2021安阳洹北中学高二下学期第一次月考生物试卷含答案

安阳市洹北中学高二年级下学期月考试题
姓名：_______________班级：_______________考号：_______________

一、选择题（每题2分，共50分）

1.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 

2.制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是

A．温度18℃～25℃，适时通气   B．温度18℃～25℃，隔绝空气

C．温度30℃～35℃，隔绝空气   D．温度30℃～35℃，适时通气  

3.在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化是

A．减少、增加   B．减少、减少  C．增加、增加   D．增加、减少  

4.在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母的方法使馒头松软，请问两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况比较最可能的是

A．后者所含营养丰富、能量少   B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量多   D．两者所含营养和能量相同  

5.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是

A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关  B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C．应选择分裂旺盛的乳酸菌接种     D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

6.在制作腐乳过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是

A．DNA的含量毛霉比青霉多    B．DNA的含量青霉比毛霉多

C．合成的蛋白质毛霉比青霉多  D．合成的蛋白质青霉比毛霉多 

7.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是

A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉

B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

C．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验 

8.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是

A．在发酵初期，泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助

B．在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势

C．随着发酵过程的进行，由于乳酸量的积累，乳酸菌之间种内斗争趋于激烈

D．发酵后期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高水平 

9.刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色

①纤维二糖　②葡萄糖　③纤维素　④弹性纤维

A．①③     B．①②  C．②③      D．③④  

10.若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起采用下列哪组培养基可将它们分离

A．加食盐的培养基和蛋白胨培养基  B．伊红和美蓝培养基和无氮培养基

C．斜面培养基和液体培养基  D．加青霉素的培养基和液体培养基 

11.在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法筛选。先进行选择培养的目的是

A．增加纤维素分解菌的浓度  B．除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种

C．杀灭不需要的微生物  D．在形成的菌落上获得纤维素分解菌种  

12.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，错误的是

A．在培养基中加入较高浓度的氯化钠，可筛选出抗盐突变体植物

B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型

C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 

13. 细菌的分离与计数实验的操作过程中应注意

①无菌操作　②做好标记　③规划时间　④无菌观念

A.①②③④   B.②③④    C.①②③  D.①②

14.下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，错误的是

A．土壤取样时应选取距地表约3～8 cm的土壤层             

B．测定细菌的数量，一般选用104、105和106倍的稀释液

C．土壤中能合成脲酶的细菌能分解尿素

D．向以尿素为唯一氮源的培养基中加入刚果红溶液可以鉴定出分解尿素的细菌

15.分离土壤中分解尿素的细菌时，对培养基的要求是

①加尿素　②不加尿素　③加琼脂　④不加琼脂　⑤加葡萄糖　⑥不加葡萄糖　⑦加硝酸盐　⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦    B．②④⑥⑧  C．①③⑤⑧     D．①④⑥⑦  

16.下列操作需要在火焰旁进行的是

①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液  ④涂布平板　⑤微生物的培养

A．①②③④⑤     B．②③④⑤  C．③④⑤      D．②③④

17.在做分离分解尿素的细菌实验时，一同学从对应稀释倍数为106的培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只筛选出大约50个菌落。该同学的结果产生的原因可能有(　　)

①土样不同　②培养基被污染　③操作失误　④没有设置对照

A．①②③    B．②③④   C．①③④     D．①②④ 

18.三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36 h后，计算菌落数，结果如下表。下列相关叙述正确的是

A．该实验采用的是液体培养基  B．该实验采用平板划线法接种

C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子

D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖  

19.关于土壤中细菌的分离，下列正确的操作步骤是

①土壤取样　②称取10 g土壤，加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中　③吸取0.1 mL进行平板涂布　④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍的稀释液

A．①→②→③→④  B．①→③→②→④  C．①→②→④→③   D．①→④→②→③ 

20.某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养，下列说法错误的是

A．蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养

B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH

C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置

D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 

21.微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是  

A．病毒和细菌的培养基成分相同

B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的

C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源

D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒

22.稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是

A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D．对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理   

