还剩52页未读，
继续阅读
所属成套资源：(新高考)高考化学大一轮复习课件 (含解析)
成套系列资料，整套一键下载
(新高考)高考化学大一轮复习课件第9章第61讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子(含解析)
展开
这是一份(新高考)高考化学大一轮复习课件第9章第61讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子(含解析)，共60页。PPT课件主要包含了复习目标，糖类核酸油脂，CmH2On，同分异构体，C12H22O11，水解反应，葡萄糖和果糖，葡萄糖，C6H10O5n，高级脂肪酸等内容，欢迎下载使用。
1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及 应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核 酸的生物功能。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节 和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面的 贡献。
1.糖类(1)糖类的概念和分类①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。②组成： 三种元素。大多数糖类化合物的通式为 ，所以糖类也叫碳水化合物。③分类
(2)单糖①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮 ]互为 。
2C2H5OH＋2CO2↑
②戊糖——核糖、脱氧核糖核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖
(4)多糖——淀粉与纤维素①相似点a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为 。b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 。c.都不能发生银镜反应。②不同点a.通式中n值不同。b.淀粉溶液遇碘显 。
2.核酸(1)核糖核酸的形成
(2)脱氧核糖核酸的形成
3.油脂(1)组成和结构油脂是 与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
官能团：___________
有的烃基中还含有：____________
(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为__________________________________________。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
②水解反应a.酸性条件下如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中的水解反应方程式为____________________________________________________ 。
b.碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中的水解反应方程式为____________________________________________________ 。碱性条件下其水解程度比酸性条件下水解程度 。
1.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类( )2.核糖和脱氧核糖互为同分异构体( )3.油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于有机高分子( )4.核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质( )
一、探究糖类的结构和性质1.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL加入到2 mL新制的Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表格所示：
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是A.葡萄糖分子中含有醛基B.葡萄糖分子中含有多个羟基C.葡萄糖的分子式是C6H12O6D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
2.(2021·山东，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1 mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10% NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1 mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2% CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处A.1 B.2 C.3 D.4
3.为了检验淀粉的水解程度，甲、乙、丙三位同学分别设计并完成了如下三个实验，得出了相应的结论。
请分别判断以上三位学生的结论是否正确？说明理由。
答案 甲的结论不正确，因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入碘水，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；乙的结论不正确，乙实验方案中未用碱中和作催化剂的酸，银镜反应须在碱性条件下才能发生；丙的结论正确，该方案中，中和液能发生银镜反应，说明淀粉已经水解，加入碘水无现象，说明已无淀粉存在，故淀粉已完全水解。
二、油脂的结构与性质4.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：(1)下列说法正确的是 (填字母)。A.掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同B.淀粉和油脂都是高分子C.可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂D.纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
(2)“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。①试写出油酸甘油酯[ ，—R为CH3(CH2)7CH==CH(CH2)6CH2—]“酸败”过程中水解的化学方程式： 。
3CH3(CH2)7CH
==CH(CH2)7COOH＋CH2OHCHOHCH2OH
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下与H2发生加成反应，1 ml油酸甘油酯最多消耗 ml H2。
