2022-2023学年江苏省盐城市滨海县滨淮初中教育集团八年级（下）期中生物试卷（含解析）

2022-2023学年江苏省盐城市滨海县滨淮初中教育集团八年级（下）期中生物试卷

一、选择题（本大题共20小题，共10.0分）

1.  “儿童急走追黄碟，飞入菜花无处寻”．黄碟可以帮助菜花（　　）

A. 提供养料 B. 防治害虫 C. 延长花期 D. 传粉

2.  如图中有关植物生殖方式的叙述中，错误的是（　　）
 

A. ①是扦插，②是嫁接，都是营养繁殖 B. ③中种子由胚珠发育而来
C. ④是组织培养，可以加快植物繁殖速度 D. ①②是无性生殖，③④是有性生殖

3.  《蛙声十里出山泉》是齐白石先生的名作，画中只有几只活泼的蝌蚪，却不见青蛙，巧妙地展示了二者的关系。下列叙述正确的是（　　）

A. 青蛙鸣叫是防御行为 B. 青蛙的生殖方式是体内受精
C. 青蛙是变态发育 D. 蝌蚪在水中生活，青蛙在陆地生活

4.  如图是与遗传有关的概念简图，甲、乙、丙分别代表的是（　　）
 

A. 染色体基因性状 B. 性状染色体基因 C. 染色体性状基因 D. 基因染色体性状

5.  如图为人体细胞染色体组成图谱，下列叙述正确的是（　　）

A. 该图表示的是男性染色体图谱
B. 该图可表示为23对常染色体+XY
C. 该图中的X染色体一定来自父方
D. 该人Y染色体上的基因传递给儿子的概率是50%

6.  人的成熟红细胞、精子、受精卵、神经元内染色体的条数分别是

A. 46条、0条、23条、23条 B. 0条、23条、46条、46条
C. 46条、0条、46条、23条 D. 0条、23条、23条、46条

7.  下列关于生物性状的表述，正确的是（　　）

A. 生物的性状都是肉眼可以观察到的特征 B. 生物体所表现出来的性状都是显性性状
C. 男女性别也属于人的性状，由基因决定 D. 生物体的性状相同，基因组成一定相同

8.  下列选项中，属于相对性状的是（　　）

A. 小刚惯用左手和小明惯用右手 B. 小狗的黄毛和小狗的卷毛
C. 小丽的有耳垂和小红的有耳垂 D. 豌豆的圆粒和黄豆的皱粒

9.  红绿色盲患者不能区分红色和绿色，人类的红绿色盲遗传表现为外祖父→母亲→儿子的特征，不会出现祖父→父亲→儿子的现象，因此可以推测红绿色盲基因位于（　　）

A. X染色体上
B. Y染色体上
C. 一对性染色体上
D. 有可能在常染色体上，也有可能是在性染色体上

10.  下列不属于遗传病的是（　　）

A. 血友病 B. 坏血病 C. 白化病 D. 色盲

11.  “三孩政策”是中国积极应对人口老龄化而实行的一种计划生育政策。一对夫妇前两胎生的都是男孩，他们再生一个孩子是女孩的可能性为

A. 100% B. 50% C. 25% D. 0%

12.  在春秋战国时代就有“男女同姓，其生不蕃”（《左传•僖公二十三年》），可见，中国人很早就认识到，近亲结婚容易生出畸形的孩子，或身体残缺，或弱智痴愚，以致后代不能繁盛。我国婚姻法明确规定禁止近亲结婚，理由是（　　）

