的生态位
③可能存在的食物链：甘蔗→鱼、塘泥→甘蔗
④将塘泥作为蔗地的肥料实现了能量循环利用
⑤这样的农业生产模式维持着高效的物质循环
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤
【答案】B
【分析】生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业生产、加工、销售综合起来，适应市场经济发展的现代农业。
【详解】①鱼塘中常进行四大家鱼混养，需要考虑分层现象等群落空间结构问题，①正确；
②一个物种的生态位不但包括它所处的空间位置，还包括它占用资源的情况（例如食物），以及与其他物种的关系（例如捕食、竞争），所以鱼塘中不同种类的鱼生态位并不相同，②错误；
③④将塘泥作为蔗地的肥料时，甘蔗从塘泥中获得了矿质营养，并不是甘蔗作为消费者利用了塘泥的有机物，所以两者不构成食物链，也没有发生塘泥到甘蔗的能量流动，能量无法进行循环利用③④错误；
⑤“蔗基鱼塘”前一环节产生的废物尽可能地被后一环节利用，减少了整个生产环节“废物”的产生，这种模式遵循了“循环”这一生态学基本原理，⑤正确。
综上所述，②③④叙述均错误，B符合题意。
故选B。
二、非选择题（本题共计 6 小题，共计54分 第29-32题为必考题，每个考生都必须作答，第37-38题为选考题，考生根据要求作答）
（一）（必考题，共39分）
29．洪泽湖是中国第四大淡水湖，曾经发生过水体富营养化和小龙虾的入侵，经过治理后污染受到控制，物种多样性有了明显的增加。请回答下列问题：

(1)洪泽湖曾经发生富营养化，说明生态系统的_______是有限的。富营养化导致色球藻（一种蓝细菌）等藻类大量生长，早期接近 ____________型曲线增长。
(2)洪泽湖中所有生物构成__________。上图中数字为能量数值，单位是kJ/(m²·a)，据图分析，第二营养级的同化量为 _________kJ/(m²·a)。浮游动物的能量流动过程除图中所示以外，还应包括遗体残骸被分解者分解、___________等过程。（写出一个即可）
【答案】(1) 自我调节能力 J
(2) 群落 6630 呼吸作用以热能形式散失、未利用

【分析】1、湿地具有多种生态功能，蕴育着丰富的自然资源，被人们称为“地球之肾“、具有涵养水源、保持水土、调节气候的作用，在保护生态环境、保持生物多样性以及发展经济社会中，具有不可替代的重要作用。
2、生态系统的能量流动特点：单向流动：生态系统内的能量只能从第一营养级流向第二营养级，再依次流向下一个营养级，不能逆向流动，也不能循环流动；逐级递减：能量在沿食物链流动的过程中，逐级减少，能量在相邻两个营养级间的传递效率是10%-20%；可用能量金字塔表示。在一个生态系统中，营养级越多，能量流动过程中消耗的能量越多。
【详解】（1）洪泽湖曾经发生富营养化，说明生态系统的自我调节能力是有限的，一旦该调节能力被打破，则生态系统的稳定性就被破坏。富营养化导致色球藻（一种蓝细菌）等藻类大量生长，由于没有天敌，环境适宜，则早期接近J型曲线增长。
（2）一定区域中的所有生物构成群落，则洪泽湖中所有生物构成群落。第二营养级的同化量为浮游动物同化的能量+小龙虾同化的部分能量=6070+950-390=6630kJ/(m²·a)。浮游动物的能量流动过程除图中所示以外，还应包括遗体残骸被分解者分解、呼吸作用以热能形式散失、未利用等过程。
30．长寿湖位于重庆市长寿区内，是我国西南地区最大的人工湖，混养着多种不同食性的鱼类。如图表示该湖泊生态系统的部分生物分布情况，请据图回答：

(1)长寿湖生态系统的结构是由__________________组成的。
(2)图中小球藻浮于水体上层，金鱼藻则为沉水藻类，影响二者分层分布的主要非生物因素是_______________，三种鱼能够在湖中混养的主要原因是________________________。
(3)每年的冬捕为长寿湖鱼在春节期间的市场需求提供了保障。冬捕所用渔网的网眼一般较_________，这样可以通过改变种群的____________(特征)，以保证鱼类快速繁殖。
(4)在金鱼藻→螺蛳→鲤鱼这条食物链中，检测到某物质含量表现为鲤鱼>螺蛳>金鱼从物质降解的角度分析，该物质的特点是_________________________________。
【答案】(1)组成成分和营养结构(食物链、食物网)
(2) 光照 三种鱼的食物条件和生活空间有差异，竞争强度较弱
(3) 大 年龄组成(或年龄结构)
(4)该物质在生物体内不容易被降解(或生物体内缺乏酶来降解该物质)