三、核酸的结构与性质5.核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式：D-核糖 ；戊醛糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)。下列关于核糖的叙述不正确的是
A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程
1.氨基酸的结构与性质(1)氨基酸的组成与结构羧酸分子烃基上的氢原子被 取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸，其通式为 ，官能团为 。
(2)氨基酸的化学性质①两性氨基酸分子中既含有酸性基团 ，又含有碱性基团 ，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为_______________________________；_________________________________________。
②成肽反应两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键( )的化合物，发生成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，如：_______________________________。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
2.蛋白质的结构与性质(1)组成与结构①蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。②蛋白质是由 通过 反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子。
(3)酶①大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高度的专一性；c.具有高效催化作用。
1.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O ( )2.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应( )3.蚕丝、帛的主要成分均是蛋白质，属于天然高分子( )4.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维( )5.蛋白质水解的条件是酸、碱或酶( )
一、氨基酸的两性和成肽反应1.(1)分别写出谷氨酸在强酸或强碱性条件下，粒子存在形式的结构简式。
(2)一种二肽的结构简式为 ，写出合成这种二肽的氨基酸的结构简式。
二、蛋白质的盐析和变性的区别2.(1)向鸡蛋清溶液中，加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生盐析： (填字母，下同)；加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生变性： 。A.HCl溶液 B.CuSO4溶液C.(NH4)2SO4溶液 D.甲醛溶液E.酒精溶液 F.NaOH溶液G.Na2SO4溶液 H.Pb(Ac)2溶液
(2)请比较蛋白质的盐析和变性的区别有哪些？举例说明盐析和变性的作用。
答案 盐析是物理变化，是可逆的，加水可以溶解；变性是化学变化，是不可逆的，加水不溶解。盐析可用于分离、提纯蛋白质，而变性可用于进行消毒、杀菌。
3.(1)下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得。
式中，R、R′、R″、R可能是相同的或不同的烃基或取代基的烃基。—NH—CO—称为肽键，现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10。蛋白质完全水解的产物类别是 ，该多肽是 (填汉字)肽。
(2)取1～5号五支试管，分别加入2.0 mL 3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。①能说明酶催化具有专一性的试管编号是什么？
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是什么？
③4、5号试管中无气泡的原因是什么？
答案 在强酸或强碱性条件下，过氧化氢酶(蛋白质)发生变性。
1.基本概念(1)单体：能够进行 的低分子化合物。(2)链节：高分子中化学组成 、可重复的 单位。(3)聚合度：高分子链中含有的链节 。如：
2.合成高分子的两个基本反应(1)加聚反应：由含有 键的化合物分子以 的形式结合成高分子的反应。(2)缩聚反应：单体分子间缩合 生成高分子的反应。
脱去小分子(如H2O、HX等)
3.高分子的分类及性质特点
天然高分子：如淀粉、纤维素、蛋白质
线型结构：具有 性，如低压聚乙烯支链型结构：具有 性，如高压聚乙烯网状结构：具有 性，如酚醛树脂
通用高分子材料： 、 、 、粘合剂、涂 料等。功能高分子材料： 、 、导电高分 子、医用高分子等。
4.高分子反应(1)聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：
(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由(m＋n)个单体聚合而成C.聚维酮碘是一种水溶性物质D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应
回答下列问题：天然橡胶能溶于汽油的根本原因是 ，天然橡胶加入适当的硫进行硫化后，其结构由 变成 ，因而硫化橡胶 (填“能”或“不能”)溶于汽油。
(2)橡胶树是热带植物，在我国海南已大面积种植。从橡胶树的胶乳中可提取天然橡胶，天然橡胶的成分是聚异戊二烯，其结构简式为 。
1.丙烯和聚丙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色( )2.加聚反应的原子利用率为100% ( )3.聚合度就是链节的个数( )4.高分子不溶于任何溶剂，但对环境都会产生污染( )
一、加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法1.完成下列方程式。
CH2—CH==CH—CH2
(1)加聚反应方程式的书写①单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。
(2)缩聚物结构简式的书写书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构简式时，与加成聚合物(简称加聚物)结构简式写法有点不同，缩聚物结构简式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”表示。(3)缩聚反应方程式的书写①各单体物质的量与缩聚物结构简式的下角标一般要一致。②注意生成的小分子的物质的量：由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为n－1；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为2n－1。