A. 近亲结婚后代患遗传病的可能性大得多 B. 近亲结婚导致男女比例失衡
C. 近亲结婚容易导致家庭不和睦 D. 近亲结婚生育的孩子都不健康

13.  藏粮于技。1950年，我国育种专家已经采用热中子和X射线处理小麦种子，得到了抗秆锈病突变体。获得这种抗病新品种源于（　　）

A. 生物的生长 B. 生物的发育 C. 生物的遗传 D. 生物的变异

14.  在社会实践活动中小明发现自己拔出的一个萝卜长在地下部分表皮颜色为白色，长在地上部分表皮颜色为浅绿色。对此现象的解释正确的是（　　）

A. 萝卜的性状只与环境有关 B. 这个萝卜一定发生了可遗传变异
C. 萝卜的性状只与基因有关 D. 萝卜的性状由基因控制，还受环境的影响

15.  下列食品与其常用的保存方法匹配不合理的是（       ）

A. 干香菇——脱水法 B. 咸鸭蛋——添加防腐剂
C. 蜜饯——糖渍法 D. 鲜牛奶——巴氏消毒法

16.  如图为探究酵母菌发酵现象的装置，瓶内加入了适量温开水、葡萄糖和酵母，下列分析错误的是（　　）

A. 瓶中加入温开水，为酵母菌的生活提供了水分和适宜的温度
B. 加入葡萄糖的目的是为酵母菌的生活提供营养
C. 气球胀大增加的气体是氧气
D. 取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精
 

17.  在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如右图所示，图中P、Q、R三条曲线依次代表哪种物质浓度的变化？（　　）

A. R代表二氧化碳、P代表氧气、Q代表酒精
B. R代表氧气、P代表二氧化碳、Q代表酒精
C. R代表二氧化碳、P酒精、Q代表二氧化碳
D. R代表酒精、P代表二氧化碳、Q代表氧气
 

18.  小鼠的性别决定方式与人类相同，科学家在Y染色体上发现了决定雄性睾丸发育的基因SRY，将SRY基因转入含有XX染色体的小鼠受精卵细胞核中的一条X染色体上（图甲），小鼠发育出了睾丸、下列叙述错误的是（　　）

A. 图中产生的变异均属于可遗传变异
B. 图甲个体产生的生殖细胞中均含有SRY基因
C. 图乙中的个体不能产生含SRY基因的精子
D. 该研究结果表明，小鼠睾丸的产生与SRY基因有关

19.  《西游记》中，孙悟空拔下几根毛发，吹一下即可变出数只与他一样的猴子共同对抗敌人，无往而不胜。我们想要实现获得多只一样的动物，可以利用的现代生物技术是（　　）

A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 发酵技术 D. 组织培养技术

20.  人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面，下列搭配正确的是（　　）

A. 泡菜的制作——酵母菌 B. 醋的制作——乳酸菌
C. 酱油的制作——醋酸菌 D. 沼气的产生——甲烷菌

二、简答题（本大题共1小题，共10.0分）

21.  生物界有许多奇妙的现象值得我们去探索，某社团同学选取了多种生物，对这些生物的生殖和发育的有关知识进行了探索，请回答下列问题：

（1）图甲中A所示嫁接的生殖方式属于 ______ （填“有性生殖”或“无性生殖”）。如果1是蜜桃的枝条，2是山桃的树干，用该方式繁殖的桃树，所结出的果实为 ______ 。（填“蜜桃”或“山桃”）
（2）图甲中B图，精子与4卵细胞结合形成的细胞最终将发育成种子的 ______ 。
（3）图C中的M表示的发育过程称为 ______ 发育，蝗虫和菜粉蝶的外骨骼都不能随着身体的长大而生长，所以二者在生长过程中都有 ______ 现象。
（4）鸟类的受精方式是 ______ 受精。图D所示已受精鸡卵的结构中， ______ （填序号）可以发育成雏鸡。
（5）已知鸡受精卵中的染色体数为39对，则未受精的卵中染色体数为 ______ 条。
（6）现有一只基因组成为Aa的单冠母鸡⑤，与一只基因组成为aa的玫瑰冠公鸡④交配，遗传图解如图乙所示，则子代⑧的基因组成为 ______ ，若④与⑤所产下的卵全部孵化，理论上推算，这些小鸡长大后是玫瑰冠的概率为 ______ 。

答案和解析

1.【答案】D 

【解析】解：蝴蝶在花丛中飞舞，原本昆虫被植物的花招引来吸取花蜜的，但是昆虫在花丛中飞舞吸取花蜜的过程中，也为植物完成了传粉过程。
故选：D。
在自然条件下，昆虫（包括蜜蜂、甲虫、蝇类和蛾等）和风是最主要的两种传粉媒介。此外蜂鸟、蝙蝠和蜗牛等也能传粉。有花植物在植物界如此繁荣，与花的结构和昆虫传粉是分不开的。
对于生物知识的实际应用问题应多加注意。
 

