2021年广东省广州市中考化学真题（word版附解析）

2021年全国中考生物试题分类汇编——专题13生物技术

一．选择题（共26小题）

1．（2021•长沙）长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是（　　）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌

2．（2021•包头）某超市发现一批涨袋酸奶，经检测涨袋酸奶的中含有酵母菌、乳酸菌等微生物，下列说法错误的是（　　）

A．涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用 

B．涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖 

C．若包装时进入了空气，则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖 

D．若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的

3．（2021•滨州）微生物与人类的生产和生活实际密切相关。下列关于人类对微生物的利用，错误的是（　　）

A．利用酵母菌发酵使面包松软可口 

B．利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒 

C．利用乳酸菌发酵制作酸奶和泡菜 

D．利用大肠杆菌生产人的生长激素

4．（2021•通辽）酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（　　）

A．先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌 

B．在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 

C．可放在冰箱内进行发酵 

D．发酵过程不密封以确保氧气的供给

5．（2021•邵阳）制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是（　　）

A．它是由一个细胞构成的 

B．有叶绿体合成有机物 

C．它和动植物都属于真核生物 

D．可通过出芽生殖产生新个体

6．（2021•黑龙江）我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻，是利用哪种微生物制作的（　　）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌

7．（2021•通辽）下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是（　　）

A．利用大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术 

B．太空椒的培育﹣﹣杂交育种 

C．草莓的“试管苗培育”﹣﹣植物组织培养 

D．小羊“多莉”的诞生﹣﹣克隆技术

8．（2021•福建）制作酸奶利用的微生物是（　　）

A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌

9．（2021•贺州）现代生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用。下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是 （　　）

A．把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术             

B．太空中的射线引起普通甜椒种子的基因发生改变﹣﹣诱变育种 

C．绵羊“多莉”的诞生﹣﹣克隆技术 

D．试管婴儿﹣﹣组织培养

10．（2021•贺州）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（　　）

A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 

B．步骤③的目的是进行接种 

C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 

D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染

11．（2021•常州）下列与转基因技术无关的是（　　）

A．用酵母制作馒头 

B．用大肠杆菌生产人胰岛素 

C．奶牛分泌人生长激素 

D．抗虫棉花体内有抗虫毒素

12．（2021•南宁）2018年我国科学家首次将人突变的亨廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“亨廷顿舞蹈病”的猪。培育患“亨廷顿舞蹈病”猪运用的生物技术是（　　）

A．克隆技术 B．转基因技术 

C．发酵技术 D．组织培养技术

13．（2021•陕西）“中中”和“华华”的诞生过程如图所示。它们的诞生应用的技术是（　　）

A．克隆技术 B．组织培养 C．发酵技术 D．转基因技术

14．（2021•乐山）克隆羊的实例说明了（　　）

A．细胞核控制生物的发育和遗传 

B．细胞膜控制着物质进出细胞 

C．线粒体是细胞中的能量转换器 

D．细胞的生活需要物质和能量

15．（2021•衡阳）下列应用实例与采用的生物技术搭配不正确的是（　　）

A．制作酸奶——发酵技术 

B．“试管婴儿”的诞生——克隆技术 

C．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术 

D．蝇眼照相机——仿生技术

16．（2021•陕西）日常生活中，人们常把食品放在冰箱中保存，其主要原因是（　　）

A．冰箱中没有细菌和真菌 

B．低温抑制细菌和真菌的繁殖 

C．冰箱能杀死细菌和真菌 

D．低温促进细菌和真菌的呼吸

17．（2021•广安）“试管婴儿”为不易怀孕的女性带来了希望。下列关于“试管婴儿”说法正确的是（　　）

A．精子和卵细胞分别由睾丸和卵巢产生 

B．人体自然情况下的受精场所是子宫 

C．胎儿通过胚盘从母体的血液里获得氧气和营养物质 

D．“试管婴儿”属于无性生殖

18．（2021•新疆）下列应用实例与采用的生物技术，搭配错误的是（　　）

A．生产酸牛奶﹣﹣发酵 

B．培育太空椒﹣﹣克隆 

C．快速繁育无毒植株﹣﹣组织培养 

D．产生胰岛素的大肠杆菌﹣﹣基因工程

19．（2021•湘潭）我国科学家陈薇院士带领科研团队研发的新冠疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，下列实例中所运用的生物技术与此不同的是（　　）