【分析】生态系统的结构包括生态系统的成分和食物链、食物网两部分。生态系统的成分包括非生物的物质和能量，生产者，消费者和分解者。食物链和食物网是生态系统的营养结构。
(1)生态系统的结构是由生态系统的组成成分和营养结构组成的，生态系统的组成成分是非生物的物质和能量、生产者、消费者和分解者，营养结构是指食物链和食物网。
(2)光在水中的穿透性有浅到深越来越弱，最浅处光最强，深处光线较弱，图中小球藻浮于水体上层，金鱼藻则为沉水藻类，呈现出群落的垂直结构，影响植物垂直结构的非生物因素是光照。据图可知，鲢鱼主要以小球藻为食，翘嘴主要以剑水蚤等为食，鲤鱼主要以金鱼藻为食，三种鱼的食物条件和生活空间有差异，竞争强度较弱，因此能够在湖中混养。
(3)利用网眼大的渔网进行捕鱼时，年龄较大、个头较大的个体易被捕捉到，使之数量减少，而个体小、年龄小的个体不易被捕捉到，结果使幼龄个体占的比例上升，则年龄组成变为增长型，从而保证鱼类快速繁殖。
(4)据题意可知，在金鱼藻→螺蛳→鲤鱼这条食物链中，营养级别高的鲤鱼，体内积累的某物质就较多，推测某物质可能是环境中有些污染物（如重金属、化学农药等）具有化学性质稳定、不易分解的特点，会在生物体内积累而不易排出，随着营养级的升高而不断积累。
31．不同植物在长期的自然选择中形成了不同的适应特征。图1是三种不同类型植物的CO2同化方式示意图，图2表示生活在不同地区的上述三种植物在晴朗夏季的CO2吸收速率日变化曲线。已知玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力高于水稻。回答下列问题：

(1)将玉米的绿色叶片进行色素的提取与分离实验时，发现提取液色素浓度较低，可能的不当操作是__________（答出1点即可）。
(2)据题意推测，与水稻相比，玉米的CO2补偿点__________（填“较高”或“较低”）；遇到高温干旱天气时，光合作用强度变化最小的是__________植物。
(3)图2中曲线A，B，C分别对应的植物种类是__________。图2中，在0点到4点期间，A组植物的光合速率__________（填“>”“=”或“<”）呼吸速率。在12点到14点期间，B组植物CO2吸收速率增加的原因可能是__________。
【答案】(1)无水乙醇加入量过多（或叶片少或没加二氧化硅）
(2) 较低 景天科
(3) 景天科植物、水稻、玉米 < 气孔开放

【分析】图1中：水稻直接从外界吸收二氧化碳用于暗反应；玉米的叶肉细胞可以把二氧化碳固定成C4，并将二氧化碳提供给维管束鞘细胞进行暗反应；景天科植物晚上固定二氧化碳储存在液泡中，白天液泡提供二氧化碳给叶绿体用于暗反应。
图2中：A植物晚上也可以吸收二氧化碳，因此为景天科植物；B植物和C植物均在白天吸收二氧化碳，进行光合作用，且B植物中午存在光合午休现象。
【详解】（1）绿叶中的色素易溶于有机溶剂，在色素提取过程中利用无水乙醇作为有机溶剂溶解色素，研磨过程中需要加入二氧化硅和碳酸钙，因此将玉米的绿色叶片进行色素的提取与分离实验时，发现提取液色素浓度较低，可能是无水乙醇加入量过多，或者加入的叶片少或没加二氧化硅所致。
（2）根据题意，玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力远高于水稻可知，与水稻相比，玉米的CO2补偿点较低；分析图1中三种植物，景天科植物可以将夜晚吸收的CO2储存在液泡中，然后白天用于光合作用，高温干旱天气时，为减少水分散失，白天植物一般关闭气孔，导致二氧化碳的吸收减少，影响光合作用强度，该环境下景天科植物更能适应生存，因此高温干旱天气对景天科植物光合作用强度影响最小。
（3）图2中A植物晚上也可以吸收二氧化碳，故为景天科植物；中午时B植物中午存在光合午休现象，且C植物的二氧化碳吸收量大于B，根据玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力远高于水稻可知，C可能为玉米，B可能为水稻。A植物白天不从外界吸收二氧化碳，而是利用晚上储存在液泡中的二氧化碳和呼吸作用产生的二氧化碳，因此图2中，在0点到4点期间，A组植物的光合速率小于呼吸速率。B植物中午存在光合午休现象，10点到12点，由于部分气孔关闭，导致二氧化碳吸收不足，使得光合速率下降，在12点到14点期间，B组植物此时气孔开启，二氧化碳吸收量增加。
32．猕猴桃为雌雄异株植物，其性别决定方式为XY型，其果的形状倒卵形和近球形是由一对等位基因（A、a）控制的，等位基因（B、b）会影响倒卵形果实的长短，已知两对等位基因位于两对同源染色体上。现有倒卵形果雌性与近球形果雄性亲本杂交，F1全为近球形果，F1随机交配，F2表型及数量如下表。回答下列问题：
F2
近球形
倒卵形
长倒卵形
雌性个体（株）
299
102
0
雄性个体（株）
302
50
51
(1)位于X染色体上的基因是__________，判断依据是__________。
(2)亲本中雌雄个体的基因型分别为__________；F2表型为近球形的雄性个体的基因型有__________种。
(3)现从上述F2中选出一株倒卵形雌株，若继续从F2中选择材料，设计实验判断其基因型，则实验思路为__________。当实验结果为__________可判断待测植株基因型为杂合子。
【答案】(1) B/b 长倒卵形遗传与性别有关
(2) aaXBXB和AAXbY 4
(3) 让倒卵形雌株与F2倒卵形雄株（或长倒卵形雄株）杂交，观察子代中是否出现长倒卵形植株 子代雄株（或子代雌雄植株）中出现长倒卵形植株

