人教版生物七年级下册期末复习章节知识点汇总及练习 第二章 人体的营养

第二章 人体的营养

满分秘籍

一、食物中的营养物质

1. 人体需要的营养物质主要有六大类：

蛋白质

         能源物质         脂肪

糖类

维生素

         非能源物质       无机盐

水

2. 六大类营养物质的主要作用：

3. 无机盐的作用：

4. 维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。

二、消化和吸收

1. 探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P27—28）

         淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。

2. 消化系统包括：消化道和消化腺

口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，初步消化淀粉

咽：  食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）

食道：能蠕动，将食物推进胃中

         消化道            胃：  胃蠕动，使食物与胃液充分混合  

                               小肠：通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所

大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门

肛门：粪便由此排出

唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉

                                肝脏：  分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒      位于消化道外

         消化腺           胰腺：  分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

胃腺：  分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质  

肠腺：  分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

         肝脏是人体最大的消化腺     胆汁、胰液、肠液最终流到小肠中，在小肠中完成消化

3、小肠的结构特点：

         消化食物和吸收营养物质的主要场所。

         小肠适于消化、吸收的特点：

（1）小肠内有肠腺分泌的肠液等各种消化液。

（2）长5-6米，大大增加了消化和吸收的面积。

（3）表面具有环形皱襞和小肠绒毛，绒毛内有毛细血管，管壁薄，只由一层上皮细胞构成。

4、食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

                                                                         唾液淀粉酶                     酶（肠液、胰液）

         淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉  麦芽糖  葡萄糖

                                                                            酶（胃液、胰液、肠液）

         蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 氨基酸

                                                           胆汁（肝脏）                        酶（肠液、胰液）

         脂肪的消化（小肠）：脂肪   脂肪微粒 甘油+脂肪酸

5. 营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

三、关注合理营养和食品安全

                                 每日三餐，按时进餐 （早中晚比例：30%-40%-30%）

1. 合理营养            不偏食、不挑食，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）

                                不暴饮暴食

防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；

                                不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）

2. 食品安全            防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟

                                保持厨房和餐具的清洁卫生

                                买经检疫合格的食品

满分加练

1.食物中含有的人体必需的营养成分有(   )
①蛋白质
②糖类
③脂肪
④无机盐
⑤维生素
⑥水

A.①②③ B.①②③⑤ C.①②③④⑤ D.①②③④⑤⑥

2.疫情期间，钟南山爷爷提倡每人每天至少一杯牛奶，以此提高免疫力，是因为牛奶(   )

A.含有丰富的蛋白质和钙 B.不需消化便可吸收

C.含有大量的水和淀粉 D.含有大量的脂肪和维生素

3.在探究“不同食物贮存能量的差异”实验中,小明采取了许多措施减小实验的误差,其中不科学的做法是(   )

A.点燃花生仁后立即将它放入测量仪

B.将温度计取出后进行读数记录水温

C.将花生仁充分燃烧,直到变成不能再燃烧的灰白色的灰

D.等燃烧结束后立即记录温度计的数值

4.下表中的疾病与其病因不相符的是(   )

A.A B.B C.C D.D

5.下列不属于消化腺的是(   )

A.胃腺 B.肠腺 C.胰腺 D.汗腺

6.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是(   )

A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠

7.人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是(   )

A.①肝脏是人体内最大的内分泌腺 B.②胰腺分泌的消化液不含消化酶

C.③大肠没有消化和吸收功能 D.④胃是消化道最膨大的部分

8.如图为与人体消化有关的模式图，M代表物质，L代表结构，N代表M在L结构中被分解所形成的物质，下列叙述正确的是(   )

A.若M代表淀粉，L代表小肠，则N代表葡萄糖

B.若M代表蛋白质，L代表大肠，则N代表氨基酸

C.若M代表麦芽糖，L代表口腔，则N代表葡萄糖

D.若M代表脂肪，L代表肝脏，则N代表甘油和脂肪酸

9.2020年疫情期间，一家馒头店的几个老板每天亲手制作老面馒头，无偿送到派出所、居委会、环卫等防疫一线的普通工作者手上。20多天，他们共送出了5000多个馒头。下列关于馒头的说法错误的是(   )

A.馒头中含量最多的是糖类

B.馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系

C.唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为葡萄糖

D.馒头与一些蔬菜和肉类一起食用更趋于营养平衡

10.下列叙述与小肠吸收功能无关的是(   )

A.小肠是消化道中最长的一段，长5~6米

B.小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛

C.绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成

D.小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液

11.下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是(   )

A.唾液、胃液、胰液、肠液都有消化作用

B.饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化

C.吸收是营养物质通过消化管壁进入组织细胞的过程

D.手术后病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合

12.2020年5月20日是第31个“中国学生营养日”，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法，不正确的是(   )