A．利用大肠杆菌生产胰岛素 

B．“多莉”羊的诞生 

C．导入杀虫毒素基因培育抗虫棉 

D．注入大鼠生长激素基因培育超级鼠

20．（2021•云南）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（　　）

A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸杆菌 D．霉菌

21．（2021•安徽）科学家用显微注射法，将大鼠生长激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵中，让此受精卵在代孕小鼠体内发育。生出的幼鼠长大后，转入了大鼠生长激素基因的鼠比与它同胎出生的对照小鼠，生长速度快2~3倍，体积大1倍。下列关于此项研究的叙述，错误的是（　　）

A．研究的性状是鼠的个体大小 

B．研究的基因是大鼠生长激素基因 

C．研究结果说明，基因控制性状 

D．可推论生物在传种接代时，传递性状和基因

22．（2021•新疆）下列有关遗传和变异的叙述，错误的是（　　）

A．试管婴儿通过有性生殖得到父母的遗传物质 

B．生物性状的变异是普遍存在的 

C．利用化肥培育的巨大萝卜能遗传 

D．禁止近亲结婚的目的是减少人类隐性遗传病的出现

23．（2021•潍坊）酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点，主要经过加料→接种（酵母菌）→通气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封前这一阶段酵母菌数量的变化曲线应为（　　）

A． B． 

C． D．

24．（2021•苏州）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是（　　）

A．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 

B．温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多 

C．发面的适宜温度大约在30~45℃之间 

D．酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒

25．（2021•黔江区）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并封存 

B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存 

C．煮沸后立即倒入酸奶不封存 

D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存

26．（2021•黔江区）做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（　　）

A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 

B．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵 

C．造成缺氧环境，促进乳酸菌的发酵 

D．造成缺氧环境，促进醋酸菌的发酵

二．多选题（共1小题）

27．（2021•苏州）生物技术的迅猛发展极大地提高了我们的生活量，对我们的未来影响巨大。下列有关生物改术的叙述正确的是（　　）

A．微生物发酵技术可用于开发新型能源 

B．克隆技术可用于快速改良动植物性状 

C．利用干细胞技术治疗可改善新冠肺炎重症患者的肺损伤 

D．利用试管婴儿技术可通过体外受精和体外发育繁殖后代

三．解答题（共3小题）

28．（2021•萍乡）阅读以下材料，回答相关问题：

2018年体细胞克隆猴“中中”和“华华”先后在我国诞生，这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。相关科研人员将雌性猕猴的成纤维细胞进行培养，并将之注入无核卵细胞中形成融合细胞，进一步培养成胚胎后移入代孕母猴体内继续发育，一段时间后产出。

（1）克隆“中中”和“华华”的生殖方式属于 　   　（填“无性”或“有性”）生殖。

（2）猴与人的生殖系统基本相同，胚胎移入代孕母猴体内继续发育是在 　   　中进行的。

（3）哺乳动物免疫系统基本相似。若将代孕母猴换成代孕母羊，则出现免疫排斥现象导致胚胎死亡，这属于 　   　（填“特异性”或“非特异性”）免疫。

（4）在成纤维细胞的培养基中添加一定量的抗生素，可以防止培养过程中 　   　的污染。

（5）下列能正确表示克隆技术的是 　   　。

29．（2021•安徽）生物技术与人类生活的关系越来越密切，许多食品和药物的生产都离不开微生物。

（1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行 　   　生殖等。

（2）利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的 　   　在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器须密封，原因是乳酸菌在 　   　条件下进行发酵。