二、高聚物单体的推断2.(2021·北京，11)可生物降解的高分子材料聚苯丙生(L)的结构片段如下图。
已知：R1COOH＋R2COOH
下列有关L的说法不正确的是A.制备L的单体分子中都有两个羧基B.制备L的反应是缩聚反应C.L中的官能团是酯基和醚键D.m、n、p和q的大小对L的降解速率有影响
3.(1)结构为…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的高分子的单体是 。
(2) 的单体是______________________。
CH2==CH—CH==CH2
推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如的单体为CH2==CH2和CH2==CHCN， 的单体为CH2==CHCH3和CH2==CH—CH==CH2。
(2)缩聚产物的链节中不全为碳原子，一般有 等结构，在 或 画线处断键，碳原子上连—OH，氧原子和氮原子上连—H，即得单体。
三、高分子性能的分析应用4.(2021·湖北，11)聚醚砜是一种性能优异的高分子材料。它由对苯二酚和4,4′-二氯二苯砜在碱性条件下反应，经酸化处理后得到。下列说法正确的是A.聚醚砜易溶于水B.聚醚砜可通过缩聚反应制备C.对苯二酚的核磁共振氢谱有3组峰D.对苯二酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
5.聚乳酸(PLA)是以有机酸乳酸为原料生产的新型聚酯材料，性能胜于现有的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料，是新世纪最有发展前途的新型包装材料，是环保材料中的一颗明星。聚乳酸可以玉米为原料发酵生产，利用聚乳酸制成生物降解性发泡材料。该材料的强度，压缩应力、缓冲性、耐药性等与聚苯乙烯塑料相同，经焚烧后不污染环境，还可肥田。下列说法不正确的是A.聚乳酸使用后能被自然界中的微生物完全降解，最终生成二氧化碳和水，不污染 环境B.聚乳酸适用于吹塑、热塑等各种加工方法，加工方便，应用十分广泛C.聚乳酸(PLA)是一种对环境友好的天然高分子聚酯材料D.聚乳酸是以淀粉发酵(或化学合成)得到的，以乳酸为基本原料制备的一种聚酯材料
1.(2021·辽宁，3)《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是A.“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关B.“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素C.豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物D.打金成箔，说明金具有良好的延展性
2.(2021·海南，12改编)我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是 谷氨酸A.谷氨酸分子式为C5H8NO4B.谷氨酸分子中有2个手性碳原子C.谷氨酸单钠能溶于水D.X的数目(不含立体异构)有6种
3.(2020·北京，8)淀粉在人体内的变化过程如图： 下列说法不正确的是A.n
5.(2020·北京，13)高分子M广泛用于牙膏、牙科粘合剂等口腔护理产品，合成路线如图：下列说法不正确的是A.试剂a是甲醇B.化合物B不存在顺反异构体C.化合物C的核磁共振氢谱有一组峰D.合成M的聚合反应是缩聚反应
1.(2022·河北张家口模拟)下列关于有机物的说法正确的是A.维生素A可促进人体对钙的吸收B.酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂C.生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子D.糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收
2.(2022·山东青岛市高三模拟)以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。下列说法错误的是A.纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关B.纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维C.淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同分异构体D.棉花脱脂时加入2%～5%的NaOH目的是为了促进酯的水解
3.(2020·天津，3)下列说法错误的是A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B.油脂的水解反应可用于生产甘油C.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
4.(2021·浙江6月选考，14)关于油脂，下列说法不正确的是A.硬脂酸甘油酯可表示为B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
5.核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片段示意图如下，它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是A.核酸也可能通过人工合成的方法得到B.酶是有机化合物，催化活性与温度有关C.该核酸水解生成的碱基中含有氮元素D.该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
6.2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C.核酸、核苷酸都是高分子D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
7.今有高聚物 ，下列分析正确的是A.其单体是CH2==CH2和 B.它是缩聚反应的产物C.其单体是D.链节是CH3CH2COOCH2CH3
8.线型PAA( )具有高吸水性，网状PAA在抗压性、吸水性等方面优于线型PAA。网状PAA的制备方法是：将丙烯酸用NaOH中和，加入少量交联剂a，再引发聚合。其部分结构片段如图：下列说法不正确的是A.线型PAA的单体不存在顺反异构现象B.形成网状结构的过程发生了加聚反应C.交联剂a的结构简式是D.PAA的高吸水性与—COONa有关
9.合成导电高分子材料PPV的反应如下。下列说法正确的是A.合成PPV的反应为加聚反应B.1 ml PPV最多能与4 ml H2发生加成反应C. 与溴水加成后的产物最 多有14个原子共平面D. 和苯乙烯互为同系物
D.以 和 为原料制备芳纶1414的反应为缩聚反应
