2019-2020学年八年级上学期重庆市荣昌区荣隆镇初级中学第三次月考生物试题（原卷+解析卷）

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绝密★启用前
重庆市荣昌区荣隆镇初级中学2019-2020学年八年级上学期第三次月考生物试题
试卷副标题
考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上

第I卷（选择题)
请点击修改第I卷的文字说明

一、单选题
1．如果我们要在实验室培养细菌或真菌，正确的操作步骤是（　　）
①接种 ②配制培养基 ③高温灭菌 ④恒温培养
A．②③①④ B．③①②④ C．③②①④ D．①②③④
2．如图是某同学进行“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验时，比较洗手前后手上细菌分布情况的实验结果，下列有关分析中正确的是（ ）

A．实验结果说明，洗手可彻底消除手上的细菌
B．实验所用的培养基，含有细菌生长所需物质
C．即使实验前不灭菌，对照组也不会出现菌落
D．如果实验不在恒温箱中进行，实验就会失败
3．1862年，法国微生物学家巴斯德设计了曲颈瓶做实验，证明了肉汤不会产生微生物，以下认识错误的是（　　）

A．该试验需要在适宜的温度下进行
B．曲颈瓶的弯曲玻璃管是为了隔绝空气
C．肉汤煮沸的目的是杀死其中的微生物
D．巴斯德实验推翻了生命是由非生命物质自然产生的假说
4．下列单细胞生物中，无成形细胞核的是（ ）
A．酵母菌 B．草履虫 C．根瘤菌 D．衣藻
5．能产生芽孢是细菌的一个重要特征。下列关于芽孢的叙述中，错误的是（　　）
A．芽孢是细菌的生殖细胞
B．芽孢是细菌的休眠体
C．一个芽孢可以萌发成个细菌
D．形成芽孢是细菌对不良环境的一种适应
6．下列生物中属于真菌的 （ ）
① 醋酸杆菌
② 青霉
③链球菌
④大肠杆菌
⑤葡萄球菌
⑥ 酵母菌
⑦ 灵芝
⑧ 乳酸杆菌
⑨ 曲霉
A．①②③④ B．②④⑥⑨
C．②⑥⑦⑨ D．①③⑤⑥
7．以下对酵母菌的叙述中，正确的是（　　）
A．酵母菌属于单细胞真菌 B．酵母菌没有叶绿体，营寄生生活
C．酵母菌没有真正的细胞核 D．酵母菌的细胞结构与动物细跑相同
8．下图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是（　　）

A．① B．② C．③ D．④
9．在生态系统中，最终把生物部分的有机物还原成自然环境中的无机物的是（　　）
A．消费者 B．分解者 C．生产者 D．太阳光
10．农民常将玉米和大豆间作，这样做的好处是（　　）
A．大豆根瘤菌可固氮，有利于提高整体产量
B．利用大豆压制杂草的生长
C．充分利用土地，提高产量
D．缓解人均耕地过少的矛盾
11．关于植物、动物、细菌和真菌的作用叙述正确的是( )
A．都参与生态系统的物质循环 B．都能进行光合作用
C．细菌真菌都能使动植物患病 D．都是生物圈的分解者
12．襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄酒开始的。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（　　）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌
13．下列食品的制作没有用到发酵原理的是（ ）
A．面包 B．酸奶
C．豆浆 D．泡菜
14．下列储存食物的方法不正确的是（ ）
A．晒制鱼干 B．用冰柜运输新鲜的水果
C．真空包装火腿肠 D．用大量的防腐剂储存猪肉
15．下列关于抗生素的叙述中，正确的是（　　）
A．抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌
B．抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质
C．感冒时应尽早吊瓶注射抗生素， 以便早日東复
D．抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利
16．有关病毒的说法正确的是( )
A．是单细胞生物 B．能分裂生殖 C．没有遗传物质 D．营寄生生活
17．下列关于细菌、病毒的描述不正确的是（ ）
A．细菌病毒也叫噬菌体 B．都有遗传物质
C．都有细胞结构 D．与人类关系密切
18．细菌和真菌分布广泛，与人类关系密切。下列叙述错误的是（　　）
A．有些真菌能产生抗生素 B．细菌和真菌能引起食品腐败
C．制酱离不开霉菌 D．人类肠道中的细菌都是有害的
19．1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（　　）
A．青霉是一种真菌
B．青霉主要通过孢子繁殖
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病
20．下列关于细菌、病毒的说法中，错误的是（ ）
A．细菌没有成形的细胞核 B．细菌靠分裂进行生殖
C．病毒不能独立生活 D．病毒具有细胞结构