【分析】1、由表格中F2表型及数量可知：长倒卵形只出现在雄性个体中，说明控制倒卵形果实的长短的基因（B、b）位于X染色体上。
2、倒卵形果雌性与近球形果雄性亲本杂交，F1全为近球形果，说明亲本为纯合子，近球形果为显性，所以亲本中雌雄个体的基因型分别为aaXBXB和AAXbY，F1的基因型为AaXBXb、AaXBY。
【详解】（1）分析可知，猕猴桃果型倒卵形和近球形遗传与性别无关，而长倒卵形遗传与性别有关，可判断等位基因B、b位于X染色体上。
（2）倒卵形果雌性与近球形果雄性亲本杂交，F1全为近球形果，说明亲本为纯合子，近球形果为显性，所以亲本中雌雄个体的基因型分别为aaXBXB和AAXbY，F1的基因型为AaXBXb、AaXBY，故F2中近球形雌株基因型为AAXBXB、AAXBXb、AaXBXB、AaXBXb；倒卵形雌株基因型为aaXBXB、aaXBXb。F2中近球形雄株基因型为AAXBY、AAXbY、AaXBY、AaXbY；倒卵形雄株基因型为aaXBY；长倒卵形雄株基因型为aaXbY。故F2表型为近球形的雄性个体的基因型有4种。
（3）从上述F2中选出一株倒卵形雌株，其基因型为aaXBXB或aaXBXb，若继续从F2中选择材料，设计实验判断其基因型，让倒卵形雌株与F2倒卵形雄株（或长倒卵形雄株）杂交，观察子代中是否出现长倒卵形植株。若子代雄株（或子代雌雄植株）中出现长倒卵形植株，可判断待测植株基因型为杂合子；若子代雄株（或子代雌雄植株）中不出现长倒卵形植株，可判断待测植株基因型为纯合子。
37．蓝莓果实中富含花青素等营养成分，具有保护视力、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫等功能。下面是获取蓝莓花青素、蓝莓酒和蓝莓醋的流程。结合所学知识，回答下列问题：

(1)在生产蓝莓汁时，可加入适量的果胶酶提高蓝莓汁的出汁率和澄清度，该酶可将果胶分解为可溶性的__________。在使用该酶时，除了需要考虑__________（答出2点即可）等条件对酶活性的影响外，还要考虑酶的用量。若以蓝莓汁的体积作为实验结果的检测指标来探究果胶酶的最适用量，则酶的最适用量是指__________。
(2)含花青素的粗品经真空干燥制成成品的过程，可使温度降至40℃，其主要原因是__________。
(3)酿制蓝莓酒时，一般要先通气的目的是__________。通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，是因为__________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源__________（填“充足”或“缺少”）。
(4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测__________作进一步的鉴定。
【答案】(1) 半乳糖醛酸 温度、pH、酶的抑制剂 果汁体积达到最大值时所对应的酶用量
(2)避免温度过高导致花青素分解（或使花青素失效）
(3) 让酵母菌在有氧条件下大量繁殖 绝大多数微生物在缺氧、酸性环境中生长受抑制 缺少
(4)发酵前后的pH