23.下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是

A.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基

B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C．该培养基缺少提供生长因子的物质

D．该培养基调节合适的pH后就可以用于接种菌种  

24.下列有关分解纤维素的微生物分离的叙述，错误的是

A．在加入刚果红的培养基中，当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后会出现透明圈

B．在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入

C．纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法

D．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定

25.农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是

①加抗生素　②不加抗生素　③加氮素　④不加氮素

⑤加葡萄糖　⑥不加葡萄糖　⑦37 ℃恒温箱培养 ⑧28～30 ℃温度下培养

A．①③⑤⑦　B．②④⑥⑧   C．②④⑤⑧  D．①④⑥⑦ 

二、非选择题（50分）

26.（10分）在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程，完成以下问题：

（1）（3分）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是                      。

（2）(2分)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是         。

（3）(2分)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于                                                         。

（4）(3分)请写出由麦芽糖—葡萄糖—酒精的反应方程式。

27.（10分，一空一分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A，研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如下图所示。

请分析回答问题：

(1)培养基中加入化合物A目的是筛选_______，这种培养基属于_______培养基。

(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_______，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是_______。

(3)培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_______的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量_______。

(4)转为固体培养时，常采用_______的方法接种，获得单个菌落后继续筛选。

(5)若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用_______的方法进行计数，以时间为横坐标，以_______为纵坐标，绘制生长曲线。

(6)实验结束后，使用过的培养基应该进行_______处理后，才能倒掉。

28.（10分） 富集培养是微生物学中最强有力的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，设定特定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需分离的微生物的特点，从物理、化学、生物及综合个人方面进行选择，如温度、pH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面，下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。

(1)（1分）本实验所需培养基为___________，碳源为_______。

(2)（1分）实验原理：_____________________________。

(3)（1分）①→③重复培养的目的是____________________。

(4)（1分）⑤的菌落中大部分是降解的_______微生物。

(5)（1分）⑥为_________组，⑦为_________组，设置⑥的目的是__________________。

(6)（2分）⑤→⑥采用单细胞挑取法，接种到⑥的培养基中，在操作过程中为防污染应注意的事项是____________________________________。

29.（10分）人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究。请回答下列问题：

(1)（1分）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是________(填序号)。

①酒精灯　　②培养皿　　③显微镜　　④无菌水

(2)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是________________________________________________________________________（2分）。

(3)向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是________________________________（2分）。

(4)刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落(如图)。图中降解圈大小与纤维素酶的______________（1分）有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是______（1分）(填图中序号)。

(5)研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度和pH条件下进行发酵，测得发酵液中酶活性的结果见下图，推测菌株__________（1分）更适合用于人工瘤胃发酵，理由是________________________________________________________________（2分）。

30.（10分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。

(1)（1分）图中选择培养基应以__________为唯一氮源；鉴别培养基还需添加__________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成________色。

(2)（1分）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是________________，每克土壤样品中的细菌数量为________×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较________。

(3)（2分）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码(终止密码有UAG、UGA和UAA)。突变基因转录的mRNA中，终止密码为______________，突变基因表达的蛋白含________个氨基酸。

一、选择题（共25道题，每题2分，总共50分）

二、非选择题（共5道题，总共50分）

26.（10分）

答案：（1）既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸　（2）出芽生殖　（3）酵母菌自身的生长和繁殖　（4）C 12H22O11+H2O 2C6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO2

27.（10分，一空一分）

答案：（1）目的菌　选择　（2）化合物A　异养需氧型　（3）减少　增加　（4）划线　（5）定期取样　“目的菌”数目的对数　（6）灭菌

28.（10分）

答案：（1）选择培养基　对羟基苯甲酸　（2）利用以对羟基苯甲酸为唯一碳源的选择培养基，经富集培养，选择出能降解对羟基苯甲酸的微生物　（3）增大分解对羟基苯甲酸微生物的比例　（4）对羟基苯甲酸　（5）对照实验　说明通过富集培养的确得到了欲分离的目的微生物　（6）接种环在火焰上灼烧灭菌，烧红的接种环在空气中冷却，同时打开皿盖挑取菌落接种到试管中，并塞好棉塞，再将接种环在火焰上灼烧，杀灭残留物

29.（10分）

答案：(1)③　(2)培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果　(3)避免培养基污染棉塞　(4)量与活性　①　(5)J4　发酵过程会产热和产酸，J4菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高

30.（10分）

答案：(1)尿素　酚红　红　(2)稀释涂布平板法　1.75　少　(3)UGA　115