全国通用高考化学一轮复习专练47基本营养物质合成材料含答案

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专练47　基本营养物质　合成材料一、单项选择题1．下列生活用品中主要由合成纤维制造的是(　　)A．尼龙绳B．宣纸C．羊绒衫D．棉衬衣2．[2021·四川成都摸底]冰激凌中的奶油被称为人造脂肪，由液态植物油氢化制得。下列说法错误的是(　　)A．奶油是可产生较高能量的物质B．人造脂肪属于酯类物质C．植物油中含有碳碳双键D．油脂的水解反应均为皂化反应3．下列说法错误的是(　　)A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多4．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法正确的是(　　)A．淀粉属于糖类，有甜味，反应①是水解反应B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是(　　)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否水解完全6．乳酸的结构简式为，下列有关乳酸的说法中，不正确的是(　　)A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1mol乳酸可与2molNaOH发生中和反应C．1mol乳酸与足量金属Na反应生成1molH2D．有机物与乳酸互为同分异构体7．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　)A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α­氨基丙酸与α­氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动8．[高考选项组合题]下列说法中正确的是(　　)A．糖类化合物都具有相同的官能团B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物C．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色D．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油9．[2021·哈师大附中高三上学期测试]生活处处有化学，下列说法正确的是(　　)A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸10．化学与环境、材料、信息、能源关系密切，下列说法不正确的是(　　)A．利用催化设施，可以将汽车尾气中CO和NO转化为无害气体B．聚乙炔用I2或Na等做掺杂处理后可形成一种导电塑料，该导电塑料是一种纯净物，有固定的熔点、沸点C．聚乙烯塑料可用于制作食品周转箱D．半导体行业中有一句话：“从沙滩到用户”，计算机芯片的材料是硅11．[2021·苏州调研]下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　)12.下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是(　　)①吃馒头，咀嚼后有甜味属于水解反应②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应③醇与所有酸的反应都是酯化反应④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α­氨基酸⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类A．①③④B．①④⑥C．④⑤⑥D．①④⑦二、不定项选择题13．下列说法正确的是(　　)A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中加入NaOH调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热14．生活中处处有化学，下列有关说法正确的是(　　)A．淀粉、油脂、塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B．可以用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素C．做红烧鱼时，加一些食醋和酒会更香，是因为生成了少量的酯D．日常生活中也可以用纯碱溶液来除去物品表面的油污，是利用纯碱直接和油脂反应15．化学与生活密切相关。下列选项中原因与结论均正确的是(　　)16.[2021·衡水中学周测]新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是(　　)A．制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4是一种磁性物质C．防伪荧光油墨由颜料与树脂等制成，其中树脂属于有机高分子材料D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖17．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C．丁烷有3种同分异构体D．油脂的皂化反应属于加成反应18．[角度创新]淀粉经过一系列转化，可以得到多种有机物，转化过程如下图：下列说法不正确的是(　　)A．丁的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平B．上图中所有有机物(淀粉除外)共含6种官能团C．丁→戊的化学方程式为2C2H4＋O2eq \o(――→,\s\up7(Ag))原子利用率为100%D．丙的单官能团链状同分异构体有4种19．[2021·专项综合测试]下列有关说法错误的是(　　)A．裂化汽油不能用于萃取溴水中的溴B．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物(不含立体异构)有3种C．实验室中，可用金属钠检验乙醇中是否含有水D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应三、非选择题20．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：____________________________________________。(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_____________________________________________________。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________。专练47　基本营养物质　合成材料1．A2．D　油脂是产生能量最高的营养物质，是油和脂肪的统称，奶油被称为人造脂肪，属于油脂，A项正确；人造脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类物质，B项正确；植物油中含有碳碳双键，可以和氢气加成制备人造脂肪，C项正确；油脂只有在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，D项错误。3．C　蛋白质是由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成的，故C项错误。4．D　淀粉属于糖类，反应①属于淀粉的水解，但是淀粉没有甜味，A错误；反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是氧化反应，B错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，D正确。5．D　由于在水解液中加入了过量NaOH溶液，I2会与碱发生反应导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此也就无法判断淀粉是否水解完全。