初中生物中考复习 第2讲　人体的营养课件PPT

这是一份初中生物中考复习 第2讲　人体的营养课件PPT，共24页。PPT课件主要包含了无机盐，生长发育，佝偻病，夜盲症，坏血病，消化酶，脂肪微粒，消化道壁，葡萄糖，维生素等内容，欢迎下载使用。

知识点1食物中的营养物质1.食物中含有六大营养物质,分别是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、①　　　　　　和水。 2.能源物质
3.水:人体细胞的主要组成成分,约占体重的60%~70%,参与人体的各项生命活动。
4.无机盐:含量不多,作用很大。如儿童缺钙会患④　　　　　　,中老年人缺钙易患骨质疏松症;人体缺铁易患缺铁性贫血;缺碘易患地方性甲状腺肿;缺锌易造成生长发育不良等。 5.维生素(1)维生素既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,人体每日对它们的需求量很少,但它对人体各项生命活动却有重要作用。(2)几种常见维生素缺乏症:
拓展延伸(1)新鲜的蔬菜中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A。(2)维生素D促进钙的吸收,因此补钙时,应同时补充维生素D。(3)膳食纤维是人体需要的营养物质之一,被称为“第七类营养素”,主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中,可以促进肠胃蠕动和排空,减少患大肠癌的机会。
知识点2消化和吸收1.消化系统的组成(1)图示:
(2)消化系统的组成:消化道和消化腺。a.消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官,其中③　　　　是主要的消化、吸收场所。 b.消化腺:
拓展延伸(1)含消化酶种类最多的器官是小肠。(2)肝脏是人体最大的消化腺。(3)影响酶活性的因素有温度、酸碱度等。人体内的酶只有在适宜的条件下才能达到最大活性(如图,唾液淀粉酶在37 ℃时活性最大,温度升高或降低,酶的活性都会降低,温度过高时酶会失去活性)。
2.食物的消化(1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。(2)食物的消化过程:
3.营养物质的吸收(1)吸收:营养物质通过⑨　　　　　　进入循环系统的过程。 (2)消化道各部分吸收的营养物质:a.胃:少量的水、无机盐和⑩　　　　　　。 b.小肠:全部　　　　　　、氨基酸、甘油和脂肪酸,大部分水、无机盐和　　　　　　。 c.大肠:少量的水、无机盐和维生素。(3)小肠适于吸收的结构特点:a.小肠是消化道中最长的一段。b.小肠的内表面有许多皱襞,其表面有许多绒毛状的突起——　　　　　　　,这大大增加了吸收面积。 c.绒毛中有丰富的毛细血管,绒毛壁、毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。
知识点3合理营养与食品安全1.合理营养(1)概念:指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素①　　　　　　;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。 (2)“平衡膳食宝塔”:     (3)为了身体健康,要做到每日三餐、按时进食,早、中、晚摄入的能量分别占③　　　　　　　　　　左右。 
30%、40%、30%
2.食品安全(1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。(2)买肉时一定要看是否是④　　　　　　　　的。 (3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯。(4)保持厨房洁净。(5)洗净、煮熟食物等。
考点1食物中的营养物质典例1　(2019·山东青岛)下列病症与其病因的对应关系,正确的是 (　　)A.佝偻病——缺少维生素AB.坏血病——缺少维生素CC.地方性甲状腺肿——缺少铁D.夜盲症——缺少维生素D【解析】本题考查维生素和无机盐的缺乏症。幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病,A项错误;缺碘会患地方性甲状腺肿,缺乏含铁的无机盐会患缺铁性贫血,C项错误;夜盲症是由于缺乏维生素A引起的,D项错误。【答案】 B
考点2食物的消化和营养物质的吸收典例2　如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是 (　　)A.消化道的d段表示小肠B.蛋白质主要在消化道的c段被消化C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度【解析】本题考查淀粉、蛋白质、脂肪的消化。在消化道中最先被消化的是淀粉,其次是蛋白质,最后是脂肪,这三种物质都主要在小肠中被消化。由题图可知,甲、乙、丙曲线分别表示淀粉、脂肪、蛋白质的消化。a、b、c、d、e分别表示口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠。综上所述,A项正确。【答案】 A
典例3　关于营养物质的消化和吸收,下列说法不正确的是 (　　)A.牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化B.淀粉、维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收C.小肠的皱襞及小肠绒毛增加了表面积,有利于物质的吸收D.肝脏能够分泌胆汁,可以促进脂肪转变为脂肪微粒【解析】本题考查消化和吸收。淀粉属于大分子有机物,不能直接被吸收,维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收,B项错误。【答案】 B
【归纳总结】 有关消化和吸收的几个易错点(1)小肠中含有的消化液是肝脏分泌的胆汁(不含消化酶)、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液。(2)小肠是消化和吸收的主要器官,但不是唯一器官。(3)食物中所含的六大营养物质中,水、无机盐和维生素不需要经过消化就可以被人体吸收。(4)既消化又吸收的器官是胃和小肠;既不消化又不吸收的器官是咽、食道和肛门;只消化不吸收的器官是口腔;不消化只吸收的器官是大肠。
考点3合理营养与食品安全典例4　(2019·湖南郴州)下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱,你认为营养最合理全面的是(　　)A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤【解析】本题考查合理营养的相关知识。A、D项,食谱主要提供的是维生素和无机盐,缺少蛋白质、脂肪等,不符合题意;C项,食谱主要提供蛋白质和脂肪,缺少糖类、无机盐和维生素,不符合题意。【答案】 B
实验探究馒头在口腔中的变化【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜?【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。【设计并完成实验】
【变量分析】1.1号和2号试管构成一组对照实验,变量是唾液。2.1号和3号试管构成一组对照实验,变量是馒头形状和是否搅拌。【现象与结论】
【注意事项】1.水温:将试管放入37 ℃的温水中保温的原因是唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37 ℃,即健康人体口腔的温度,温度过高或过低都不利于反应。2.反应时间:水浴需5分钟~10分钟。如果水浴时间过短,则反应不充分;如果水浴时间过长,则不利于实验结果的检测。3.对照组实验:因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系,可设置两组对照实验,注意控制单一变量。(1号和3号试管对照,变量是馒头形状和是否搅拌,这是为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用,可以看成一个条件)
典例　(2019·湖南邵阳)当我们细细咀嚼馒头时,会感觉到有甜味。某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,口腔中的唾液使馒头变甜了。于是,他做了如下实验:Ⅰ:取适量新鲜馒头,切成碎屑、做成浆糊并振荡,分成2等份;将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中。Ⅱ:取2个洁净试管,分别编号为①②,实验过程如图:
(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡,这是为了模拟　 。(2)实验过程D中,滴加碘液后②号试管内液体的颜色将　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　。 (3)该实验中,设置①号试管的作用是　　　　。 (4)为了排除偶然因素的影响,需要设置重复组。具体操作是　　　。