下列说法不正确的是A.“芳纶1313”和“芳纶1414”互为同分 异构体B.“芳纶1313”“芳纶1414”中数字表示 苯环上取代基的位置
C.凯夫拉在强酸或强碱中强度下降，可能与“ ”的水解有关
10.凯夫拉是一种高强度、耐腐蚀的芳纶纤维，军事上称为“装甲卫士”，但长期浸渍在强酸或强碱中其强度有所下降。下表中是凯夫拉的两种结构：
11.(2022·天津模拟)为了减少白色污染，科学家合成了PLA塑料，其结构片段如图所示(图中 表示链延长)。下列说法不正确的是 A.PLA聚合物的链节为B.PLA的单体可以发生消去、氧化、酯化等反应类型C.PLA制取过程中可能生成副产物D.PLA相比于聚氯乙烯塑料的优点是易降解
12.光刻胶是制芯片过程中用到的一种功能性胶水，其中一种胶水的主要成分是聚乙烯醇肉桂酸酯，可通过如下反应制得：下列有关说法正确的是A.该反应属于缩聚反应B.聚乙烯醇的单体是乙烯醇C.肉桂酸的9个碳原子不可能共平面D.聚乙烯醇肉桂酸酯可溶于NaOH溶液中
13.秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子的路线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法正确的是 (填字母)。A.糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式B.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡 萄糖和果糖C.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全D.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子
(2)B生成C的反应类型为 。(3)D中官能团名称为 ，D生成E的反应类型为 。(4)F 的化学名称是 ，由F生成G的化学方程式为 。
HOOC(CH2)4COO(CH2)4OH＋(2n－1)H2O
(5)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 ml W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，W共有 种(不含立体结构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为 。
(6)参照上述合成路线，以(反，反)-2,4-己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线。
14.(2022·福建模拟)双酚A是重要的有机化工原料，工业上可以用苯酚和丙酮合成双酚A：
(1)丙酮含氧官能团名称为 ；双酚A的分子式为 。(2)双酚A分子中共平面的碳原子最多可以有 个。
(3)在盐酸或氨水催化下，苯酚和甲醛混合共热可得到酚醛树脂：关于该反应及相关物质的判断正确的是 (填字母)。A.甲醛可溶于水B.该反应属于缩聚反应C.甲醛防腐可用于保存海鲜D.酚醛树脂常用于制造电器材料E.苯酚的酸性介于醋酸和盐酸之间
(4)苯酚可用于合成酚酞：
①邻二甲苯核磁共振氢谱有 组峰。
邻二甲苯分子内有3种氢原子，则核磁共振氢谱有3组峰。
②条件a是 。
1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及 应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核 酸的生物功能。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节 和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面的 贡献。
1.糖类(1)糖类的概念和分类①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。②组成： 三种元素。大多数糖类化合物的通式为 ，所以糖类也叫碳水化合物。③分类
(2)单糖①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮 ]互为 。
2C2H5OH＋2CO2↑
②戊糖——核糖、脱氧核糖核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖
(4)多糖——淀粉与纤维素①相似点a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为 。b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 。c.都不能发生银镜反应。②不同点a.通式中n值不同。b.淀粉溶液遇碘显 。
2.核酸(1)核糖核酸的形成
(2)脱氧核糖核酸的形成
3.油脂(1)组成和结构油脂是 与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
官能团：___________
有的烃基中还含有：____________
(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为__________________________________________。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
②水解反应a.酸性条件下如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中的水解反应方程式为____________________________________________________ 。
b.碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中的水解反应方程式为____________________________________________________ 。碱性条件下其水解程度比酸性条件下水解程度 。
1.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类( )2.核糖和脱氧核糖互为同分异构体( )3.油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于有机高分子( )4.核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质( )
一、探究糖类的结构和性质1.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL加入到2 mL新制的Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表格所示：
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是A.葡萄糖分子中含有醛基B.葡萄糖分子中含有多个羟基C.葡萄糖的分子式是C6H12O6D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