（3）科研人员利用转基因技术，将胰岛素基因转入到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗 　   　的胰岛素。

（4）除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物（示例：馒头﹣酵母菌） 　   　。

30．（2021•青岛）微生物家族种类繁多，有的能危害人类健康，有的能造福人类生活。图一表示能引起人类感染肺炎的新型冠状病毒（2019﹣nCoV ）。图二和图三表示人类可用来制作食品的两种微生物。回答下列问题。

（1）与图一相比，图三所示生物的结构特点是 　      　。图三所属生物类群的某些个体能够形成 　      　，以抵抗不良环境。

（2）据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是 　      　。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是 　      　。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行强化。科研人员不能直接利用含有营养物质的培养基来培养新型冠状病毒的变异株，其原因是 　      　。

（3）某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二、图三所代表的微生物。袋中如果有酒味，那么引起涨袋现象的气体是 　      　。图二生物还可以用来制作的食品有 　      　（写二种）。

2021年全国中考生物试题分类汇编——专题13生物技术

参考答案与试题解析

一．选择题（共26小题）

1．【解答】解：制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的条件下，乳酸菌发酵把糖类分解成乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，改善菜的品质．

故选：B。

2．【解答】解：A、涨袋酸奶已经变质，无论是否在保质期内均不宜食用，正确；

B、涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖进行发酵，正确；

C、乳酸菌属于厌氧菌，若包装时进入了空气，则空气中的氧气会抑制乳酸菌的繁殖。错误；

D、经检测涨袋酸奶的中含有酵母菌、乳酸菌等微生物，若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的，正确。

故选：C。

3．【解答】解：A、制馒头、面包要用到酵母菌的发酵，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。正确；

B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，错误；

C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，正确；

D、利用大肠杆菌可以生产人的生长激素，正确。

故选：B。

4．【解答】解：A、制作酸奶过程中，先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌进行”接种”，正确；

B、制酸奶要用到乳酸菌，制馒头、面包和酒要用到酵母菌，没有准备乳酸菌时也不能用酵母菌代替，错误；

C、乳酸菌的生活需要适宜的温度，因此把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在30℃左右的室内温暖的地方进行培养。冰箱内温度太低，不利于乳酸菌的发酵，故不能放在冰箱内。错误；

D、乳酸菌属于厌氧细菌，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，故发酵过程必须密封。错误；

故选：A。

5．【解答】解：A、酵母菌是单细胞真菌，由一个细胞构成。A正确；

B、酵母菌没有叶绿体，不能自己合成有机物，营养方式是异养。B错误；

C、酵母菌和动植物的细胞内都有真正的细胞核，都属于真核生物，C正确；

D、酵母菌在适宜的条件下能够进行出芽生殖。D正确。

故选：B。

6．【解答】解：我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻，是利用乳酸菌，在无氧的条件下，进行乳酸发酵形成的。

故选：B。

7．【解答】解：A、利用大肠杆菌生产胰岛索属于转基因技术，正确；

B、太空椒的培育属于诱变育种，错误；

C、草莓的“试管苗”培育植物是利用了组织培养技术，正确；

D、小羊“多莉”的诞生属于克隆技术，正确；

故选：C。

8．【解答】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。可见C符合题意。

故选：C。

9．【解答】解：A、利用大肠杆菌生产胰岛素，是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术，属于转基因技术，正确；

B、普通甜椒经过搭载卫星后播下，培育出太空椒，就是用卫星搭载青椒种子上天，利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件，使种子在不同于地球上的大气条件和重力条件下发生基因突变和染色体畸变，然后返回地面进行培育种植。长出来的辣椒就叫太空椒，正确；