第II卷（非选择题)
请点击修改第II卷的文字说明

二、综合题
21．如图是细菌的结构模式图，回答问题：

（1）细菌是_____（填“单细胞”或“多细胞”）生物，由细胞壁、细胞膜、_____（填标号）等部分构成，但没有成形的_____，遗传物质位于特定的区域内有些细菌生有[③]，具有_____功能。
（2）大多数细菌通过_____生殖来繁殖新个体。
（3）不少细菌是生态系统中的分解者，对生态系统中的_____起着不可替代的作用。
22．请据图回答:

（1）蘑菇的“话"正确吗?_____。
（2）夏季的雨后,在树林的地表和腐朽的树干上，常常生出许多蘑菇，主要原因是_____。
①阳光充足 ②温度适宜 ③有机物丰富 ④水分适宜
A、①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
（3）图中与酵母菌亲缘关系最近的生物是_____。
（4）关于图中生物的说法中，正确的是_____。
①都需要水分 ②都能利用有机物 ③都需要氧气 ④都能产生芽孢 ⑤都有细胞壁
（5）真菌与细菌相比，结构上最主要的区别是真菌细胞具有_____。
23．“冬虫夏草”是我国名贵的药物和高级补品,分布在我国青海、贵州、云南、西藏、甘肃等地。“冬虫夏草”,通称虫草,冬天在感染的昆虫体内形成菌核,外表保持原来虫形,到次年夏季温暖潮湿,适于菌体生长时,虫草从虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座,长4~14 cm,形似一根野草,故而得名“冬虫夏草”。
(1)“冬虫夏草”是___。 
A．植物　　　　　　　　B．动物 C．细菌 D．真菌
(2)从题中可以知道,“冬虫夏草”的作用是作为_____。 
(3)真菌有一些种类营___生活,它们从动植物体和人体吸收营养物质,导致动植物和人患病。 
(4)有些真菌能与其他生物共生,相互依赖,彼此有利,如地衣是真菌和藻类共生,藻类通过光合作用为真菌提供有机物,真菌可以为藻类提供水和无机盐。根据题中叙述,判断虫草与昆虫之间的关系___(填“是”或“不是”)共生。 
(5)和题中类似的,人们在很多地方利用真菌,例如利用真菌产生的___治疗一些细菌感染性疾病。
24．泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制业硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。

（1）制作泡菜所利用的细菌是___________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是________________；实验中添加的材料需取等量，目的是_________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________， 并在第__________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________。
（5）结合本实验，对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________。

三、实验探究题
25．小芳学着妈妈蒸馒头:将适量酵母粉与面粉混后，加入适量清水揉和成面团，最后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成慢头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:
（1）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_____。
（2）小芳经过思考提出了如下问题:_____会影响酵母菌的生活吗？
（3）请针对这-问题作出假设:_____ 。
（4）小芳设计了实验进行探究，她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是_____。

（5）小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来:_____。
（6）米酒的制作也离不开酵母菌，如下图能正确反映酵母菌发酵时，单位时间内产酒量随温度变化的曲线是_____。

参考答案
1．A
【解析】
【分析】
细菌和真菌的生活需要一定的水分、适宜的温度、还有有机物。
【详解】
首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养。所以正确的操作步骤是配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养，序号是②③①④。
故选A。
【点睛】
考查细菌或真菌的操作方法。
2．B
【解析】
试题分析：据图可见：洗手后细菌和真菌减少，但是并不能彻底消除手上的细菌，A错误；实验所用的培养基，含有细菌生长所需的有机物，水分等营养物质，B正确；实验前不灭菌，对照组会出现菌落，C错误；实验在常温下进行即可，D错误。
考点：检测不同环境中的细菌和真菌。
3．B
【解析】
【分析】
巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”。
【详解】
巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置如图：

巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中不发生微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了，可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中原已存在的微生物，这一观点称为生生论，推翻了自然发生论，B错误。
【点睛】
巴斯德实验的内容是考试的重点内容，要好好掌握，多搜集相关的资料，了解巴斯德实验的内容以及结论等知识。
4．C
【解析】
【分析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
【详解】
酵母菌是单细胞真菌，草履虫是单细胞动物，衣藻是单细胞植物，都有成型的细胞核；根瘤菌属于细菌，没有成形的细胞核。故选：C。
【点睛】
解题的关键是知道细胞的结构。
5．A
【解析】
【分析】
芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。
【详解】
芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。芽孢又轻又小，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，一个芽孢萌发形成一个新细菌。细菌是靠分裂进行生殖的。因此，芽孢不是细菌用来生殖的结构而是一个休眠体。故选A。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟记芽孢的特点、功能。
6．C
【解析】
【分析】
真菌有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，而细菌无成形的细胞核，分析作答。
【详解】
⑥酵母菌为单细胞真菌，而②青霉、⑦灵芝、⑨曲霉都属于真菌，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养。必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而①醋酸杆菌；③链球菌；④杆菌；⑤葡萄球菌；⑧乳酸杆菌；则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。所以属于真菌的有②⑥⑦⑨。
【点睛】
真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
7．A
【解析】
【分析】
此题考查的是酵母菌的结构、生活方式等知识，根据酵母菌整个身体就是一个细胞，营腐生生活，以及酵母菌的细胞结构进行分析。
【详解】
A.酵母菌整个身体就是一个细胞，故为单细胞真菌，故A正确。
B.酵母菌细胞内没有叶绿体，无法进行自养生活，营养方式是腐生，它可以分解外源有机物（尸体，粪便）从而为自身提供能量，并使其腐烂分解，寄生必须是依附一种活体物质，故B错误。
C.酵母菌有真正的细胞核，细菌没有真正的细胞核，只有遗传物质集中的区域，故C错误。
D.酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，而动物细胞的结构为细胞膜、细胞质、细胞核，故酵母菌的细胞结构与动物细胞不相似，故D错误。
故选A。
【点睛】
解题的关键是理解细菌的形态结构特点。
8．B
【解析】
【分析】
蘑菇属于大型真菌，靠孢子繁殖。如图可知①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄，④是菌丝。
【详解】
蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内，一方面吸收营养，一方面分支繁殖，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生孢子的繁殖器官，大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所。故B符合题意。
【点睛】
掌握蘑菇的结构，了解每部分结构的功能，即可作出正确的选择。
9．B
【解析】
在生态系统中，分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环。
10．A
【解析】
【分析】
根瘤菌可以固定空气中的氮气，使土壤中含氮的无机盐的含量增高，因此把玉米和大豆间作套种可以增强土壤的肥效，有利于提高整体产量。
【详解】
根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤，并将空气中的氮还原成氨供给植物营养，研究表明根瘤菌接种剂能大量减少化肥的使用量，改善农产品品质，使农产品达到AA级绿色食品要求；有效提高农作物的产量；无任何不良副作用，不构成重金属污染；施用成本只有化肥的十分之一，根瘤菌剂还具有培肥地力。所以农民常将玉米和大豆间作，这样做的好处是大豆可固氮，有利于提高整体产量。故选A。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握大豆根瘤内的根瘤菌具有固氮作用。
11．A
【解析】
【分析】
生产者指的是绿色植物，它们利用光能、通过光合作用，把无机物制造成有机物，并将光能转化为化学能储存在有机物中。动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质。分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环。
【详解】
动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质。这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质，动物能促进生态系统的物质循环；分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环；植物的光合作用、呼吸作用也促进物质循环，A正确；
在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用固定太阳能，而动物、细菌和真菌不能进行光合作用，B错误；
有的细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病，大多数有益，如利用乳酸菌发酵制酸奶，C错误；
在生态系统中，腐生细菌和真菌是分解者，寄生的细菌真菌是消费者，硫化细菌直接分解硫化物获取能量属于生产者，而绿色植物属于生产者、绝大多数动物是消费者，D错误。
【点睛】
生态系统的组成及各部分的作用。
12．A
【解析】
【分析】
酵母菌是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题。
【详解】
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是酵母菌。故选A。
【点睛】
发酵技术在食品制作中的作用。
13．C
【解析】
【分析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，分析解答。
【详解】
制馒头、做面包等要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确；
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，B正确；
豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关，C错误；
制作泡菜要用到乳酸菌，D正确。
故选C。
【点睛】
发酵技术在食品制作中的作用。
14．D
【解析】
【分析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，据此答题。
【详解】
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，大量的防腐剂会影响人体健康，可见D中的储存食物的方法不正确。
【点睛】
食品保存的一般方法。
15．D
【解析】
【分析】
青霉属于真菌，能产生青霉素，是一种抗生素，可以用来治疗相应的细菌性疾病，但要合理用药。
【详解】
A.抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，会杀死其他细菌，故A错误。
B.抗生素能杀死细菌，但是抗生素药品也会腐败变质，光线、热、氧气、湿度、微生物等都会引起腐败变质，抗生素药物也是有保质期，也会腐败变质，故B错误。
C.抗生素也不能包治百病，只能治疗细菌性疾病。滥用还会引起细菌的抗药性增强，以及杀死正常的有益菌等副作用，并不是尽早服用抗生素，便早日康复，故C错误。
D.抗生素能治疗细菌性疾病，滥用还会引起细菌的抗药性增强，以及杀死正常的有益菌等副作用，所以使用不当也会对身体不利，故D正确。
故选D。
【点睛】
解答此题的关键是明确抗生素的作用和安全用药知识。
16．D
【解析】
【分析】
病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。
【详解】
病毒没有细胞结构，A错误；
病毒的繁殖方式是自我复制，B错误；
病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，C错误；
病毒的生活方式是寄生，必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖，一旦离开活细胞，病毒就无法进行生命活动，D正确。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟记病毒的结构特点。
17．C
【解析】
【分析】