2.(2021·山东，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1 mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10% NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1 mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2% CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处A.1 B.2 C.3 D.4
3.为了检验淀粉的水解程度，甲、乙、丙三位同学分别设计并完成了如下三个实验，得出了相应的结论。
请分别判断以上三位学生的结论是否正确？说明理由。
答案 甲的结论不正确，因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入碘水，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；乙的结论不正确，乙实验方案中未用碱中和作催化剂的酸，银镜反应须在碱性条件下才能发生；丙的结论正确，该方案中，中和液能发生银镜反应，说明淀粉已经水解，加入碘水无现象，说明已无淀粉存在，故淀粉已完全水解。
二、油脂的结构与性质4.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：(1)下列说法正确的是 (填字母)。A.掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同B.淀粉和油脂都是高分子C.可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂D.纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
(2)“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。①试写出油酸甘油酯[ ，—R为CH3(CH2)7CH==CH(CH2)6CH2—]“酸败”过程中水解的化学方程式： 。
3CH3(CH2)7CH
==CH(CH2)7COOH＋CH2OHCHOHCH2OH
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下与H2发生加成反应，1 ml油酸甘油酯最多消耗 ml H2。
三、核酸的结构与性质5.核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式：D-核糖 ；戊醛糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)。下列关于核糖的叙述不正确的是
A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程
1.氨基酸的结构与性质(1)氨基酸的组成与结构羧酸分子烃基上的氢原子被 取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸，其通式为 ，官能团为 。
(2)氨基酸的化学性质①两性氨基酸分子中既含有酸性基团 ，又含有碱性基团 ，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为_______________________________；_________________________________________。
②成肽反应两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键( )的化合物，发生成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，如：_______________________________。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
2.蛋白质的结构与性质(1)组成与结构①蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。②蛋白质是由 通过 反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子。
(3)酶①大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高度的专一性；c.具有高效催化作用。
1.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O ( )2.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应( )3.蚕丝、帛的主要成分均是蛋白质，属于天然高分子( )4.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维( )5.蛋白质水解的条件是酸、碱或酶( )
一、氨基酸的两性和成肽反应1.(1)分别写出谷氨酸在强酸或强碱性条件下，粒子存在形式的结构简式。
(2)一种二肽的结构简式为 ，写出合成这种二肽的氨基酸的结构简式。
二、蛋白质的盐析和变性的区别2.(1)向鸡蛋清溶液中，加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生盐析： (填字母，下同)；加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生变性： 。A.HCl溶液 B.CuSO4溶液C.(NH4)2SO4溶液 D.甲醛溶液E.酒精溶液 F.NaOH溶液G.Na2SO4溶液 H.Pb(Ac)2溶液
(2)请比较蛋白质的盐析和变性的区别有哪些？举例说明盐析和变性的作用。
答案 盐析是物理变化，是可逆的，加水可以溶解；变性是化学变化，是不可逆的，加水不溶解。盐析可用于分离、提纯蛋白质，而变性可用于进行消毒、杀菌。
3.(1)下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得。
式中，R、R′、R″、R可能是相同的或不同的烃基或取代基的烃基。—NH—CO—称为肽键，现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10。蛋白质完全水解的产物类别是 ，该多肽是 (填汉字)肽。
(2)取1～5号五支试管，分别加入2.0 mL 3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。①能说明酶催化具有专一性的试管编号是什么？
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是什么？
③4、5号试管中无气泡的原因是什么？
答案 在强酸或强碱性条件下，过氧化氢酶(蛋白质)发生变性。