2.【答案】D 

【解析】解：A．植物的根、茎和叶与营养物质的吸收、运输和制造有关，属于营养器官，植物用根、茎、叶进行繁殖的方式叫做营养繁殖。结合题图可知，①是扦插，②是嫁接，都是营养繁殖，A正确。
B．在完成传粉和受精两个重要的生理过程以后，花的大部分结构凋落，只有子房继续发育，最终子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，珠被发育为种皮，受精卵发育为胚，受精极核发育为胚乳，B正确。
C．④是组织培养，植物的组织培养是利用无性生殖的原理快速繁殖植物的高新技术手段，其优点有繁殖速度快，受季节影响小，诱导变异比较容易，很少感染病毒等，C正确。
D．结合分析可知，①扦插、②嫁接、④组织培养是无性生殖，③种子繁殖是有性生殖，D错误。
故选：D。
1．有性生殖是由亲本产生的有性生殖细胞，经过两性生殖细胞的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，如用种子繁殖后代。
2．无性生殖是不经生殖细胞的两两结合，由母体直接产生新个体的方式；从本质上讲，是由体细胞进行的繁殖就是无性生殖，主要种类包括：分裂生殖、孢子生殖、出芽生殖、营养生殖（嫁接、压条、扦插等）、组织培养和克隆等。
无性生殖与有性生殖的本质区别是否有两性生殖细胞的结合。
 

3.【答案】C 

【解析】解：A．繁殖行为是与动物繁殖有关的行为。故雄蛙鸣叫是为了吸引雌蛙，属于繁殖行为，A错误。
B．在青蛙的繁殖季节，雄蛙先鸣叫吸引雌蛙，雌蛙来后雌雄蛙抱对，抱对行为可刺激雄蛙和雌蛙分别产生精子、卵细胞，精子和卵细胞在水中结合形成受精卵，属于体外受精，B错误。
C．青蛙的发育过程是“受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙”，青蛙的幼体和成体在形态结构和生活习性上差异很大，故属于变态发育，C正确。
D．青蛙的幼体是蝌蚪，蝌蚪只能生活在水中；成体能生活在陆地上，也可以生活在水中，D错误。
故选：C。
青蛙的发育过程为：雄蛙先鸣叫吸引雌蛙，雌蛙来后雌雄蛙抱对，促进两性生殖细胞排出，两性生殖细胞在水中结合形成受精卵，许多受精卵在一起形成卵块，受精卵孵化出小蝌蚪，用鳃呼吸，小蝌蚪先长后肢，再长前肢，最后尾巴逐渐消失，变成小幼蛙，幼蛙逐渐长成成蛙。即：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，青蛙的幼体和成体在形态结构和生活习性上差异很大，这样的发育属于变态发育，这种受精方式叫做体外受精。
熟记两栖动物的生殖和发育过程是解答此题的关键。
 

4.【答案】A 

【解析】解：染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体是由DNA和蛋白质组成；DNA上与遗传相关的片段叫基因，基因决定生物的性状，因此图中甲、乙、丙依次表示染色体、基因、性状。
故选：A。
细胞核内有染色体，染色体内有DNA，DNA上有基因，图示中甲是染色体，乙是基因，丙是性状。
掌握染色体、DNA、基因的关系是解题的关键。
 

5.【答案】A 

【解析】解：A．该图的性染色体组成为XY，表示的是男性的染色体图谱，A正确。
B．该图共23对染色体，其中22对常染色体，一对性染色体为XY。因此，该图可表示为22对常染色体+XY，B错误。
CD．性别遗传图解如下图：

由图可知，该图中的X染色体一定来自母方；该人Y染色体上的基因传递给儿子的概率是100%，CD错误。
故选：A。
人体体细胞内有23对染色体，包括22对常染色体和一对性染色体，性染色体包括X染色体和Y染色体，含有一对X染色体的受精卵发育成女性，而具有一条X染色体和一条Y染色体的受精卵则发育成男性。因此，男性染色体的组成为：22对+XY；女性染色体的组成为：22对+XX。
掌握染色体的组成及性别的遗传是解题的关键。
 