6．B　—OH、—COOH都可以发生酯化反应，A对；只有—COOH可以与NaOH反应，所以1mol乳酸可与1molNaOH发生中和反应，B错；—OH、—COOH都可以与金属Na发生反应，C对；HOCH2CH2OOCH与乳酸结构不同，分子式相同，所以互为同分异构体，D对。7．A　氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质水解后最终产物是氨基酸，故A正确；重金属离子会使蛋白质结构改变从而变性，不会使氨基酸变性，故B错误；α­氨基丙酸与α­氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成4种二肽，故C错误；氨基酸溶于过量的氢氧化钠溶液生成阴离子，在电场作用下向正极移动，故D错误。8．D　葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，A项错误；淀粉和蛋白质属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，B项错误；碘遇淀粉变蓝，是淀粉的特性，纤维素不具备这种性质，C项错误。9．B　棉和麻主要成分是纤维素，与淀粉分子中的n值不同，不属于同分异构体，A错误；不锈钢是铁的合金，B正确；花生油是不饱和酯类，牛油是饱和酯类，C错误；蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸，豆浆煮沸是蛋白质发生了变性，D错误。10．B　利用催化设施，可以将汽车尾气中CO和NO转化为无害气体二氧化碳和氮气，A正确；聚乙炔是一种导电聚合物，属于混合物，混合物无固定的熔点、沸点，B错误；聚乙烯塑料无毒，可用于制作食品周转箱，C正确；沙子主要成分是二氧化硅，通过反应可以生成硅，硅单质是半导体材料，常用于计算机芯片的材料和太阳能电池，D正确。11．B　乙烯和苯都能使溴水褪色，前者是发生加成反应，后者发生了萃取作用，二者的原因不同，A错误；乙酸分子中含有羧基，由于酸性：乙酸＞碳酸，因此乙酸可与NaHCO3溶液反应生成CO2，B正确；纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n，但是二者的单糖单元结构不同，n不同，因此二者不是同分异构体，C错误；乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都与水反应，前者是发生取代反应，后者是发生加成反应，反应原理不同，D错误。12．B13．CD　葡萄糖为单糖，不能水解，在无氧呼吸条件下，1mol葡萄糖可以生成2molCH3CH2OH和2molCO2, A错误；鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，B错误；油脂不是高分子化合物，在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，C正确；蔗糖水解后溶液呈酸性，应先用NaOH调节至碱性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败，D正确。14．C　油脂不属于天然高分子化合物，故A错；加碘盐中碘元素以碘酸钾的形式存在，不能使淀粉变蓝，故B错；食醋中乙酸和酒中的乙醇发生酯化反应生成酯类，故C正确；纯碱显碱性，能促进油脂的水解生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，故D错。15．B　光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是单质硅，A错误；铜铁和电解质溶液能形成原电池，铁比铜活泼，铁做负极失电子容易生锈，B正确；淀粉水解生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，C错误；汽油属于烃，植物油的成分是油脂，D错误。16．D　棉花和优质针叶木原料中的主要成分是纤维素，A正确；Fe3O4是具有磁性的黑色晶体，又称为磁性氧化铁，B正确；树脂是一种有机高分子材料，C正确；假钞中遇碘变蓝的是淀粉，D错误。17．B　聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的，聚氯乙烯中不含碳碳双键，故A错误；淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经氧化生成乙酸，乙酸和乙醇可以发生酯化反应生成乙酸乙酯，以淀粉为原料可制取乙酸乙酯，故B正确；丁烷分子式为C4H10，有2种同分异构体，故C错误；油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，属于取代反应，故D错误。18．BD　由题图可推知乙是乙酸、丙是乙酸乙酯、丁是乙烯，其他化合物的结构简式已经给出。乙烯是重要的石油化工产品，其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A正确；题图中所有有机物(淀粉除外)共含羟基、羧基、酯基、碳碳双键和醚键5种官能团，B错误；根据题图和元素守恒，可以推知C正确；乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，其单官能团链状的同分异构体有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，共5种，D错误。19．BC　裂化汽油中含烯烃，故能和溴发生加成反应，不能用于萃取溴水中的溴，A正确；分子式为C5H10O2且与NaHCO3能产生气体，则该有机物中含有—COOH，所以为饱和一元羧酸，烷基为—C4H9，—C4H9异构体有4种，B错误；钠也能和乙醇反应生成氢气，故不能用钠检验乙醇中是否含水，C错误；油脂在碱性条件下水解为硬脂酸钠，是肥皂的主要成分，故油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，D正确。20．(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)(2)温度　催化剂(3) 没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4) 氢氧化钠与碘反应了解析：(1)淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)；(2)试管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，试管甲用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙用2g淀粉，与甲对比未用20mL20%的稀硫酸，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，而用氢氧化铜检验葡萄糖须在碱性条件下进行，因此应先加入一定量的氢氧化钠中和稀硫酸，溶液呈现碱性，然后在加入新制氢氧化铜悬浊液；(4)实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧化钠溶液反应：I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O。选项原因结论A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B乙酸分子中含有羧基可与NaHCO3溶液反应生成CO2C纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n它们互为同分异构体D乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应二者属于同一反应类型选项原因结论ASi是良好的半导体材料Si可用于制备光导纤维B铁比铜活泼铜板上的铁钉在潮湿空气中容易生锈C淀粉和蛋白质都是高分子化合物淀粉和蛋白质都可水解生成葡萄糖D汽油和植物油都属于烃汽油和植物油都可以用做车用燃料