C、“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术，正确。

D、试管婴儿的诞生利用体外受精，体内发育，属于有性生殖，组织培养属于无性生殖，错误。

故选：D。

10．【解答】解：A、30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精，错误；

B、步骤③的目的是进行接种，正确；

C、保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度，正确；

D、制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染，正确；

故选：A。

11．【解答】解：A、利用酵母菌制葡萄酒，这属于发酵技术，A符合题意；

B、大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，B不符合题意；

C、科研人员将人生长激素基因导入奶牛的受精卵内，培育出一种能分泌含有人生长激素的奶牛，该奶牛培育过程利用了转基因技术，C不符合题意；

D、抗虫棉花是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转移到普通棉花的DNA中的生物技术，利用了转基因技术，D不符合题意。

故选：A。

12．【解答】解：2018年我国科学家首次将人突变的亨廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“亨廷顿舞蹈病”的猪。培育患“亨廷顿舞蹈病”猪运用的生物技术是转基因技术

故选：B。

13．【解答】解：克隆猴是用体细胞作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，没有经过雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，“中中”和“华华”的获得利用了克隆技术。

故选：A。

14．【解答】解：细胞核是遗传物质储存和复制的场所，是细胞代谢活动和遗传特性的控制中心，在细胞中起决定性作用。克隆羊多莉其特征与供核母羊相似，这个实例说明控制生物的发育和遗传的结构是细胞核。

故选：A。

15．【解答】解：A、制作酸奶属于乳酸发酵技术，正确；

B、“试管婴儿”的诞生属于有性生殖，不属于克隆技术，错误；

C、利用大肠杆菌生产胰岛素属于转基因技术，正确；

D、蝇眼照相机属于仿生技术，正确；

故选：B。

16．【解答】解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。可见B符合题意。

故选：B。

17．【解答】解：A、精子和卵细胞分别由睾丸和卵巢产生，正确；

B、人体自然情况下的受精场所是输卵管，错误；

C、胎儿通过胎盘从母体的血液里获得氧气和营养物质，错误；

D、“试管婴儿”属于体外受精、有性生殖，错误；

故选：A。

18．【解答】解：A、生产酸牛奶要用到乳酸菌的发酵，属于发酵技术。正确；

B、培育太空椒太空育种即航天育种，也称空间诱变育种，是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使种子产生变异，再返回地面培育作物新品种的育种新技术。因此太空育种属于人工诱变，不是克隆技术。错误；

C、植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。故快速繁育无毒植株属于组织培养。正确；

D、转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。如转基因技术可培育产生人胰岛素的大肠杆菌，正确；

故选：B。

19．【解答】解：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。陈薇院士研发的疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，这是运用了转基因技术。利用大肠杆菌生产胰岛素、导入杀虫毒素基因培育抗虫棉、注入大鼠生长激素基因培育超级鼠属于转基因技术，克隆羊多莉的诞生属于克隆技术。

故选：B。

20．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿制葡萄酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确。

故选：A。

21．【解答】解：AB、生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，因此该项研究中被研究的性状是鼠的个体大小；控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因；这种基因必须注射到受精卵的细胞核中。AB正确。

C、由导入大鼠生长激素基因的受精卵发育成的转基因鼠比与它同胞所生的小鼠生长速度快2~3倍，体积大1倍。该研究成果说明，基因和性状的关系是基因控制性状。C正确。

D、注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠，而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠，通过对比可知鼠的个体的大小（性状）是由生长激素基因控制的。这个实验说明，在生物代代繁衍的过程中，传下去的是控制生物性状的基因，而不是性状。D错误。