6.【答案】B 

【解析】解：体细胞中染色体是成对存在，在形成精子和卵细胞的细胞分裂过程中，染色体都要减少一半。而且不是任意的一半，是每对染色体中各有一条进入精子和卵细胞。当精子和卵细胞结合形成受精卵时，染色体又恢复到原来的水平，每一对染色体，都是一条来自父亲，一条来自母亲。因此，同种生物的体细胞和受精卵染色体数目是相同的，即受精卵内染色体数目和体细胞相同，生殖细胞中的染色体是体细胞的一半，成单存在。人体的体细胞染色体数是46条（23对），成熟的红细胞和血小板内没有细胞核，它们没有染色体。因此人的成熟的红细胞、精子、受精卵、神经元内染色体的条数分别是0条、23条、46条、46条。
故选：B。
每一种生物细胞核内染色体的形态和数目都是一定的，生殖细胞中染色体数目是体细胞的一半，成单存在，受精卵中的染色体数与体细胞中的相同都成对。也就是说，生物体细胞的染色体数为2N条，则其受精卵为2N条；精子或卵细胞中染色体的数量为N条。
解答此类题目的关键是熟记成熟的红细胞没有细胞核，因此染色体数目是0。
 

7.【答案】C 

【解析】解：A、生物的性状有的肉眼可以观察到的特征，如形态结构、行为方式等，有的肉眼看不到，如生理特征人的ABO血型等，A错误。
B、生物体所表现出来的性状有的是显性性状，如双眼皮，有的是隐性性状，如单眼皮，B错误。
C、生物的特征是由遗传物质决定的，生物的某个具体性状是由基因控制的，如男、女性别也是人的性状，也受基因控制，C正确。
D、基因决定生物的性状。性状相同，基因不一定相同，如AA或Aa,含有不同基因，但两个个体的性状是相同的，D错误。
故选：C。
遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状，性状是指生物体所有特征的总和。
解答此类题目的关键理解性状的概念和性状的遗传以及显性性状、隐性性状的概念。
 

8.【答案】A 

【解析】解：A、小刚的惯用右手和小明的惯用左是同一性状的不同表现形式，因此是相对性状。
B、小狗的黄毛和小狗的卷毛，是两种性状，不是相对性状。
C、小丽的有耳垂和小红的有耳垂是同种生物相同性状的表现形式，不是相对性状。
D、豌豆的圆粒和黄豆的皱粒是不同生物不同性状的表现形式，不是相对性状。
故选：A。
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状。如人的单眼皮和双眼皮。
解答此类题目的关键是理解掌握相对性状的概念。
 

9.【答案】A 

【解析】解：从性别遗传图解看出，男子的Y染色体只能传给儿子不能传给女儿，男子的X染色体只能传给女儿不能传给儿子。如果基因位于X染色体上，则遗传表现为外祖父→母亲→儿子的特征，如果基因位于Y染色体上，则遗传表现为祖父→父亲→儿子的特征。人类的红绿色盲遗传表现为外祖父→母亲→儿子的特征，不会出现祖父→父亲→儿子的现象，因此可以推测红绿色盲基因位于X染色体上。A符合题意。
故选：A。
人的性别遗传过程如图：

解题关键是掌握人的性别遗传特点。
 

10.【答案】B 

【解析】解：ACD、血友病、色盲、白化病都是遗传物质发生改变所引起的疾病，因此都属于遗传病。
B、坏血病是因缺乏维生素C引起的营养缺乏病，因此不属于遗传病。
故选：B。
遗传病是指由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病．常为先天性的，也可后天发病的，如先天愚型、多指（趾）、先天性聋哑、血友病、白化病、红绿色盲、苯丙酮尿症等都是人类常见的遗传病。
解答此类题目的关键是理解掌握遗传病的概念，了解常见的遗传病的例子。
 

11.【答案】B 

【解析】解：人的性别遗传过程如图：
。
   从性别遗传图解看出，人类生男生女的机会均等各是50%，因此假如他们再生第三胎，生男孩的可能性约为50%。
故选：B。
人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。
解答此类题目的关键是理解掌握性别遗传过程以及会借助人类的性别遗传图解分析解答此类问题。
 