1.基本概念(1)单体：能够进行 的低分子化合物。(2)链节：高分子中化学组成 、可重复的 单位。(3)聚合度：高分子链中含有的链节 。如：
2.合成高分子的两个基本反应(1)加聚反应：由含有 键的化合物分子以 的形式结合成高分子的反应。(2)缩聚反应：单体分子间缩合 生成高分子的反应。
脱去小分子(如H2O、HX等)
3.高分子的分类及性质特点
天然高分子：如淀粉、纤维素、蛋白质
线型结构：具有 性，如低压聚乙烯支链型结构：具有 性，如高压聚乙烯网状结构：具有 性，如酚醛树脂
通用高分子材料： 、 、 、粘合剂、涂 料等。功能高分子材料： 、 、导电高分 子、医用高分子等。
4.高分子反应(1)聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：
(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由(m＋n)个单体聚合而成C.聚维酮碘是一种水溶性物质D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应
回答下列问题：天然橡胶能溶于汽油的根本原因是 ，天然橡胶加入适当的硫进行硫化后，其结构由 变成 ，因而硫化橡胶 (填“能”或“不能”)溶于汽油。
(2)橡胶树是热带植物，在我国海南已大面积种植。从橡胶树的胶乳中可提取天然橡胶，天然橡胶的成分是聚异戊二烯，其结构简式为 。
1.丙烯和聚丙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色( )2.加聚反应的原子利用率为100% ( )3.聚合度就是链节的个数( )4.高分子不溶于任何溶剂，但对环境都会产生污染( )
一、加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法1.完成下列方程式。
CH2—CH==CH—CH2
(1)加聚反应方程式的书写①单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。
(2)缩聚物结构简式的书写书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构简式时，与加成聚合物(简称加聚物)结构简式写法有点不同，缩聚物结构简式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”表示。(3)缩聚反应方程式的书写①各单体物质的量与缩聚物结构简式的下角标一般要一致。②注意生成的小分子的物质的量：由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为n－1；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为2n－1。
二、高聚物单体的推断2.(2021·北京，11)可生物降解的高分子材料聚苯丙生(L)的结构片段如下图。
已知：R1COOH＋R2COOH
下列有关L的说法不正确的是A.制备L的单体分子中都有两个羧基B.制备L的反应是缩聚反应C.L中的官能团是酯基和醚键D.m、n、p和q的大小对L的降解速率有影响
3.(1)结构为…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的高分子的单体是 。
(2) 的单体是______________________。
CH2==CH—CH==CH2
推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如的单体为CH2==CH2和CH2==CHCN， 的单体为CH2==CHCH3和CH2==CH—CH==CH2。
(2)缩聚产物的链节中不全为碳原子，一般有 等结构，在 或 画线处断键，碳原子上连—OH，氧原子和氮原子上连—H，即得单体。
三、高分子性能的分析应用4.(2021·湖北，11)聚醚砜是一种性能优异的高分子材料。它由对苯二酚和4,4′-二氯二苯砜在碱性条件下反应，经酸化处理后得到。下列说法正确的是A.聚醚砜易溶于水B.聚醚砜可通过缩聚反应制备C.对苯二酚的核磁共振氢谱有3组峰D.对苯二酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
5.聚乳酸(PLA)是以有机酸乳酸为原料生产的新型聚酯材料，性能胜于现有的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料，是新世纪最有发展前途的新型包装材料，是环保材料中的一颗明星。聚乳酸可以玉米为原料发酵生产，利用聚乳酸制成生物降解性发泡材料。该材料的强度，压缩应力、缓冲性、耐药性等与聚苯乙烯塑料相同，经焚烧后不污染环境，还可肥田。下列说法不正确的是A.聚乳酸使用后能被自然界中的微生物完全降解，最终生成二氧化碳和水，不污染 环境B.聚乳酸适用于吹塑、热塑等各种加工方法，加工方便，应用十分广泛C.聚乳酸(PLA)是一种对环境友好的天然高分子聚酯材料D.聚乳酸是以淀粉发酵(或化学合成)得到的，以乳酸为基本原料制备的一种聚酯材料
1.(2021·辽宁，3)《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是A.“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关B.“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素C.豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物D.打金成箔，说明金具有良好的延展性
2.(2021·海南，12改编)我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是 谷氨酸A.谷氨酸分子式为C5H8NO4B.谷氨酸分子中有2个手性碳原子C.谷氨酸单钠能溶于水D.X的数目(不含立体异构)有6种
3.(2020·北京，8)淀粉在人体内的变化过程如图： 下列说法不正确的是A.n
5.(2020·北京，13)高分子M广泛用于牙膏、牙科粘合剂等口腔护理产品，合成路线如图：下列说法不正确的是A.试剂a是甲醇B.化合物B不存在顺反异构体C.化合物C的核磁共振氢谱有一组峰D.合成M的聚合反应是缩聚反应
1.(2022·河北张家口模拟)下列关于有机物的说法正确的是A.维生素A可促进人体对钙的吸收B.酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂C.生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子D.糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收
2.(2022·山东青岛市高三模拟)以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。下列说法错误的是A.纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关B.纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维C.淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同分异构体D.棉花脱脂时加入2%～5%的NaOH目的是为了促进酯的水解