故选：D。

22．【解答】解：A、试管婴儿是体外受精，子宫内发育，通过有性生殖得到父母的遗传物质，正确；

B、生物性状的遗传和变异是普遍存在的，正确；

C、利用化肥培育的巨大萝是环境导致的变异，遗传物质未发生改变，因此属于不可遗传的变异，不能能遗传给后代，错误；

D、近亲结婚时，夫妇双方携带的隐性致病基因可能同时传递给子女，大大提高了隐性遗传病的发病率．

禁止近亲结婚的目的是减少人类隐性遗传病的出现，正确；

故选：C。

23．【解答】解：酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点，主要经过加料→接种（酵母菌）→通气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌进行的是有氧呼吸，在有氧条件下酵母菌快速繁殖，数量急速增加，后来由于酵母菌数量的增多，使剩余的葡萄糖越来越少，资源不足，酵母菌种内斗争增加，死亡率上升，使酵母菌数量越来越少，甚至消失。故C符合题意。

故选：C。

24．【解答】解：A、温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳，正确；

B、通过图示可以看60℃的环境中酵母菌还能存活，但活动量很低，在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，并不是温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多，错误；

C、通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是30~45℃左右，正确；

D、酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒，正确。

故选：B。

25．【解答】解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，不进行有氧呼吸；在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸。因此自制酸奶要密封。乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封。

故选：B。

26．【解答】解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。可见C符合题意。

故选：C。

二．多选题（共1小题）

27．【解答】解：A、微生物发酵技术可用于开发新型能源，正确；

B、克隆技术属于无性生殖，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，所以克隆技术可用于快速改良动植物性状，错误；

C、利用干细胞技术治疗可改善新冠肺炎重症患者的肺损伤，正确；

D、利用试管婴儿技术可通过体外受精和体内发育繁殖后代，错误；

故选：AC。

三．解答题（共3小题）

28．【解答】解：（1）“中中”和“华华”的培育利用的是克隆技术，克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞者基因相同的动物，它是一种无性繁殖技术。

（2）大多数哺乳动物都是胎生的，即动物受精卵主要在母体子宫内进行发育的生殖方式。

（3）哺乳动物免疫系统基本相似。若将代孕母猴换成代孕母羊，则出现免疫排斥现象导致胚胎死亡，这属于特异性免疫。

（4）抗生素具有杀菌作用，在成纤维细胞的培养基中添加一定量的抗生素，可以防止培养过程中细菌的污染。

（5）A表示受精，B表示卵细胞核移植，C表示体细胞核移植过程，D表示体细胞融合，故选C。

故答案为：

（1）无性

（2）子宫

（3）特异性

（4）细菌

（5）C

29．【解答】解：（1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行 分裂生殖等。

（2）利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的 二氧化碳在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器须密封，原因是乳酸菌在 无氧条件下进行发酵。

（3）科研人员利用转基因技术，将胰岛素基因转入到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗 糖尿病的胰岛素。

（4）白酒酿造过程中，霉菌分解有机物形成葡萄糖，然后酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精。所以，白酒酿造先后利用了霉菌和酵母菌两类微生物

故答案为：（1）分裂；（2）二氧化碳；无氧；（3）糖尿病；（4）白酒—霉菌、酵母菌（正确即可）

30．【解答】解：（1）图一是新型冠状病毒，病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；图三是细菌，都是单细胞个体。故与图一病毒相比，图三细菌具有细胞结构。

细菌的某些个体在不良环境下能够形成芽孢，以抵抗不良环境。

（2）据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是RNA。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是仅接种一剂次灭活疫苗不能产生预期的免疫效果。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行强化。由于新型冠状病毒必须寄生在活细胞中，故科研人员不能直接利用含有营养物质的培养基来培养新型冠状病毒的变异株。

（3）某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二﹣﹣酵母菌和图三﹣﹣细菌。由于酵母菌分解葡萄糖会产生酒精和二氧化碳，故袋中会有酒味，引起涨袋现象的气体是二氧化碳。图二酵母菌还可以用来制作的食品有馒头、面包和酿酒等。

故答案为：

（1）有细胞结构；芽孢；

（2）RNA；仅接种一剂次灭活疫苗不能产生预期的免疫效果；新型冠状病毒必须寄生在活细胞中；

（3）二氧化碳；馒头、面包和酿酒等。