12.【答案】A 

【解析】解：近亲带有相同隐性遗传致病基因的可能性较大，近亲结婚所生的孩子患有遗传病的可能性较大，如近亲结婚时所生的子女中，单基因隐性遗传病的发病率比非近亲结婚要高出7.8～62.5倍；先天畸形及死产的机率比一般群体要高3～4倍。孩子智力下降，并患有许多先天性疾病如先天愚型，其危害十分显著。禁止近亲结婚，可以减少有遗传病的孩子出生率，有利于提高人口素质。
故选：A。
近亲是指的是直系血亲和三代以内的旁系血亲。我国婚姻法已明确规定，禁止直系血亲和三代以内的旁系血亲结婚。
解答此类题目的关键是理解禁止近亲结婚的原因和意义。
 

13.【答案】D 

【解析】解：通过热中子、大剂量的X射线照射或药物处理，使得种子的遗传物质发生变化，DNA分子中，氢键等最容易被X光量子撞击离开原来的位置，虽然生物有自动修复的本领，但是，在大剂量高强度持续累积照射或药物刺激的情况下，修补速度慢于破坏速度，当停止照射或刺激后，生物分子通过化学反应试图重新变回原本的样子，但是，由于先前的照射或刺激的时间太长，DNA的双螺旋结构被打乱，要变回原来的样子的几率变得无限小起来，几乎不可能，这就导致了遗传变异，这样的变异有好也有坏，所以我们需要把种子种出来，研究它们的成长性状，记录，并通过两到三代的持续优化，从而筛选出优良的品种，D正确。
故选：D。
遗传育种是通过系统选择、杂交、诱变等方法培育人类需要的动植物新品种．育种是通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动植物新品种的技术，以遗传学为理论基础，并综合应用生态、生理、生化、病理和生物统计等多种学科知识，遗传育种对发展畜牧业和种植业具有十分重要的意义。
射线照射或药物处理可以改变种子里的物质，使之发生可遗传的变异。
 

14.【答案】D 

【解析】解：叶绿素只有在有光的条件下才能形成。萝卜的根长在地上的部分能接受光的照射，能够形成叶绿素，故颜色是浅绿色的；而埋在土里的地下部分不能够接收到阳光的照射，不能形成叶绿素，因而是白色的。生物的性状是由遗传因子（基因）控制的，萝卜的遗传物质相同，而表达的性状不同，是由于外界环境的影响。可见，萝 卜的性状由基因控制，还受环境的影响。该现象体现了：生物的性状是由基因与环境因素共同作用的结果。
故选：D。
基因控制性状，环境影响性状。同一植株的不同体细胞含有相同的基因组成，但由于所处的环境不同可能会导致该植物的表现型不同。
掌握基因控制生物的性状。
 

15.【答案】B 

【解析】解：A、干香菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌、真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法，A正确。
B、咸鸭蛋是用较多的盐抑制微生物的生长和大量繁殖，属于腌制法，B错误。
C、糖渍法是用糖去掉鲜果中的水分，阻止细菌、真菌的生长及繁殖，C正确。
D、保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，D正确。
故选：B。
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
解答此类题目的关键是知道常见食品保存的方法。
 

16.【答案】C 

【解析】解：A．真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。温开水能为酵母菌的生活提供水分和适宜的温度，A正确。
B．酵母菌能分解葡萄糖，释放能量，供自己所用，所以加入葡萄糖的目的是为酵母菌的生活提供营养，B正确。
C．气球胀大说明酵母菌产生的二氧化碳多，即酵母菌的生活能力强，C错误。
D．在无氧环境下，酵母菌能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，则取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精，D正确。
故选：C。
酵母菌是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
解答本题的关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用。
 

17.【答案】B 

【解析】解：酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生殖繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质R是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖的足够的数量之后，再发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物质P是二氧化碳，Q是酒精，R是氧气。
故选：B。
酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件和适宜的温度下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵。
熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答。
 