A.每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养

B.不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变

C.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3︰4︰3

D.不常吃太咸的食物，因为盐摄入过多易使人血压升高

13.下列有关营养物质和食品安全的认识，错误的是(   )

A.无机盐在消化道内不能被直接吸收

B.购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号

C.人体生命活动所需能量，主要由糖类提供

D.维生素不为人体提供能量

14.健康人体内血糖的来源和去向总保持着动态平衡（血糖浓度维持在0.8~1.2克/升），下图是健康人体内血糖的来源和去向示意图。据图回答下列问题：

（1）经常食用含糖量高的食物，人体会发胖，说明糖类在体内可以转化为________。

（2）食物中的糖类经过消化液中________的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到________。

（3）空腹时，体内的血糖来源是________和________。血糖的主要去向是进入细胞内氧化分解，说明葡萄糖是主要的_______物质。

（4）当人体的________受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会________，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于________克/升。

15.如图一为消化系统模式图，图二为淀粉、脂肪和蛋白质的消化曲线，据图分析回答问题：

（1）消化系统是由__________和__________组成。

（2）人体内最大的消化腺是[___]__________，它分泌的消化液不含消化酶，但能乳化__________，有利于该物质的消化。

（3）图二中的有机物甲在A处开始消化，在E处被彻底消化成__________，参与消化甲的消化液有__________。

（4）从图二可看出，__________（填字母）处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是[___]__________。

答案以及解析

1.答案：D

解析：食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等都是人体必需的营养成分。

2.答案：A

解析：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，能够促进青少年身体的发育，提高机体免疫力。

3.答案：B

解析：温度计应不取出直接读数，这样实验结果更准确，误差小。

4.答案：B

解析：侏儒症是患者幼年时生长激素分泌不足引起的。

5.答案：D

解析：人体内的消化腺包括睡液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。汗腺能够分泌汗液，汗液没有消化功能。汗腺不属于消化腺，故选：D项。

6.答案：C

解析：A、口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化；
B、食道既没有消化功能也没有吸收功能；
C、胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，符合题意；
D、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。
故选：C。

7.答案：D

解析：肝脏是人体最大的消化腺，不是内分泌腺；胰腺分泌的胰液中含多种消化酶；大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

8.答案：A

解析：若M代表淀粉，L代表小肠，则在小肠中胰液和肠液中消化酶的作用下，淀粉被彻底分解为葡萄糖，A正确；蛋白质在小肠被彻底分解为氨基酸，而大肠无消化功能，只能吸收少量水、无机盐和维生素，B错误；口腔中只有唾液淀粉酶，只能初步消化淀粉为麦芽糖，麦芽糖是在小肠被彻底消化为葡萄糖的，C错误；脂肪是在小肠中经过胆汁的乳化作用后，在胰液和肠液中多种消化酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸的，D错误。

9.答案：C

解析：在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖。

10.答案：D

解析：小肠壁内有肠腺，能分泌肠液，有利于消化，与吸收功能无关。

11.答案：C

解析：吸收是营养物质通过消化管壁进入循环系统的过程。

12.答案：A

解析：每天摄取的食物应全面合理，比例适中。如果每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，缺少主要的供能物质糖类，以及少量的脂肪，营养不合理。

13.答案：A

解析：无机盐属于小分子物质，在消化道内可以不经过消化过程，直接被人体吸收利用，A错误。根据食品安全知识可知，购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，B正确。糖类是主要的供能物质，C正确。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，人体每日对它的需要量很小，但它对人体也有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，D正确。

14.答案：（1）脂肪

（2）消化酶；肝脏

（3）肝糖原分解；非糖物质转化；能源

（4）胰岛；下降；1.2

解析：（1）在肝脏内葡萄糖会被合成糖原，过多的糖类在体内会转化成脂肪。

（2）食物中的糖类经过消化液中消化酶的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到肝脏。

（3）空腹时，体内的血糖来源是肝糖原分解和非糖物质转化，葡萄糖是主要的能源物质。

（4）当人体的胰岛受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会下降，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于1.2克/升。

15.答案：（1）消化道；消化腺

（2）④；肝脏；脂肪

（3）葡萄糖；唾液、肠液、胰液

（4）E；⑦；小肠

解析：（1）消化系统是由消化道和消化腺组成。

（2）人体内最大的消化腺是[④]肝脏，它分泌的消化液胆汁不含消化酶，但能乳化脂防，有利于该物质的消化。

（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的睡液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以图二中的有机物甲在A处开始消化，在E处被彻底消化成葡萄糖，参与消化甲的消化液有睡液、肠液、胰液。

（4）从图二可看出，E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是[⑦]小肠，它有利于消化的特点①长5-6米；②小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；③小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。