病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质；细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，没有成形的细胞核，据此分析解答。
【详解】

根据病毒寄生的生物体的不同，我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体．专门寄生在植物细胞内的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；寄生在动物和人体细胞内的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；专门寄生在细菌内的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体），如大肠杆菌噬菌体，故A正确；由分析可知两种生物都具有遗传物质，故B正确；病毒没有细胞结构，故C错误；细菌和病毒与人类关系密切，既有有利的一面，也有有害的一面，故D正确。故选C。
【点睛】

解答此题的关键是知道病毒、细菌的相关知识。
18．D
【解析】
【分析】
细菌大多数对人类是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质；但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等； 有的真菌是有害的，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的；但有的是有益的，如酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益。
【详解】
细菌大多数对人类是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质；但大部分细菌是有益的，如甲烷细菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等；有的真菌是有害的，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的；但有的是有益的，如酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益。有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，如青霉素是一种著名的抗生素，抗生素挽救了无数人的生命，它是由真菌中的青霉菌产生的，故A正确；各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故B正确；制酱要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，C正确；人类肠道中的细菌大多是有益的，如大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，一般不致病，但一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。人们在大肠杆菌中转入合成胰岛素的基因，可以生产人们需要的胰岛素，这是对其的利用方面，D错误。故选D。
【点睛】
发酵技术在食品制作中的作用，食品的腐败原因。
19．D
【解析】
青霉属于多细胞真菌，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养，故A正确；青霉有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，成熟的孢子的颜色为青绿色，靠孢子来繁殖后代，故B正确；青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，故C正确；抗生素能杀死细菌引起的疾病，但是抗生素不能杀死真菌和病毒，因此不能治疗真菌和病毒引起的疾病，故D错误。故选D。
20．D
【解析】
【分析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。
【详解】
细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有成形的细胞核，A正确；细菌是靠一分为二的方式进行分裂生殖的，B正确；病毒不能独立生存，必须寄生在其他生物的活细胞中，C正确；病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，D错误。
【点睛】
明确细菌和病毒的结构和生活是解答此题的关键。
21．单细胞 ① 细胞核 运动 分裂 物质循环
【解析】
【分析】
此图是细菌的基本结构图，图中①是DNA、②是细胞质、③是鞭毛，据此解答。
【详解】
（1）细菌是单细胞生物，其基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质和内部的遗传物质，但没有成形的细胞核；有些细菌还生有特殊结构即鞭毛和荚膜，图中③是鞭毛，可以使细菌自由运动。
（2）细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌。
（3）腐生的细菌、真菌等微生物能把动植物的遗体、遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，促进了生物圈的物质循环。
【点睛】
明白细菌的结构特点、繁殖方式和作用。
22．不正确 D 蘑菇 ①②⑤ 成形的细胞核
【解析】
【分析】
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成。蘑菇属于大型真菌，蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。据此解答。
【详解】
（1）蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。属于真核生物。可见蘑菇的“话”不正确。
（2）蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。因此在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。所以，夏季的雨后，在树林的地表或腐朽的树干上常会生长出大量的蘑菇。故选D。
（3）酵母菌是单细胞真菌，蘑菇属于大型真菌，可见酵母菌与蘑菇的亲缘关系最近。
（4）细菌、蘑菇的共同点：①都需要水分、②都能利用有机物、⑤都有细胞壁。因此，关于图中生物的说法中，正确的是①②⑤。
（5）细菌和真菌的区别：
比较内容
细菌
真菌
个体大小
单细胞
单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式
异养
异养
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖

真菌细胞与细菌相比结构上最主要的区别是具有成形的细胞核。
【点睛】
解题的关键是掌握细菌和真菌的结构。
23．D 药物和高级补品 寄生 不是 抗生素
【解析】
【分析】
1、有的真菌能引起多种疾病；有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。
2、寄生指的是一种生物寄居在另一种生物的体内或体表，从中吸取营养物质来维持个体的生存并对寄主造成不同程度的伤害，如妨碍寄主的生长发育、降低寄主的生活力和生殖力，但一般不会引起寄主迅速死亡。
【详解】
（1）分析资料可知，冬虫夏草冬天在感染的昆虫体内形成菌核，外表保持原来虫形，次年夏季温暖潮湿时菌体再生长，其属于真菌。故选D。
（2）由资料知，冬虫夏草”是我国名贵的真菌药物和高级补品。
（3）有些细菌和真菌利用活的动植物和人体中的有机物维持生活，这种营养方式叫寄生。引起动植物和人患病的细菌和真菌多营寄生生活。它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。
（4）共生是两种生物共同生活，二者生活在一起，对彼此都有利，互惠互利，一旦分开，都不能很好的生活。“冬虫夏草”仅是昆虫为真菌提供了有利条件，可见虫草与昆虫不是共生。
（5）某些真菌发酵能产生抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉可以产生青霉素。
【点睛】
真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。
24．乳酸杆菌（乳酸菌） 设置对照 控制无关变量 先上升后下降 3 食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低，抑制作用均下降 制作泡甶菜时可适当加醋
【解析】
【分析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，解答即可。



【详解】

（1）微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。（2）设置食醋浓度为0的组，目的是设置对照；实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量。（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最大值。（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是食能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。（5）结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：制作泡白菜时可适当加醋。
【点睛】

解答此题的关键是知道发酵技术在食品制作中的作用。
25．换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活 温度 温度会影响酵母菌的生活 二氧化碳 实验过程中缺少对照组 C
【解析】
【分析】
制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛。制酒要用到酵母菌，在无氧的环境中，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。
【详解】
（1）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响去发酵。
（2）在作出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？
（3）作出假设是对提出问题的肯定或否定回答，提出的问题是温度会影响酵母菌的生活吗？作出的假设是温度会影响酵母菌的生活。
（4）她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出。因此，瓶内液体冒出的气体是二氧化碳。
（5）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。分析实验设计可知，缺少对照实验。因此，小芳设计的实验存在明显不科学的地方是实验过程中缺少对照组，不能通过对比得出科学的结论。
（6）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。故选C。
【点睛】
掌握酵母菌的结构、生殖方式以及发酵原理是解决此题的关键。