18.【答案】B 

【解析】解：A．DNA结构、染色体数目和结构的改变引起的变异一般情况下属于可遗传变异，本题中增加基因和减少基因属于染色体结构的变异，均属于可遗传变异，A正确。
B．甲个体产生的卵细胞有两种，一种含有SRY基因，另一种不含有SRY基因，且比例是1：1，B错误。
C．决定雄性睾丸发育的是SRY基因，乙小鼠没有了SRY基因，所以不能发育出睾丸，而睾丸为产生精子的器官，故图乙小鼠不能产生精子，C正确。
D．将Y染色体上决定雄性睾丸发育的SRY基因转入含有XX染色体的小鼠受精卵的细胞核中，小鼠发育出了睾丸，说明小鼠的性别与SRY基因有关，D正确。
故选：B。
（1）变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象；按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异；可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代。
（2）人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。
（3）男性产生两种类型的精子--含X染色体的精子和含Y染色体的精子，女性则只产一种含X染色体的卵细胞。男性产生的两种精子与卵子结合的机会相等，生男生女的概率是相等的。
掌握可遗传变异的概念及形状的遗传是解题的关键。
 

19.【答案】A 

【解析】解：克隆技术是人工操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成，因此我们想要实现获得多只一样的动物，可以利用的现代生物技术是克隆技术。
故选：A。
克隆技术是一门进行无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的生物技术。
解答此题要掌握克隆技术的特点。
 

20.【答案】D 

【解析】解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌的发酵；制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌。故错误。
B、制醋要用到醋酸杆菌的发酵；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。故错误。
C、酱油的制作要用到霉菌的发酵；制醋要用到醋酸杆菌。故错误。
D、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，故正确。
故选：D。
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
 

21.【答案】无性生殖  蜜桃  胚  变态  蜕皮  体内  2  39  Aa  50% 

【解析】解：（1）图甲中，A所示嫁接的生殖方式属于无性生殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。所以，如果1是蜜桃的枝条，2是山桃的树干，用该方式繁殖的桃树，所结出的果实为蜜桃。
（2）雌蕊子房中的卵细胞受精后形成受精卵，受精卵可发育成胚，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。胚由胚轴、胚芽、胚根、子叶四部分组成。可见，图甲中B图，精子与4卵细胞结合形成的细胞是受精卵，最终将发育成种子的胚。
（3）图甲中，C图的M区域是三种动物都具有特征，蝗虫是不完全变态发育，家蚕是完全变态发育，青蛙是变态发育，都属于变态发育。蝗虫和菜粉蝶的发育过程中，幼虫都有蜕皮现象，这是因为外骨骼限制其生长，蜕掉旧的再由表皮细胞分泌形成新的，幼虫的身体就长大一些。
（4）凡在雌、雄亲体交配时，精子从雄体传递到雌体的生殖道，逐渐抵达受精地点（如子宫或输卵管），在那里精卵相遇而融合的，称体内受精。此方式大多发生在爬行类、鸟类、哺乳类。所以，鸟类的受精方式是体内受精。图D所示已受精鸡卵的结构中，2胚盘是卵黄表面中央一盘状小白点，含有细胞核，是胚胎发育的部位，能发育为雏鸟。
（5）在鸟类的体细胞中，染色体通常是成对存在。在形成精子或卵细胞的细胞分裂过程中，染色体要减少一半，而且不是任意的一半，是每对染色体中的一条分别进入不同的精子或卵细胞中。因此，生殖细胞中的染色体是体细胞的一半。所以，已知鸡受精卵（属于体细胞）中的染色体数为39对，则未受精的卵中染色体数为39条。
（6）现有一只基因组成为Aa的单冠母鸡⑤，与一只基因组成为aa的玫瑰冠公鸡④交配，遗传图解如下：

结合题图可知，子代⑧的基因组成为Aa；若④与⑤所产下的卵全部孵化，理论上推算，这些小鸡长大后是玫瑰冠的概率为50%。
故答案为：（1）无性生殖；蜜桃；
（2）胚；
（3）变态；蜕皮；
（4）体内；2；
（5）39；
（6）Aa；50%。
1．图甲中：A是嫁接（1接穗、2砧木），B是双受精过程（3是精子、4是卵细胞），C是概念图（M是蝗虫、家蚕和青蛙的共同特点）、D是鸟卵的结构图（1是卵壳、2是胚盘、3是卵黄、4是卵白）。
2．生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，显性基因是控制显性性状的基因，隐性基因是控制隐性性状的基因。当细胞内控制某种性状的一对基因，一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性基因时，才会表现出隐性性状。
掌握植物的生殖方式、动物的生殖方式及遗传的知识是解题的关键。