【分析】1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
2、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
3、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】（1）果胶酶可将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故果汁生产时，可加入适量的果胶酶提高蓝莓汁的出汁率和澄清度；酶活性受到温度、pH以及酶抑制剂等影响；酶的最适用量是指果汁体积达到最大值时所对应的酶用量。
（2）将含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40℃）制成成品，采用该方法的主要原因是避免（干燥时温度过高导致）花青素分解。
（3）制作果酒时，一般要先通气后密封，其中先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖。由于在缺氧、呈酸性的发酵液中绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，因此通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是缺少糖源，在糖原和氧气都充足的情况下，醋酸菌将葡萄糖直接发酵成醋酸。
（4）醋酸发酵会改变发酵液的pH，为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测发酵前后的pH作进一步的鉴定。
38．研究表明，Lm-PHB2蛋白在细胞核内起调节细胞周期的作用。为研究Lm-PHB2蛋白的生物学活性，研究人员进行了以下实验.RT-PCR是将RNA的反转录（逆转录，RT）和cDNA的聚合酶链扩增（PCR）相结合的技术，LacZ基因的编码产物在X-gal和IPTG存在下，可使大肠杆菌菌落呈现蓝色，否则菌落呈现白色。回答下列问题：

(1)过程①需要的酶有__________，该过程需要在目的基因上添加适宜的酶切位点，扩增时，引物和酶切位点的设计依据分别是___________和___________。
(2)过程③中筛选和培养大肠杆菌的培养基中需要加入__________和碳源、氮源、水和无机盐等物质，挑取__________色菌落中的微生物培养并提取质粒，用限制酶进行酶切，再对产物进行检测。
(3)为检测过程⑤得到的大肠杆菌是否表达Lm-PHB2基因，研究人员以注射了__________后获得的小鼠B淋巴细胞和骨髓瘤细胞制备单克隆抗体，之后再用制备的单克隆抗体与大肠杆菌中蛋白质进行__________实验。
(4)有假说认为Lm-PHB2蛋白能通过抑制宫颈癌细胞的DNA复制来抑制其增殖，请补全验证这一假说的基本思路：__________，检测两组实验中处于不同细胞周期时期的细胞数量。
【答案】(1) 逆转录酶和Taq酶 Lm-PHB2基因两侧的脱氧核苷酸序列 HindⅢ和EcoRⅠ识别的脱氧核苷酸序列
(2) X-gal、IPTG、卡那霉素 白
(3) Lm-PHB2蛋白 抗原—抗体杂交
(4)将宫颈癌细胞分成等量的两组，实验组将一定浓度的Lm-PHB2蛋白添加到宫颈癌细胞培养液中，对照组则将宫颈癌细胞培养在一般培养液中，在相同且适宜条件下培养24小时（或一段时间）

【分析】1、利用PCR技术进行扩增需根据目的基因的脱氧核苷酸序列设计引物，引物的作用是使DNA聚合酶能够从3'端开始连接脱氧核苷酸。
2、目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：（1）检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因：DNA分子杂交技术；（2）检测目的基因是否转录出了mRNA：分子杂交技术；（3）检测目的基因是否翻译成蛋白质：抗原—抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】（1）①为由mRNA获得大量DNA的RT-PCR过程，需要的酶有逆转录酶和Taq酶，该过程需要的引物的设计依据是Lm-PHB2基因两侧的脱氧核苷酸序列，根据图像发现将Lm-PHB2基因插入载体时，使用的是限制酶HindⅢ和EcoRⅠ，因此在引物的5'端要加入HindⅢ和EcoRI识别的脱氧核苷酸序列。
（2）分析图像可知，载体pMD18-T-Lm-PHB2中LacZ基因被破坏，卡那霉素抗性基因完整，因此含有重组质粒的大肠杆菌可在含有卡那霉素的培养基中形成菌落，因此筛选和培养大肠杆菌的培养基中需要加入卡那霉素、X-gal，IPTG和碳源、氮源、水和无机盐等物质，挑取白色菌落中的微生物培养并提取质粒，用限制酶进行酶切，再对DNA酶切产物进行检测。
（3）单克隆抗体是利用已免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合后得到的杂交瘤细胞产生的，此单克隆抗体可与Lm-PHB2蛋白发生特异性结合，因此应给小鼠注射Lm-PHB2蛋白，以得到能产生相应抗体的B淋巴细胞。用制备的单克隆抗体与大肠杆菌中蛋白质进行抗原—抗体杂交实验。
（4）要探究Lm-PHB2蛋白是否是通过抑制宫颈癌细胞的DNA复制来抑制其增殖的，实验的自变量是有无Lm-PHB2蛋白，因变量是宫颈癌细胞的增殖程度。实验思路是将宫颈癌细胞分成等量的两组，实验组将一定浓度的Lm-PHB2蛋白添加到宫颈癌细胞培养液中，对照组则将宫颈癌细胞培养在一般培养液中，在相同且适宜条件下培养24小时（或一段时间），观察比较宫颈癌细胞的数量。