3.(2020·天津，3)下列说法错误的是A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B.油脂的水解反应可用于生产甘油C.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
4.(2021·浙江6月选考，14)关于油脂，下列说法不正确的是A.硬脂酸甘油酯可表示为B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
5.核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片段示意图如下，它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是A.核酸也可能通过人工合成的方法得到B.酶是有机化合物，催化活性与温度有关C.该核酸水解生成的碱基中含有氮元素D.该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
6.2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C.核酸、核苷酸都是高分子D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
7.今有高聚物 ，下列分析正确的是A.其单体是CH2==CH2和 B.它是缩聚反应的产物C.其单体是D.链节是CH3CH2COOCH2CH3
8.线型PAA( )具有高吸水性，网状PAA在抗压性、吸水性等方面优于线型PAA。网状PAA的制备方法是：将丙烯酸用NaOH中和，加入少量交联剂a，再引发聚合。其部分结构片段如图：下列说法不正确的是A.线型PAA的单体不存在顺反异构现象B.形成网状结构的过程发生了加聚反应C.交联剂a的结构简式是D.PAA的高吸水性与—COONa有关
9.合成导电高分子材料PPV的反应如下。下列说法正确的是A.合成PPV的反应为加聚反应B.1 ml PPV最多能与4 ml H2发生加成反应C. 与溴水加成后的产物最 多有14个原子共平面D. 和苯乙烯互为同系物
D.以 和 为原料制备芳纶1414的反应为缩聚反应
下列说法不正确的是A.“芳纶1313”和“芳纶1414”互为同分 异构体B.“芳纶1313”“芳纶1414”中数字表示 苯环上取代基的位置
C.凯夫拉在强酸或强碱中强度下降，可能与“ ”的水解有关
10.凯夫拉是一种高强度、耐腐蚀的芳纶纤维，军事上称为“装甲卫士”，但长期浸渍在强酸或强碱中其强度有所下降。下表中是凯夫拉的两种结构：
11.(2022·天津模拟)为了减少白色污染，科学家合成了PLA塑料，其结构片段如图所示(图中 表示链延长)。下列说法不正确的是 A.PLA聚合物的链节为B.PLA的单体可以发生消去、氧化、酯化等反应类型C.PLA制取过程中可能生成副产物D.PLA相比于聚氯乙烯塑料的优点是易降解
12.光刻胶是制芯片过程中用到的一种功能性胶水，其中一种胶水的主要成分是聚乙烯醇肉桂酸酯，可通过如下反应制得：下列有关说法正确的是A.该反应属于缩聚反应B.聚乙烯醇的单体是乙烯醇C.肉桂酸的9个碳原子不可能共平面D.聚乙烯醇肉桂酸酯可溶于NaOH溶液中
13.秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子的路线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法正确的是 (填字母)。A.糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式B.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡 萄糖和果糖C.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全D.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子
(2)B生成C的反应类型为 。(3)D中官能团名称为 ，D生成E的反应类型为 。(4)F 的化学名称是 ，由F生成G的化学方程式为 。
HOOC(CH2)4COO(CH2)4OH＋(2n－1)H2O
(5)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 ml W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，W共有 种(不含立体结构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为 。
(6)参照上述合成路线，以(反，反)-2,4-己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线。
14.(2022·福建模拟)双酚A是重要的有机化工原料，工业上可以用苯酚和丙酮合成双酚A：
(1)丙酮含氧官能团名称为 ；双酚A的分子式为 。(2)双酚A分子中共平面的碳原子最多可以有 个。
(3)在盐酸或氨水催化下，苯酚和甲醛混合共热可得到酚醛树脂：关于该反应及相关物质的判断正确的是 (填字母)。A.甲醛可溶于水B.该反应属于缩聚反应C.甲醛防腐可用于保存海鲜D.酚醛树脂常用于制造电器材料E.苯酚的酸性介于醋酸和盐酸之间
(4)苯酚可用于合成酚酞：
①邻二甲苯核磁共振氢谱有 组峰。
邻二甲苯分子内有3种氢原子，则核磁共振氢谱有3组峰。
②条件a是 。
相关课件
新高考化学一轮复习精品课件 第10章 第66讲 合成高分子 有机合成路线设计 (含解析)： 这是一份新高考化学一轮复习精品课件 第10章 第66讲 合成高分子 有机合成路线设计 (含解析)，共60页。PPT课件主要包含了合成高分子，必备知识，关键能力，高聚物单体的推断方法，有机合成路线的设计，真题演练明确考向，课时精练等内容，欢迎下载使用。
2024年高考化学一轮总复习 第11单元 第7讲 有机合成 合成高分子 课件： 这是一份2024年高考化学一轮总复习 第11单元 第7讲 有机合成 合成高分子 课件，共60页。PPT课件主要包含了考点一合成高分子，可重复的结构，重复结构单元，链节数目，聚合度，官能团，考点二有机合成，基础原料，目标化合物，绿色化学等内容，欢迎下载使用。
新高考化学一轮复习课件 第9章 第61讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子： 这是一份新高考化学一轮复习课件 第9章 第61讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子，共60页。PPT课件主要包含了高考化学一轮复习策略，糖类核酸油脂，归纳整合，专项突破，氨基酸蛋白质，合成高分子，真题演练明确考向，课时精练等内容，欢迎下载使用。
